Wagyu 和牛 是四種日本肉牛的統稱，因品種及特殊飼養方式造成獨特的風味與肉質，油花細緻分布均勻，價格高昂。 以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。 牛排英文 在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。 英国的Jamie Oliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。 很简单，就需要你的一只手：用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。 同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是rare steak的感觉；拇指和中指就是medium rare；拇指无名指就是medium，最后小拇指和拇指当然就是well done了。
- 在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。
- 在攝氏0度閣下冷藏15到28天蒸發掉水份， 也讓肉 翻譯味道更飽和 翻譯社 但蒸發掉的水份讓牛肉變輕，晦氣於以重量發賣的肉類，一般市場上很少見，只在高級牛排館供應。
- 做牛排的菜谱数不胜数，但考虑到中西方烹饪习惯和口味差异，所以做出来的牛排总感觉差了点儿什么。
- 首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。
- 不過要係高級餐廳食得舒服又得體，又嗌到好味嘅美食都唔係易架。
牛柳（Tenderloin）取自牛的腰内部，是牛肉最嫩的部位，也是菲力牛排的原材料。 牛柳不宜煎制太久，以免肉质变老影响口感；牛里脊也可以直接生吃，直接品尝牛肉的鲜嫩口感。 取自牛隻的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排，這兩塊部位的性質差異大，菲力牛排屬於精瘦鮮嫩，而紐約 客則具嚼勁及油花，丁骨牛排恰好同時滿足兩種需求，其份量通常較大份，建議熟度3～5分熟。 菲力牛排是取自牛隻腰內肉（Tenderloin）部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂貴的牛排。
牛排英文: 牛肉的英文
同时，眼肉拥有异常丰富的雪花纹路，这些肌间脂肪让它吃起来非常多汁，而且味道和香气很有特点（眼肉是牛肉级别评定部位，所以一头牛眼肉的好坏决定了整头牛所有部位的好坏）。 9.CHUCK ROLL：上脑，是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。 这块牛肉源于美国农业部精选优质肉牛的榔头肉，富含维生素、蛋白质及多种微量元素，只需简单烹饪，搭配西兰花、土豆等蔬菜和肉汁，就能够满足您的日常所需；这块牛肉也非常适用于烧烤，搭配孜然等调味料能够获得独特的风味体验。 挑选一块肉质鲜美、口感合适的牛肉，不仅能够为您的厨艺锦上添花，还能够优化食材的价值，给您的味蕾带来饕餮盛宴。 Dry-aged 是哄騙牛肉自己的酵素軟化肌肉纖維，使肉質更柔嫩。 在攝氏0度閣下冷藏15到28天蒸發掉水份， 也讓肉 翻譯味道更飽和 翻譯社 但蒸發掉的水份讓牛肉變輕，晦氣於以重量發賣的肉類，一般市場上很少見，只在高級牛排館供應。
- TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
- 胸腹部包括前胸肉（brisket）與腹脅肉（flank），大家所熟知的「雪花牛」、「牛五花」通常也是取自於此。
- 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。
- 阅读练习中，一起来学习成功人士的秘籍法则：SMART法则；口语板块，说说天气的各种表达吧。
- 也稱作 filet steak，是整隻牛最柔嫩的部位，尤其是前後端filet mignon的肉質最美。
- 牛腩，英文是 Plate 或 Flank，Plate 指的是牛的上腹肌，Plate 指的是牛的下腹肌和胸腹膈肌，Plate 通常也是牛筋的英文说法。
- 我是英文庫的 Cecilia，台灣最聞名的小吃除了珍珠奶茶之外，就非雞排莫屬了，那一塊塊幾乎比臉還大的雞排，不僅外皮炸的金黃酥脆，撲鼻而來的香氣總是令許多人垂涎不已。
影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。 因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。 亦作丁骨，呈T字型（或“丁”字型），是牛背上的脊骨肉。
牛排英文: 牛腩 (Plate/Flank)
Skirt steak 「側腹橫肌牛排」，橫膈膜外圍，墨西哥料理經常使用這個部位做鐵板牛柳（fajitas）。 胸腹部的肉質纖維較粗、脂肪多，通常切除油脂後才拿來販售，也可以切成薄片作為燒烤或火鍋肉品使用。 胸腹部包括前胸肉（brisket）與腹脅肉（flank），大家所熟知的「雪花牛」、「牛五花」通常也是取自於此。 不管是出国旅游还是在国内接待外国友人，西餐厅已经成为时下小资潮人或者商务一族必去的场所。 摇曳的红酒杯，配上7分熟的牛排， 一切都是那么休闲惬意。 不过，虽然酒会喝，牛排会点，可是如果走到一个纯英文环境下的西餐厅，你会说吗？
这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。 牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。 不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感知名细腻。
牛排英文: TENDERLOIN 菲力
TripperWay 上的 IKEA 桃園店 原始圖片臺灣人愛逛 IKEA，Oh No！ 應該是全世界的人都愛逛 IKEA，超大的建築物，裡面逛起來總是有驚喜而且像玩迷宮般有趣，還有超棒的瑞典餐廳，不過 IKEA 到底要怎麼發音呢？ 在臺灣現在有兩派說法，有人說應該唸「一．ㄎ一．一ㄚ …
而在上海话裡，「排」發「ba」音，廣東人聽為「扒」（pa），因此又作牛扒。 而英语中表示牛排的「steak」一词则源自古諾爾斯語词「steik」，后者意即烤牛肉。 肉質較堅韌，不適合做牛排，猶太煙燻牛肉（pastrami）、鹽醃牛肉（corned beef）常用這個部位。
牛排英文: 牛腩的种类
如果有其他不好的添加剂加入的牛排，颜色会较鲜艳一点。 选购技巧1、优质牛排：口感Q弹，有正常的牛肉味，肌肉纤维的嚼劲好，煎全熟后容易变老（说明这个牛排没有添加嫩肉粉。是整块切割的牛排）。 利用手指就可去检查牛排的成熟程度，如牛肉的弹性跟食指和拇指下的“鸡髀肉”差不多，即表示牛排已达五成熟。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。 全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。 清末小说中已出现“牛排”、“猪排”等西菜菜名，可能是因形似上海“大排”（猪丁骨），故名“排”。 而在上海方言里，“排”发“ba”音，广州话又作牛扒。 真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。 就算下刀，切开的也不会是触目惊心的红生肉，而是像Baby脸颊般嫩嫩的粉红肉质，叉入口中，只待轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜余香。
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正文翻译：臀腰肉心比三大牛排部位菲力眼肉西冷便宜得多，但是比好多同价位牛排要更嫩肉味更足，是性价比非常高的部位（这个部位挨着西冷，口感接近西冷，国内非常小众的部位）。 下面这款是国内目前我已知的最适合煎7分熟的菲力牛排，因为它是2cm厚。 大部分品牌都不切这个厚度，害得在家根本没法煎啊。 正因为能煎7分熟，所以给孩子吃也是个不错的选择，够熟也够嫩。 12.TENDERLOIN：牛柳，指的是牛的里脊肉，位于腹腔内，靠近西冷内侧，因为它运动量少，所以是牛身上最嫩的部位，脂肪含量小。 牛排英文 兒童及青少年之保護 兒童及青少年上網已經成為無可避免之趨勢，使用網際網路獲取知識更可以培養子女的成熟度與競爭能力。
后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。 說到樹懶（英文：sloth）這種動物，很多人應該都會想到牠用超級緩慢的速度在樹上掛著，然後慢慢移動的樣貌吧！ 其實樹懶不是台灣原生種的動物，必須在中南美洲的熱帶雨林（tropical rainforest）才看得到，或者是特定的動物園（zoo），所以大部分可能都沒有親眼看過牠們，今 … 【每日英语学习指南】属于自己的舞台 过年的时候，美食吃了不少吧？ 阅读练习中，一起来学习成功人士的秘籍法则：SMART法则；口语板块，说说天气的各种表达吧。
牛排英文: 點餐英文實用大全！5大餐廳情境英文，讓你吃飯不成問題！
Wet-aged 是用真空包密封牛肉，只要幾天 翻譯時間就能到達熟成結果，並且重量完全不會削減，是目前熟成體式格局 翻譯主流。 Porterhouse steak 「紅屋牛排」，中間有一塊丁骨，閣下一邊是紐約客，一邊是菲力，接近前真個菲力較大塊，稱為「紅屋牛排」，後端菲力較小，即「丁骨牛排」。 牛排英文 從使用直接從冰見漁港運來的魚的迴轉壽司店，到清晨現捕的新鮮魚類、繁複工程的加工食品等，這裡聚集了能品嚐富山灣海中珍味的店舖。 此外，冰見烏龍麵、冰見牛、冰見咖哩等當地美食也頗受好評。 位於冰見漁港旁邊，冰見市漁業文化交流中心內的「冰見之海探索館」，是以冰見漁業為主題的體驗型設施，旅客可以從這裡各式各樣的展示，學習到「天然漁場」富山灣的特長、冰見魚的冷知識，以及越中式定置網的奧秘等多樣的知識與體驗。
而 chew 加上 y 之後，就變成形容詞 chewy「有嚼勁的」。 我們會不定時修正與變更《隱私權政策》，不會在未經您明確同意的情況下，縮減本《隱私權政策》賦予您的權利。 隱私權政策變更時一律會在本頁發佈；如果屬於重大變更，我們會提供更明顯的通知 (包括某些服務會以電子郵件通知隱私權政策的變更)。 我們還會將本《隱私權政策》的舊版加以封存，方便您回顧。 希平方學英文 自動接收並記錄您電腦和瀏覽器上的資料，包括 IP 位址、希平方學英文 cookie 中的資料、軟體和硬體屬性以及您瀏覽的網頁紀錄。 牛腩英文是 Plate 或 Flank，Plate 指的是牛的上腹肌，Plate 指的是牛的下腹肌和胸腹膈肌，Plate 通常也是牛筋的英文说法。
牛排英文: 點餐英文情境4－用餐
看似簡單的點餐英文，應對起來還真有許多平常沒注意到的句型，以下透過餐廳用餐的5大情境，帶大家熟悉點餐英文的實用句型。 牛排英文 牛排英文 看完以上平價牛排館常見的英文用法，想必你的英文能力也大進一步了吧！ 如果你想學習更多英文單字或例句，歡迎追蹤我們的社群網站，跟著大家一起輕鬆學英文。
牛肉部位详解：牛肉不同的部位有不同的肉质与口感，主要包括牛肩肉、牛肋骨、牛里脊、牛后腿、牛胸肉、牛腩、牛筋、牛腱。 本文旨在介绍不同部位牛肉的特点，并介绍不同种牛肉适合烹饪的菜肴，为选购牛肉进行烹饪的朋友提供参考意见。 取自牛隻的前腰脊肉部位，由於此部位運動量稍多，因此肉質較緊實，其油花分佈均勻，油脂含量介於肋眼與菲力之間，具豐富牛肉風味適合豪邁地品嘗， 嚼起來富有肉感非常過癮，建議3~5分熟度。 在美國此部位是在牛排館、Club常見的牛排使用部位，也稱叫Club Steak。
牛排英文: 台灣人把「我想跟你出去玩」說成I want to play with you，老外超傻眼！3句話讓你秒懂錯在哪
作为从事牛肉行业多年的牛人们，为避免这些尴尬，小编为您准备了以下最新的牛肉产品名称中英文对照，赶快收藏。 Chew 當動詞和名詞使用時，都是「咀嚼」的意思。 一直需要用嘴巴嚼嚼嚼的口香糖，英文就是 chewing gum。
牛排英文: 牛排RIB-EYE（肉眼牛排）
夏多布里昂牛排：取沙朗（sirloin）下方更嫩的腰內肉（tenderloin）切成厚厚一塊製作，通常配上夏多布里昂醬汁。 名字據說淵源於法國作家、政治家、美食家夏多布里昂。 如果你喜歡學習各種英文文法、英文片語、口語英文、英文單字等等，歡迎追蹤全民學英文的FB 粉絲專頁、Instagram，以及Line 官方帳號。 Dry-aged 是利用牛肉本身的酵素軟化肌肉纖維，使肉質更柔嫩。
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