其次，蕭醫生還提到吃早餐時要挑選優質澱粉，例如是粗糧及全穀類，這些食物的升糖指數較低，吸收速度較慢，能更好控制血糖。 若常吃精緻澱粉就要多運動，增加熱量消耗，盡量多走路散步。 糙米升糖指數 因此，飲食中要多增加蛋白質攝取，大約是每公斤（體重）x1.5-2克蛋白質，如體重45公斤，高蛋白飲食則可每日吃67.5克-90克總蛋白質。
同樣的食材，不同的做法，都可能讓升糖指數GI變得不一樣。 於是，整理出了這份2020年最新食物升糖排行榜。 舊同事阿光說，其女友最近經檢驗，證實患上糖尿病，血糖數字更頗高，令她大為緊張，更經常上網找尋食物的升糖指數。 即使她以往無飯不歡，現在外出飲茶時，白米飯皮蛋粥珍珠雞至腸粉等食物都一律嚴戒不吃，有時阿光也為女友感到難受。
糙米升糖指數: 什麼是升糖指數（GI）？
食物的GI值會因為加工、製備、熟化過程而改變。 例如將白飯煮成稀飯、水果打成汁，GI值就會升高；品種也會影響GI值，例如糯米的GI值就高達132，華人節慶時常吃的粽子、粿、湯圓、米糕、麻糬等，都是糯米製品，食用時應特別注意分量。 無論是從熱量或GI值考量，蔬菜都是最優的選擇，豆魚肉蛋類及油脂類GI值偏低，但大量攝取會造成熱量、蛋白質攝取過多。
莊老達說，秈米又稱「在來米」，其直鏈澱粉含量最高、約占20%到30%，所以飯粒比較不黏，飯粒較長且粒粒分明。 主要栽培品種包括台中秈10號、台中秈17號、高雄秈7號等，可製成碗粿或蘿蔔糕。 莊老達指出，一粒米的營養成分，醣類就占70%到75%，蛋白質占7%，脂肪則占1%，其餘還有維生素B1、鈣、磷、鐵等礦物質。 研究更發現，糖尿病人食用胚芽糙米六周，血糖可大減11%。 另一研究，老鼠食用五周後，血糖、總膽固醇及壞膽固醇量分別減少達23%、31%及45%。 若以同屬醣質的砂糖及果糖作比較，由於砂糖為兩個分子葡萄糖，其 GI 值約為果糖的三倍。
糙米升糖指數: 水果类
由於紅米含有水溶性纖維，能有效降低膽固醇；高纖亦讓糖尿病患者更易穩定血糖和幫助普通人減低患上腸癌的機會。 由於糙米加工較少，口感會相對地粗糙，但亦因此保存了較多的營養。 它們的維他命、礦物質和膳食纖維都十分豐富，如糙米杯芽外層的維他命E能防止肌膚衰老。 現時香港約有70萬人患糖尿病，即約每十個人當中便有一人是病患者。 糖尿病其基本病徵是血糖濃度異常升高，主要涉及胰臟。 胰臟會分泌胰島素，缺乏胰島素時，身體無法燃燒葡萄糖以製造能量，令血液堆積糖，糖透過尿液排出體外，造成糖尿。
紫米較不好消化，腸胃功能差者吃多了會有腸胃不適、脹氣的狀況。 糙米升糖指數 早餐如常吃精緻澱粉類食物，又缺乏蛋白質，會讓身體的蛋白質不足，可致肌肉流失，當肌肉量少，血糖更難控制。 選擇GI值愈低的食物，血糖上升程度較少，容易維持血糖的穩定性。 GI值超過70就是高GI值食物，56~69是中GI值，55以下則是低GI值。 紫米跟黑米，外觀有點像，因此很多人便認為它們是同一種米。 因為常被問到「為何有時候吃這種紫米會脹氣，吃那種不會？」營養師高敏敏說，事實上，紫米跟黑米是不同的東西，不僅口感不同，而且營養價值也不同，尤其黑米有穩定血糖、抗發炎好處。
糙米升糖指數: 糙米飯哪裡買？有機糙米推薦
• 如沒有超重或體重過輕的人士，可酌量加適量的油份或少量的果仁。 生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。 此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。 糙米升糖指數 如從而引起任何損失或法律糾紛，生活易概不負責。
再者，糙米提供水溶性纖維，可以增加好膽固醇水平之餘，亦降低血壓及壞膽固醇水平。 另外，糙米中的纖維將整過消化過程速度減慢，令血糖更易受控及不會驟升。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 糙米升糖指數 團隊，用心打造！ 所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。
糙米升糖指數: 好處
建議選擇變化多的麵食類，例如：什錦麵、大滷麵、泡菜豆腐麵等，包含蔬菜、豆肉蛋類等食物，均衡且營養不影響血糖。 但是要記得別以麵包、蛋糕解決一餐，那是非常不健康的飲食方式。 糙米升糖指數 白米或稀飯中可加入糙米、其他如藜麥、黑米、地瓜、黃豆、毛豆等有豐富纖維、全穀類、豆類食物。
- 脂肪能減慢胃的排空及消化速度，所以含脂肪的碳水化合物食物的GI較低。
- 高血壓患者、糖尿病患者、高血脂人士和消化不良人士都適合服用。
- 如果家中有成員非吃白米不可，那麼可選擇印度香米。
- 蕎麥麵的GI值大約為59，比米粉還要低；而購買蕎麥麵時可留意成分標籤，挑選含有80%至100%蕎麥的蕎麥麵為佳。
- 研究更發現，糖尿病人食用胚芽糙米六周，血糖可大減11%。
- 小米含豐富維他命B和多種膳食纖維，有助維持心血管和微血管健康。
營養師 Queenie Lam指出，糙米與紅米的色澤都比白米深是因其留有較多未被輾磨的表殼，更比較了兩者的食用功效和營養價值，讓大家可以選擇適合自己的米 。 的資料指出，糙米屬於低GI食物(升糖指數55以下)、糙米飯則屬於中GI(升糖指數56-69)食品，減低餐後血糖升幅，有效控制血糖，是關注血糖人士及糖尿病患者宜食的主食。 由 於 升 糖 指 數 低 的 食 物 有 助 控 制 血 糖 ， 故 建 議 多 選 這 些 食 物 ， 並 納 入 日 常 飲 食 中 。 不要只以一碗陽春麵、擔擔麵解決一餐食，這樣雖能吃飽但容易餓，只有白麵條的食物還會影響血糖。
糙米升糖指數: 健康網》血壓值上下哪一個重要？ 醫：「這個高」代表血管嚴重硬化
但當飲食愈趨多樣化後，米飯不再是民眾三餐的必要選項。 不過，米飯的營養價值豐富，只要吃得對，不僅不會發胖，還能營養加倍。 另外，採用白切、清蒸、水煮等方法，亦有助降低 GI值，應䀆量避免油炸、勾芡等。 香港糖尿聯會指引，食物的 GI 值可分為三個等級：低、中、高。 高 GI 食物較易消化，所以血糖升幅會較快和較大；反之低 GI 食物的轉化速度慢，血糖升幅亦自然較慢、較小。 總結，甜水果還是可以吃的，更重要的是3少記得還有多纖維，飲食規律、多活動，都能夠對糖尿病病況帶來一定的益處。
- ▲卓健醫療服務有限公司註冊營養師（美國）佘綺玲（Elaine），美國麻省藥劑學和健康科學學院應用健康產品碩士， 美國康奈爾大學營養科學學士。
- 英國《鏡報》有報導曾指出，把麵包冷藏後再加熱，其澱粉結構會改變成「抗性澱粉」，亦即能降低其升醣指數，減肥中的你不妨作參考。
- 此外，紅米跟藜麥一樣，含豐富維他命B，有助穩定膽固醇。
- 當中白米的升糖指數較高，對於不能控制血糖在正常水平的人士 (例如：糖尿病患者)，建議少吃白米，相對而言，野米、及糙米的升糖指數較低，是較適合的選擇。
- 由於糙米加工較少，口感會相對地粗糙，但亦因此保存了較多的營養。
有人認為水果的GI值較低，或者打成果汁取代正餐，結果打成汁的水果比一整顆水果所吃入的還多。 但其實義大利麵的GI值雖比白麵條低，加了奶油白醬後熱量就非常高。 如果毫無限制不控制得吃，雖然GI值低，還是會增加體重。 ●酸味食物：酸味的食物似乎有助於降低某些食物的胃腸道吸收，可以再以醋、檸檬汁、酸梅汁、優格等為基礎的調味料。
糙米升糖指數: 想減肥要揀升糖低食物 營養師教你「揀飲擇食」
穩定血糖並降低三酸甘油酯（英文：Triglycerides），有助預防高血壓、糖尿、中風、心肌梗塞等疾病。 根據香港糖尿聯會的指標，食物的GI值大可分為高、中、低三個等級。 一名71歲女士患糖尿病十多年，每日按時服藥、打針，還是很難控制血糖。
一餐搭配約一碗青菜、蛋白質食物來源、優質脂肪來烹調，這樣可讓主食不再是造成血糖波動的負擔。 升糖指數高的澱粉食物，消化後葡萄糖會迅速釋放到循環系統，升高血糖；反之，低升糖指數的食物，消化過程較緩慢分解，對血糖、胰島素的影響比較緩和。 碗裡的米或麵食，是千年來我們的主食，主要含有豐富的碳水化合物，是人體主要能量的來源，重要的營養素之一。
糙米升糖指數: 新聞自律規範
》其中一集請來營養師，教糖尿病患者如何安心食粥！ 他建議，可以用糙米和小米煲粥，口感同樣綿密之餘又能護血管、降血壓。 白粥看似清淡健康，但對糖尿病患者而言可以說是大忌。 吃白粥後升糖指數會急速上升，同時帶動胰島素水平升高，而白粥的消化速度又快，進食後3小時內人又會重回飢餓狀態，令血糖又急速下降。 湯湯水水的稀飯比精白米飯升糖指數高、精白米飯又比糙米高。
例如：炸薯片的升糖指數為54，而烤馬鈴薯的升糖指數為85、即熟玉米片為92。 升糖指數（glycemic index，簡稱GI），又譯糖生成指數、血糖生成指數，用於衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。 GI值高的食物其所含醣類會被迅速分解然後吸收，將葡萄糖迅速釋放到循環系統，導致血糖急劇上升再下降。 反之，低GI值的食物其所含醣類會被緩慢分解或較慢吸收，使葡萄糖逐漸釋放到循環系統，讓血糖水平的上升和下降更加緩慢與平衡。 若這樣的研究可以在國人中驗證，那喜歡糯米的糖尿病患就有福了。
