建議牛油果去皮或切開之前，必需先用水徹底清洗，及用軟毛刷擦洗果皮，以免污染果肉和刀具。 牛油果粟米片 牛油果（圖片來源： mali maeder）以下7類人是應少吃牛油果：有腸胃消化問題人士、對牛油果過敏人士、腎病、低血糖、低血壓人士及正在服用傳統薄血丸的人士亦不宜多食。 將調味料加入小碗中，攪拌均勻，並在在沙律上撒上沙律醬然後拌勻。 註：本網誌內所有文章、食譜和圖片版權均屬本人所有，歡迎大家試做和分享，並註明出自鬼嫁，多謝合作! 如發現未經授權使用，本人將保留一切追究權利，Happy Cooking!.
消委會早前為市面上多款預先包裝的薯片、薯條、蝦片、粟米片等零食樣本進行測試，而鈉、脂肪及丙烯酰胺是消委會在這次測試中較關心的 3 樣營養問題。 推薦以下 5 款，大家過口癮之餘都可食得健康又放心。 除了秘魯人，要數整個美洲最喜歡吃粟米的人，莫過於墨西哥人，其癡迷程度簡直會把粟米視作神明。 粟米是墨西哥人的主食，食法很多，當地人將粟米磨成粉後，溝水搓粉薄烤而成，壓平後煎成餅，可做成Taco夾餅、Nachos薄脆，還有Tortilla薄餅，質感煙韌。 牛油果好處多多，健康又美味，有美顏，抗氧化物，延緩衰老的作用，含豐富維他命E，所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主，研究證明它有效幫助降低膽固醇。 牛油果能幫助降低患心臟病的風險，牛油果沒有膽固醇，所有植物是不含膽固醇的，來自動物的食物才有膽固醇。
牛油果粟米片: 牛油果食譜3. 牛油果雪糕
受去年底中國河南鄭州工廠因新冠疫情封控停產，導致蘋果（Apple，美：AAPL）在三年半以來首次錄得季度收入下跌，該公司正尋求減少生產線對中國的依賴。 但英國《金融時報》引述四名熟悉蘋果營運的消息人士報導，其試圖在印度增加產量的部署面臨阻滯。 消息指，蘋果一直在從美國加州和中國派遣產品設計師及工程師前往印度南部的工廠，培訓當地人並協助建立生產線。 儘管蘋果自2017年以來一直於印度生產入門型號的iPhone，但去年開始在當地生產旗艦iPhone，投產至出貨時間只遲中國工廠數周，被視為收窄間距。 報導援引一名知情人士報導，蘋果在印度南部一間由塔塔集團（Tata Group）經營的外殼工廠，生產線上只有大約一半的零件狀態良好，可以送往蘋果的供應商富士康。
Michelle指，每條粟米大概可以提供3.5g蛋白質及2.5g纖維，可以提供飽足感。 牛油果粟米片 「如果用粟米代替米飯或其他澱粉質食物，其實係可以幫助修身同埋控制體重。」Michelle同步提醒，粟米的升糖指數亦比白米低，所以絕對是比較有營養的白飯代替品。 上環這間新開的墨西哥餐廳Chicano，不賣新派，賣祖母代代相傳的傳統味道。
牛油果粟米片: 牛油果食譜5. 雞蛋焗牛油果
二是維持心臟健康，減低患心血管病的風險；牛油果有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助降低身體壞膽固醇，減低患心血管疾病的風險。 三是有助排毒通便；每100克牛油果就有6.7克纖維，屬於高纖排毒水果首選，有助身體排毒。 牛油果粟米片 健康的牛油果化身魔鬼，再加蛋黃醬，沒有最邪惡，只有最好味； Devil Egg 大家聽得多，加入牛油果的試過嗎？
一包有 6 款蔬菜口味，嚴選台灣當季特級新鮮蔬菜，保留了原蔬菜中的纖維及營養。 而且油量低、色澤新鮮、口感香脆，製作時使用非氫化棕櫚油，食得安心。 眾多款薯片唯一獲 5 分的產品，說是薯片，正確來說是蔬菜片。 在脂肪、丙烯酰胺及鈉 3 個評中分別獲得 4 至 5 分，鈉含量每 100 克只有 91 毫克，是健康首選。 美國、日本、香港等地出產的粟米，大多是呈金黃色的高個子，但有時它們又會以一身黑白色調示人。 若追本溯源，粟米原產中美洲，是印第安人培育出來的主要食糧。
牛油果粟米片: 飲食情報
不過唯一缺點是卡路里稍高，100g有483Kcal，因此建議配上低脂牛奶一起食用。 薯片令人又愛又恨，明知唔健康但又令人欲罷不能。 一直都有研究指出，這類零食經高溫煎炸烹調後，大多含有可能令人致癌的丙烯酰胺。
除了有牛油果的獨特清香，更加上了濃郁的忌廉芝士，超有層次；同時具有粟米片的口感，所以香脆可口，健康又滋味。 墨西哥菜雖然唔少菜式都含肉類，但Chicano當然有照顧一班素食者。 素食之選必食有莫蕾醬煙燻烤椰菜花，經煙燻後的椰菜花加入香辣乳酪醬、醃漬紫洋蔥、杏仁片等配料，再倒上以朱古力及辣椒為基底的黑莫蕾醬炮製而成，唔止蛋白質豐富，亦是低碳菜式的好選擇。 70 多款薯片測試中，AMICA 是香港較少見的意大利薯片品牌。 品牌堅持只選用西班牙、意大利及德國最好的歐洲供應商薯仔。 其黑椒味薯片獲得消委會評 4 分，薯片不含飽和脂肪，只加入了黑椒，邪惡得來尚有健康。
牛油果粟米片: 粟米不同顏色各具好處 可代替米飯作減肥主食？
西蘭花也能提供豐富的維他命C，一碗西蘭花含有101毫克維他命C；由於維他命C屬於水溶性維他命，所以建議用水量較少的方法烹調（例如：快炒、蒸），以盡量避免維他命C的流失。 牛油果含豐富鉀，可調節神經功能，有助營養送往細胞，促進細胞新陳代謝。 由於高量的鈉會令血壓變高，鉀可令更多鈉透過小便排出體外，這幫助降低血壓。 黃粟米：含有豐富胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素，有助保護眼睛；含有豐富葉酸，有助幫助胎兒中樞神經系統發展，同時亦可預防貧血。 另外，因為粟米膳食纖維較高，食下肚後更會在腸道發酵，會產生大量氣體，引致腸道不適。 所以Michelle亦提醒，本身腸胃較敏感（如IBS症患者），或是消化、腸道系統比較差的人士，如長者或者小朋友，應適量食用，否則易為腸胃帶來負擔。
近年，秘魯、墨西哥等美洲國家的菜式大受香港人歡迎，當中不少就用上粟米炮製，看似不起眼的它原來大有作為。 上層為車厘子芝士蛋糕，下層是特濃朱古力蛋糕，再配車厘子肉及Ghirardelli朱古力。 Made with Ghirardelli 之註冊商標經合約授權使用。
牛油果粟米片: 洋蔥這樣吃，補骨髓竟比鈣快10倍！更可預防膽固醇 、胃癌 、糖尿病！實在太棒了！
聖誕開Party搞大食會，除了叫到會食物，自製小食一樣簡單，今集P牌教煮教大家自製牛油果莎莎醬，配搭墨西哥粟米脆片，酸辣開胃，絕對是最合適的Party food。 營養師指出，因粟米澱粉較多，食用過量會令血糖上升。 故此，糖尿病患者或想控制體重人士應注意食用份量。 除了最常見的黃色粟米外，還有其他顏色及種類，如白色粟米、糯米粟米等。 Tunice Cheung營養師為大家講解粟米營養成分和粟米食譜。
一杯連殼枝豆含有4.8克膳食纖維其中0.9克屬於水溶性纖維。 枝豆也能提供豐富的植物蛋白質；一杯枝豆（連殼）含有11.1克蛋白質，相等約2隻雞蛋之含量，而且內含所有人體需要的胺基酸，是素食者較佳的蛋白質食物選擇之一。 第2個做法：可以自製牛油果醬，將牛油果弄成蓉，加入洋葱、蕃茄、芫茜和青檸，放在雪櫃可存放2至3天。
牛油果粟米片: 編輯精選
美國品牌 Kettle Brand 在各大超市都搵到，是少數獲得 4 分而又較常見的薯片品牌。 脂肪及丙烯酰胺的評分分別為 3.5 及 4.5 分。 比起一般薯片，Kettle Brand 的薯片較厚身亦較硬，喜歡厚身薯片人士值得支持。 秘魯特有的粟米品種，粟米芯及果粒均為紫色，口感既軟且嫩，皮薄滑溜稍粘，帶特殊清香。
牛油果又稱酪梨，亦就是酪梨莎莎醬配墨西哥玉米脆片。 這個墨西哥風味的方特色小食，好香好好味，做法好簡單，用粟米脆片沾上醬汁食用。 我總覺得芫茜生食很奇怪，但原來切碎放入牛油果內可以帶出香味，沒有草青的味道。 說到牛油果的營養，牛油果雖是高脂肪、高卡路量，但它的脂肪屬靚脂肪，可有助降低膽固醇，纖維含量高，亦是 23種 Superfruit 之一。
牛油果粟米片: 牛油果食譜6. 牛油果奶昔
二是正服用薄血丸人士；因牛油果含豐富維他命K，有機會引發凝血問題。 三是過敏性體質人士；因牛油果含對人體具刺激性的異體蛋白，此類人士不宜食用。 牛油果有不少好處，其中較為人所知的就有3大功效。 一是美白抗衰老，絕對是女生恩物；牛油果有豐富葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素、維他命C及E，有助延緩衰老、去水腫、美白。
- 2007年，以「享用男子咖啡餐點的Home Party！」為主題在澀谷開設牛油果料理專門店「madosh! cafe」。
- 黃色粟米在普通超市很容易找到，然而白色粟米和糯米粟米卻很少見。
- 牛油果是一種非常特別的水果，大多數水果基本上都是由碳水化合物組成，但牛油果卻含有非常豐富的健康脂肪來源。
- 一個中型番薯（約一個拳頭大小）含有3.8克膳食纖維，其中有1.7克屬於水溶性纖維。
- 如果平時不太攝取膳食纖維攝的話，建議先混合原味粟米片混合食用；因為突然大量增加膳食纖維攝取量的話，可引致腸胃不適，如胃腸脹氣、腹部絞痛及便秘等症狀。
同時亦有滋味牛油果零食及食譜推介，食得開心又健康。 當地人喜歡用青檸汁、胡椒、蒜、洋葱、海鮮湯醃製不同的海鮮，會泌出被譽為虎之奶（Leche De Tigre）的海鮮精華，醃海鱸吃來鮮爽，加入白粟米粒更添口感。 將蒜頭、牛油果半份、日本紫蘇葉、芝士粉、鹽、黑椒碎、橄欖油、檸檬汁和腰果打碎成醬，拌入長通粉中。 再健康一點，梁建議自製健康粟米片，將墨西哥薄餅剪成三角形後焗至脆身，配上莎莎醬或牛油果醬，一樣可享受香脆口感。
牛油果粟米片: 橄欖油
著有食譜書《好吃鬼煮意》和《蒸煮炆燉鬼煮意》。 熟透的牛油果切半，去核，用湯匙將牛油果肉挖出來，切粒。 將1隻墨西哥辣椒（Jalapeño)去籽切粒。芫茜只用葉的部分，略切碎。 可以在牛油果上淋上大量的檸檬汁，加上橄欖油油漬的小蝦米或三文魚做成調酒。 完成後，撒上香芹，可以增加食慾，也可以促進β-胡蘿蔔素的吸收。 美國食品藥物管理局（FDA）研究發現牛油果果皮上有可以引致食物中毒的細菌-李斯特菌 。
牛油果粟米片: 【銅鑼灣美食】銅鑼灣餐廳推全新牛油果主題菜式 牛油果粟米片/蟹肉包/甜品
牛油果脂肪含量高，其中 60% 是單不飽和脂肪，研究表明單不飽和脂肪有助於預防心臟病，有助降低血壓。 牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。 牛油果好處｜不少人都好喜歡食牛油果，全因功效好處特別多，但有時卻會在選購時遇到一個難題：如何分辨牛油果熟透程度。 今次概括牛油果對身體的好處，以及食用禁忌，讓你可以安心食用。
牛油果粟米片: 牛油果芝士番茄薄餅
又或者可選買一些較小型的牛油果，例如澳洲牛油果，味道也不錯。 日本電視台TBS節目曾進行實測，發現牛油果亦有效舒緩肌肉繃緊作用。 牛油果粟米片 節目找來三組不同年齡層人士來做實測，量度他們食用牛油果前後肌肉硬化程度，測試者連續10日每日吃半個牛油果，肌肉硬化程度均有回落，證實牛油果有效舒緩肌肉。 牛油果含有單元不飽和脂肪，這可以降低體內壞膽固醇的水平，保持血管暢通。
除其中半隻蕃茄外，其餘所有材料放砧板上剁爛，或放大碗中用手提攪拌器攪爛。 加入青檸汁、橄欖油、鹽和黑椒，拌勻試味成牛油果醬。 這款薯片混合了甜薯及紅薯，作為減肥小食很是美味，1份有140卡路里，7克脂肪，80毫克納。 它含有蔗糖成分，味道較為天然，但對於食開鹽味薯片的朋友，或許會不太習慣。
Birria香辣燉牛面頰，將香料、蔬菜加入牛面頰中一同燉煮，牛面頰肉軟嫩又多汁。 營養師Arlene指出牛油果有豐富的抗氧化劑維他命E， 可與具豐富維他命C的食物一起食用，增強抗氧化功效，預防皮膚老化。 很多人認為生的紅菜頭有一股草腥味，即使營養豐富，也不會多吃。
牛油果粟米片: 牛油果（切粒）
今年3月，城中第二間秘魯菜餐廳MAYTA Peruvian Kitchen & Pisco Bar登場，旋即掀起一股南美菜熱潮，到底秘魯菜吃甚麼？ 一句到尾，就是Fusion菜，食材以當地盛產的粟米、辣椒、海鮮為主。 原來秘魯係粟米之倉，盛產50幾種粟米，MAYTA的餐牌裏有10多道菜，串燒、Ceviche醋醃海鮮、炒飯，甚至甜品都有粟米蹤影，食法多變。 餐廳又特意進口秘魯出產的白粟米Choclo和紫粟米Maiz Morado，前者Size像手指頭般大粒，澱粉質重，微甜，入口帶草青味。 大廚多用來配搭冷盤Ceviche或加入炒飯中同吃，而紫色粟米多用來做甜品或飲料，當中Chicha Morada便是秘魯人最喜歡的飲品之一。
牛油果粟米片: 牛油果食譜6. 牛油果香橙沙律
牛油果含有葉黃體素 牛油果粟米片 及玉米黃質 牛油果粟米片 ，它們是有益眼睛健康的類胡蘿蔔素。 在沙律醬內加入Parmesan 芝士粉，可令芝士味更香，再加入Mozzarella芝士，可提高黏性。 牛油果近年被廣泛推崇，Good Health 薯片採用 100% 牛油果製作，食材上已略勝一籌。 而且是眾多薯片中唯一獲得 4.5 的高評分，鈉評分也是少有獲得 5 星評分，每 100 克只有 104 毫克，低鈉之選。 墨西哥的粟米品種繁多，有紫色的、黑色的、純白色，後者最常見的用途是做成粟米片或粟米薄餅，是當地很受歡迎的美食之一。
牛油果粟米片: 材料C
以上介紹的三款都為鹹食，但其實把牛油果多士做成甜食也很不錯，早上吃一點甜食會令自己的心情更為放鬆，助你以開心愉快的心情迎接新的一天。 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣… 坊間有不少粟米愛好者，每次吃掉4、5條粟米絕非難事，但切忌吃得太多。 如果一整天的澱粉質來源都是從粟米攝取，最多也只可以吃9條。 除了進食適量的膳食纖維之外，攝取足夠的水分對於預防便秘亦相當重要，如果水份攝取不足，或會令糞便水份變少，糞便因而容易變硬，難以排出。
