調酒材料準備了台南老牌義豐冬瓜磚，還有應kid要求買好的雪莉桶威士忌（註）。 採買時我問：「一般威士忌不行嗎？」kid回答，正是有些人不喜歡威士忌那股特出的泥煤味，想到用冬瓜茶的甜掩蓋掉，冬瓜威士忌才得以誕生，雪莉桶威士忌的泥煤味比較輕，剛好是調冬瓜威士忌的好材料。 《林纘》創辦台灣首份詩刊《台灣詩報》月刊，他有一首七言絕句盛讚冬瓜茶之清涼消暑，和利水消痰、除煩止渴的功能：「大勝匏瓠味淡馨，羹湯暑熱藥同靈。洞房記取仙姬贈，酥潤冰條試臘瓶」，本詩形容冬瓜茶清涼消暑的功效，同時冬瓜糖也是臺灣結婚習俗中，女方媽媽為出嫁女兒所準備的嫁妝甜品之一。。 台灣特有蔬菜糖-冬瓜茶糖相關食品，冬瓜茶糖果是將台灣冬瓜榨成原汁加入麥芽、砂糖，就能製造而成，成為過年過節出現在台灣餐桌的年節糖果，也常出現在台灣早期的傳統柑仔店，是許多台灣人小時候的零嘴回憶。
而若以「可不可熟成紅茶」為例，雖然看似是這幾年才爆紅的手搖飲品牌，但其實早在2008年，「可不可」便在台中向上市場附近開了第一家店，並且原本只是一間裝潢普通、綠色招牌的傳統飲料店。 台灣大街小巷飲料店與夜市以及各種超市商店都能看到冬瓜茶的身影，有【台灣國寶茶】、【台灣茶國寶】之稱，是陪伴許多台灣人從小到大共同成長的台灣道地與在地台式飲品，冬瓜茶磚也被外國觀光客作為台灣農特產品的伴手禮，或許在其他國家非常少用冬瓜蔬菜做成茶來喝，也反應出台灣早期人民的歷史背景與生活文化。 冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲），原料取用容易且價格便宜；其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常講究。 煮好的冬瓜紅茶，放在空了的蜂蜜玻璃瓶中，稍加冷藏後飲用，有時在加入一些白木耳，健康加分的飲品，我們都很喜歡這麼喝、吃。 晚餐後，為家人預備的家常飲料，最簡單不過的冬瓜紅茶，食材的選擇，使用了新鮮的台灣本地的自有的產品，價廉也物美。
冬瓜紅茶: 道地台式茶飲系列 – 冬瓜茶 340毫升
因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。 在锅内加水煮开后，加入姜片及冬瓜，焖煮40分钟，熄火后盖上锅盖再焖20分钟即可。 清新的菠蘿果味，加入了粒粒軟綿綿而富質感的蘆薈果肉，享受菠蘿的果香之餘，還有充滿口感的蘆薈，令人回味無窮。 5.將濃縮後的糖水裝入盤中冷卻，盤中舖上烘焙紙或錫箔紙，可避免糖塊沾黏盤子，在完全變乾硬前切塊完成冬瓜磚。 冬瓜茶磚和冬瓜露都是冬瓜茶的一種呈現，冬瓜露是熬煮到冬瓜糖水融合而濃稠狀即可，而冬瓜茶磚則是把糖水煮到相對更收乾，放涼、冷卻結成糖磚。
- 煮好的冬瓜紅茶，放在空了的蜂蜜玻璃瓶中，稍加冷藏後飲用，有時在加入一些白木耳，健康加分的飲品，我們都很喜歡這麼喝、吃。
- 因综合式茶饮的兴起，冬瓜茶业者加入粉圆、椰果、仙草、汤圆或是加上柠檬、乌龙茶等配料，冷热饮皆有。
- 3.如果家裡沒有雪克杯，將糖漿與威士忌混合，用調酒匙攪拌均勻後倒入裝滿冰塊的酒杯中即可，但還是建議使用雪克杯調製這款飲品唷。
- 所謂的雪莉桶威士忌，意思是把蒸餾好的威士忌存放在曾經裝過雪莉酒的木桶中熟成，因為沾染了雪莉酒桶的香氣，雪莉桶威士忌的尾韻比較甜軟，泥煤味比較輕。
- 而若以「可不可熟成紅茶」為例，雖然看似是這幾年才爆紅的手搖飲品牌，但其實早在2008年，「可不可」便在台中向上市場附近開了第一家店，並且原本只是一間裝潢普通、綠色招牌的傳統飲料店。
- 台灣人愛喝手搖飲眾所皆知，截至2021年9月底，全台手搖飲料店更是已高達2萬6255家。
早知道冬瓜茶人緣好，但聽到最近流行喝冬瓜茶威士忌時還是在心底默默的震驚了一下。 研究冬瓜威士忌需要專業的舌頭，為了這次的題目工作室特別請到了Soac的酒保朋友kid為各位嗜酒人調製這杯。 別以為冬瓜威士忌只是冬瓜茶加威士忌攪一攪就完成了，注意幾個小細節、講究所使用的食材，你能得到令人加倍驚喜的一杯酒。 和濃縮糖漿結合的威士忌酒體厚實，顏色是好看的麥芽色，冬瓜糖拉提出了雪莉桶威士忌獨有的甜韻，這下我了解為什麼kid選用雪莉桶威士忌了，冬瓜糖成功隱去泥煤味，糖漿則加倍凸顯酒獨特的甜味，嗯，我很喜歡這杯冬瓜威士忌，冰一點也沒關係。
冬瓜紅茶: 冬瓜茶制作方法
冬瓜茶的主原料冬瓜，夏、秋季較多，瓜類水分多，而屬性涼，有退火、利水等效果，製成冬瓜茶飲用，也能去除身體的燥熱、有助解渴。 製作冬瓜茶，運用冬瓜水分與糖類熬煮濃縮，可說是匯聚冬瓜的瓜水精華而完成，特別的手法在於運用大量糖分將冬瓜進行糖漬，得以使瓜中水分釋出，再進行熬煮、縮汁。 坊間許多食譜做法多使用兩種或以上的糖分來添加搭配，有增添不同風味的效果，紅糖、黑糖由於本身糖色深且風味特別，更有增加色澤與滋味的效果。 手搖飲店的冬瓜茶遭爆也添加茶調和風味，包括「可不可熟成紅茶」、「茶湯會」通通被點名冬瓜茶有摻茶。
台灣人愛喝手搖飲的程度，光是一年就要消耗掉22億個飲料杯，自12／1日起，台北市禁止使用一次性的塑膠杯，有網友就不信邪的想要知道「… 當然來淘寶海外，淘寶當前有58件紅茶冬瓜相關的商品在售，其中按品牌劃分，有Zmpx/中閩飄香5件。 取一個雪克杯，裝滿冰塊倒入糖漿與威士忌，蓋上杯蓋後一隻手蓋住杯蓋、另一手握住瓶身開始大力搖晃，搖晃到手掌感受到冰感後停止。
方法1：將600g冬瓜糖直接加入4500~5000c.c之冷水熬煮（水滾，糖溶化，用小火熬20~30分鐘），待涼裝瓶，請保存冰度3~5℃冷藏，請於三天內飲用完，如太甜可自行加入冰水或冰塊稀释。 冬瓜經選瓜、削皮、去籽、切條塊，與糖熬煮攪動；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。 最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。 冬瓜茶香＋紅茶茶香，絕配組合，淡淡甜味中帶著紅茶的茶果香，家寶貝們都說好喝的不得了，希望他們記得帶出門。 肺癌是台灣第一大的癌症死因，日常生活常用哪些物品竟會提高罹癌風險？
紅茶：新北市石門產品，硬枝紅茶，製茶工廠產品，特有微微的果香味，香味來自烘培中使用龍眼樹的木炭，真的很香。
冬瓜紅茶: 冬瓜薏米茶
今天邀請台大肺癌手術權威陳晉興醫師來告訴大家，出現5大警訊，… 部分制法中将冬瓜块浸石灰，浸泡石灰的过程是让冬瓜硬化，以保存原味。 整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮，即为天然无糖冬瓜茶，糖尿病和肾脏病患者可饮。
整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。 因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。 台灣的夏天，飲料店充斥街頭大街小巷，確實帶給我們便利的生活，短暫出國旅遊的時候，最想念的飲料，就是台灣獨特的，常常有新組合口味、又好喝的飲料，在酷熱難耐的夏天，想起來就很涼。
食用時冬瓜露可加水後飲用，冬瓜茶磚則要取出適量糖塊，放入熱水沖泡、融解後再冰鎮飲用。 冬天吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、八珍湯等藥膳，可補脾胃及氣血，但吃多了，容易出現口乾舌燥、口腔潰瘍、便秘、流鼻血等症狀，可喝冬瓜茶改善。 冬令進補應以一星期一次，食材以白肉為主較好，包括雞、鴨等； 吃完補品若覺得睡不著，便秘、長痘痘、嘴破等上火症狀，就表示補過頭了；建議多喝開水、多吃新鮮蔬果以及喝冬瓜茶，所以吃台灣火鍋店吃火鍋要配冬瓜茶的原因。 一年四季-冬天-夏天都可以食用，冬天可以煮熱冬瓜茶、溫冬瓜茶，加紅豆、薏仁和其他配料，小湯圓也可以，另外一種作法，溫冬瓜茶加其他食材配料，可以在冬天嘗到冬瓜茶另一種風味。
對此，茶湯會表示品牌主打茶類飲品，店內大部分飲品皆有加茶調和，不過冬瓜系列飲品於菜單上是有提供明確標示，像是冬瓜檸檬、冬瓜鐵觀音、冬瓜拿鐵等屬於「低／無咖啡因」飲品，而其中的「檸檬蜜茶」下方也有註明「無咖啡因」，至於剩下飲品都是有茶入飲。 知名手搖飲品牌「迷客夏」爆出黑糖鮮奶、桂圓鮮奶、冬瓜鮮奶、原鄉冬瓜茶這共4款飲品因有添加茶，卻未在菜單、官網標示清楚引發風波，沒想到今（21）日2家手搖品牌「可不可熟成紅茶」、「茶湯會」也遭點名，其販售的冬瓜茶系列飲品單從飲品名稱完全無法辨識是否含咖啡因，對此，2大業者也作出最新回應。 除此之外，「可不可熟成紅茶」就連飲品取名方式也和一般手搖飲不同，譬如：「白玉歐蕾」，就是常見的珍珠鮮奶茶；「春梅冰茶」，則是酸梅和冬瓜茶的調和。
直到2016年，「可不可熟成紅茶」才重新進行品牌再造，從一家傳統社區型的飲料店，瞬間搖身一變成為文青英倫風裝潢，以英式的洋行風格融合台灣蛇紋石、海棠花玻璃等元素，和一般飲料店強調明亮、快速有很大的區別。 黑糖薑茶於台灣非常受大眾歡迎，尤其是女生更愛其微辛而不辣的味道。 3.如果家裡沒有雪克杯，將糖漿與威士忌混合，用調酒匙攪拌均勻後倒入裝滿冰塊的酒杯中即可，但還是建議使用雪克杯調製這款飲品唷。 註：威士忌是蒸餾酒的一種，製作的過程中會使用泥煤來烘焙麥芽，所以威士忌最大的特色就是入口後那股煙燻泥煤味，隨著每個地區的泥煤不同，釀出來的威士忌風味也有所變化，例如艾雷島威士忌的泥煤味就非常著名，深受眾人的喜愛。 所謂的雪莉桶威士忌，意思是把蒸餾好的威士忌存放在曾經裝過雪莉酒的木桶中熟成，因為沾染了雪莉酒桶的香氣，雪莉桶威士忌的尾韻比較甜軟，泥煤味比較輕。 熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之「冬瓜糖塊」，包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。
再加上可不可每家門市都推出結合菜單的特色「店卡」，更是融合各家門市所在地區的元素。 台灣人愛喝手搖飲眾所皆知，截至2021年9月底，全台手搖飲料店更是已高達2萬6255家。 今天就讓《518職場熊報》小編以「可不可熟成紅茶」為例，帶大家一探究竟當初老闆的創業故事，以及如何成為近幾年國內竄紅最快的手搖飲品牌。 冬瓜檸檬、冬瓜牛奶、冬瓜粉圓、冬瓜紅茶綠茶、冬瓜甘蔗⋯⋯基本上不會出現喝一口讓你摔杯子抗議的組合。
乾脆地拒絕後，kid解釋冰塊的重要性，原來又是我不懂的眉角。 常溫狀態的酒只會煥發出前段香氣，在 -2℃時的香氣最飽滿，而嗅覺才是讓飲品煥發出生命力的關鍵，味覺只能品嚐酸甜苦辣、感覺到酒體的清爽或厚重，愛酒人喜愛的水果、堅果與香料風味其實都是嗅覺闡述。 用雪克杯調酒能快速冰鎮飲品並適度給予水份（冰塊融解的水份），所以也不能搖太久了，搖到手掌感覺冰冰的就要停下來，以免冰塊融化太多酒體被稀釋。 香甜又解渴，紅茶稀釋了冬瓜茶的甜味，多了茶香味（參考了外面飲料的配搭製作），喝了都幸福。 近幾年因為資訊流通快速，年輕人想要創業當老闆，相較過去2、30年已經相對容易，其中又以「加盟手搖飲料店」最受大家歡迎。 清香撲鼻的果氣及酸酸甜甜的草莓果味，加入粒粒軟綿綿而富質感的蘆薈果肉，令清新美味的道地草莓蘆薈更富口感，果味更清爽醒神。
Kid說調酒是把每種液體的風味互相搭配的藝術，了解手上的那隻酒，通過與其他液體的搭配將酒的尾韻放大，如此就成功一半了，例如威士忌的木質調重與茶很合拍，兌上水果的甜會很奇怪，但碰上梅子的清爽和酸反而好喝，當然這並不一定，還要依據每隻威士忌的特性來做搭配。 知名手搖飲品牌「迷客夏」近日因「黑糖珍珠鮮奶摻紅茶」事件掀起爭議，今（20）日再傳患有癲癇的女童因店員告知「黑糖鮮奶沒加茶」，卻出現1個月連發作4至5次癲癇情況。 稍早，業者再度發出最新道歉聲明，除針對4支飲品做出調整外，也將捐出直營門市1日所得給予今年綠光公益計畫合作夥伴裡以孩童關懷為主之專案。
冬瓜糖磚切成小碎塊，一次切太大塊會有點難切，建議用從糖磚的邊邊角角下刀，一次切一點點下來即可。 熱鍋後用小火炒糖，用長湯匙慢慢攪拌，攪拌到上層有點結晶、下層融解成糖漿的狀態後加入水。 轉中火一邊煮一邊攪拌成略濃稠的糖漿，煮的時間不一定，煮到偏濃稠、放入冰箱不會結塊的程度就可以囉。
