因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。 從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡的人氣烹飪老師。 這幾年平日吃早齋，加上初一、十五茹素已成習慣，因此對素菜有更深一層的研究，不斷努力研發做出更好吃的素料理。 打開鍋蓋，加入豆腸、調味料，外鍋再倒入 1/2 杯水，按下開關，煮至開關跳起後再燜 5 ～ 10 分鐘即完成。 在台灣地區的離島澎湖縣，很早以前澎湖所食用的中秋月餅正是冬瓜糕。 彰化縣鹿港鎮也有這項傳統食品，利用蔗糖、麵粉、麥芽、蔬菜冬瓜、植物油所製成傳統的食品。
- 冬瓜有「好年冬」與甜蜜蜜的含意所以冬瓜糖條常出現在台灣結婚喜慶的喜糖與喜餅中，帶有吉利興旺之意。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
- 印度十六世紀有冬瓜記載。
- 美國於十九世紀由法國傳入。
- 鍋中依序放入豬五花、雞腿、冬瓜和高麗菜，順序不可對調，詳細說明可參考網誌說明，接著倒入米酒及醬油，中火煮滾後轉小火續煮。
- 冬瓜可以當作食品原料，冬瓜果肉加糖熬煮可以做成台灣冬瓜茶的飲料與冬瓜糕餅餡料的台灣冬瓜鳳梨酥。
隋朝時期就有「獅子頭」這道料理的出現，最初被叫作「四喜丸子」或「大肉丸子」。 2.熱鍋，加入3大匙香油，放入薑片、葱段、乾辣椒段爆香，再放入作法1的花菇炒香，放入所有條味料煮沸。 2.热锅，加入3大匙香油，放入姜片、葱段、乾辣椒段爆香，再放入作法1的花菇炒香，放入所有条味料煮沸。
冬瓜封: 冬瓜封製作方法
歐洲於十六世紀開始栽培。 臺灣於十七世紀地方志已有栽種記載。 美國於十九世紀由法國傳入。 非洲於二十世紀七十年代以後由中國傳入。 至二十一世紀冬瓜栽培仍以中國大陸、東南亞和印度等地為主。 2.熱鍋，加入3大匙香油，放入薑片、蔥段、乾辣椒段爆香，再放入作法1的花菇炒香，放入所有條味料煮沸。
- 公冬瓜的果實中間的空間較緊密，母的則比較鬆散。
- 取出蒸熟的肉，趁熱淋上少許醃好的破布子（也可以用少許醬油取代），想加點顏色可以拿香菜末上色，不加也可以，這樣就完成了。
- 打開鍋蓋，加入豆腸、調味料，外鍋再倒入 1/2 杯水，按下開關，煮至開關跳起後再燜 5 ～ 10 分鐘即完成。
- 果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利于久存。
- 至二十一世紀冬瓜栽培仍以中國大陸、東南亞和印度等地為主。
- 從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡的人氣烹飪老師。
公冬瓜的果實中間的空間較緊密，母的則比較鬆散。 冬瓜種植起源於中國大陸及東印度，並分佈于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶地區。 中國從秦漢時的《神農本草經》就有栽培記載，西元三世紀初張揖撰《廣雅•釋草》也有冬瓜的記載。 《齊民要術》中記述了冬瓜的栽培及醬漬方法。 印度十六世紀有冬瓜記載。
冬瓜封: 高麗菜封、冬瓜封
絞肉加上3大匙的醬油，１匙的塩，１大匙的太白粉（或葛粉），加入薑末，香菇末，少許冰糖後，用手把食材充分混合均勻，靜置５分鐘。 冬瓜封與肉封、高麗菜封並稱為「客家三封」，「封」是客家語中「爌」（焢）的意思，也就是燜到爛熟。 「冬瓜封」及「高麗菜封」，是南部六堆地區的客家人研發出來的菜餚。 「冬瓜封」及「高麗菜封」這兩道都是非常容易做的菜餚，只是要花些時間，把醬油和鹽等佐料，放進冬瓜或高麗菜裡，其他就交給電鍋，慢慢燜煮即成。 3.外鍋倒入 2 杯水，內鍋移入電鍋中，按下開關，煮至開關跳起後再燜 10 分鐘，放入薑絲、辣椒絲和香菜即完成。
使用電鍋燉煮也可以，可將濕抹布及重物加壓於鍋蓋，以減少蒸氣散出；另外因為電鍋煮不易滾，燉煮時間最好可以拉長到約四至五個小時。 鍋中依序放入豬五花、雞腿、冬瓜和高麗菜，順序不可對調，詳細說明可參考網誌說明，接著倒入米酒及醬油，中火煮滾後轉小火續煮。 冬瓜有「好年冬」與甜蜜蜜的含意所以冬瓜糖條常出現在台灣結婚喜慶的喜糖與喜餅中，帶有吉利興旺之意。 冬瓜可以當作食品原料，冬瓜果肉加糖熬煮可以做成台灣冬瓜茶的飲料與冬瓜糕餅餡料的台灣冬瓜鳳梨酥。 未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。 果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利于久存。
冬瓜封: 食譜:冬瓜封( :www.ytower.com.tw
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冬天或夏天，甚至一年四季都可以入菜，或做成日式關東煮的食材，更可以將冬瓜切成冬瓜塊，當作湯底食材與火鍋食材。 燜煮過程中蔬菜的出水量應會淹過一半食材，此時可試味道補點醬油及米酒，左圖是滾煮中的狀態，上層也會入色，若水分較少無法滾到上層時，可翻動食材將上部食材移至下層，燉煮時間約三個小時。 取出蒸熟的肉，趁熱淋上少許醃好的破布子（也可以用少許醬油取代），想加點顏色可以拿香菜末上色，不加也可以，這樣就完成了。 客家人除夕祭祖的三牲都是輸人不輸陣，一個比一個大，每年都要想如何消耗大豬肉和閹雞肉，這道是年夜飯必備的傳統味，剛好有機會，也順便做過記錄。
