）是臺灣的傳統糕點，源自龍鳳大餅之甜味鳳餅，以及雙餡料（鳳梨、冬瓜）大餅鴛鴦餅的習俗，以西式曲奇餅酥鬆餅皮發展而成的台式點心。 其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。 以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為冬瓜酥；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，或稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其酸度較高，又稱土鳳梨酥。 鳳梨酥是來自臺灣的點心，其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。 因為鳳梨的臺灣話諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意，帶有喜氣之意 。 由於台灣早期食品加工將農產品當作製作成食品的原料，讓冬瓜茶與冬瓜鳳梨酥擁有百年製造歷史，將田裡的新鮮食材加工後能存放食用，是台灣百年前開墾時期的傳承。
曾經在華人超市買過南棗核桃糕，但品質感覺都不太好，口感硬又會黏牙，如果自己會做，那又多了一樣零食可以解饞，而且這也是家人都愛吃的零食，上網找了一 些食譜，就從簡單一點的開始試做，這份食譜不需要用溫度計測量糖溫，而且材料家中都 … 銀條炒瘦肉的家常做法 銀條，第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀，直到見到它的真面… 小提示： 1、切肉片時厚度要均勻，這樣才能保證鍋中的肉片同時成熟。 3、意式番茄醬的做法參照以前的批薩醬，可以一次多做點，做批薩或是意麵都很好。 金牌主廚的食譜，讓我買的動力是我聽說裡面收錄Le Ruban Pâtisserie（法朋）的超人氣商品老奶奶蛋糕！
carol 鳳梨酥: 鳳梨餡兒冰皮月餅
鍋裡燒開適量水，放入薑片、3克鹽、五花肉對半切開，丟進鍋中煮30分鐘，同時倒入2湯匙米酒去腥提鮮。 2.煮肉的同時調好料汁，碗中倒入料酒，豆腐乳、白糖、雞粉、蠔油、少許 … 做法： 1、準備好主材料，洗淨蔥姜蒜，把豬毛用夾毛鉗夾乾淨。 3、鍋裡燒足以沒住肉的水，放薑片、蔥結和幾顆花椒煮開。
奶粉和低筋麵粉篩入，加入起司粉一起攪拌成柔軟的麵糰拌勻就好，不要過度攪拌好了之後，放進冰箱冷藏30分鐘，搓長切成50等分，每個秤重30g揉圓，鳳梨酥餡搓長切成50等分，每個秤重15g(原20g)揉圓。 近年有不少商家採用純鳳梨製作內餡，因為鳳梨的纖維較冬瓜粗，純鳳梨餡的口感不及冬瓜餡綿密與Q彈，但純鳳梨餡有天然的濃郁果香及酸甜滋味，都是冬瓜餡無法比擬的，因此冬瓜餡與純鳳梨餡製成的鳳梨酥，都各有其擁護者。 ）諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，而冬瓜有「好年冬」與甜甜蜜蜜的含意，帶有喜氣之意。 早年鳳梨酥大多為冬瓜酥，其綿密彈牙的內餡為冬瓜醬製成，命名取其臺語諧音「旺來」，但如果要正名回冬瓜酥，不僅沒有旺來酥好聽，對長久以來接受旺來酥的民眾亦難以接受。
carol 鳳梨酥: 食材
翻閱後，沒發現這個名字的食譜，不過有看到一款淋上糖霜 … 雖然「鳳梨」在中國大陸以及港澳地區被稱為「菠蘿」，但鳳梨酥從不寫成「菠蘿酥」，新加坡和马来西亚地區亦然。 看看這篇文章，”琳瑯滿目的添加物”原來我們吃的麵包有這麼多”種類”的添加物….當年阿寶當兵，每次我都在鶯歌火車站等他，有時晚放假一兩個小時，我就看 … 做法： 1.梅乾菜先用清水浸泡一兩遍，要認真清洗乾淨梅乾菜裡的沙子。
