清新明亮的餐前酒風格粉紅氣泡酒，贏得多項大獎的肯定！ 依循法國香檳的傳統釀造法（méthode traditionnelle），沿襲同樣的優異品種，並泡渣（sur lie）培養長達18個月。 特伦托DOC是传统制法酿造的红白气泡酒：可使用霞多丽、黑品乐、白品乐和莫尼耶品乐；对于葡萄产量也有严格要求。 非年份的特伦托DOC需在瓶中陈年15个月、年份的则需24个月，而特级的要至少36个月。 2013年，夏桐中国选址入驻中国优质的葡萄酒产酿造地区——宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区， 。
主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有蕈菇與草本等香氣。 关于法国的气泡酒还有另一些不使用“克雷芒”一词的原产地法令。 部分是气泡酒专有的法令；有些则是静态葡萄酒和气泡酒可共用的。 “穆瑟（Mousseux）”在法语里就是起泡的意思，可以用于不是“香槟制法”酿造的气泡酒。 來自澳洲的香桐Chandon氣泡酒，是Moët & Chandon酩悅香檳集團旗下唯一的氣泡酒品牌！ 澳洲 Australia 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含希哈、夏多內、卡本內蘇維濃、黑皮諾、梅洛等。
也有一种法国气泡酒以古传制法酿造，对酒不进行除渣，酒中仍含有酵母残渣，通常较甜。 最完美的開胃酒，清新、優雅、迷人，充滿果香、優雅的牛軋糖與烘烤核果的風味，具備頂級汽泡酒的所有特質，無論任何場合都能帶來誘人的絕佳口感。 採用傳統釀造香檳用的葡萄品種夏多內白葡萄Chardonnay和黑皮諾紅葡萄Pinot Noir調配而成，經過18個月的酵母陳年，讓這支以夏多內葡萄風味為主軸的汽泡酒增添多層次風貌和口感。 黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。
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在阿根廷，Chandon品牌自身就已成为高品质气泡葡萄酒的代名词。 现在，我们的足迹遍布四大洲，在阿根廷、加利福尼亚、巴西、澳大利亚、中国和印度均设有酒厂，拥有全球最大的起泡酒葡萄园，成为业内唯一一家“日不落”品牌。 成立６０年的 CHANDON酒廠，是唯一行銷全世界的氣泡酒，是Moët集團之下唯一的氣泡酒品牌。 CHANDON Garden Spritz氣泡酒，由釀酒師精選了有機臍橙和血橙配加入上有氣泡利口酒，調配出爽口清香和棉密口感。 選酒團隊是我們的守門人，沒過他們關的酒，上不了WINE&TASTE。 品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配，出版過食譜的料理部落客…我們只想帶給你最好的，讓你無負擔地品味葡萄酒。
- 黑皮諾給予酒款更多的複雜層次感、飽滿的氣息，以及持續、清脆的尾韻。
- 我们从这里出发，，我们我们将足迹伸脚步迈向了加利福尼亚、巴西、澳大利亚、中国和印度。
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- 当气泡酒倒到杯中后，酒体释放二氧化碳气体，形成优美的气泡。
- 1959年，Chandon 酒厂在阿根廷落户生根。
- “白中白”是由100%霞多丽所酿，但气泡酒往往是数种基酒的混合产品。
- 在阿根廷，Chandon品牌自身就已成为高品质气泡葡萄酒的代名词。
早在1985年就被Philippe Coulon领导的专家团队认定为极具潜力的葡萄酒产区酿造区。 经过30年的努力，夏桐才在这一全新葡萄酒选区开拓疆土融于本土，并推出首批夏桐佳酿。 夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，現在世界各地都可以看到它的蹤影。 檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是夏多內中可能出現的氣息。 Brut Impérial 最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香，在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。 Brut Impérial 匯集約200不同葡萄園所生產的優質葡萄。
chandon氣泡酒: 澳洲 氣泡酒 > 香桐酒莊 原味不甜氣泡酒
二氧化碳是发酵的必然产物，基酒就可能含有少量气泡，但二次发酵所产气泡才是酿酒商致力保留。 当气泡酒倒到杯中后，酒体释放二氧化碳气体，形成优美的气泡。 气泡酒的发源地已經不可考，但是此種酒類早在西元前4世紀的希臘化時代就已經在法國、意大利、英國和西班牙地區出現。 古希腊及古罗马人都对酒中的气泡有过描述，但是却无法解释其成因。 中世纪时，香槟地区出产的葡萄酒易产生气泡也已有记录，但却被归类为酿酒过错的一类。 培里侬最初在本僧会修道院的工作就是除去酒中气泡，防止酒瓶在酒窖中爆炸。
六十年前，时任Moët & Chandon总裁的Robert-Jean de Vogüé携手众位杰出人士，以其远见、勇气和激情重新定义奢华起泡酒。 他们认为，要使这类珍酿适应现代社会发展，必须将其带离故土，出口这类酒品传声数百年来的酿造技术，而不是起泡酒本身。 CHANDON 創辦人 Robert-Jean de Vogüé 曾任 Moët & Chandon 總裁。 該款氣泡酒也採用 Moët 釀製香檳的技術，使酒體入口即時爆發棉密小氣泡。 CHANDON汽泡酒在名媛圈中也頗受觀迎，可能是系出LVMH 集團加上售價超值，值得一試。 本網站隱私權政策已於2018年7月10日更新，請至隱私權頁面閱覽並同意新版隱私權政策，若您未點選同意而繼續使用本網站，則視為您已同意新版隱私權政策。
AOC规定勃艮第克雷芒必须含有超过30%的黑品乐、霞多丽、白品乐或灰品乐基酒，剩下部分通常会是阿利戈泰（Aligoté）基酒。 朗基多克省的利穆克雷芒则通常由本地特有的莫扎克葡萄（Mauzac）酿造，并混有少量白诗南和霞多丽；在二次发酵后需陈年至少1年。 利穆白（Blanquette de Limoux）气泡酒则是100%由扎克所酿；需陈年9个月。 调配是香槟酒的一大特色，大部分的香槟酒都是由不同葡萄园所产葡萄所酿的基酒调配而成。 香槟地区有超过19,000个葡萄种植户，其中只有5,000个下属于香槟酿造商。
气泡酒倒入杯中产生的细沫、气泡的大小和产生速度等，会因酒质和所用杯子而不同。 禧（意为幸福吉祥），我们的第一款半干型起泡红葡萄酒，堪称节日庆典的理想选择。 其40克/升的残糖量由清冽清脆爽口的酸度和优雅细腻的结构平衡，其耐人寻味的复杂口味则源自于12个月的瓶内酒泥酒糟陈酿和不寻常的马瑟兰葡萄。 1957至1959年间的若干次酒类试验使他坚信，阿根廷(具体为 Agrelo 的 Mendoza 地区)是首家法国境外 Moet 酒厂的最佳选址。 肥沃的粘土、沙漠式的天气、空气清新的夜晚、以及显着的热振幅，都最适合种植高浓度、大粒、且美味的葡萄。
其他的种植户将所产出的葡萄卖给代理、合作社或香槟酿造商。 调配时，不同葡萄基酒的调配为香槟带入了各自的特色——霞多丽优雅、可陈年；黑品乐提供架构和果味；莫尼耶品乐贡献果香及花香。 多数的香槟为无年份（或多年份）香槟，由不同年份基酒调配而成。
二氧化碳通过酒的发酵在瓶内（如：香槟制法）或大型储酒缸中（如：沙尔马制法）自然形成，或被注入酒中。 宁夏位于原始荒野的边缘，坐拥雄伟壮观的自然风光，这里岩石山峰此起彼伏，是中国最大的葡萄种植区之一，如今也因其葡萄酒的优异品质得到国内国际业界的一致认可。 早在2009年，我们就开始在中国选址以进入本国市场，因为就顶级起泡葡萄酒而言，中国在生产和消费层面都具有巨大潜力。 1959年，Chandon 酒厂在阿根廷落户生根。 如今，Bodegas Chandon 已成为国内葡萄酒生产业界的翘楚，拥有多个气泡葡萄酒及无泡葡萄酒品牌。
Moët & Chandon Brut Impérial 是酩悅香檳的旗艦商品，自1869年創立以來，Brut Impérial是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。 它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區特有的濃郁性，讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。 此款為最完美的開胃酒，清新、優雅、迷人，充滿果香、優雅的牛軋糖與烘烤核果的風味，具備頂級汽泡酒的所有特質，無論任何場合都能帶來誘人的絕佳口感。
18世纪早期，气泡酒产量开始增加时，酒窖工人需要穿戴铁质的面具（类似棒球防守员面具）以免受伤。 一个瓶子的爆炸可引发其他瓶子的爆炸，酒窖损失20－90%的藏酒是很正常的。 由于当时对于发酵及二氧化碳的产生并没有足够的了解，所以气泡酒被冠予了“魔鬼酒”的名号。 CHANDON BRUT Chandon Brut是澳洲氣泡酒的代表作，也是Chandon的旗艦非年份酒。
香槟种植区的天然条件非常恶劣，葡萄生长周期漫长。 较冷的气候条件局限了葡萄品种的多样性及酒的品种，但却使香槟酒成为气泡酒的标准。 香槟种植区的泥土为白垩，表面为石灰石，种植的葡萄具备的酸度、浓度和丰厚度的平衡是世界其他地方无法复制的。 香槟酒组织也对香槟一词有强烈的保护意识，如反对别区生产的酒使用“香槟风格”一词来形容所产气泡酒。 有多种二次发酵方法，其中又以传统制法（或称香槟制法）最有名：主酒装瓶后，加入新鲜酵母和糖分。
初次发酵后，各种基酒会被混合，制成气泡酒的主酒。 “白中白”是由100%霞多丽所酿，但气泡酒往往是数种基酒的混合产品。 如酩悅等大型香槟酿造商会利用上百种基酒来酿造可以展现公司风格的无年份香槟。
阿斯蒂酒是在阿斯蒂省用麝香葡萄酿造的一种稍甜的气泡酒。 酒的特点是只有约8%的酒精含量，及新鲜怡人的葡萄风味。 阿斯蒂莫斯卡托（Moscato d’Asti）是比阿斯蒂气泡稍柔和的气泡酒。 是杯子底部的缺陷（如划痕）或清洁用布的纤维遇上二氧化碳后产生的成核现象。 已倒入杯中的气泡酒比打开但仍在瓶中的流失二氧化碳及气泡的速度要快。
虽然葡萄汁与果皮经有限度的接触后可以用于酿造粉红或黑中白气泡酒，但是大多数的气泡酒酿酒商会采取多种措施防止葡萄汁与葡萄皮的接触。 泡沫綿綿細緻，橙香柔和，加冰享用呈現最佳口感，為聚餐及餐前酒的最佳選擇。 香桐粉紅氣泡酒，優雅、充滿活力，新鮮成熟的黑櫻桃、柑橘風味，以及酵母陳年所帶來的烤派皮芬芳。 口感柔順，散發草莓與香草冰淇淋的奶油般觸感，溫和的柑橘氣息帶給味蕾清爽與平衡感。
釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質(使用量20%~30%不等)。 弗兰恰科尔塔产区，位于布雷西亚市的西北部，是意大利最大的气泡酒产区。 主要使用霞多丽及白品乐；不超过15%的黑品乐也可用于弗兰恰科尔塔DOC的调配中。 年份及非年份酒需在二次发酵后分别陈年30和18个月。 而弗兰恰科尔塔萨滕（Franciacorta Satèn）是白中白气泡酒，酿造时瓶内压只达4.5帕，展现轻柔的特点。
沙尔马制法是将主酒放入加压的铁质酿酒缸中，并向其中加入新鲜酵母和糖分，促使二次发酵的发生。 发酵完成后，酒会被冷冻，澄清及使用灌装机装瓶。 用机器将二氧化碳注入主酒的方法不属于二次发酵，气泡往往较大，气体挥发较快，制作成气泡酒通常比较廉价。 与气泡酒相关的葡萄种植和酿酒过程与静态酒有很多相似之处，但也有明显的不同。 澳大利亚，酿酒师常在葡萄含糖白利糖度值为17至20时采收。
Chandon Brut是以霞多麗為主的傳統釀造氣泡酒，追求清新而優雅的風格，可作為餐前酒飲用，口感柔和而醇厚，餘味清爽。 在80年代中期，在一次意外發現中，Chandon的一群品酒家在維多利亞的亞拉河谷中一個舊奶牛場Green Point裡發現瑰寶。 涼爽的氣候和肥沃的土壤完全是Domaine Chandon的理想的完美家園。 自1986年來，領導澳洲釀酒界的傳統釀酒商一直在此釀造具有Chandon獨特風味的氣泡酒和無氣葡萄酒。
黑皮諾給予酒款更多的複雜層次感、飽滿的氣息，以及持續、清脆的尾韻。 最適合搭配微烤新鮮魚類或貝類海鮮(例如鮭魚、覆盆子油醋生蠔)燒烤牛肉、壽司、生魚片與北京烤鴨等炎炎夏日中最受歡迎的佳餚類型。 氣泡酒又名發泡酒，一種富含碳酸的酒精飲料，經常使用葡萄酒製作，但也有使用蘋果和梨的。 其特徵為含有一定數量的二氧化碳氣泡，二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成 ，也有些直接注入酒中。 意大利各地均有出产气泡酒，但是以全球市场而言，伦巴第产弗朗齊亞柯達、皮埃蒙特产阿斯蒂、威尼托产普罗赛柯及特伦托DOC（DOC或DOCG为意大利的原产地命名控制）。 虽然弗兰恰科尔塔以传统制法酿造，但大部分的意大利气泡酒，尤其是阿斯蒂和普罗塞科，均使用沙尔马制法。
与静态酒不同，较高糖份的葡萄并不是气泡酒的上选原料，所以葡萄植株的挂果数也会比较多。 顶级的酿酒商仍使用人手采集葡萄，减少葡萄的破裂，避免葡萄汁和果皮的浸润，减少果皮中单宁及多酚的析出。 葡萄压榨厂也会离果园较近，葡萄采集后就可立即压榨，使其果皮分离。 红葡萄如黑品乐也可用于酿造白色的气泡酒，它们的汁液是清澈透明的，往往经过与葡萄皮的接触才会被染色。
卢瓦尔克雷芒于1975年开始才受AOC保护，紧接着是同年的勃艮第克雷芒和1976年的阿尔萨斯克雷芒。 由于20世纪80年代香槟地区的游说，欧盟开始禁止别区使用“香槟制法”这一特有名称，香槟地区也停止使用“克雷芒”一词。 90年代克雷芒的原产地法令实施，波尔多和利穆也被纳入其中。
在敏锐的触觉下，他向技术顾问及酒类专家 Renaud Poirier 发出指示：开拓气泡葡萄酒生产的新市场。 由来自七个不同国家共十六家酒庄构成的合作网络，让我们得以将截然不同的园地与丰富纷呈的人文特色联系在一起，让品牌成为代表全新风土，创新酿造方式与不懈求新的化身。 六十年前，时任酩悦香槟总裁的Robert-Jean de Vogüé伯爵与几位有志之士，携手众位杰出人士，以非凡的胆识、魄力和毅力重新定义了高端起泡酒。 他们意识到，要使起泡酒更具多元现代化风格，就必须远离本土，向更广阔的市场进军，不仅要传递美学突出外观，更要应该突出展现独特百年技艺技术的内涵，从而取得重大突破，。 我们从这里出发，，我们我们将足迹伸脚步迈向了加利福尼亚、巴西、澳大利亚、中国和印度。
澳洲香桐酒廠 Chandon Australia 以採用傳統香檳釀造法來生產高品質澳洲氣泡酒而聞名於世，由法國酩悅香檳 Moët & Chandon 於西元 1986 年所投資建立。 香槟酒是气泡酒中著名的产品，产于法国香槟地区。 香槟约占全球气泡酒产量的8%，其他地区也效仿香槟地区种植霞多丽、黑品乐及莫尼耶品乐，并使用“香槟制法”酿造具有“香槟风格”的气泡酒。 法国其他地区使用其他葡萄品种根据“香槟制法”酿造，并接受本地区原产地命名控制（AOC）条例监管的气泡酒被称为“克雷芒（Cremant）”。
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