不論是生酮飲食還是阿金飲食，都是採高蛋白質、低碳水化合物的飲食法。 糙米壞處 李姿儀表示，以吃肉取代吃飯，只能當作階段性飲食，以生酮飲食為例，初期減重效果明顯，但難以長期執行，一方面是價格較高，另一方面是取得不易。 網上瘋傳「紅米不能食」，指食紅米雖然會降低膽固醇，但同時會干擾和刺激肝酵素令肝功能衰退削弱肌肉，後經專家拆解後證實傳言是誤把「紅米」和「紅麴米」混為一談。 早前《英國醫學雜誌》發表哈佛大學一項研究，吃白飯太多易增患糖尿病風險。
紫米較不好消化，腸胃功能差者吃多了會有腸胃不適、脹氣的狀況。 糙米，在日本被稱為玄米，指的是稻榖脫去外殼後，留下胚芽與米糠的部分。 對比其他米，糙米一直都有營養高的美譽，但對於當中的營養你又知多少？
糙米壞處: 文章分類
糙米是天然食物，從寶寶到老年人都適合吃，如果怕一開始腸胃不適應，可以先從少量的糙米吃起，慢慢訓練腸胃消化纖維含量較多的食物，以免引起脹氣。 糙米的營養價值很高，可以製成糙米茶飲用，日本稱為「玄米茶」。 糙米更有效的吃法，是製成糙米茶湯飲用，微量元素及礦物質會進一步被強化，而且糙米茶是液體更容易被身體吸收。 飲用糙米茶可促進新陳代謝，纖維素可促進腸道蠕動，使排便順暢。 當今環境污染嚴重，食物的多樣化並不單單是為了營養均衡，還要降低從某一種食物中攝取有害物質的風險。
目前市面上也有發芽米電子鍋，可直接將糙米煮成發芽米飯，除具備電鍋基本功能，只要按鍵設定功能，從催芽到煮熟，18小時後就可將糙米煮成發芽米飯。 只要環境適合，糙米其實是會發芽的，所以也被稱為「睡眠中的米」。 置於常溫中的糙米極易發霉，購買時應選擇真空小包裝，沒開封的可保存在室溫，一旦開封就要放入冰箱冷藏。 糙米的做法不少，可以煮飯、煮粥，也可以煮茶，如果是用原始的糙米開始煮，建議在煮之前，先將糙米在冷水中浸泡8小時，並清洗乾淨之後再開始料理，以確保去除了糙米上可能沾有的農藥。
糙米壞處: 糙米排骨粥電鍋
「有機食品雖不是完全沒有健康風險，但比起其他非有機食品，風險還是會低一些。」杜博士提醒。 另外，糙米並不適合所有人，對兒童、老年人、消化不良的人來講，由於腸胃功能相對較弱，糙米可能不是最好的選擇。 糙米也有大量的必需營養素,如維生素D,硫胺素和核黃素,這有助於加強骨骼和牙齒。 水稻中砷的積累，是來自地下水和土壤，或由於農藥化肥和家禽。 糙米比白米有更多的砷麩皮，所以砷的的含量糙米比白米高。
- 糖尿病患血糖難控制，因此要少吃飯、更不能吃稀飯？
- 另外，其纖維含量為零，卻因此適合消化力特弱人士。
- 查看新北市 排骨糙米粥相關資訊，以下是「糙米壞處」的食在北台灣情報， 因為糙米高纖與高營養價值，愈來愈多有「保健養生」概念的人，開始吃糙米。
- 這些知識你應該都要知道，否則會讓你的健康目標越來越遠。
- 五行健康推廣中心20多年口碑,糙米茶的製作 …
郵政醫院營養師黃淑惠指出，同樣都是米，但糙米跟白米最大的差別，就是糙米保留了外殼米糠跟胚芽，含有很高的膳食纖維、以及相當豐富的維生素B群。 「磷」是人體必需的礦物質，顏宗海醫師指出，根據國人膳食營養素參考攝取量，一般成人每日建議磷攝取量為800毫克，由於磷離子會經腎臟排出，若能控制飲食中的含磷量，便可減少腎臟工作量，預防腎骨病變。 由於全穀雜糧類食物的蛋白質及磷含量較高，腎功能不好、需要限磷或低蛋白質飲食的人應少吃，以免增加腎臟負擔、較難代謝。 相反的，腎功能不好的人最好選擇白米飯、冬粉等蛋白質及磷含量較低的主食。 紅米好處｜近年，糙米與紅米一直是熱門的白米代替品，因為兩者的營養價值普遍比白米高，能為身體帶來更多益處，不過大家又是否清楚糙米與紅米的分別？ 營養師 Queenie Lam指出，糙米與紅米的色澤都比白米深是因其留有較多未被輾磨的表殼，更比較了兩者的食用功效和營養價值，讓大家可以選擇適合自己的米 。
糙米壞處: 減肥
糙米磨去外層可以製得白米；但因糙米保存完整的稻米營養，富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。 其口感較硬，對很多人來說味道不如白米，烹調也需要更久。 糙米比白米保留了更多的營養，但如果你無法接受糙米的口感，也不必勉強自己，皺著眉頭勉強嚥下粗砬砬的糙米飯。 營養師提醒，不是所有人都適合吃糙米，而飲食的幸福感對健康也很重要。 糙米壞處 糙米含有大量維他命E，能防止肌膚衰老，而黑米和紅米含有豐富的維他命B雜，三者同樣有著護膚養顏的功效。
糙米壞處: 糙米和白米那個好？
她還指小米的整體營養價值不錯，每100克小米含有11.02克蛋白質，比紅米、糙米、紫米、白米、白糯米還要多，小米的膳食纖維比野米高，鐵質亦都非常豐富。 順帶一提，每一種米都含有脂肪，但整體不算高，而且熱量相若。 本身消化就不好的人：雖說糙米富含膳食纖維能幫助排便順暢，但保留了胚芽和米糠層的它纖維也比較粗，本身消化不良的人就容易脹氣或腹瀉。 糙米壞處 此外，全穀類的外殼富含大量的磷酸，就像可樂裡也含有磷酸，人體在排出磷酸的時候，也會把鈣質跟著排出來，讓身體在代謝過程中增加腎臟負擔。
糙米壞處: 糙米飯點煮更好食？糙米煮法及糙米好處知多啲！
台北醫學大學保健營養學系鄭心嫻教授和她的研發團隊，從特定品種的台灣糙米中取得米麩（rice bran）後，以特殊技術製成米麩穀粉，然後進行人體實驗。 參加實驗的第 2 型糖尿病患者，在不改變他們的飲食、運動習慣，以及用藥種類和份量的情況下，每天服用米麩穀粉 20 公克，持續 12 週。 結果發現病人體內的血糖、胰島素、血脂質濃度都出現明顯改善，這是「米麩穀粉可以改善糖尿病患者的糖化血色素」及「特殊膳食纖維可以降低糖尿病患者膽固醇」的確切證據。 因為糙米高纖與高營養價值，愈來愈多有「保健養生」概念的人，開始吃糙米。 童綜合醫院營養師楊舒涵表示，糙米和白米的熱量和含水量差不多，但如果是就維生素、礦物質和膳食纖維來PK，糙米卻是遙遙領先。
糙米壞處: · 白米飯補脾胃、穩血糖 糖尿病也能安心吃
糙米煮粥的好處是口感比糙米飯好，也可以添加排骨、肉末、皮蛋等食材，做成味道豐富的糙米粥、皮蛋瘦肉粥等等。 有看過稻子的人都知道，我們一般吃的白米，其實是包在稻穀裡面最內層，外面還有許多層外皮。 糙米就是只脫去最外面一層殼的稻米，保留了皮層、糊粉層和胚芽層等外層組織，顏色砍起來比白米深，在日本又稱為玄米，很多人愛喝的玄米茶，其實就是糙米茶。 糙米中含有各種可以調節身體機能的礦物質，如可以預防貧血、提高免疫力的鐵，讓神經正常運作、排出體內鹽分的鉀，促進新陳代謝的鋅⋯⋯糙米當中這類礦物質相當豐富。 稻穀脫去稻殼，就是糙米，糙米含有米糠、胚芽和胚乳。
糙米壞處: 糙米進食分量
糙米、胚芽米、發芽米、白米，在加工程度和營養成分上，各有一些差異。 但飲食控制有個壞處，就是身體的肌肉量並沒有增加，所以很快就會胖回來。 癌細胞並不是真的喜歡吃糖，而是在食用過度的碳水化合物(例：高GI值的食物或精製糖)時，會使得血糖快速飆升而導致的體內的一連串作用。 我們可以做到的是改變飲食內容與增加運動量來減緩血糖上升速度，進而間接降低腫瘤惡化風險。 有過敏症狀出現的人：雖然糙米不含麩質，適合對麩質過敏的人吃，但有些人對糙米外殼過敏。 如果吃完糙米後出現皮膚腫、癢，或是腹瀉的症狀，有可能是因為對糙米過敏產生的，建議就醫請教醫師，並避免食用糙米。
糙米壞處: 糙米好處功效1. 抗衰老
周宗翰指出，中醫認爲發芽糙米味甘、性溫，能健脾養胃、補中益氣、調和五臟、促進消化吸收，還可鎮靜神經，消除沮喪煩躁的情緒。 最近有科學家發現，omega-3脂肪酸可降低血液中蛋白質高胱氨酸的含量；這種東西的含量太高被視為心臟病的主要危險因素之一。 糙米壞處 講座開頭講師先自我介紹並與民眾互動，詢問民眾想藉此講座得到的訊息及知識，並請民眾分享自身或親友使用營養補充食品的經驗，再將主題帶入均衡營養就是健康的基礎，並 糙米壞處 … 現代社會壓力越來越大，尤其房價飛漲，讓年輕人苦不堪言，一名網友則表示，自己懷有買房夢想，為了賺錢已經快操壞身體，雖然很想一鼓作氣拚到底，卻又擔心健康亮紅燈。
糙米壞處: 米糠與粗糠
糙米含有的大量膳食纖維，比起米飯對減肥更有效。 糙米和白米含有不同的熱量和碳水化合物，區別在於營養價值的不同。 而白米將下層皮也去除了，因此只剩下了澱粉胚芽，大量的維生素和礦物質都會在這個過程中丟失。 另一個方面證明糙米具有高營養的表現是，糙米中含有豐富的維生素、礦物質、纖維以及蛋白質。
糙米壞處: 糙米營養價值
上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。 這就是為什麼醫生不建議懷孕前在食譜中增加新的食物，需要與醫生保持聯繫。 若以結構分析，糙米由5％表皮、3％胚芽和92％胚乳所組成，但主要的營養成分卻集中在統稱為「米糠」的表皮和胚芽上。 一般來說，食用只經脫殼加工的糙米，確實比精緻化加工、磨去營養素的白米更健康。
而非水溶性纖維具有儲水的功能，可以幫助胃腸道的蠕動，促進排便，有助於預防大腸癌。 粳米可以性味平和、益氣生津，補肺健脾，除了最常聽到的就是合有豐富的碳水化合物，而當中更有一定的蛋白質、脂肪及維他命等，有助降低血脂。 因此,在懷孕期間食用糙米幫助調節血壓,是非常重要的。 孕婦的飲食和生活方式的健康，對於妊娠和胎兒的健康發揮著至關重要的作用。 一個眾所周知的事實是,一半的世界人口(特別是在東亞和東南亞), 以米飯為主食。 糙米飯的口感比白米硬，不利於老人咀嚼，且若平時水喝太少，還會有便秘的情況發生，建議烹煮操米飯時可多加一點水，煮成口感較柔軟的糙米飯或糙米粥，以利進食。
糙米壞處: 糙米營養｜糙米6大好處防便秘提高免疫力 中醫教溝白米安全比例
紫米富含抗氧化花青素、膳食纖維、鐵質，花青素具有抗氧化功能、膳食纖維可增加飽足感、降低血糖、血脂，桂圓紅豆紫米粥就是一道營養豐富的紫米料理。 從高敏敏分享的各階段稻米的營養表可以發現，一樣都是澱粉，除了白米之外，其他未精緻全穀米的膳食纖維和維生素B群含量都高很多，甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。 原來每100克的小米就有8.5克纖維素，絕對是預防便秘的好幫手，其次是黑米、紅米、糙米。 它們的共通點是保留了米糠層，除了纖維，更有鋅、鉀、鎂、磷等營養素；米糠層越厚，纖維含量越高。 她提醒，野米含有豐富的磷質及鉀質（每100克分別含433毫克及427毫克），慢性腎功能衰竭患者較難排出磷質和鉀質，屆時身體機能會受影響，可見野米並不適合腎病患者。 至於血壓高患者，可以多吃鉀質豐富的食物，除深綠色蔬菜外，全穀類都是一個選擇。
有關穀類、膳食纖維與糖尿病之間的研究，在營養學上已有諸多結論。 例如增加飲食中的全穀類及穀類纖維的攝取，可降低糖尿病發生率。 又如飲食中的膳食纖維，可改善糖尿病患者的餐後血糖、胰島素分泌和降低血脂質。 臺灣生產最多的穀類就是稻米，米麩是碾製白米時從糙米上掉下來的部分，也是稻米儲存油脂及膳食纖維的地方，因此含有豐富的膳食纖維、單元不飽和脂肪酸、維生素 E 等營養素。 在精緻白米還沒流行以前，所有人吃的都是糙米，後來白米被研發出來之後，因為口感比較鬆軟，又容易烹煮，糙米就漸漸不受歡迎。 但其實糙米的營養比白米更豐富，因為前述的外層組織含有豐富的蛋白質、脂質、膳食纖維、維生素B1、礦物質和酵素，又讓糙米重新吸引了大眾的注意力，是非常好的澱粉來源。
糙米壞處: 白米、胚芽米、糙米誰最營養？怎麼吃最健康？
我相信健康是一種「選擇」，希望透過分享，選擇可以執行的改變，哪怕是一點點，都能感受不一樣的自己。 超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品 … 煮黑米飯的時候因黑米為非糯性的米，通常大家都會加入白米一起烹煮，讓口感更好。 黑米1杯量米杯、白米2杯量米杯，將黑米、白米放入電鍋，內鍋放入3杯水、外鍋2杯水即可。 煮好後也可以拿來包黑米飯糰，口感也是相當不錯的。 我覺得被多氯聯苯污染的問題是不太容易遇到，米糠酸化才是一定會發生的問題，因為米糠跟米粒分開之後，經過六個小時就會開始酸化，速度非常快，要自己處理得當並不容易。
糙米壞處: 改善血糖值
交友軟體基本上已經成為現代社會男女相識的主流管道之一，而且可以預期未來它非常有機會在台灣社會成為「最主要」的男女相識管道（國外已經是如此了… 台灣傳奇巨星劉文正被經紀人詐死一事震驚全台，不過真的有「詐死」風俗，因為傳說中，只要假死過一次，就能夠換命，從此一身好運，但也要小心，… 纖維：主要存在於蔬菜和水果，所以記得多吃點蔬菜來補纖維。 基本上，只要你能每日攝取5-9份蔬果，大概就可滿足纖維的需求。 P.S.雖然磷的流失也多，但是磷普遍存在加工食物中，而國人主要的問題在於磷過多而非磷不夠，所以就直接忽略掉磷的差異。
糙米壞處: 糙米
糙米含有胚芽、紅米口感粗糙，兩者膳食纖維較高；升糖指數則較低，進食後胃部需要較長時間才可轉化成葡萄糖，故不會短時間內令體內血糖大幅上升。 由於紅米含有水溶性纖維，能有效降低膽固醇；高纖亦讓糖尿病患者更易穩定血糖和幫助普通人減低患上腸癌的機會。 此外，糙米亦是減肥人士的首選食品之一，大量的膳食纖維可幫助腸臟蠕動並能有效地改善便秘問題，同時亦可醫治貧血和保護心血管功能等。 注意：因為升糖指數高，容易在短時間引起血糖上升，對醣類代謝不良、需要控制血糖的糖尿病患者來說，容易造成身體負擔，因此需要留意食用量。 當我們用「糙米的纖維量是白米的近6倍、鈣為2倍、鐵為3.3倍、維生素B2為3倍」這樣的資料來看待白米和糙米的營養差異時，很容易覺得吃白米真是罪大惡極，營養少了好多。 但若從實用層面來看，這些營養素差異的描述並非都具有實質上的意義。
糙米壞處: 什麼是玄米多酚？
顏色呈現不透明狀，以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」，煮熟後米飯較軟、較黏。 通常用來製備點心類食物，像是麻糬、湯圓、紅豆紫米飯等。 俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短，是我們最常吃的米種，煮熟後「有點黏又不會太黏」，Q軟適中，能夠輕易用筷子夾起米飯。 優點：富含花青素、鐵質，具抗氧化能力，對心血管有處，也可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康。
照理說食用米糠之後，可以使人一天排便二到三次，並且不會有腹瀉的情況發生，因為米糠中所含有的食物纖維，可以有效的清理腸內的物質。 事實上，正常人一天吃三餐，所以正常的話，也應該排便三次，如果糞便在人體內滯留的時間太久，就會容易產生對身體有害的物質，也就是癌症等疾病會產生的原因之一。 另外，輔仁大學附設醫院的腸胃科主治醫師梁凱舜補充，隔夜飯因為已經放過夜，在台灣濕熱氣候下，容易有細菌、微生物滋生等衛生問題，吃了隔夜飯有可能會造成腸胃不適，一般還是建議吃新鮮白米飯較為恰當。 在糙米發芽的過程中，它的營養素會被分解成小分子，因此發芽米更好吸收。
糙米壞處: 降低血脂：
但要熬一鍋濃稠米湯，耗時費工又怕燒焦，台北醫學大學生藥學研究所名譽教授楊玲玲發明「玉露」做法，省時又能保留米的完整精華。 ５／放入糙米飯，撒上少許鹽巴和胡椒粉攪拌均勻，最後再加入木耳絲和蘆筍，按加熱鍵，約10分鐘後即可取出完成。 飯煮好後，記得先燜一下再打開，建議10～20分鐘為佳。 剛煮好時，內部水氣分布不均，燜飯可以讓米飯均勻吸收鍋裡的水氣，變得鬆軟，同時也讓鍋底的米可以保持一定水分，讓口感與上層米飯一樣好。 一般而言，浸泡5分鐘可以吸收10％的水分，泡1小時可吸收80％。 白米浸泡時間約30分鐘，糙米吸水性較差，需拉長到1小時。
糙米壞處: 糙米的功效10大好處，挽救自己的生命
營養師張瑋玲表示心血管問題跟飲食、代謝有著極大的關係，以往大家的印象除了魚油omega-3能幫助心血管保健外，其實納豆紅麴也是所謂「通血路」的利器。 有益新陳代謝：上文也有提到糙米擁有很多礦物質等微量元素，這些都是身體新陳代謝的必要物質，像是磷能幫助脂肪代謝和紅血球健康、鉀可以幫助鹽分代謝、鐵可以預防貧血、鎂可以維持身體肌肉運作等。 而糙米更不見得比白米健康，因為外殼極可能有重金屬殘留！ 總之，《中時電子報》這篇文章所說的有關糙米的種種壞處，只不過就是一位所謂的 …
半碗飯約等於一碗稀飯，因而，原本一餐吃半碗飯的病人，改吃一碗稀飯並不會過於影響血糖。 前振興醫院營養治療科組長林孟瑜指出，搭配豐富蔬菜和適量肉類，不單吃白粥，其實不會有大問題，比如廣東粥也較白粥好。 謝詠瑩指出，雖然白米在眾多選擇中營養價值較低，但相比起麵包等含有較多添加劑，也屬好的五殼類。 另外，其纖維含量為零，卻因此適合消化力特弱人士。
如果你屬於以下4大族群，建議要少吃，或是詢問過醫生後再食用。 別以為「磷」離我們很遙遠，它可是普遍存在各類食物中。 范純美營養師說，奶類如鮮奶、冰淇淋、優格等；蔬菜類如金針菇等菇類；全穀根莖類如五穀米、糙米、胚芽米、燕麥片、雜糧饅頭等都含有磷。
