醒酒器目的是令酒與空氣的接觸面積最大化，令紅酒充分氧化。 有些人會先「觀酒」，即觀看紅酒的邊緣，新酒會比較層次分明，而釀製了一段時間的酒則比較均勻。 就如上段所提及，紅酒最令品酒新手不習慣的，就是紅酒當中的單寧味。
打開瓶蓋後就能聞到撲鼻梅子香氣，喝起來雖然甘甜，不過酒精含量9%也讓它在入口後在喉中留下溫熱的感覺。 由日本知名抹茶品牌「伊藤久右衛門」推出的這款綠茶梅酒，選用的是產自京都最大梅子產地「青谷梅林」的梅子品種「城州白」。 大顆的「城州白」有著厚實的果肉與撲鼻香氣，製作出來的梅酒味道醇厚而香氣十足。
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試過來自紐西蘭 Marlborough 的 Waihopai 河谷地區的有機葡萄酒Churton Marlborough Pinot Noir 2012，不單採用了生物動力自然農法所種植的葡萄，更是該地區為數極少以傳統橡木作酒塞的佳釀。 酒身柔順且單寧細膩，適宜配家禽、牛肉、羊肉，或者清淡的芝士類食物。 釀酒師會選取葡萄莊園中的老樹藤，再陳放在100%高質量法式橡木桶達 14 個月，所以令酒更為豐盈。
貴腐酒的風味濃郁，單單品嚐酒本身就能享受到美妙的風味。 在歐洲，最常見的貴腐酒搭配食物為鵝肝、藍霉奶酪 及少數種類的堅果，都能與貴腐酒的酒體和風味有良好的搭配。 需注意避免和可可含量高的巧克力、咖啡等食物放在一起。 貴腐酒同時也能與川菜和泰國菜搭配，因為其本身的酒體與甜度，能中和川菜的辣味，而且與泰國菜的甜酸滋味有美好的呼應。
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※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。 值得一提的是，木內梅酒曾經在2009年獲得日本國內最大規模梅酒競賽大阪「天滿天神梅酒大會」當中獲得No.1！ 加上其簡單又時髦的設計，不管自己買回家收藏或作為伴手禮都相當適合。 產品之所以呈現如此漂亮的色澤，是由於原料中特別加入了名為「露茜」的梅子果汁，不僅將顏色染成美麗的茜色，也讓口感變得更加新鮮且清甜，很適合搭配精緻的甜點一同享用。 質地透明且帶有優雅玫瑰粉色的「mume Pink」梅酒，在2021年底一推出即立刻引爆搶購風潮，為了給沒有買到而飲恨的消費者再一次機會，2022年再度以數量限定的方式開放訂購，也在熱愛品酒的女性之間掀起了很大的話題。 如果要將一瓶750毫升的葡萄酒從22℃降溫至10℃，至少要冰鎮至少20分鐘。
有著白色花朵、葡萄柚、西洋梨的香氣，輕柔的酒體帶點氣泡以及一絲絲的甜味……在氣溫動不動就飆上35℃的夏季，喝白酒還是清淡為妙。 厚重如Chardonnay者，建議還是等天氣涼點再開。 如果身邊葡萄酒剛好都喝完，又發生在三更半夜，只能求助便利商店的時候……我就會挑選以下三種基本款的「紅酒、白酒、粉紅酒」，一解我對它們個別的思念與渴望又不至於踩雷。 帶有淡淡乳脂香與柑橘香，其含有的微丹寧，喝起來口感層次更分明，清甜與爽口酸度，冰透喝帶有草莓、覆盆子、香瓜及微微花朵香氣。 這款 Don David 馬貝克一直是好市多的熱賣款紅酒，帶有菸草、煙燻味，與濃郁黑色果香。
甜紅酒推介: 小資隨選
Riesling （發音：rees-ling）是白酒，由德國出產釀造，識合喜歡 order 香甜水果 cocktail 人士，或受不了酒精味道太重的你。 嗅起來，Riesling 跟 Marc Jacobs 的果味香水相像，解明的蘋果及柑橙味道十分突出，喝起來卻似檸檬批，甜中帶點少酸。 在眾多酒類之中，這是少之有少跟辛辣食品能做 perfect match 的一支，下次吃泰國菜可以試試。 推薦你試試 Spatlese、Kabinett 及 Auslese，前者所用的葡萄在枝上熟成時間較長，所以較甜，味道強而濃，釀製 Kabinett 的葡萄較青嫩，品道清新輕口，Auslese 以完熟葡萄釀成，味道最甜且香得馥郁。 以來自意大皮蒙（Piedmont）的阿斯提蜜思嘉微甜白酒（Moscato d’Asti）為例，由於人工終止了發酵過程，使釀成的酒款酒精度偏低（約5.5%），並帶有尚未被轉換為酒精的殘糖。 這類酒款嘗來清甜，時而帶有迷人的蜂蜜與柑橘等新鮮果香，適合單飲，也能搭配水果類甜點，甚至能夠作為雞尾酒基底，在女性朋友來訪或夏日野餐時派上用場。
酸度迷人、香氣複雜、口感適中，開瓶四天依舊維持迷人的酸度與口感，如果要我盲飲，我絕對猜不到這是一款摩爾多瓦的2009年卡本內蘇維翁。 Photo by Kate Hliznitsova on 甜紅酒推介 Unsplash2022年台灣全民抗疫，但在家時間長，總要採買食物日用品，也同時把在家解悶暢飲好酒買齊。 大賣場的銷售點多，寬敞好停車，酒的種類也不少，開車去搬酒，愉快又方便。
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雷姆德酒莊為康德努酒莊的的第二個酒莊，在康德努的努力不懈下，雷姆德酒莊成為世界的第二大的氣泡酒生產商，生產的氣泡酒都有著固定的高品質，像這款氣泡酒就是DO等級的氣泡酒。 在進行二次發酵的氣泡酒會以斜倒的方式放置，每隔一段時間需要透過機械或酒廠人員旋轉瓶身，讓酵母殘渣沉澱並漸漸集中於瓶頸，接著進行除渣的步驟，透過補液以補足除渣時流失的酒量，接著即可裝瓶。 透過冰鎮可以讓氣泡酒的風味更加明顯，一般而言，氣泡酒的適飲溫度在6-8℃，在這個溫度範圍內可以品嚐到氣泡酒的酒味綿甜，充滿豐富的花香、果香等多層次風味。 酒溫過高會讓氣泡酒的風味失去鮮活，而有揮發性的味道；而酒溫過低則會使酒香被鎖住，容易有酸味，使氣泡酒的風味失衡。 IGP 為「Indication Geographique Protegee」的簡寫，指的是「產品地理標誌保護」。 是由歐盟提供的認證標章，旨在保護特定產品的名稱，以促進其與地理來源和傳統知識相關的獨特特徵。
隨著時代變遷，人們越來越重視健康與體態的養成，低醣飲食、生酮飲食、間歇性斷食，都是非常熱門的減重方式。 不過，身在有「美食王國」之稱的台灣，主食大多為米飯、麵食等… 在超商隨處可見的綜合堅果不僅有豐富的營養價值，也很適合搭配酒品享用，可說是眾所皆知的優良點心。
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同樣是白葡萄酒且適合搭配海鮮的，還有一款由台灣葡萄酒論壇行銷楊惠鈞所推薦的「法國Victoire香檳——奢華金」。 它的酒體清爽，層次多變且不甜膩，屬於相當經典的香檳。 這一款可以單喝，也能夠搭配清爽的前菜或海鮮，不論是歡場派對時拿出來多人分享，或是單喝獨享都相當推薦。 Bellini 其實不是葡萄酒，而是款世界知名的調酒，以新鮮白桃與義大利 Prosecco 甜紅酒推介 氣泡酒所做，不含糖跟香料，完全是白桃和葡萄酒的柔美風味，因為裝瓶後以高溫殺菌，裡面也不放任何化學防腐物質，你喝一口就知道這種自然的清甜感，就跟吃新鮮白桃沒有分別。 甜紅酒推介 Rossini 則是將白桃換成草莓的版本，你可以兩個都嘗試，再來決定喜歡哪個口味。
- Appassimento 風乾葡萄釀造法，喝起來帶有甜美的黑李風味，口感層次也相當飽滿，酸甜柔順，不太需要醒酒就好喝，喝起來酒感也不重，輕鬆的款式，搭餐或是單喝都能風靡全場的一支紅酒。
- 若同兩小口撐檯腳吃火鍋，選吃清湯底或皮蛋莞茜竹蔗之類的湯底，又或選吃西餐，配較淡身的意大利火腿，或者英國 Brie 芝士之類，都是非常美妙的搭配。
- 最常見的寫法是「Vin de Pays d‘Oc」或簡單地寫成「Pays ’d Oc」。
- 香檳是氣泡酒的一種，但並非所有的氣泡酒都能被稱為香檳。
- 酸度迷人、香氣複雜、口感適中，開瓶四天依舊維持迷人的酸度與口感，如果要我盲飲，我絕對猜不到這是一款摩爾多瓦的2009年卡本內蘇維翁。
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甜紅酒推介: 醒酒器
麗絲玲（Riesling）帶有獨特的石油香氣化合物（TDN），與柑橘皮及蘋果香氣，較晚採收的麗絲玲則會有更多蜜桃香氣。 如果蜜糖滿足不到你對香甜口味的追求，那中田出品的黑糖梅酒也許也能為你帶來驚喜。 中田以全熟的紀洲南高梅釀製，過程中加入沖繩黑糖及蜂蜜調味，再配合連續5年於比利時Monde Selection中得到「大金賞」榮譽的紀州熊野名水「富田水」，口感清甜，酒香芳醇，即使不加氣泡水也不怕膩。 如果你有買梅酒的習慣，不難發現有些梅酒瓶身上寫有漢字「本格梅酒」。 原來自2015年開始，日本就將梅酒分為兩大類，分別是只用三種必須原料（梅、糖、酒）製成的「本格梅酒」及在三種原料外添加了香精、色素或任何人工添加劑的「合成梅酒」。 這時候來一杯溫暖驅寒的薑母茶，最適合在忙碌工作後的夜晚，讓溫暖的茶湯舒緩一天的疲憊。
相較於其他葡萄酒來說，雷司令不僅酒體較為輕盈，而且酸度極高。 冰鎮能使雷司令葡萄酒嚐起來更為清新凜冽，更有結構感，因而也成為了全球最精緻的白葡萄酒之一。 匈牙利的託卡伊（Tokaji）被稱為世界上最好的甜葡萄酒之一，路易十四也曾將其譽為“酒中之王，王者之酒”。
甜紅酒推介: 家樂福必回購紅酒 E.Guigal 廣域
最常見的寫法是「Vin de Pays d‘Oc」或簡單地寫成「Pays ’d Oc」。 有時仍可能會出現以 Vin de Pays 甜紅酒推介 來表示這是 IGP 等級的情形。 在法國葡萄酒分級中高於「Vin de table」日常餐酒。 智利巴斯卡（Pascal）集團亞莫尼系列夏多內白葡萄酒 （Armonia Chardonnay），酒標上的復活節島「摩艾 Moai 石像」相當好辨認。 即使相同葡萄品種，在不同氣候種植也會產生不同口味。 暖的地區（如意大利、南法）出產的葡萄酒就越清甜，較有果香味。
Pinot Noir（發音：pee-noh nwah）雖是紅酒但單寧含量不高，較易入口。 Pinot Noir 的味道偏向果味較重，以櫻桃、紅莓層次較突出，有的更帶淡香料、黑椒、煙草及帶點泥土味道的菇味。 最適合的 food pairing 是三文魚（或其他多油的魚類）、烤雞，單寧味道較重的 Pinot Noir 可配味道濃郁的鴨。 人大了，喝酒的場合就愈多，先別說醒酒、搖杯等「technical」問題，對紅酒、白酒也未懂選擇的入門零知識人士，應該憑甚麼為自己選酒、品酒呢？ 在此一覽 6 款入門級別酒類，按種類性格、味道、成份作簡介，讓你淺嚐「酒」的魅力。
甜紅酒推介: 西班牙雷姆德酒莊沙雷洛卡瓦氣泡酒
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甜紅酒推介: ★★★★ 家樂福超值氣泡酒
波爾多Bordeaux Superieur 的酒體帶馥郁飽滿的黑色水果香氣，伴隨著花香，口感飽滿厚實，並帶有層次，尾韻則有礦石、菸草的感受，平衡度與架構滿平衡的，置放醒酒後的風味更加香甜。 卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）：是世界上最重要的葡萄品種之一，從外觀來看皮感會厚實一些，顏色深到發黑發藍，特色是帶有厚實的丹寧與平衡的酸度，也有黑醋栗或黑櫻桃的香氣，感受來說也會比較強烈具有特色一些，也因此很適合搭配肉品，用以中和油膩。 從 鮭魚肚生魚片、起司、零食、火腿、沙拉全部都可以搭，超級百搭的酒款，小資第一次喝到這種加了紅葡萄品種的白蘇維翁，應該也是台灣大賣場出現的第一款粉紅白蘇，選轉瓶蓋加上酒標時尚，超級適合夏天，喔不！ 這款不甜的 Prosecco，瓶身雕花，優雅美麗，剛開瓶氣泡算是充足，香氣上帶些花蜜、花粉甜美氣息，隔天則是比較多青蘋果、柑橘、乾橘子皮以及微微的烤麵包香氣，適切舒適的酸度，口感均衡，喝起來不會水水的。 甜紅酒推介 這款酒在歐洲的市場主要是大飯店和餐廳，許多品酒師對它的評價都非常好。 以多種葡萄品種混合調配，入口會有木桶香氣、胡椒、草本香料以及漿果味，給人一種南法陽光灑下的放鬆感受。
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家樂福白酒推薦筆記，紐西蘭 Wairau River, 紐西蘭白蘇維翁，輕柔飄逸，帶有百香果氣味，酸度宜人，搭配鯖魚可以。 家樂福義大利氣泡酒 Prosecco 氣泡酒推薦，這瓶日常大約落在390元，2022 年 3月 27 日板橋家樂福特價273元，帶有花蜜，柑橘，有酸，0.5分甜潤，易喝氣泡酒，搭各式餐點，前菜都可以。 氣泡不算特別奔放，以柑橘氣息為主，些微礦石，沒有明顯的酵母味，酒體算是比較淡雅，圓潤與酸度之間的均衡度還不錯。
布維城堡紅葡萄酒 Chateau Bournonville 新年份2018 年酒款，酒精濃度從2017 的14% 提升到14.5%，口感更為均衡，木質調性也更加明顯，單寧適中，單寧柔順又不失複雜度，4.2 顆星。 WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成，稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神，品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作，從酒海中推薦最優質的佳釀給你，也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容，期望能將品味葡萄酒的文化，帶入你的生活。 Riesling 能夠耐寒，適合涼爽氣候的地區栽種。 它是少數可以忠實展示風土的葡萄品種之一，因此根據種植地的不同，Riesling 可以是花香味、水果味、辛辣味或礦物味。
拿匈牙利的托凱（Tokaji）和波爾多的索甸（Sauternes）甜白酒為例：這類酒款以感染霉菌而造成水分流失的貴腐葡萄所釀成。 這些單位糖份極高的葡萄到了採收時分，已呈現乾縮狀態，因此產量不但奇低，釀成的葡萄酒也稀少得很。 Pinot Gris的製作過程中，不添加水、香料、酒精等，直接用葡萄汁釀造，酒精度稍高。 Pinot Gris口感較濃郁，有時更略帶煙燻味道。
最後要介紹的這款紅茶梅酒，可愛的外觀讓貓迷忍不出就會出手買下。 由茨城縣的釀酒廠「日立酒造」推出的這款梅酒共有伯爵紅茶、大吉嶺紅茶與蘋果紅茶3種口味，而酒標也分別是3隻擺出慵懶姿勢的可愛貓咪。 優雅外型加上香甜順口的紅茶梅酒，相當適合作為伴手禮。 梅酒中無添加任何人工酸味劑、香料與色素，有著豐富濃郁的香氣以及水果特有的酸甜滋味。 值得一提的是，這款梅酒並非由釀酒場釀製，而是由位於紀州南高梅發源地——和歌山縣南部町的梅子農家所釀製，為了傳達自家梅子的魅力而用心釀製而成。 除了懂得挑選靚酒，更要懂得配備品酒利器，正確的工具不但能帶出酒的芳醇，更能突顯你的品味，今次會先介紹其中三款葡萄酒達人必備的品酒工具。
