蒜頭、洋葱、辣椒切碎備用。 煲滾一大鍋水，放入半茶匙鹽和油，煮意粉至大約8成熟，盛起備用。 鑊燒熱下油，爆香蒜蓉、洋葱和辣椒，倒入大半白酒，加蓋煮蜆至全部開口。 打開鑊蓋後再下剩餘白酒、意粉，拌勻後上碟即成。 中火燒熱鍋，加橄欖油及蒜片爆香，再放入番茄略炒，加入白洒及香草乾煮15分鐘，最後加少許鹽及黑椒調味。
- 材料簡單不在話下，而且只要跟足香港逸東酒店西餐部行政總廚黃子健的貼士去煮，包你一次就煮到，成功感爆燈。
- 再煮一分鐘左右。
- 加入白酒，開大火把酒精蒸發掉，便不會變酸或帶苦味。
- 吃完後還是對白酒煮蜆扁意粉念念不忘，於事翌日就去買材料做了一個類似的白酒蜆肉意粉。
蓋上煮約4至5分鐘，期間要小心搖動一下煲內材料。 煮至青口剛熟，下意粉和淡忌廉拌勻，調味即成。 加入車厘茄、辣椒碎，炒大約半分鐘。 青口差不多已經炒熟。
白酒意粉: 白酒海鲜意粉
9加入蜆，與白酒汁拌勻後將蜆先放在碟上。 將意粉與剩餘的白酒汁拌勻。 如果太乾，可逐少加入剛才留起的意粉水。 白酒意粉 大廚話在大部分超市都有來自歐洲和新西蘭的急凍青口賣，一包包真空包裝乾淨又方便。
著有食譜書《好吃鬼煮意》和《蒸煮炆燉鬼煮意》。 白酒煮青口其實只是把青口與其他材料「一鑊熟」，煙肉粒並非必須，但加了絕對更香，以前不知道超市有一盒盒的煙肉粒賣，自己逐粒逐粒切，後來才發現原來有現成的，方便得多。 除此之外，月桂葉也非必須，它用作提香之用，可用百里香替代或略掉。 番茜的話，買到新鮮固然好，但筆者今次也是用乾燥番茜而已。 白酒煮青口，是很多人開始煮西餐時都會嘗試的入門級菜式，因為實在太簡單了，可說是根本不會失敗，而且亦是一路能登上大雅之堂的小食，蘸著蒜蓉包或法包享用，一下子像置身法國。 由於甲殼類的食物和意大利粉都不宜煮過頭，兩者同煮時間控制上要掌握很比較好才會恰度好處，否則蜆肉太韌/未熟；意粉太硬/太糊。
白酒意粉: 材料：
食譜白酒大蜆意粉（煲）材料蜆8-10隻、洋葱1/4個、蒜頭3瓣、辣椒1-2隻、意粉100克、白酒200毫升、鹽半茶匙、油半茶匙做法1. 將蜆放在水中，加入1茶匙鹽吐沙至少30分鐘。 吐沙後，用牙刷擦淨蜆殼，沖洗瀝乾。
跟包裝時間減一分鍾。 即係包裝叫你煮八分鍾，你就煮七分鍾好啦。 白酒意粉 燻肉煎好先攞起，原鑊用番煎燻肉嘅油，再加少少牛油，轉中大火炒香洋蔥同蒜。 當洋蔥同蒜軟身，落返啲燻肉兜勻。 粒粒蜆肉以大蒜及特製醬汁烹煮，再加入清爽蘑菇片，啖啖鮮甜滋味，配以特選優質意粉，叮一叮就食得，為每一個味蕾帶來奢華享受。
白酒意粉: 辣椒
Joann則大方上載男友身處露天餐廳欣賞曼谷夜景的靚仔相，透露當晚撐枱腳歎燭光晚餐，非常浪漫。 香港人一向鍾意去日本旅行，自日本喺上年10月放寬入境限制後，唔少港人都急急腳「返鄉下」。 講到去東京旅行，淺草一定係大家必去嘅景點之一，早前歐錦棠前往日本拍攝ViuTV劇集《打天下2》，而佢趁住空檔外出閒逛。 近日歐錦棠不時喺社交網站出PO寫上今次嘅行程感受，其中包括力數淺草三宗罪，引起網民熱烈討論。 又易整，又惹味嘅海鮮，真係非呢味《辣炒老乾媽蟶子》莫屬！ 餸酒一L流。
儘管蘋果自2017年以來一直於印度生產入門型號的iPhone，但去年開始在當地生產旗艦iPhone，投產至出貨時間只遲中國工廠數周，被視為收窄間距。 報導援引一名知情人士報導，蘋果在印度南部一間由塔塔集團（Tata Group）經營的外殼工廠，生產線上只有大約一半的零件狀態良好，可以送往蘋果的供應商富士康。 白酒意粉 報導指，與蘋果的「零缺陷」目標相比，這個僅達到50%的「良品率」屬於表現欠佳。 據兩名曾在蘋果海外業務部門任職的人士表示，該工廠正在制定提高熟練度的計劃，但前路漫漫。 關楚耀與網紅女友Joann拍拖多年，早已視女友為結婚對象，感情穩定，但就堅持低調，甚少公開合照。 最近兩口子飛到泰國及日本旅行，雖然不約而同在社交網開心Share，互相標籤結伴同行之餘，又大晒男友、女友視角的靚相，但就獨欠合照，極其量只是甫出一張兩人的腳照，笑爆嘴！
白酒意粉: 材料
重要係咩呢？ 炒蟶子要用細隻嘅，街市多數都係四五十蚊一斤。 好，咩都唔好講，開波整啦喂！ Ingrediants： 蟶子：一斤 洋蔥：一個 老乾媽：兩大湯匙 紹酒：半個蓋 生抽：一茶匙 芫茜：optional…
從事市場推廣工作的Dorothy，年前開始寫Blog，因緣際會下認識不少名廚，並從中學習以改善廚藝。 一次在英國的餐廳吃過類似大蝦番茄意粉，她就照辦煮碗，做出似模似樣的番茄白酒海鮮墨汁扁麵，自此成為她的拿手菜。 白酒意粉 煮意粉看似容易，其實易學難精。
白酒意粉: 食譜
200毫升水滾後加入油、鹽少許，落意粉煮 8分鐘，瀝起備用。 做法： 1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚。 參照意粉包裝指示，用一鍋水煮熟意粉，撈起。 鍋中燒熱牛油爆香蒜頭，下青口和白酒。
加入白酒，開大火把酒精蒸發掉，便不會變酸或帶苦味。 用黑胡椒調味，不用下鹽，因為青口本身已經帶海水味。 再煮一分鐘左右。 4- 用中大火燒熱另一個鍋，倒入2湯匙橄欖油，放入蒜蓉、乾辣椒碎和紅辣椒粒爆香。 倒入白酒，再放入蜆加蓋煮2分鐘，直到蜆殼完全打開。 打開鑊蓋放入意粉和碎香芹，放入海鹽和黑胡椒，攪拌均勻即可上碟。
白酒意粉: 食譜 ~【白酒花甲燴意粉】
燒紅鑊，中大火，下橄欖油(油要下多一點)及無鹽牛油放入大蝦及蝦殼，將大蝦煎至8成熟，盛起大蝦；轉大火，將蝦殼煎至金黄，盛起。 大蝦解凍，洗淨抹乾水份，剪去蝦頭上的閃電，除去蝦身殼留蝦頭及蝦尾(蝦殼留用)，再用小刀將蝦背切開少許把蝦腸除去，用少許胡椒粉及鷹粟粉抺勻蝦身，備用。 去餐廳吃墨魚汁意粉，很多時都是用新鮮墨魚撈在麵條上，令其變成黑色，不過，如果在家煮的話，這樣做便比較費時。 最近到訪過一間位於工廠大廈的食品批發倉，發現了現成的墨汁意粉，都買了一包500g的。 想了很久應該用來配什麼好呢？ 最好還是配海鮮，例如魷魚、大蝦或蜆肉，我今次揀了蜆肉，在超市買了些急凍蜆肉，和平價白酒，就煮了「白酒蜆肉墨魚汁意粉」。
人氣博客Dorothy Ma，不時在網誌分享食譜和煮食心得，想不到她煮意粉十分拿手，今次示範的番茄白酒海鮮墨汁扁麵，就是她的拿手好戲。 燒橄欖油，加入蒜頭、辣椒和芫荽梗，放入鹽和黑椒，爆香，加入蜆同炒，先加大半碗煮意粉水，蓋上，收中大火煮至蜆開口。 加入鹽伴煮，可以讓麵條更緊實和有彈性，氽燙好後切勿用過冷水這個方法。 第一次做意粉，用了過冷水的過程，結果煮出來的麵條軟腍沒有Q彈的口感，如果怕麵條黏在一起，可以在氽燙時下點橄欖油，或氽燙好後拌少許油。 水煮熱後，加入鹽和橄㰖油煮至大滾，然後放入扁意粉煮10分鐘。 並不時攪拌，使每條意粉受熱平均，加點油可以防止意粉黏在一起。
白酒意粉: 白酒忌廉青口意粉
燒熱平底鍋，下多點的橄欖油，油熱後就可以爆香蒜片，下番芫茜莖，再下蜆及車厘茄，炒勻就可以下白酒，蓋上蓋煮3分鐘待蜆開口。 Baby Kingdom – 親子王國 香港 討論區› 首頁 › 烹飪搵食› 白酒青口意粉, 好味易整到冇朋友@東主有喜食譜~ … 入廚新手請客食飯，想菜式得體又易掌握的話，這道白酒煮青口，實在可以幫到你。 材料簡單不在話下，而且只要跟足香港逸東酒店西餐部行政總廚黃子健的貼士去煮，包你一次就煮到，成功感爆燈。 白酒煮青口，在西餐廳享用有的接近二百元，有的一百有找，價格差異與所選的青口新鮮度有關。
包裝內的青口仍然是活的，店員說它大約能存活1至2日，但必須放在雪櫃下格雪藏，不要急凍，以免把青口凍死。 新鮮青口，肉質及味道果然跟廉價急凍青口是兩回事。 加回意粉，並不斷攪拌意粉煮2分鐘，加入2/3的番茜葉略煮便可上碟，餘下的番茜葉可直接撒在意粉上。 贊助內容允許我們為您提供更多精心製作的內容。 白酒意粉 希望您可以支持我們並將該功能暫停，以及將本網站加入白名單。
白酒意粉: 時間
先講來源，原來白汁意粉是瑞士的食法，至於卡邦尼則是意大利的傳統美食。 顧名思義，白汁意粉就是用白汁煮成的意大利粉，而煮白汁的材料都離不開牛奶、牛油、忌廉、洋葱和橄欖油，同時亦會用到白酒。 至於經常被認作白汁意粉的卡邦尼意粉，則會用雞蛋和橄欖油去煮醬汁，而芝士和煙肉也是不可或缺的食材。 倒入白酒，然後加入大蜆/花甲加蓋煮約 2分鐘，如蜆殼未完全打開可酌量多焗 1分鐘，如到最後仍是不打開則要棄掉，因為已經死掉。 打開鑊蓋放入意粉及香芹碎，放些海鹽和黑胡椒碎調味，拌勻熄火即可上碟。 意大利粉跟據包裝上說明煮熟，參考食譜為每 1份意粉：10份水。
白酒意粉: 【紅酒燉牛面頰 Braised Beef Cheeks in Red Wine】- Afterwork Kitchen 人氣No.1 食譜
關閉後煩請重新載入本頁面。 農曆新年，大家必定已被一連串的中餐炮轟，所以今次特別為大家介紹豬年的第一道菜式，並非中菜，而是意大利美食。 我知你一定睇唔到原來呢兜嘢係煮緊意粉，Anyway，大火，多水，少少橄欖油，少少鹽，滾水後落意粉。
