最後，為油棕種植在森林開路、伐林，導致野生動物受傷、被殺或被遷移。 紅毛猩猩是油棕種植的最大受害者，大部分都是在種植油棕或收穫成果時被槍殺或被彎刀傷及。 據估計，在過去20年間，有超過5萬隻紅毛猩猩因人類為油棕開發森林而死，其他受到影響/傷害的野生動物們更是難以估計。 根據聯合國糧食及農業組織統計資料顯示，世界油棕果實的總產量自1981年後逐年呈現快速增長趨勢，預計2016年的產量可高達1,600公噸。 科學檢驗發展至今，已經是很成熟的領域，即便是面對未曾處理過的物質，都能在短時間內開發出檢驗方法。 但檢驗最大的障礙並不是科學本身，而是不肖的廠商及自我宣稱的無毒專家。
- 最初，肉品加工業者偷偷將棉籽油添加到純脂肪，但這種做法在1884年被揭發。
- 據估計，在過去20年間，有超過5萬隻紅毛猩猩因人類為油棕開發森林而死，其他受到影響/傷害的野生動物們更是難以估計。
- 而「全球適用」的內涵代表的是任何人、任何地點，只要參照規定的儀器和方法，都能夠得到相同的實驗值。
- 反觀肉類和乳製品富含的飽和脂肪，與血液中膽固醇濃度和胰島素阻抗增加密切相關。
牛油果油含豐富的維他命 精煉油壞處 E 和 phytochemicals，其中一些phytochemicals 有抗炎的 效用，不同脂肪比例和橄欖油相近，但由於煙點較 高，所以這方面比橄欖油優勝，可惜價錢很貴。 一般而言，要從植物的種子或果實提煉植物油有兩種方式：壓榨和萃取。 每種油品都有自己獨特的味道，但並非每個人都能接受，也考量到消費者使用的習慣和銷售，沒味道的油不會引起大眾反感，因而將萃取後的油品進入了精煉油的過程。
精煉油壞處: 食用油貼士｜吃堅果油1原因血脂仍上升！營養師教選油炒炸用哪款?
而精煉氫化油，其脂肪酸可能經過氫化而改變，而多數的維他命跟營養成份都因精煉而跟著去除，多吃無益處。 精煉油壞處 新鮮、原型和最低限度加工的植物性食物中，含有最優質的脂肪。 所有植物性食物都含有些許脂肪，但堅果、種子、酪梨，椰子和橄欖是所有植物性飲食中，最濃縮的脂肪來源。 這些食物中的脂肪如此有益健康的原因之一，是它保留原始狀態，且含有天然的抗氧化成分可防止酸敗。 此外，完整的植物性全食物封存了保護性成分，例如蛋白質、未精製的碳水化合物、膳食纖維、植化素、植物固醇，以及各種維生素和礦物質。 雖然食物中的飽和脂肪、單元不飽和、多元不飽和脂肪酸的相對含量會影響人體健康，但我們開始發現，其他因素的影響可能更大，包括人們如何處理、保存和製備食物，以及相對於人們的熱量需求，實際上吃進了多少等等。
油脂的知識非常複雜，在此簡單說明，一般脂肪的結構，是以「三個脂肪酸」和「甘油」組成之「三酸甘油脂」。 舉例而言，過去農家、民間的自製油，或市售標榜無精煉的廠牌豬油，保存期限相對短，平均僅能存放14天，消費者購買回家時更須注意存放環境，油品開封後要旋緊並放陰涼處，才能避免光線、水分和空氣氧化油品。 （三）依照「食品及相關產品輸入查驗辦法」規定，向衛生福利部食品藥物管理署申請辦理輸入查驗，經食藥署頒發「輸入食品許可證明」之後方得入關並進入食用用途。 公證行取樣：由公證行到廠取樣檢驗認證、提出第三方公證報告，證明出貨商品為「fit for humanuse(適合人類使用)」的原料油。 廠商向供應商下單採購食用級豬油原油之後，供應商必須出具註明出貨之商品為食用級原油（fit for human use）的商業發票（invoice）。
精煉油壞處: 精煉油是什麼？精製油的精煉過程看過來！
市面上大部分的食用油，如：沙拉油、葵花油、乃至豬油都需要經過精煉才能食用，但冷壓的油，像是冷壓初榨橄欖油、冷壓酪梨油等，穩定度高、雜質少，所以大多不進行精煉的步驟。 精煉油壞處 油溫越高，雖然可以縮短汽提時間，節省蒸汽消耗，但增加了加熱消耗的能量，系統熱損失也會增加，因此不宜採用過高的溫度，適當的工藝條件為油溫240℃，汽提時間90min。 脫酸脫臭完成後，切斷直接蒸汽，並在保持真空度的情況下將油溫迅速冷卻到70以下，出料、加入抗氧化劑，密封保存得到精煉成品油。 常規單螺旋榨油機能適應油料冷榨需要，但這種機械對含油量40%以上的高含油油料其出油率只能達到85%左右，較低的出油率不利於保證油料加工的經濟性，為了提高油脂收率，勢必仍需要採用膨化、浸出等工藝過程，反而使加工工藝更為複雜。
因為磷脂質它本身有界面活性劑的性質，可以利用直接加少量的水或是調酸的水溶液與油脂充分混和，形成不溶性的膠狀物(水合膠質)，再經由離心去除。 台北馬偕營養師趙強指出，油脂可以拉長食物消化時間，讓人更耐飢餓、降低其他攝取食物的升糖指數，因此在油脂選擇上更重要的是飲食搭配，而不只是一味選擇所謂的「好油」。 有些人平時喜愛吃肉，多數的肉都富含油脂，因此就算平時精挑細選使用「好油」，仍不健康；有些人以為堅果是「好油」拼命吃，血脂仍會上升。 台灣基隆長庚醫院營養師林奕岑表示，不飽和脂肪酸較多的油品，如橄欖油、苦茶油、茶籽油，適合用於涼拌菜或是在燙好的青菜淋上，並加上蔥薑蒜等辛香輔助風味。 常見單元不飽和脂肪酸較高的油品，如橄欖油、芥花油、苦茶油等，一般認為有助於降低體內LDL、保持血管暢通；多元不飽和脂肪酸比率較高的油品包括魚油、亞麻仁油、葵花油等，可幫助調降LDL，但也會調降HDL。 飽和脂肪酸結構安定，不怕高溫烹調破壞結構，適合炒、炸。
精煉油壞處: 缺油脂 可能便秘、皮膚乾
日本的岡村製油為少數壓榨取油的生產商，棉籽油生產量佔日本國內5成。 精煉油壞處 不同種類的油都有其各自合適的工法，初榨油雖然好，但無法像精煉油般可高溫油炸且長時間保存，低溫壓榨確實可以使營養不被破壞，但很多油種子沒有經過溫度炒焙，是根本不適合飲食，也會走味。 越是飽和的油，標準越寬鬆，像是棕櫚仁原油較植物原油不飽和，所以酸價標準為「小於20」，其次是椰子原油及木棉子原油（小於15）、桐油原油（小於8）、油菜籽原油（小於5）、菜籽原油（小於4），最後是葵花子原油及大豆原油（小於3）。 豬油又比棕櫚油飽和，但業者仍以植物油的標準在挑選豬油原油。
這裡指的「水」，並非只有直接喝的水，還要包括食物中的水，因為米要加水才能煮，米飯裡約 50 % 是水，稀飯裡約 80 % 是水，青菜、水果的含水量高，喝的湯全都是水。 想申請「動物福利標章」，就必須先取得「動物福利驗證稽核」，證明牧場環境符合動物福利標準，同時也必須取得「產銷監管鏈驗證稽核」，證明產品來自通過驗證的牧場，而且符合《食品安全衛生管理法》。 A：目前技術沒辦法有效鑑定出油品是否添加了劣油，或者是否為地溝油、搜水油精煉而成，且「壞油」精鍊之後，亦可能通過衛生標準，需以現場稽查為準。 這一步驟加入1%以下的活性白土或是活性碳，吸附並去除油品中的色素（像是葉綠素、類胡蘿蔔素等色素）。 精煉油壞處 一來可以讓油的賣相符合消費者的偏好，二來亦能延長油品的保存期限，因為色素分子也會加速油品酸敗。
精煉油壞處: 油脂精煉到底是什麼？跟未精煉的冷壓油有什麼差別呢？
2003年世界衛生組織的報告提出，有證據說明食用棕櫚酸會增加心血管病的風險。 然而，有許多研究並不支持這個看法，在聯合國大學的研究中發現，當棕櫚酸的日攝取量少於400毫克時，並不會明顯增加膽固醇水平。 精煉油壞處 「單元不飽和脂肪酸」在橄欖油、芥花油、花生油、芝麻油等植物油裡的比例較高。
- 嗜好橄欖油的希臘人極少吃牛油或人造牛油，主餐通常是蔬菜或豆類而不是肉，所以儘管食用大量橄欖油，卻只攝入極少的飽和脂肪酸。
- 另外香港可以買到的一 些米糠油含有少量反式脂肪。
- 事實上，油脂是身體必要的營養素，如果攝取太少，反造成皮膚乾燥、排便不順，甚至導致經期紊亂。
- 在1970、80年代，中國大陸、非洲、巴西等國，曾用棉酚作為男性避孕藥，但到了1998年世界衛生組織認為棉酚用於男性避孕會造成不可逆現象，就算停用也無法回復精蟲數量，因此禁用。
- 不同種類的油都有其各自合適的工法，初榨油雖然好，但無法像精煉油般可高溫油炸且長時間保存，低溫壓榨確實可以使營養不被破壞，但很多油種子沒有經過溫度炒焙，是根本不適合飲食，也會走味。
- 研究人員發現 90% 的婦女在使用四到六周 的米糠油後，潮熱能得以改善。
一般廠商決定原料採購來源，會參考供應商所處國家之原料供應狀況是否能滿足公司需求，並從實質面的供應數量、價格、品質等因素來決定，必須能穩定符合公司需求，才有可能合作。 為中華民國國家標準之縮寫，是中華民國在台灣、澎湖、金門及馬祖所實施的國家標準，1935年由經濟部工業標準委員會（今標準檢驗局）主管並辦理。 於1944年6月6日開始實施，該標準共分為21類，每類都有類號。 實施國家標準是自願的，除非主管機關引用標準的任何部份為法規。 精煉油壞處 以經過有關單位認可健康無病之豬屠體，採用其組織與骨頭、皮、耳、尾、器官或血管等部分熬製而成之豬脂製品，攙入任何其它油脂類製得者除外。 超級軟質棕櫚油（Palm superolein）：經過特別控制晶體化過程已達到碘價高於60的棕油液體部分，滑點不高於19.5 °C。
精煉油壞處: 飽和脂肪含量少
每人每日熱量與脂肪攝取總量控制下，為動物脂肪（飽和脂肪酸及膽固醇含量高）與氫化植物油（反式脂肪含量高）的合適替代品。 一般油炸用棕櫚油經過精製程序，為高溫烹調的適用油品。 精煉過程可以除去其他非脂肪酸物質，減少高溫烹調時多種其他物質的生成。 但若為其他用途的棕櫚油，比如烘焙用油，因為可能為改善烘焙效果會調整內容物或核准添加物成分，因此不適合作為油炸油使用。 就油脂的組成分來說，影響油脂氧化安定性的因素除了油脂中非三酸甘油酯的成分之外，油脂本身的脂肪酸組成也是關鍵的因素之一。
