食指測試：蛋白質會在加熱過程中慢慢變硬，因此肉質軟硬度就能代表熟度，用食指按雞胸肉最厚的地方，稍微變硬但仍富有彈性即可。 平常多熟悉練習，感覺生肉、熟肉的觸感就會更精準。 所有的肉品經過冷凍，其中的肉汁會凝結成冰晶，體積會變大，將雞肉組織撐開撐鬆，而緩慢解凍可以讓肉質回吸融解的肉汁，保持軟嫩度。 不過相對低脂的⾁類並非只有雞胸⾁，密密食雞胸⾁減肥增肌也非營養健康之選。
如果题主的意思是吃了25克蛋白质，就能用到25克蛋白质，这个当然也不可能的。 不用费劲解释化学过了，就知道人类排出的东西里面有很多未理由完全的营养（包括蛋白质）就可以反证了。 人体消化系统是有一个正常流程的，简单说吃下去然后产生了能量和身体需要的其他东西，一部分食物营养成为身体的“材料；而消化吸收之后，还要排出一些东西，除非是貔貅。 这次进餐应该包括碳水化合物,能促进胰岛素的释放。 胰岛素也是一种能调整蛋白合成的胰岛素,通过提高胰岛素的释放,肌肉分解速率会减慢。
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总的来说：蛋白质最终被分解为氨基酸之后，一部分形成糖或者脂肪，一部分进入血液到达全身合成人类自己的组织蛋白质，还有一些成分成为尿素和二氧化碳被排出体外。 这里注意区分蛋白质吸收率和各类食物中的蛋白质含量，虽然人体对肉类蛋白的吸收率高，但并不意味蛋白质含量高。 如，单位质量的鸡肉含蛋白质22%～24%，猪肉含蛋白质9.5%，大米含蛋白质5%～8%，而大豆含蛋白质可达到38%～40%。 请注意，某些食物可能不适合某些人，在您实行任何的饮食方法或是减肥计划之前，请您寻求相关医生的建议。 虽然本网站真诚地为您提供相关信息，我们并认为这些信息的正确的，但是FatSecret没有作出任何声明或保证所有信息的完整性或准确性，包括所有营养价值，请您自负使用风险。
雞蛋的蛋白質含量很高，而且飽足感足夠，針對減脂的民眾，如果下午茶時間會餓，吃一顆茶葉蛋絕對飽足感足夠。 李良知料理研究家更補充說明，如果你的印象中，雞胸肉就是乾柴無味的肉品，那麼一定要牢記以下調理方法，一定可以扭轉你對雞胸肉的印象。 只要掌握下列基本的調理方法，不僅能將雞胸肉的腥味去除，還能鎖住內部的肉汁與軟嫩，讓你輕鬆端出美味的雞胸肉料理。
究竟泰國進口、香港調味的「即食雞胸肉」，跟韓國的有什麼分別？ 我們按包裝上的指示，翻熱吃，從方便、味道、肉質等比比看。 雞胸肉的熱量極低，每 100g 約 109 kcal ，卻含有蛋白質 23.1 g ，相較於相同分量的豬肉與牛肉，雞胸肉多出 30 ～ 50 ％ 的蛋白質。 且雞胸肉的蛋白質富含豐富的必需胺基酸，可以協助人體強化肝臟的機制、預防肌肉的流失，還有助於腦部發展。 Optmeal 即食雞胸直接送貨到家，方便快捷。 食法有幾種，可以解凍後，當零食即食，可以放入微波爐加熱，講究一點的，可以煎香或配沙律。
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雞胸肉表面多了胡椒和香料的點綴，獨家的醃製方式讓卜蜂雞胸肉肉質偏甜，顛覆所有人對雞胸肉乾柴、難入口的刻板印象。 再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說，價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。 每100g雞胸肉有30g蛋白質、2.6g脂肪，所以被視為增肌最佳食材。 而在法式料理中，法國人稱雞胸肉為「supreme」，原意是「最棒的」，是比雞腿肉更美味的食材。
但尚未烹調的雞胸肉浸在濃度較低的鹽水中醃浸半至1小時，雞胸肉因鹽水滲透的作用，讓雞胸肉吸入水分，烹煮後反而較嫩。 雞胸肉用刀背輕輕敲打，讓組織鬆散更容易入味，再以鹽巴、黑胡椒、蒜末、少許橄欖油或其它香料均勻的醃漬雞胸肉20～30分鐘，放入一般的小烤箱，開上下大火烘烤約10分鐘，再靜置約10分鐘。 取用一顆蛋白的份量，在蛋白ˋ中加入鹽巴及少許的水，攪拌均勻後放入雞胸肉，用手稍微按摩幾分鐘，接著靜置15分鐘。
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在日本生活十餘年並鑽研自然長壽飲食料理，進而取得FLA（Food&Lifestyle Adviser）飲食生活指導員證照。 過去曾在圃美多、農心、三星首爾醫院等內部協助開發商品與膳食菜單，並於NHN參與改善飲食生活的計畫。 著有《韓國明星都在吃的雞胸肉快瘦餐》、《自然主義蔬食料理》、《超簡單的減康飲食之道》、《自然長壽的家常菜》《自然主義胎教餐》（皆為譯名）等書。
- 台灣營養為大家精心整理了目前台灣5大即食雞胸肉評比，幫助你挑選適合自己的即食雞胸肉。
- 4.冷凍的雞胸肉須在要食用的前一天移到冷藏室退冰，或者連同夾鏈袋一起浸泡在水中解凍，大約20～30分鐘之後再使用。
- 配合全天候健身目標，雞胸含有豐富蛋白質和低脂飽腹的特質，男仕增肌減脂必備。
- 吃起來的口感略帶嚼勁，味道有點像火腿，調味充足且帶有濃濃的煙燻風味。
- 台畜迷迭香雞胸肉使用天然迷迭香葉充分按摩醃製，加熱後香草的香氣瀰漫在空氣中，讓人忍不住想要放入嘴裡。
想食得健康又想雞胸肉好味，除了白烚水煮雞胸肉外，想雞胸肉料理不柴，也有很多選擇！ 今次由積木文化推出的增肌減脂雞胸肉料理中，抽出了6天雞胸肉食譜，保證一改你對雞胸肉的觀感，想以雞胸肉控制熱量的女生必試。 想一下你吃下的這份蛋白質，是不是伴隨太多熱量、脂肪？
- 剩下來我們必須避免的脂肪成分也只佔0.3g，對於那些因減重、肥胖、成人病而需要控制脂肪攝取的人來說也能安心的食用。
- 30 分鐘後，雖然外表看起來還是很生，但可以用手直接觸摸雞胸肉的表面，摸起來應該比人體體溫再高一點。
- 此外，想有軟嫩的雞胸肉也需留意烹調方式，煮雞胸肉要慢、要少少耐性。
- 雞胸肉雖以減重聖品聞名，卻也是具有代表性的健康食材。
- ⽤植物⾖製成的新豬⾁，鐵質相對⼀般了雞胸⾁⾼少少，但鈉含量⾼出極多，女⽣需留意⼀天攝取 量以2,000mg為限。
- 值得注意的是，油煮方式溫度相當高，要小心別把雞肉煮老了。
- 如果你要尋求體能表現的極限，這是一套很棒的訓練系統。
不過在開始料理之前必須先熟悉處理雞胸肉及保存雞胸肉的方法，如此一來才能烹煮出新鮮又美味的雞胸肉料理。 單一食物減肥法其實很傷身體，畢竟營養不均衡，建議搭配富有纖維質的蔬菜一起食用例如地瓜、水果，還要補充足夠的水分。 近年不少女生開始加入健身行列，追求線條緊實且均稱的健美體態，不只能塑造好身材，更能加快新陳代謝，以及減低受傷或患上肌少症的機會。 在飲食方面，如果妳是健身新手，記得給予身體足夠的適應期，千萬不要突然戒掉澱粉和進食過量蛋白質，而是應循序漸進地改變飲食習慣，確保飲食能供給身體足夠營養，以避免發生掉髮和經期紊亂的情況。 你可以遵守以下4大飲食守則 (只適用於輕量重訓健身)。
一名女網友在PTT上分享自己決心減脂的過程，從訂定菜單的飲食控制到定期運動，雖然在體重上並沒有很顯著的落差，但是體態看起來明顯纖細，腹部從玉山變東非大地塹，改變相當驚人。 許多在減重減脂的人，都會選擇買雞胸肉來吃，但一次買一塊的話，長期買下來也不便宜。 一名女網友日前去逛好市多，並在臉書貼出照片，文中大讚「好市多的雞胸肉好讚好便宜」，對正在減脂的人來說「這個價格太好了」。 看到貼文後，其他人紛紛留言，「對減肥真的很方便」、「的確是減肥主餐首選」。 張瑞奇（Ricky）營養師，為一名擁有營養師+醫檢師+健身教練三證照，專長為運動營養，現有經營YouTube頻道：營養師Ricky’s Time、 粉絲專頁：營養師 Ricky。 豆腐的熱量很低，大部分是蛋白質和水分，所以整體吃起來會非常扎實，並且有飽足感，植物性蛋白質的好處是膽固醇含量更低，負擔更小。
地瓜是營養師減脂最喜歡的碳水化合物，比起其他精緻澱粉，地瓜是原型食物，我喜歡連皮一起吃，裡面會有很多的微量元素，當然盡量要選有機以及清洗乾淨。 30 分鐘後，雖然外表看起來還是很生，但可以用手直接觸摸雞胸肉的表面，摸起來應該比人體體溫再高一點。 從雞胸肉側面看，若有一半以上呈現白色，就代表雞胸肉裡面熟了。 25 分鐘後會開始看到很明顯的油脂滲出，此時可以加入你喜歡的香料（迷迭香⋯⋯等）或大蒜來增添香氣，不加也無妨。
TIP：可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。 油煮西班牙蒜香鍋，同樣以嫩煎手法，將雞胸肉切成肉片烹調，用上健康的橄欖油，相對健康。 西班牙蒜香鍋熱量約為394Kcal，蛋白質20g。
值得注意的是，油煮方式溫度相當高，要小心別把雞肉煮老了。 小黃瓜是非常有力減肥的食材，具有高含水量、低熱量的特性，在加上每100公克只有大約15大卡熱量，連女神朴信惠也是靠它成功甩肉的。 雞蛋則是優質的蛋白質來源，富含維生素及礦物質，並能加強我們的飽足感，延長下一餐的進食時間。 作者簡介：李良知，自然長壽（macrobiotic）料理專家。
