家住曼谷，以為可以做貴婦卻做了泰傭，努力鑽研中、西、日、泰、fusion菜，分享我在曼谷的生活，還有曼谷吃喝玩樂，敗家好地方! 於藍帶廚藝學院進修法國料理，以第二名的優異成績畢業。 著有食譜書《好吃鬼煮意》和《蒸煮炆燉鬼煮意》。
天氣漸冷，正是打邊爐的好時機，花甲及蜆都是大熱的火鍋食材，低卡鮮甜。 《星島頭條》早前訪問了葵盛東街市海鮮檔的海鮮達人，他教分辨花甲、沙白及蜆的方法，並指若想花甲及蜆吐沙乾淨，必需加2種食材。 倒入白酒，然後加入大蜆/花甲加蓋煮約 2分鐘，如蜆殼未完全打開可酌量多焗 1分鐘，如到最後仍是不打開則要棄掉，因為已經死掉。 打開鑊蓋放入意粉及香芹碎，放些海鹽和黑胡椒碎調味，拌勻熄火即可上碟。 意大利粉跟據包裝上說明煮熟，參考食譜為每 1份意粉：10份水。 200毫升水滾後加入油、鹽少許，落意粉煮 8分鐘，瀝起備用。
白酒煮蜆: 菜巿場行情 花甲勝價比高於蜆
貝類海鮮營養豐富，不過處理不當，可能會食物中毒。 食安中心指，如進食受污染的貝類海產例如青口、蜆、蠔、蛤、扇貝、帶子等有機會中毒，當貝類攝取了含有毒素的藻類，便會產生貝類毒素，例如「下痢性貝類毒素」、「痲痺性貝類中毒」、「神經性貝類中毒」及「失憶性貝類中毒」，各有不同症狀。 除了配搭味噌湯、蜆濃湯或清酒食用，煮蜆湯時，最好加入維他命D豐富的菇菌一起煮和吃，有助增加鈣吸收。 當享用清酒蒸蜆時，不妨擠檸檬汁或飲些果汁，吸收維他命C，從而有助吸收鐵質。
繼續使用我們的網站即表示您同意我們的 Cookie 和 隱私政策。 白酒煮蜆 用豉油來煮意粉，不知道意大利人會不會翻白眼呢？ 其實日本很多洋食店，都用豉油來煮意粉，以前住在日本，沒時間買菜，雪櫃空空如也時，我就會隨便烚熟意粉，加點日本豉油，再加點紫菜絲，撈一撈，有的話再加點芝士粉，已非常好味。
白酒煮蜆: HK Food & Lifestyle Blogger Kelvin Leung | 香港飲食、生活、旅遊部落客飛叔
儘管蘋果自2017年以來一直於印度生產入門型號的iPhone，但去年開始在當地生產旗艦iPhone，投產至出貨時間只遲中國工廠數周，被視為收窄間距。 報導援引一名知情人士報導，蘋果在印度南部一間由塔塔集團（Tata Group）經營的外殼工廠，生產線上只有大約一半的零件狀態良好，可以送往蘋果的供應商富士康。 報導指，與蘋果的「零缺陷」目標相比，這個僅達到50%的「良品率」屬於表現欠佳。 據兩名曾在蘋果海外業務部門任職的人士表示，該工廠正在制定提高熟練度的計劃，但前路漫漫。
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白酒煮蜆: 「白酒煮蜆」的相關搜尋
大家繁忙時可以試試這個簡單又美味的晚餐喔。 #鷹嘴豆泥 是一道來自中東非常傳統的食物，以美味之餘又營養豐富, #鷹咀豆 含有豐富 #蛋白質。 這道沾醬可配搭不同新鮮蔬菜或餅乾麵包，是健康派對小食… 牛油要用真牛油， 植物牛油做不出同樣效果。
- TOPick 請來帝苑酒店帝苑軒行政總廚何偉成教大家如何分別。
- 「香港人很喜歡吃蝦醬，於是我想到與忌廉搭配烹調，味道出奇地香滑，而且鹹香惹味。」中式做法會將蝦醬加酒或上湯稀釋入饌，李師傅就以橄欖油來稀釋，添加獨特香氣及滑口度之餘，亦令醬汁不會過鹹，免蓋過材料的蝦肉味道。
- 或許因為葡萄牙和澳門都臨海，所以海鮮特別多，蜆是其中一種受歡迎的食材。
- 煮貝殼類菜式並不難，其中以豉椒炒蜆最常見兼且最易煮，只需5分鐘便完成，何偉成師傅更教大家可加入九層塔，令味道更清香，還可帶出蜆的鮮味。
- 材料： 鮮牛柳 400克 蕃茄 3個 香蔥 …
除此之外，月桂葉也非必須，它用作提香之用，可用百里香替代或略掉。 番茜的話，買到新鮮固然好，但筆者今次也是用乾燥番茜而已。 4- 用中大火燒熱另一個鍋，倒入2湯匙橄欖油，放入蒜蓉、乾辣椒碎和紅辣椒粒爆香。 倒入白酒，再放入蜆加蓋煮2分鐘，直到蜆殼完全打開。
白酒煮蜆: 蘋果炆鴨胸
婚後我不時煮海鮮，何生也開始慢慢接受，他現在好喜歡我煮的蜆呢。 由於甲殼類的食物和意大利粉都不宜煮過頭，兩者同煮時間控制上要掌握很比較好才會恰度好處，否則蜆肉太韌/未熟；意粉太硬/太糊。 可以在Facebook、Instagram、Youtube 等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。
Ingrediants： 蟶子：一斤 洋蔥：一個 老乾媽：兩大湯匙 紹酒：半個蓋 生抽：一茶匙 芫茜：optional… 去到啲賣貝殼嘢嘅鋪時實會花多眼亂，唔好亂嚟！ 經我多年心得，都係平時灰灰哋嗰款最好，殼薄，粒肉有咬口。 我喜歡海鮮，但何生就不太喜歡，但也會間中煮來滿足一下自己。
白酒煮蜆: 時間
用橄欖油爆香蒜片，再下乾蔥，然後下蜆，略炒一下後加入清酒，大火煮滾後，蓋上蓋轉細火煮3分鐘至蜆開口。 受去年底中國河南鄭州工廠因新冠疫情封控停產，導致蘋果（Apple，美：AAPL）在三年半以來首次錄得季度收入下跌，該公司正尋求減少生產線對中國的依賴。 但英國《金融時報》引述四名熟悉蘋果營運的消息人士報導，其試圖在印度增加產量的部署面臨阻滯。 消息指，蘋果一直在從美國加州和中國派遣產品設計師及工程師前往印度南部的工廠，培訓當地人並協助建立生產線。
秋冬時分，栗子開始當造，最好就是煮一道栗子炆雞簡簡單單的滋補一下，做法快捷又能達到暖暖腸胃的效果，用來佐飯一流！ 材料： 鮮雞 1隻 栗子 1碗 蒜頭… 位於丹麥哥本哈根，由主廚Ren Redzepi創立嘅高級餐廳Noma，除咗係世界少數嘅米芝蓮三星級餐廳外，更曾經破紀錄地5次登上「世界50大餐廳」嘅榜首位置，話Noma係世界上最好嘅餐廳大概不為過。 但近日Ren Redzepi就宣佈 … 《深夜食堂》故事講述新宿街頭一條後巷內的小食堂，營業時間由深夜0時至早上7時，常客都稱之為「深夜食堂」。 菜單雖然好簡單，只有豚汁套餐同酒，但老闆話，只要自己可以造到的食物，顧客都可以take order。
白酒煮蜆: 內容標籤
打開鑊蓋放入意粉和碎香芹，放入海鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可上碟。 燒熱平底鍋，下多點的橄欖油，油熱後就可以爆香蒜片，下番芫茜莖，再下蜆及車厘茄，炒勻就可以下白酒，蓋上蓋煮3分鐘待蜆開口。 再加上他從潮州嚴選的「秘密鮮味法寶」，把價錢不貴的花甲，煮出驚喜鮮味。 今集試食專員Tammy的金舌頭，竟然一估即中，令王子喜出望外。 鍋中放入洗淨的蜆，加入50c.c.米酒，中小火加熱（酒精會揮發掉），殼開後，再加入清水、1小匙醬油，煮至再滾即可（有浮沫時要細心地撈除）。
2凍鑊下少許油、牛油、蒜蓉和乾蔥蓉，爆香後下蜆, 炒到蜆殼打開, 贊白酒後加淡忌廉、少許蜆上湯和鹽。 白酒煮蜆 小貼士：吃完蜆後剩下的湯除可以飲用外還可以加入一個烏冬、和小許海鹽，然後打一隻雞蛋花便成為一碗熱騰騰鮮味十足的晚餐！ 烏冬吸盡了蜆和高湯的精華，知味滿分！
白酒煮蜆: 牛油的秘密 附《清酒煮蜆》食譜
秋冬就是要養生，平時很喜歡加入不同自己喜歡又健康的食材 Mix and Match! 呢個香口又送飯嘅煎肉餅將中式煮法加入日本養生食材，來個中日Crossover . 菜式加入天然食材洋蔥及蒜蓉調味，能減少鹽份的使用，同時為蜆肉帶出鮮甜味道。 白酒煮蜆 蜆肉屬低脂食材並提供鐵質，鐵質有助製造血紅素並預防缺鐵性貧血。
Joann則大方上載男友身處露天餐廳欣賞曼谷夜景的靚仔相，透露當晚撐枱腳歎燭光晚餐，非常浪漫。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。 講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。
白酒煮蜆: 別再只會煮「雞湯」了！雞最好吃的十種吃法！！學會全家會愛死妳！！
直到近年身體健康愈來愈差，發覺這說話一點也沒錯，真的要學懂養生之道。 材料：純鮮奶 500 毫升桃膠 8-10 粒花膠 2隻紅棗 … 喜歡食炒意粉的朋友，應該對白汁、茄醬、辣椒或香草醬意粉絕不陌生，那可嘗過蝦醬口味呢？ 「香港人很喜歡吃蝦醬，於是我想到與忌廉搭配烹調，味道出奇地香滑，而且鹹香惹味。」中式做法會將蝦醬加酒或上湯稀釋入饌，李師傅就以橄欖油來稀釋，添加獨特香氣及滑口度之餘，亦令醬汁不會過鹹，免蓋過材料的蝦肉味道。
白酒煮蜆: 健康小貼士：
為讓你更得心應手的運用廚師機各種功能， 自製麵條口感Q彈，一次過整多少少，再放入冰箱，隨時都有新鮮麵條食呢！ 1- 先處理蜆，食前浸淡鹽水30分鐘，可蓋上報紙令蜆加快吐沙，如想更入味，可在水中額外加少許米酒和辣椒。 又易整，又惹味嘅海鮮，真係非呢味《辣炒老乾媽蟶子》莫屬！ 白酒煮蜆 炒蟶子要用細隻嘅，街市多數都係四五十蚊一斤。
白酒煮蜆: 材料：
這個黃湯汁用白酒、雞湯、洋蔥、芝士粉、檸檬汁、牛油等製成，個人覺得都幾香滑，而稠度則可以視乎個人口味而調教。 生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。 王子經常提到，煮海鮮要快手離火，寧願略略偏生也不要過熟，因為花甲連鍋上桌其實仍有熱力溫煮，吃時僅僅熟才是最美味。 白酒煮蜆 選材上，西餐會用白酒煮海鮮，王子則推介以米釀造的米酒、清酒煮花甲：其一，港式家庭隨手有支米酒，或飲剩的清酒；其二，米釀的酒原味帶甜，酒精遇熱揮發後，米香與花甲的甜味相得益彰。
蜆肉鮮甜多汁，烹煮方法除咗蒸炒外，牛油加麵豉，味道變得更豐富又有層次呢 ！ 麵豉醬當然私心推介 CELIA嘅《日式芝麻麵豉醬》啦！ 所以今次就用日式醬油來調味，比淨用鹽來得鮮味，家裡沒西式白餐酒，用日本清酒來代替，再加了一點味醂來去除蜆的腥味，我家相公不好蜆，連很多讀者喜愛的「清酒大蜆蒸滑蛋」他都不愛，但對這個卻讚不絕口。 味道和肉質方面，雷師傅坦言其實花甲、蜆和沙白類近，不過他最推薦花甲，啖啖肉又鮮甜，其次是沙白，最後到蜆。 沙白肉厚，蜆肉則較薄身，甜味亦不突出。 此外，由於沙白和蜆泥味偏重，或需要較長時間吐沙，約莫1至2小時。
