雞蛋的蛋白質含量很高，加上有齊身體所需的胺基酸，以及葉黃素和玉米黃素等其他營養素，有助補充蛋白質外，更可以保持眼睛和腦部健康。 Green Common是世界首間一站式集合超市、餐廳、廚藝教室的綠色素食生活館，引入以植物為本的食材，注重創新及可持續發展，銷售網絡已遍佈10多個國家及地區。 Green Common一直致力鼓勵大眾將植物性飲食成為日常，透過推廣植物性飲食關愛社區、環境及地球。 綠色分享專欄將定期上載有關植物性飲食的最新資訊，也會邀請營養師及素食名人分享素食的大小二事，讓大家擇善而食的同時亦食得醒目，食得健康。 這種情況對剛剛開始食素的人來說可謂相當普遍，走肉後覺得不夠飽便不知不覺地以碳水化合物（飯、麵、麵包等）填肚，結果越食越肥，更因為飯後血糖飆升而令整個人變得無精打彩。
富含植物蛋白的食物，無論是動植物來源的飲食，都可以幫助提供這些關鍵氨基酸。 其他有助於膠原蛋白生產的營養素包括鋅，維生素C和銅。 因此，富含維生素和礦物質的水果和蔬菜也可以使皮膚柔軟。
素食膠原蛋白食物: 膠原蛋白推薦這樣吃！營養師推1招補充膠原蛋白最有效 搭配1食物吸收效果大增
因為在組成骨膠原的過程中，還需要各種營養，特別是蛋白質、維他命C、鋅和銅等。 因此，要確保身體能製造足夠的骨膠原，攝取適合的食物至為重要。 當生病、動手術、或化療，醫生都會要病人多吃蛋白質。 偏偏蛋白質是素食最容易缺乏的營養素，使得許多醫生反對病人吃素、甚至要求病人吃肉來補充營養。 其實，蛋白質主要存在於魚和肉、奶蛋類、豆類、堅果類，見下圖。 ▌在國外食譜中很常看到的食材鷹嘴豆，其實在台灣和香港超市也可以買得到。
人參：人參可被皮膚吸收而不會引起許多化學藥物引起的不良反應，並有助於皮膚保持其原來形狀，還可以促進膠原蛋白的生長、保護皮膚免受太陽紫外線傷害的能力。 膠原蛋白在腸道的結締組織中，可幫助維持和加強保護消化道的內襯。 素食膠原蛋白食物 若腸道屏障功能改變，原本緊密相連的細胞出現漏洞，就容易發生腸漏症，腸內的粒子（過敏原、細菌、毒素等）漏進體內，隨血液流竄全身，導致發炎反應。
素食膠原蛋白食物: veggie care 植物膠質粉
然而，我們可以適當選擇蛋白質含量相對較高的五榖（如：莧菜籽、藜麥）和蔬菜（如：青豆、大豆芽菜）以幫助提升整體蛋白質的吸收。 大豆蛋白好處很多，屬於完整蛋白質，含有人體必需胺基酸，是肌肉成長修復所需要的蛋白來源。 並且含有豐富卵磷脂、高膳食纖維、低脂低膽固醇，也是低 GI 食物，不會造成胰島素分泌大幅度的波動。 素食者無法從動物身上取得膠原蛋白，但有些植物膠質結構與膠原蛋白近似，只是分子序列較小，攝取之後，同樣可以取得體內自行合成膠原蛋白的胺基酸原料。
余朱青表示，若想身體吸收膠原蛋白，進食含有膠原蛋白食物的同時，也可多攝取維他命C。 如果缺乏維他命C，我們吃進去的蛋白質，就會無法順利分解及合成為膠原蛋白。 另外，也記得攝取多種類富含維他命C的蔬菜水果，對合成膠原蛋白會更有幫助。
素食膠原蛋白食物: 膠原蛋白至少吃2XXXmg才有效！這樣吃才是關鍵
這些高維生素C蔬菜含有辣椒素，一種抗發炎的化合物，可能與衰老跡像有關。 藜麦是少数几种植物性食品，其中包含所有九种必需氨基酸。 除了富含蛋白质之外，这种历史悠久的谷物还富含纤维、镁、铁、钾、维生素B群和锌。 坊間認為，煮熟後的蔬菜，包括耳類食用菌，存於雪櫃後，有可能快速增加令人類患癌的物質—亞硝酸鹽（nitrites）的含量。 每100克扁豆含有高達25.3克蛋白質與16.9克膳食纖維，幾乎滿足近一半的每日蛋白質與膳食纖維需求，而膳食纖維也有助腸道好菌生長，也可促進消化系統健康。 此外，同樣含有各類植化素作為強大的抗氧化劑，降低罹患心臟病、糖尿病、體重過重和某些癌症的風險。
除了充足的蛋白質原料之外，還需要要充足的維他命C才能合成膠原蛋白，為了確保膠原蛋白能被身體運用，在選擇膠原蛋白時最好選擇添加了維他命C的。 加百列說：“大蒜中的硫含量很高，這是一種微量礦物質，有助於合成並防止膠原蛋白的分解。 她補充說：“您可能需要大量的膠原蛋白才能獲得膠原蛋白的好處。 素食膠原蛋白食物 ”但是，由於它有許多好處，因此值得將大蒜作為日常飲食的一部分。
素食膠原蛋白食物: 膠原蛋白粉百搭 配咖啡、牛奶百無禁忌
而植物性蛋白粉並不叫屬於乳清蛋白，它的原料為大豆、豌豆或者是大米，富含膳食纖維及礦物質，不含乳糖、不含飽和脂肪、低膽固醇，也不容易過敏。 減肥：少女們最在意的應該就是減肥了吧，「正確的」吃素飲食會讓你攝取更少的卡路里和脂肪，但要注意需避免素食加工食品。 植物蛋白質來源不少，但最好要均衡、多樣化的攝取，或是補充像是營養酵母、藜麥、毛豆這類擁有完整蛋白質的食物。 素食膠原蛋白食物 但是，如果你計劃以較低的強度進行鍛煉，例如：慢跑、皮拉提斯課程、快走…等，那在鍛煉前的飲食中碳水化合物含量應較低，而蛋白質和健康脂肪含量應較高，例如：酪梨沙拉配綠葉蔬菜和鮭魚、用紅辣椒和蔬菜煎蛋餅。 1杯青花菜中熱量僅30卡，但卻有4克蛋白質、人體一天所需的30%鈣質，以及維生素C、B群及纖維，快來多吃點青花菜吧，常見的青花菜料理有沙拉、義大利麵，你還可以融入其他食材來點特別的口味：涼拌青醬豆腐、腰果奶酪麵包。
不良反應通常會在攝取乳糖後半小時到兩小時開始發生，症狀可能包括腹痛、腹脹、腹瀉及嘔吐等等，有輕有重。 屹立在冰見高地的「磯波風」也是溫泉鄉裡的人氣旅館之一，踏進旅館大廳就能從巨大的窗口看到富山灣及立山連峰，映入眼簾的風景令人為之震撼。 從使用直接從冰見漁港運來的魚的迴轉壽司店，到清晨現捕的新鮮魚類、繁複工程的加工食品等，這裡聚集了能品嚐富山灣海中珍味的店舖。 此外，冰見烏龍麵、冰見牛、冰見咖哩等當地美食也頗受好評。 素食膠原蛋白食物 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。
素食膠原蛋白食物: 利用公式算出蛋白質攝取量 飲食應把握2大原則
Michalczyk最喜歡的南瓜籽，其含有健康劑量的維生素、礦物質、纖維和大量蛋白質。 嚴格上來說，花生是一種豆類而不是堅果（因為它們生長在地下而不是樹上）。 素食膠原蛋白食物 運動中所使用的燃料是你在鍛煉前的24小時內所儲存的能量，因此，如果前一天只吃果凍和爆米花，那麼在運動前十分鐘吃優格和香蕉也肯定是不夠的。 而在鍛煉之前補充能量，主要內容應該是碳水化合物而不是蛋白質。 半杯四季豆含有4克的蛋白質，及維生素B6，它富含纖維質且是低碳水化合物。
- 豌豆蛋白主要成分來自豌豆，相較於大豆，較沒有消化不良與過敏原的問題。
- 因為沒有辦法直接從動物食材來攝取膠原蛋白，那就轉個彎，攝取膠原蛋白的原料～蛋白質，讓身體自然合成膠原蛋白也就可以了。
- 加布里埃爾說：“我們不傾向於消耗膠原蛋白含量最高的魚的部分，例如頭部，魚鱗或眼球。
- 羅季怡指出，多數食物中都含有蛋白質，除了肉類、蛋奶類之外，蔬菜、水果中其實也都含有蛋白質，只是含量較少。
- 豆類是一種高蛋白食品，通常含有膠原蛋白合成所需的氨基酸。
像是奶、蛋、豆腐中所含的優質蛋白質，反而比動物性的攝取來源來更好！ 因為它們除了含有身體無法自行合成的「必需胺基酸」之外，也比較不會因攝取過量而造成膽固醇過高，或是腎臟、心血管負擔。 最後，素食者除了蛋白質之外，也很容易缺乏維他命D、B12、鈣、鐵、鋅跟Omega-3。 這些營養素主要來源為動物性食品外，雖然也有植物性來源，但多半吸收率、利用率較低，因此應該視個人情況，與醫生、專業營養師討論並評估自己是否需要額外攝取保健品，來做營養素的補充。 首先要了解的是，皮膚結構及關節中的膠原蛋白流失是人體老化的過程，我們能做的就是透過改善生活作息、飲食習慣及防禦外在環境，去減低膠原蛋白的流失率，並令膠原蛋白的生長速度快於流失速度。
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全穀雜糧能提供醣類與蛋白質，是人體熱量的來源之一，其中有超級食物之稱的藜麥含有相當高比例的蛋白質，更具有完整的9種胺基酸，可以提供「完全蛋白質」，因此很適合成為素食者攝取蛋白質的來源。 另外，乾豆類的紅豆、綠豆、鷹嘴豆也都是滿好的蛋白質來源。 而天然食物中的膠原蛋白分子太大，真正能夠吸進去的量超級少，例如100克的雞爪膠原蛋白只含1.5克，被身體吸收的會更少；當你大量吃進這些食物，反而沒有空間再攝取蔬菜、水果了，無法達到均衡飲食。 素食膠原蛋白食物 但還是要說，蛋白質在體內合成是有優先順序的，例如「皮膚Q彈」相較於「傷口修復」或是「荷爾蒙合成」，可能就不會是優先考量。 每個人身體狀況不同，蛋白質利用的優先順序有差，所以才會有人吃了覺得有效、有人覺得沒效。
因此若想補充膠原蛋白來保養，建議選擇市售經水解處理、分子小的膠原蛋白產品。 營養師張家祥建議，吃足夠的蛋白質食物、全穀物、水果及蔬菜，均衡飲食才是支持天然膠原蛋白的產生最佳方式。 膠原蛋白粉的分子量需要標明，並介乎於1000至2500道頓爾之間 2. 加入維他命C 不管是膠原蛋白飲品還是膠原蛋白粉末型態，若膠原蛋白粉的分子量不夠細小，就難以被人體吸收利用。
