關於菸酒方面的使用，除了癮君子是忠實的消費者之外，另一個消費者大概就是家庭主婦了，當然她們很少買菸，反而買的是台灣菸酒公司所出產的紅標米酒，這可是傳統家庭料理不可缺少的調味料，只要有了它，料理就有媽媽的味道了。 台東縣海端部落達亥說，部落喝的米酒還是以「紅標米酒」為主，最近雜貨店都買不到了，有人開始改喝比較貴的「紅標純米酒」。 大武鄉尤姓民眾說，因為「紅標純米酒」比較有米香味，因此他很早就不喝「紅標米酒」改喝「紅標純米酒」，因此「紅標米酒」停產影響不大，只是多一些懷念。 台灣菸酒目前市面販售的米酒主要有「紅標米酒」、「紅標純米酒」及以料理用的「紅標料理米酒」、「紅標純米料理米酒」、「米酒水」。 「紅標米酒」屬平價民生必需品，過去不僅拿來直接飲用，也是廚房不可或缺的料理，根據財政部資料，在菸酒稅法施行前，每年銷售量約2.1億瓶。 你可以先知道： （1）資深謠言改編，都沒有真正附上帶有病毒的圖片或是影片，僅有文字敘述在網路上流傳。
但英國《金融時報》引述四名熟悉蘋果營運的消息人士報導，其試圖在印度增加產量的部署面臨阻滯。 紅標純米酒 消息指，蘋果一直在從美國加州和中國派遣產品設計師及工程師前往印度南部的工廠，培訓當地人並協助建立生產線。 儘管蘋果自2017年以來一直於印度生產入門型號的iPhone，但去年開始在當地生產旗艦iPhone，投產至出貨時間只遲中國工廠數周，被視為收窄間距。 紅標純米酒 報導援引一名知情人士報導，蘋果在印度南部一間由塔塔集團（Tata Group）經營的外殼工廠，生產線上只有大約一半的零件狀態良好，可以送往蘋果的供應商富士康。
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我們要重新建構民眾對食的信任，把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件，用正確、知識與理性的角度，提供給閱聽大眾，讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字，我們所寫，我們負責，更希望你們看到。 紅標純米酒 「米酒是很穩定的市場」林士傑說，以米酒的整體銷售現況來看，2020年的表現仍舊持續成長4～5%，而在「特級紅標米酒」走入歷史之後，台酒也宣布因應已供不應求的「紅標純米酒」，將會增加產能約3000萬瓶。 雖然說各類米酒的存在，對於台灣人來說是習以為常的存在，但其實台酒數十年來仍不斷調整製程、配方等，以符合市場口味需求，「我們做的都是基本功，並沒有特別宣傳，經年累月的就這樣做下來了。」林士傑說。
不過，台酒公司副總經理廖志堅表示，米酒產品線主要有兩大塊，容量300毫升「紅標米酒」及600毫升「紅標料理米酒」;其中，「紅標米酒」售價是每瓶40元，但三、四年前，我們又出了一款標榜純米、無添加食用酒精的「紅標純米酒」每瓶45元。 事實上，兩款米酒皆以蓬萊米為原料，循公賣局採阿米洛法製程釀造，酒精濃度也都是22%，但「特級紅標純米酒」是純米釀造，完全不添加食用酒精，適合喜好原味米釀白酒之消費者使用，酒中帶有濃厚米糧香氣。 雖然是料理米酒，不過它們並沒有加鹽，兩者的差別也是「哥哥」紅標料理純米酒是100%純米製造，「姊姊」紅標料理米酒則是有添加食用酒精，所以價格也更親民一些。 兩者在使用上沒有太大差異，適合用來做任何需要加米酒的料理，像是燒酒雞、麻油雞、藥膳，炒青菜、滷肉也都適合，就是一般家庭最常用的米酒。 紅標純米米酒為完全使用純米發酵，紅標料理米酒則與食用酒精混和調配比例，主要差異在於口感，食用酒精並沒有健康風險。 受去年底中國河南鄭州工廠因新冠疫情封控停產，導致蘋果（Apple，美：AAPL）在三年半以來首次錄得季度收入下跌，該公司正尋求減少生產線對中國的依賴。
紅標純米酒: 食品添加物「關華豆膠」 小鼠實驗竟證實能緩解「自體免疫性腦炎」
英國的啤酒廠Toast為了解決這項剩食問題，便將剩餘的即期麵包釀成啤酒。 Toast自2016年以來，已回收再利用了260萬片麵包，減少了49噸二氧化碳排放。 台灣傳奇巨星劉文正15日傳出心肌梗塞離世，不過一夜翻盤，經紀人夏玉順再度出面，坦承是因為劉文正不希望再復出，才會請他們宣布死訊，…
- 30年來，有線雖然未能喺市場上取得突破，但多個頻道嘅節目捧起過唔少藝人，部份人離巢後都發展順利，唔多唔少同喺有線儲落嘅經驗以及人氣有關。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
- 買了1箱共20瓶的公賣局紅標米酒水..1瓶50元..
- 不過，「紅標米酒」突然傳出停產，外界措手不及，廖志堅說明，為避免部分民眾的誤解及恐慌，台酒公司昨日已經立即說明澄清，他並強調，停產的品項只有300毫升售價40元的「紅標米酒」，其它產品線均保留。
- 另外發行加鹽之料理米酒因應（但因加鹽酒用於料理會產生部份人可察覺之苦味。）。
- 前教友阿Ben（白吉勝）、徐小可夫婦更是連日開砲，阿Ben昨檢舉宋逸民教會虛報薪資，留言刷一排藍勾勾，直呼「太誇張」，前教友王瑞玲也罵，「又想『逸』手遮天」。
【特勤中心、記者林丞偉／台北報導】人稱「台灣第一美胸」的性感女星梓梓（董梓甯），擁有32E、23、33傲人身材，她絕不只是漂亮花瓶，具有舞蹈背景的她，擔任夢想家啦啦隊「Formosa Sexy」隊長。 外型俏麗、身材火辣，讓她頗受不少粉絲喜愛，是不少人心目中的女神。 8日下午《壹蘋新聞網》直擊野生梓梓逛街日常，她身穿墨綠色無袖高領毛衣、胸前小露性感，搭配超短熱褲，外搭一件刷毛牛仔外套，「下身失踨」露出一雙白皙美腿。 中國中部的武漢市周三（2月15日）爆發較大規模集會抗議，約有數百名老年人在中山公園大門附近聚集，反對當局推行的一項醫療保險改革計劃。
紅標純米酒: 特級紅標純米酒
鑑於民間坐月子婦女有將三瓶紅標米酒煮成一瓶米酒水供產婦替代水飲用或調理膳食用的習俗。 比照民間作法以現代科技將紅標米酒中的酒精去除而製成米酒水成品。 紅標純米酒 富含有機發酵物質的「玉鶴米酒水」，保留原有米酒的柔和香味，是提供飲用及調製各項烹調膳食的替代水。
- 各式品牌的智慧型手機有各自的愛好者，在安卓與iOS系統的使用上，時常引起網友熱烈討論。
- 兩者差別只在於紅標純米米酒為完全使用純米發酵，紅標料理米酒則與食用酒精混和調配比例，料理米酒口感不建議直接飲用，用做料理都沒問題。
- 中國中部的武漢市周三（2月15日）爆發較大規模集會抗議，約有數百名老年人在中山公園大門附近聚集，反對當局推行的一項醫療保險改革計劃。
- 經運動界證實，死者是曾獲得2018年亞運金牌的龍舟隊隊員陳俞安，親友得知噩耗悲痛萬分，希望能早日釐清摔死的真相，還死者一個公道。
- 報導指，與蘋果的「零缺陷」目標相比，這個僅達到50%的「良品率」屬於表現欠佳。
紅標純米料理米酒, 600ml, NTD48, 19.5%, 否, 是, 是 … ○1月1日，菸酒稅法正式實施，推出紅標19.5度褐色方瓶米酒及黃標40度褐色方瓶米酒上市，停產圓瓶紅標米酒。 ○4月1日，0.6公升22度公賣局特級紅標純米酒上市每瓶售價90元。 ○11月25日，通過經濟部工業局觀光工廠評鑑，成為全國第一家通過認証之酒廠。 反之，如果希望酒精濃度低、只取酒香就好，那就可以使用我們最後要介紹的「米酒寶寶」：紅標米酒水。 米酒水的酒精濃度只有0.51%，幾乎去除酒精卻保留酒香味，適合坐月子的媽媽補身體用，或是家裡有小孩，煮四神湯、麻油雞湯時不適合加酒，但大人又希望料理有酒香味的家庭使用。
紅標純米酒: 桃園貨車逼退行人 影片紅到日本被罵爆
抗議者指責新規導致每月直接劃入個人賬戶的補貼資金減少。 台灣菸酒公司原有兩款300ml米酒產品「紅標米酒」及「紅標純米酒」，兩款瓶身外觀相似，差異在於「紅標米酒」標籤底色為粉紅色，「紅標純米酒」為淡黃色，售價前者為40元、後者為45元。 100年馬英九競選連任推出全省廟口開講，細數政績，每到廟口手中必拿著紅標米酒 （紅標料理米酒）詢問民眾，1瓶由180元降至25元是怎麼來的，民眾就回答「是總統 （馬英九）的德政」。 你可以先知道： （1）網傳影片內容確實是蟹肉棒的製作過程，出自 YouTube 頻道「푸드킹덤 Food Kingdom」 2023 年 1 月 18 日發布的影片。
100%純米釀造，價格稍比紅標料理米酒高（畢竟50%跟100%純米釀造的成本必須被反映），使用上與紅標料理米酒並沒有太大差異，用於日常各式料理，如炒菜、醃肉、煮湯、燉補中藥、冬令進補薑母鴨、補藥湯等。 原料米酒以阿米洛法製程釀造，之後經蒸餾及調和精製食用酒精而成。 最早紅標米酒使用在來法：先將米飯煮熟，加入麴；在米飯長霉後，再混合其他煮熟白飯，在大鍋中發酵。 1927年，臺灣總督府中央研究所釀造課技師神谷俊一至法屬印度支那（今越南）出差時，在西貢酒廠中學到阿米洛法，帶回台灣。 阿米洛法是將白麴中分離出兩種糖化發酵能力最強的菌種，在密閉槽中大量繁殖，再以此來進行發酵。 其餘民生用的米酒及料理米酒等，產線均維持不變；台酒表示，目前市面販售的米酒有「紅標米酒」、「紅標純米酒」及料理用的「紅標料理米酒」、「紅標純米料理米酒」、「米酒水」。
紅標純米酒: 台灣汪汪隊抵台帥氣走通道 下機秒放鬆「蹲地解放」笑翻
國內中、西藥品出現短缺潮，民眾經常使用的普拿疼、抗生素等，都出現缺藥問題。 對此，衛福部擬成立「缺藥中心」進行全面檢視，健保署長石崇良表示，… 大武鄉尤姓民眾表示，因為「紅標純米酒」比較有米香味，他很早就不喝「紅標米酒」改喝「紅標純米酒」，因此，「紅標米酒」停產影響不大，只是多一些懷念。 「沒有了嗎」這幾天台東市民說，市區商店買不到台灣菸酒新台幣40元的「紅標米酒」，鄉下、原住民部落的雜貨店也缺貨，不得不改喝45元的「紅標純米酒」，原來是台灣菸酒在今年2月已經停止生產「紅標米酒」。 台酒表示，「紅標純米酒」和「紅標米酒」只差5元，但口感比較好，銷售愈來愈好、市占愈來愈高，因此決定停產「紅標米酒」。 「酒頭量不多且口味嗆辣，酒心圓潤香氣重，酒尾雜質感較重。」臺灣菸酒公司（以下簡稱台酒）酒事業部協理林士傑說，蒸餾酒在最後萃取出來的酒液，取用不同的部位，就會有不同的風味，而這三段的判斷，全憑釀酒師的經驗掌控，利用蒸餾時間、觀察液體的狀態與品評的方式等確認。
（中央社記者盧太城台東縣10日電）台灣「紅標米酒」曾集萬千關愛於一身，不僅引發「米酒之亂」，更是2次總統大選重要議題，如今已停產，過去曾捲起千堆雪，現今已悄然走入歷史。 廖志堅說，紅標米酒每年產量達100萬打，和紅標純米酒都是以蓬萊米為原料，玻璃瓶裝0.3公升，酒精度都是22度。 紅標純米酒 包裝上，紅標米酒標籤底色為粉紅色，紅標純米酒商標底色則為黃色，價格相差新台幣5元。 後來台酒公司另生產「紅標料理米酒」因應，菸酒稅法也修正，將米酒稅的課徵類別，從「蒸餾酒」改成「料理酒」，紅標米酒也改採料理酒稅率課稅，售價降低，目前為40元。 兩者差別只在於紅標純米米酒為完全使用純米發酵，紅標料理米酒則與食用酒精混和調配比例，料理米酒口感不建議直接飲用，用做料理都沒問題。
紅標純米酒: 日本壽司郎遭惡搞使股價大跌！面對失控消費者 餐飲業者有這4招可以應對
關於作者 精選書摘 愛料理生活誌編輯團隊 精選書籍摘文／秉持著共同推廣優質內容之合作目標，刊載獲正式授權之書籍精選內容。 純米發酵精釀，米香豐富而醇厚，能與各式食材結合達到去羶、解腥、提香的功能，並為料理食物添加更多美味。 這幾天台東市民說，市區商店買不到台灣菸酒新台幣40元的「紅標米酒」，鄉下、原住民部落的雜貨店也缺貨，改喝45元的「紅標純米酒」，原來是台灣菸酒在今年2月已經停止生產「紅標米酒」。 台灣三得利旗下的日本銷售冠軍罐裝調酒品牌「-196°C 強冽」，即將於8月6日至8月7日下午兩點至晚上九點，於新光三越A… [周刊王CTWANT] 據《鏡報》報導，去年2月哈利在杜拜（Dubai）旅遊時，洗澡發現胸口長出一些以前從未見到過的紫色斑點，對此他毫不在乎，繼續安排了跳傘、水上摩托車等刺激活動，慶祝他的26歲生日。
本產品以蓬萊米為原料，循台灣菸酒公司前身（公賣局）採阿米洛法製程釀造，擷取蒸餾過程中酒頭及酒心等酒之精華並陳儲(酒齡)一年以上，酒精度22度，純米釀造，完全不添加食用酒精，適合喜好原味米釀白酒之消費者使用，酒中帶有濃厚米糧香氣，本產品採0.6公升褐色方瓶包裝。 台灣菸酒公司宣布將停產售價40元、已經推出有百年歷史的經典「特級紅標米酒」，引發許多主婦恐慌。 實際上，這次停產的其實並不是日常料理普遍使用的「紅標料理米酒」，且台灣菸酒公司也強調推出口感更好的「紅標純米酒」，只多5元，不會影響民生基本需求。 阿米洛法製程釀造，擷取蒸餾過程中酒頭及酒心等酒之精華並陳儲(酒齡)一年以上，酒精度22度，純米釀造，完全不添加食用酒精，適合喜好原味米釀白酒之消費者使用，酒中帶有濃厚米糧香氣，本產品採0.6公升褐色方瓶包裝。 曾經引發米酒之亂的「紅標米酒」已經停產，悄悄走入歷史。 台灣菸酒公司人員透露，超過1甲子的「紅標米酒」在今年2月已經停止生產，目前市面上的銷售完就沒有了。
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請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。 過去紅標米酒採用0.6公升瓶裝，售價從9元漲至16元，後來漲至180元，公賣局改採0.3公升瓶裝，售價40元。 最近 LINE 流傳影片訊息，描述「這是從新加坡國際學校的孩子們正流行玩的整人遊戲」，畫面是三個青少年一起跳起來，中間的人在空中時，腳被左右邊的人往前踢，導致整個人往後跌坐在水泥地上。 這確實在國際間社群媒體都有流傳類似的惡作劇影片，這個所謂的「Tripping Jump Chal… [周刊王CTWANT] 據《大象新聞》報導，湖南益陽一位8歲女童，在14日情人節當天，收到男同學送的白金鑽石項鏈，起初她不收，對方還是硬塞給她。 媽媽湯姓女子稱，女兒回家告訴她這件事，她就跟女兒說，項鍊不能收要還給對方，她打電話給男童家長後，才知道項鍊要價2萬人民幣（約新台幣8.8萬元）…
一名男子供稱，自己游泳結束後到淋浴間洗澡，卻被一名男子闖入，直接蹲下幫忙口愛，… 北中南產業型態不同，平均薪資也有所落差，許多學生畢業後會選擇在北部就業以爭取較高的薪資，但就有網友好奇，… 台灣傳奇巨星劉文正被經紀人詐死一事震驚全台，不過真的有「詐死」風俗，因為傳說中，只要假死過一次，就能夠換命，從此一身好運，但也要小心，… 沒有家長想讓孩子輸在起跑點，孩子的健康在父母眼裡更是首要任務。 就有一名13歲男童因身形過胖，被家人帶到醫院減肥，身高163公分的他，…
紅標純米酒: ‧ 國輻中心搶救蜜蜂 全球首破解「西奈湖蜜蜂病毒」登國際期刊
事實上並非如此，食用酒精的原料是「糖蜜」（也就是甘蔗），將糖蜜經酵母菌發酵後產生的酒精，就是食用酒精。 沒有特別香氣風味的食用酒精，其功能是用來調整酒精濃度而已，日本許多高級清酒也都有添加食用酒精，讓酒喝起來更順口。 而根據台酒官網資料顯示，兩款米酒皆是以蓬萊米為原料，循台灣菸酒公司前身（公賣局）採阿米洛法製程釀造，酒精濃度也都是22%，但特級紅標純米酒」是擷取蒸餾過程中酒頭及酒心等精華陳儲，是純米釀造，完全不添加食用酒精，帶有濃厚米香。 米酒是家戶必備的料理調味品，台酒生產的「紅標米酒」歷史悠久，台灣2002年為加入世界貿易組織（WTO），要廢除菸酒公賣制度，預期紅標米酒每瓶24元的價格將上漲至135元，引發民眾恐慌，造成米酒大缺貨，假酒四起，發生米酒之亂，成為當年度十大民生新聞。 過去在 2011 年，台灣菸酒公司也有做過聲明，表示「紅標料理米酒」屬料理米酒，未添加食鹽，與公賣局時期之「紅標米酒」成分相同，皆為 5 成米糧蒸餾酒及 5 成精製食用酒精調和而成，適合用於料理之酒品。 屏東酒廠為提供風味更佳的料理米酒，讓消費者有更多選擇，在原料更講究與製法再創新的前提下，推出「19.5 度紅標純米料理米酒」新產品。
紅標純米酒: 日本最美雀士！糊出九蓮寶燈嚇壞網
有線電視尋日宣布向政府交還收費電視牌照，開播近30年嘅有線完成歷史任務，日後只會經營免費電視。 30年來，有線雖然未能喺市場上取得突破，但多個頻道嘅節目捧起過唔少藝人，部份人離巢後都發展順利，唔多唔少同喺有線儲落嘅經驗以及人氣有關。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。 講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。 多個殘疾人士團體昨舉行記者會表達對財政預算案的期望，會上有人批評政府在處理殘疾人士的綜援政策上「自相矛盾」，亦有人要求政府加強對殘疾人士的職業支援，如為殘疾人士的僱主提供稅務優惠。
紅標純米酒: 網友推薦能有效擊退感冒的食療湯品！日本名醫：可殺菌抗病毒，營養好吃又顧胃
備註2：同屬台灣菸酒公司的產品「台灣啤酒」綠色玻璃瓶也是可以退2元的喔，跟米酒一樣在瓶身背後回收標誌的下方會寫退瓶費的字樣。 1922年，臺灣總督府推行煙酒專賣制，收購台灣各個民間酒廠。 其中米酒二號，酒精濃度20.5度，後改稱赤標米酒，為紅標米酒的前身。 買了1箱共20瓶的公賣局紅標米酒水..1瓶50元.. 順便押了70元租了啤酒籃來裝這20瓶的米酒水.. 如果希望酒香濃一點、酒精重一點，就可以用酒精濃度高一些的「特級紅標米酒」，如果只要一些酒精，用「紅標米酒」就夠了。
「紅標米酒」2月停產，台酒公司今天表示，停產主因為近年銷量明顯下滑，但屬同系列的「紅標純米酒」以及每瓶售價新台幣27元的「紅標料理米酒」均正常販售。 民國87年間台灣為加入WTO，「紅標米酒」被認定非單純料理米酒，因此，價格從24元調漲至40元；88年立法院進行菸酒稅法修訂，因預期「紅標米酒」價格將上漲，引發民眾恐慌，大量囤積「紅標米酒」，造成米酒缺貨，引發所謂「米酒之亂」。 台灣「紅標米酒」曾集萬千關愛於一身，不僅引發「米酒之亂」，更是2次總統大選重要議題，如今已停產，過去曾捲起千堆雪，現今已悄然走入歷史。 而將停產的「特級紅標米酒」則混合採用酒頭、酒心、酒尾三個部分。 而酒心的風味最為圓潤，則是再依不同比例調製和後續加工再製為「特級紅標純米酒」、「紅標米酒水」、「紅標料理米酒」。
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所以，台酒決定進行產品線整合，留下銷售數量與評價較好的「紅標純米酒」，並從今年二月停產「紅標米酒」，等庫存賣完之後，市面上就買不到。 廖志堅說，由於「紅標純米酒」只比原來的「紅標米酒」每瓶貴5元，民眾認同度更高，結果，銷售成績遠遠超過舊的產品，目前這兩款紅標米酒銷售佔比約「7比3」。 紅標純米酒 創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。
紅標米酒水售價為50元；紅標純米料理米酒售價為44元；紅標料理米酒則為26元。 原PO問道，「想請問大家，這三罐的差別？都買哪一罐呢？」。 紅標米酒，是臺灣菸酒公司（前身為臺灣省菸酒公賣局）的米酒品牌，以蓬萊米酒混合糖蜜酒製成。 常用於料理烹煮薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞等。
新竹市前市長林智堅昨（14）日承認其論文有「寫作瑕疵」並致歉，但其指導教授、前國安局長陳明通，卻持續替他喊冤。 對此，前立委郭正亮今（15）日就表示，「賴清德看到的就是林智堅這件事實質對民進黨跟他的傷害，所以就要止住，等於是快刀斬亂麻，但他沒料到陳明通來個聲明」，引發討論。 資深經紀人夏玉順日前拋出巨星劉文正死訊，一天後立即改口引發各界批評，爭議未平，夏玉順又爆出1月搭乘華航班機時失控鬧事，逼迫空服員幫忙穿襪子。
紅標純米酒: 座男「這行為」 其實已愛到骨子裡
「民眾來酒廠觀光，其實很常碰到我們做問卷調查。」林士傑說，要能夠準確地抓準消費者的味蕾，除了公司內部的品評測試以外，在新品上市前，詢問各界的意見以及消費者最直接的回饋，也是台酒持續不斷在做的努力。 「台灣人把米酒作為生活必需品使用，在世界上是少有的文化。」林士傑說，對台灣人來說，米酒在烹飪上，不管是去腥、醃漬、調味等，是許多菜餚不可或缺的靈魂角色，但對我們來說如此正常的小事，在國際定義上卻不是如此。 「酒頭量不多且口味嗆辣，酒心圓潤香氣重，酒尾雜質感較重。」台灣菸酒公司（以下簡稱台酒）酒事業部協理林士傑說，蒸餾酒在最後萃取出來的酒液，取用不同的部位，就會有不同的風味，而這三段的判斷，全憑釀酒師的經驗掌控，利用蒸餾時間、觀察液體的狀態與品評的方式等確認。 不同的米酒產品會在蒸餾完成後取用「酒頭、酒心、酒尾」等不同的部位，每一個部位都會由於不同的物質（低碳物質、高碳物質）而擁有不同的風味，但每一個部位都有自己的用途，不管是作為純飲用，料理調味用或是作為再製酒，都有它不同風味的魅力之處。
烹煮薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、燒酒雞或其他烹飪料理不可或缺之佐料。 台灣為了加入世界貿易組織，承諾廢除煙酒公賣制度，紅標米酒因談判失敗，未被認為僅供料理使用，將依照一般飲用蒸餾酒標準課稅。 1998年，臺灣省菸酒公賣局開始調漲紅標米酒價格，由24元上漲為40元。 另外發行加鹽之料理米酒因應（但因加鹽酒用於料理會產生部份人可察覺之苦味。）。 1999年，立法院進行《菸酒稅法》修訂，因為預期紅標米酒價格將上漲五倍、至135元，引發民眾恐慌，大量囤積紅標米酒，造成米酒缺貨；公賣局由新加坡進口一百萬瓶米酒，仍然無法抑制米酒缺貨問題，成為當年度十大民生新聞之一。 「食用酒精」曾在過去引起相當大的風波，來自消費者認為添加食用酒精就代表「酒不純」或是「食用酒精是人工非天然的產物」。
報導指，與蘋果的「零缺陷」目標相比，這個僅達到50%的「良品率」屬於表現欠佳。 據兩名曾在蘋果海外業務部門任職的人士表示，該工廠正在制定提高熟練度的計劃，但前路漫漫。 台灣菸酒公司主管表示，台灣米酒有百年歷史，主要生產地在台酒花蓮酒廠，目前米酒每年產量約100萬打、其中紅標米酒約三成、鴻標純米酒約七成，由於紅標純米酒可充分發揮釀酒原料蓬萊米香氣，廣受消費者喜愛。
