沙巴東位於法國Ardeche地區,當地出產新鮮夏橙製作而成的蜜漬橙條甜而不膩，超高品質顛覆您的味蕾，為製作歐系甜點的關鍵材料，受到許多甜點職人的歡迎。 裹著巧克力的糖漬橙皮（scorzette d’arancia candite al cioccolato）是義大利甜點或巧克力店很常見的商品。 用隔水加熱的方式將巧克力融化.
然後加入糖霜、橙汁、呍呢嗱籽和現磨的橙皮碎，打至順滑挺身即可放入擠花袋為蛋糕擠花。 表面可以沾融化的巧克力，或是白砂糖。 ＊沾巧克力：巧克力隔水融化，用夾子夾住橙皮條的一端，沾取融化巧克力，再放在烘焙紙或是PVC紙上凝固。 糖漬橙皮 糖漬橙皮 ＊沾白砂糖：取一個平底容器灑適量白砂糖，將橙皮條放進去滾一滾。 水、檸檬汁和白砂糖在平底鍋中小火加熱，等到糖溶解就可以放入橙皮了。 攪拌一下讓橙皮分布均勻，都浸在糖水裡。
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用夾子夾出一根根的橙皮條，放在架子上瀝乾糖漿，風乾至少8小時/過夜。 等到橙皮條表面已經不”濕”，只剩下稍微黏手的感覺就可以了。 燒一鍋水，水滾後將橙皮條放入滾3分鐘，撈出橙皮沖冷水。 舊的水倒掉，重新燒一鍋水將橙皮再次煮過，如此再做3次， 總共煮4次。 最後一次煮好後，沖完冷水將橙皮撈起，瀝乾水分。 （想到就去換個水，換下來的水有含精油很香，可以洗抹布、倒馬桶或沖洗手台） 天氣熱，我冰在冰箱執行換水浸泡的過程直到隔日。
Hold住數秒, 讓多餘巧克力滴落. 糖漬橙片黑巧克力口感上很有嚼勁，像吃柳橙軟糖，說穿了它就是法國人的蜜餞。 由於柳橙本身甜度很高，所以醃漬後完全沒有酸味，倒是柳橙的清香和香草的香氣聞起來很舒服，適合配茶、咖啡搭著吃，也很適合放入蛋糕成為搭配的口味。 做法：先把室溫牛油用攪拌器打至順滑。
糖漬橙皮: 糖漬橙皮
常吃柳橙或是香吉士，外皮通常都是丟掉，其實有點可惜，這次就來製作糖漬橙皮，這個做完可以泡飲料喝，也可以製作麵包或蛋糕時混入少許風味會很好喔。 橙皮從糖漿撈起攤平後放在通風處一小時, 使橙皮表面的糖漿稍微乾燥. 將橙皮放入白砂糖中, 每面均勻沾上白砂糖後取出即是甜橙皮糖. 裝在乾淨空罐或保鮮袋中, 放在乾燥陰暗的地方保存.
希望這些資訊有幫到你，因為我常常有很多麵包的問題都一直請教你，你也都很熱心的回覆，對你很不好意，真的謝謝你。 我現在大部份都在里仁購買，因為價錢便宜也有很多水果可以選擇，不過有機或是安全的水果現在還是很難買，就算在里仁也常常買不到。 1.將無農藥柳丁皮或茂谷柑皮切丁，放入鍋中。 加入水及二砂糖，大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘，熄火。
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#白色部分不必去除，照這個做法製作不會苦。 烤箱預熱至90度(華氏195度)，烤盤放進中層(勿啟用旋風熱對流模式)，採低溫烘烤至少2~3小時，或當手指輕觸柳橙表層已經不沾黏即可出爐、放涼收藏。 第3天重新開火，不要加蓋，同樣以小火煮到糖漿開始冒小泡後，計時繼續滾煮20分鐘關火，同樣讓它自然在室溫冷卻、浸泡至隔天。
很多我們平常會丟棄的東西，只要不嫌麻煩，稍微用一點點心，在烘焙中都會變成寶哦。 今天這糖漬橙皮，就是廢物利用的典範。 橙皮，人人都是剝下來扔掉，可是，只要稍微一加工，做成糖漬橙皮，在很多點心中，都可以畫龍點睛，起到很好的增加風味作用。 7、橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。 可將其冼凈曬乾後，浸於白酒中，２～３周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
糖漬橙皮: 料理步驟
裝入以冷水煮沸，烤箱100℃烘乾(或晾乾)的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。 網路上其他食譜需要做到七天，其實是因為一份完美的糖漬橙片是不容許有任何苦味的！ 所以他們會需要經過更多次泡水、換水的步驟等待柳橙皮的苦味釋出，而小編個人覺得兩天版本的微微苦味是非常可以接受的，有淡淡的柑橘味，也可以中和一點糖份的膩口。
夏天太潮濕的話建議開風扇吹它。 ＊不建議烤完直接留在烤箱，餘熱會讓橙片太硬。 用牙籤在表面戳數個小洞（10~20個）後放入鍋中加入淹過柳橙的水，開小火煮15分鐘，再將水倒掉然後裝入新的水，再開小火煮15分鐘，之後再把水倒掉，再倒進新的水，浸泡至少三小時。 糖漬橙皮 自從看到糖漬橙片的金黃色的色澤，我就一直想像到它跟巧克力蛋糕搭配起來會有多美！ 加上最近是柳橙的產季，柳橙又大又甜，忍不住來試做。
糖漬橙皮: 食材 （3-4人）
8、燒粥時，放入幾片橙皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。 糖漬橙皮 9、橙皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。 澄澈如藝術玻璃的糖漬橙片, 糖漬橙皮 第一次看見它就叫我著迷。 糖漬水果雖然花時製作，但其實步驟不算複雜。 只是透用過反覆煮糖漿， 糖漿濃度隨日數增加，迫使橙皮及橙肉脫水同時滲入糖漿。
口感上很有嚼勁，像吃柳橙軟糖，說穿了它就是法國人的蜜餞。 決定動手做糖漬柳橙片完全是為了自己研發的歐式香橙磅蛋糕，後來發現，原來糖漬也是屬於法式點心裡的一環呀！ Maruko(丸子)，愛吃美食與愛料理的左撇子人妻。 也可以拿來泡茶，增加茶的香氣與甜味，是相當迷人的食材，而且不需要花很多天製作，速成的脆皮焦糖橙片做法就提供給大家參考，希望你們也會喜歡這次分享的食譜。
糖漬橙皮: 糖漬橙皮 0
把橙皮放入水中，冷水放入即可，煮個10分鐘，把水到掉，再加入水，再煮一次，一樣10分鐘，把橙皮煮軟，苦味去掉。 ＊ 煮糖漿橙皮的鍋子，最好用大的平底鍋讓橙皮們鋪平，重疊部分不會太多，比較均勻。 使用小小火，並且定時觀察是否燒焦。 第2天重新開火，不要加蓋，同樣以小火煮到糖漿開始冒小泡後加入蜂蜜，然後計時繼續滾煮20分鐘後關火，同樣讓它在室溫自然冷卻、浸泡至隔天。 首先將500cc開水與砂糖先煮至砂糖完全融化，然後小心放入柳橙薄片，勿加蓋、保持中小火滾煮20分鐘，關火靜置室溫浸泡一夜。
- 在挑選柳橙的時候，我自己偏好形狀橢圓、飽滿的果實，後期製作出來橙片的大小才會差不多，不會有太多的邊角料。
- 加上最近是柳橙的產季，柳橙又大又甜，忍不住來試做。
- 只是透用過反覆煮糖漿， 糖漿濃度隨日數增加，迫使橙皮及橙肉脫水同時滲入糖漿。
- 3.如果使用的容器盖子无法旋紧或扣紧，也可以将糖渍橙皮装到满出来，再用盖子硬盖上，利用食物本身互相挤压出罐子里大部分的空气，但未使用的情况下、也只能保存1星期哦。
- 平放在烤盤紙上, 冷藏至少30分鐘使巧克力硬化即可.
文章內容屬為參考性質,有關醫學及科學並非專業意見,詳情可向專業人員查詢。 想到又有可以拍攝的素材，收到這份禮物著實讓我興奮。 但當我不停地構思拍攝畫面時，卻遇見了之前不曾面對過的難題。 通常來說，拍攝美食使用的食器會相對低調，道理非常簡單，「美食」攝影所想要表達的是美食本身，食器在畫面中最主要的作用是「襯托」。 在挑選柳橙的時候，我自己偏好形狀橢圓、飽滿的果實，後期製作出來橙片的大小才會差不多，不會有太多的邊角料。 歡迎來到巧兒灶咖，這個小小的網站是我網路上的“家”，我熱愛烘培、料理，也同時愛寫作，用攝影紀錄美食。
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熄火後，鍋子裡的橙皮表面蓋上一張烘焙紙，浸泡至少8小時/過夜。 把皮切成小塊或絲，加入皮重量80~100%的砂糖，開始煮。 用中小火慢慢煮到砂糖幾乎收乾，要用來泡茶的，沒收乾也可以，快完成時可加入些檸檬汁增加風味（可不加）。
網路上版本林立，發現還是台灣網友很願意做長時間的版本（ 4~8天都有），國外的食譜大都是兩天版，甚至三小時就完成的也有。 理解每個步驟的用意後，我選擇五天的版本，沒有想像中的難做，倒是耗時費工，難怪日本名店一片沾巧克力要價130元（我看了標價兩次確認沒看錯）。 加入砂糖拌勻，冷藏蜜漬6小時(或一晚)。 以小火煮滾，續煮3分鐘熄火悶30分鐘。
糖漬橙皮: 糖漬橙皮丁《二》
正因為花時製作的關係，所以不是容易可以在市面買到。 自家製的糖漬橙皮／檸檬皮及橙片不但沒有防腐劑，而且用途甚廣。 可以用來做糖漬橙皮磅蛋糕(下回分解)，甜點裝飾或煮西餐如橙汁豬扒等等，所以即使要花多些心機去製作，也十分值得。 大多數「糖漬柳橙片」配方沒教的魔鬼細節，就是需要在滾煮糖漿裡加入蜂蜜，糖漬數天後放進烤箱烘乾，還能讓最終成品不死硬，而是多了一些柔軟度。
