現在大部分的平底鍋都會利用塗層技術加強鍋子的不沾效果，而其中最常見的類型便是「鐵氟龍塗層」。 鐵氟龍鍋利用摩擦係數小的含氟樹酯減少表面的摩擦力，因此即使只有少許油量食材也不易黏鍋。 常常因為很想吃韓式泡菜，結果買了一大罐回家卻總是吃不完，怎麼辧？ 這道韓式泡菜煎餅就能派上用場了，好吃又能順便清冰箱。 韓式煎餅和辣炒年糕一樣是道地的韓國小吃，做法簡單方便，材料可以隨喜好搭配，酸辣Q彈，吃下一口彷彿就像和歐巴戀愛一樣，瞬間回到了少女時代。 不沾鍋並不適合中大火熱炒的中式料理，這對它來說溫度太高了；明火也不宜超過鍋底底盤，以免使塗層脫落。
因是計畫性露營，她很願意投資好一點的露營設備，甚至系統化、模組化添購所需物品，然後什麼器材該放在車上什麼位置，都規劃得妥妥當當。 就算今天心血來潮想去露營，完全不用耗費時間整理，說走就走。 下耐高溫的食用油，再繼續加熱至產生大量油紋，即可下魚。 稍微調整火力至中小火，想要酥脆感明顯的就保持中火，蓋上鍋蓋，計時7分鐘。 這個動作除了調味，也能讓魚身脫出更多水份去腥及表面更乾燥，越是乾燥、越能不沾。 魚肉因為含有豐富的水份，在煎魚時會有水份從內部滲出，若是技巧不夠，魚皮就會沾黏在鍋內，而破掉的魚皮會讓煎出的魚支離破碎，不但不美觀，事後的鍋子清潔也很麻煩。
豆腐中保留了黄豆的营养精华，而且口感和味道都还不错，无论是炖煮还是煲汤都特别美味。 3、锅里加猪油化开，然后加入葱花、蒜片和干辣椒炒香，接着把白菜帮子和木耳先下锅翻炒，接着再下入白菜叶子，全部炒至断生后加入料汁，大火翻炒均匀即可出锅。 冬天的天气寒冷，常吃一些温热的羊肉不仅可以抵御寒冷，还可以增强我们身体的抵抗力，但在烹饪羊肉时一定要掌握好做法，尽量不要选择辛辣、油腻的做法，特别容易上火。
4.由於不沾鍋不沾黏的特性，清洗十分容易，可使用海綿或軟布輔助清洗，避免選擇鋼刷、菜瓜布等容易刮傷塗層的清潔工具。 5.如果不慎發生不沾鍋燒焦的狀況，可先將殘留的食材取出，加入溫水至蓋過鍋底，水煮沸後熄火並浸泡一段時間，沾黏的殘渣會脫離底部，再進行清洗就能輕鬆去除沾黏物，如此不需費力刷洗即可洗淨，也不會對塗層造成傷害。 建議您直接使用菜瓜布，不要使用海綿，海綿請留給不鏽鋼鍋、不沾鍋等其他材質鍋具，您的鐵鍋就請直接煮完之後馬上洗～可以的，若油脂太多，比如像您現在這樣當然可以用中性的洗碗精清洗，因為它不需要額外養鍋，所以不會像是生鐵鍋或鑄鐵鍋需要刻意的上油。
- 洗完鍋子晾乾後可能有人會發現鍋面產生白色的斑點或是斑塊，這是正常的現象請不用擔心，並不會危害健康或影響烹飪。
- 恰恰鍋的特點在於它屬於無塗層不沾鍋，可以使用鐵製鍋鏟，成為許多煮婦、煮夫的最愛。
- 不過，許多人也對不沾鍋鐵氟龍塗層(掉漆)是否會致癌有疑慮，該如何挑選適合自己的不沾鍋，以及使用上該注意哪些地方，對此，鍋具專家陳靜婷來教教大家。
- 把手與鍋身接縫使用螺絲固定，可搭配螺絲起子轉動方便拆卸。
- 原PO表示，魚下鍋就不要動，最忌一下鍋就不停翻動，下鍋後5分鐘準備翻面，切記翻面時不能使用鍋鏟，只需用力晃一下鍋，等魚能滑動後就能翻面，此時皮不會沾鍋，魚身也能保持完整，最後再把魚背面煎熟就可上桌。
- 讓整鍋平均受熱，食材就不會沾黏，而且「煎魚不黏、煎蛋香酥」。
- 3.起一鍋水(約1200cc)中火煮滾,麵線要下鍋前再清洗換水2-3次(去麵線之鹹度)，放入麵線，煮至水再度煮滾即可關火。
- 但因為單層不鏽鋼導熱、保溫功效都不盡理想，所以衍生出複合金不鏽鋼的材質。
不過因為醃料本身有加蜂蜜，比較容易焦，火不能開太大。 鹹甜的基底味道是日式料理的主要味型，所以日式料理又特別受小孩子歡迎。 這份食譜的醃料可以用來醃里肌肉，醃漬一個晚上，隔天就可以製作好吃美味的蜜汁里肌三明治。
不沾鍋煎: 食材
對於本身鮮少下廚的媽媽來說，她建議不用傷腦筋，煮火鍋最實在了，不用像她自己備料，市售很多火鍋湯頭，買現成的就好，再買些火鍋料、下點麵，輕鬆餵飽全家。 經營YT頻道的料理生活家Chris，與觀眾分享「料理新手村」的各種烹飪技能、廚房觀念，用貼近一般家庭的方式，讓新手們都能從零開始，享受下廚的樂趣。 而當比如煮酸，像番茄，或煮湯汁，或之前我們有同學是常常烘乾完就會上油養鍋，導致鐵鍋表面吸收不了這些過多油脂，就很容易溶出。
最後一款介紹的是德國雙人牌集團旗下的班樂尼 Ballarini 推出的 Siena 不沾鍋，3 mm 超薄鍋身導熱快速又穩定。 冷鍛鑄造的全覆體結構，適合中式翻炒，受熱均勻又省時。 德國的餐廚精品 WMF 推出的這款 Devil 陶瓷塗層平底鍋採用特殊的三層鋼鋁鋼微凹設計，可以確保良好的穩定性和導熱性。
料理時，若是食材黏鍋，很容易造成底部燒焦，也無法完整翻面，不僅外型破損影響美觀，也讓煮飯者十分困擾。 日前有民眾在臉書社團《爆系知識家》中發文表示，新買的不鏽鋼平底鍋「食物們都愛上它，緊緊黏著不放，不能翻面也無法拆散它們」，詢問到底該怎麼解決容易沾鍋的問題。 神器鐵鍋沒有塗層，因此當長久空燒受熱之後，熟鐵金屬會因為高溫而變色，會先從變藍然後迅速變黑，這是正常現象，並不會影響使用，因此不必擔心。
不沾鍋煎: 注意重量是否方便單手操作
神器鐵鍋是由一片經鎚打壓縮之後的熟鐵片，經機器沖壓成鍋子的形狀，因此看到鍋底的白灰色事實上就是熟鐵材質原本的顏色。 因為鐵鍋沒有塗層，所以刷洗的過程中自然會露出鐵質。 並說明一是神器鐵鍋是熟鐵鍋，不是不沾鍋，因此它沒有化學塗層，是靠日常使用時自然吸付油脂，就像我們的臉塗乳液一樣來達到平滑，因此在熱鍋之後形成物理性的不沾，所以使用上完全不需要像使用不沾鍋一樣擔心刮傷受損，它只要越使用就會自動養鍋，越用越好用。
木柄把手以歐洲天然木材製成，把手符合人體工學設計好拿取，把手端有掛勾能輕易掛置好收納。 把手與鍋身接縫使用螺絲固定，可搭配螺絲起子轉動方便拆卸。 此款深鍋鍋身有5.5公分的深度，可當平底鍋使用，也可拌炒，也適用於製作有醬汁的料理，使用方式多元。 不沾鍋不適合使用中大火熱炒，建議使用小火料理食物，火焰不要高於不沾鍋底盤，以免鍋子溫度過高而使塗層脫落。 厚實的鑄鐵鍋受熱均勻，而且有著堅固的鍋身提把，一直是野炊必備器材。
同時這些吸付的油脂在下一次使用時因為高溫就會碳化，當以紙巾擦拭時，則多餘的就會擦起來，會溶在水裡，就變成黑色的湯汁。 食材沒有退冰就放下去，就會像是我們去舔冰塊一樣黏著，所以一定要先透過熱鍋和有油份，來阻止食材一放下去導致的沾粘。 在這裡幫大家彙整出5款網路人氣咖啡豆推薦品牌，讓大家沒必要天天跑星巴克，自己在家也能做出好喝的咖啡，享受咖啡帶來的美妙。 A5：新鍋底部出現黑垢油垢一定要及時處理，否則日積月累鍋底部會有很頑固的污漬到時要處理就很麻煩了，先把鍋底部打濕倒入小蘇打塗在表面，用保鮮膜包裹，等一夜後，第二天用百潔布粗糙面加洗潔精擦拭，就可以將黑垢油垢清洗掉了。 新鍋底部出現黑垢油垢一定要及時處理，否則日積月累鍋底部會有很頑固的污漬到時要處理就很麻煩了，先把鍋底部打濕倒入小蘇打塗在表面，用保鮮膜包裹，等一夜後，第二天用百潔布粗糙面加洗潔精擦拭，就可以將黑垢油垢清洗掉了。
這款12吋鑄鐵鍋為無腳設計，可適合瓦斯爐、電磁爐、烤箱等爐具。 另也有網友分享，「建議可以研究鐵鍋，有些高溫必須用鐵鍋比較好」、「炒青菜不必用不沾鍋，用鐵鍋炒就好了，我家只有煎魚和蛋才會把不沾鍋拿出來用」、「或許可以選擇搭配鐵鍋使用，個人覺得煎魚用鐵鍋更好吃」。 日前，有網友PTT指控，到某大賣場買了一款平底鍋，不料使用後竟掉漆了，他非常傻眼，質疑是鍋子品質不佳，但後來經查證，是因使用金屬鏟才致鍋子被刮得稀巴爛。 不過，許多人也對不沾鍋鐵氟龍塗層(掉漆)是否會致癌有疑慮，該如何挑選適合自己的不沾鍋，以及使用上該注意哪些地方，對此，鍋具專家陳靜婷來教教大家。
很多人都是直接用鋼絲球搓洗的，雖然這樣也能去除黑垢，但是會傷害鐵鍋的表層，影響鐵鍋的使用壽命，而且用鋼絲球搓洗還會傷手。 樂扣樂扣頂級鑽石塗層不沾深煎鍋/平底鍋/28公分/IH-韓國製，100%韓國製造，鑽石藍鍋身及把柄設計，迷人的視覺饗宴，創新鍛造技術，頂級鑽石塗層。 Berndes Bonanza 木柄不沾系列為寶迪百年首選經典款。 高品質35年工藝的鑄造鋁合金技術，使得鍋身均勻厚實且耐用，三層不沾塗層，不沾效果顯著，塗層符合歐盟高規，且100%不含PFOA有毒物質。 Berndes寶迪Bonanza木柄不沾鍋，鍋底厚度6mm，厚實且帶來極佳熱傳導，頻繁使用不易變形。
這款不沾鍋還有獨家的佳溫紅心設計，在鍋子達到180°時，鍋底的紅心會改變顏色，讓使用者了解鍋子已熱鍋完成。 給喜歡日本品牌的朋友推薦這款 Remy 的萬用不沾鍋，尺寸豐富從 20 cm、24 cm 到 28 cm 都有，除此之外還有含可立式鍋蓋。 這款最特別的功能就是——配件固定設計，因為 Remy 的這款手把內建高強度耐熱磁鐵，讓你在料理時可以放置鍋鏟、湯勺等配件，不用再煩惱鍋鏟要放哪。 這款恰恰鍋除了 26 cm 的深煎鍋以外，也有推出 32 cm 的炒鍋和雙鍋組組合。 恰恰鍋的特點在於它屬於無塗層不沾鍋，可以使用鐵製鍋鏟，成為許多煮婦、煮夫的最愛。
不鏽鋼表面開始使用後與空氣接觸產生鉻氧化物，也就是不鏽鋼防生鏽的原理，然後和水中物質如鐵銅等離子，在加熱及蒸發後就會出現。 但也因為加入金屬材質的不同，價格會反映在售價上，像是夾層含銅的複合金不鏽鋼鍋，導熱均溫效果優異，但因銅屬於貴的金屬，價格也居高不下。 菜市場無牌鐵鍋，導熱快不怕刮，但散熱也快，燉煮東西時（或油炸），就熱能散失來說，會耗費更多能源，比較不經濟，這時候厚底鑄鐵鍋或厚底不鏽鋼鍋，就更合乎經濟效益，更省能源了。 煎蛋美味又營養，還能夠搭配各式料理，但雞蛋「黏鍋」卻是不少主婦頭痛的問題。 有民眾表示自己新買的不鏽鋼平底鍋「超沾鍋」，便上網求助眾網友智慧，貼文引起討論。 老话常说“冬季白菜赛羊肉”，虽然说白菜是我们生活中最不起眼的食材，但在冬天这个季节，白菜是非常好的应季食材，大白菜中含有丰富的水分、维生素，常吃一些白菜可以为我们的身体补充水分、维生素，好处非常多。
- 鍋具不是食器，餐點食物請用玻璃或陶、磁器具裝盛冷藏，不要拿不鏽鋼鍋作為存放菜餚的工具；而且鍋具使用後也要記得要擦拭乾淨，或是洗淨後開火稍微烘乾，這都是必須建立的好習慣。
- 全為食品級304不鏽鋼，用來安心，收納清洗都方便。
- 不沾鍋不適合烹煮螃蟹、蛤蜊等堅硬外殼的食材，可能會刮傷、磨損塗層。
- 導熱性佳、料理快速均勻，鍋身側邊雙導流口設計，倒湯不滴漏，方便使用。
- 不沾鍋最常引起爭議的就是協助製造鐵氟龍時使用的全氟辛酸（PFOA），和全氟辛烷磺酸（PFOS），而 PFOA 和 PFOS 都屬於全氟化合物（PFAS）的一種。
气温骤降，给家人炖一锅汤香味浓的羊肉汤就是非常不错的选择。 ，商品必須為全新的狀態、未使用且完整包裝，隨附文件資料完整（含商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料），才可辦理退貨。 如有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也將依照損毀程度扣除為復原所需之整新費用。
孩子喜歡吃炸物，但總擔心炸物讓孩子吸收過多油脂，不夠健康該怎麼辦呢？ 只要選對氣炸鍋，不僅可以健康減油滿足口欲無負擔，還能炸、煎、烘、烤、焗及醬燒，一鍋搞定，超乎你對料理的想像，讓人吃到健康不肥胖。 膳魔師26公分羽量輕手不沾鍋平底鍋KFD-026，超輕量好上手，持握翻炒不費力。 三層不沾塗層，優質耐摩耗性能，通過SGS多項食品接觸安全檢測，不含PFOS/PFOA。
網友2評價：已經使用好幾天了，這個鍋子真的好用，容量又大，超級不沾，用油量減少，要注意使用海綿清洗延長鍋子壽命。 Tefal特福cook&clean爵士系列，專為小家庭設計的基本鍋款，鍋內採用TITANIUM鈦合金強化塗層，持久耐用、防沾抗污又好洗，讓下廚變成快樂的事，輕鬆練就好廚藝！ Tefal特福全新鈦升級-爵士系列30CM不沾深平鍋，30CM平底面積，煎煮快熟不沾黏，用於煎魚煎肉都方便，輕鬆搞定各式料理。 鍋子的重量也會影響其操作性，太重的鍋子不但難以甩鍋，平常要移動鍋子、刷洗或是把炒好的菜倒入盤子中時也會特別吃力。 雖然大部分的鍋具都重達1kg 以上，但若再加上食材的重量，翻炒的動作會變得更加吃力。 以實用性來說，單手就能輕鬆持鍋的重量最爲理想，建議挑選鍋具時以總重量1kg 以下的鍋具爲優先，方便日後能輕鬆甩鍋翻炒。
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