「香港街市」推行會員制度，但逼使商戶按照其顧客所儲的分數繳付「積分卡錢」，有商戶一個月內要四千多元，形容建華為「吸血鬼」。 而區議員認為，對於對年長居民來說，街市不設現金支付方式是難以適應和不方便。 營運「本灣水產」的瑪雷行政總裁李軒宇表示，電子支付是大勢所趨，只有約三成顧客堅持現金交易。 爵爺火鍋食材店元朗 「培哥」文卓培和「摩登街市佬」凌偉業於1990年開始合作出售豬、牛、羊、家禽，及後二人成立建華集團。 2015年，文卓培兒子文景華在深水埗開設新式豆品店「豆腐主義」。 同年，領展開始大量翻新旗下屋村商場內的街市，改善購物環境，並外判管理和租務至建華集團。
位於小西灣邨的小西灣街市亦於同年8月翻新，改名為本灣市場，並引入「i-chicken」屏幕遙距揀活雞。 「建華集團控股有限公司」旗下全資子公司包括「建華（街市）管理有限公司」、「建華管理有限公司」、「金年升有限公司」、「包點先生有限公司」和「建華投資發展有限公司」。 截至2016年，建華集團董事長是有「豬肉大王」之稱的文卓培。 文景華是41間私人公司的董事，凌偉業則是16間公司的董事。
爵爺火鍋食材店元朗: 集團發展
至2019年，「香港街市」亦強制租戶安裝支付寶付款平台，有商戶亦被神秘公司收取288元額外月費。 有肉檔老闆向《香港01》表示，若商戶拒絕安裝支付寶平台，將會面對職員每日煩擾，並威脅可能會發出警告信。 多名租戶批評，支付寶平台只會收取商戶1.5%手續費，商戶毋須繳交任何月費，288元月費明顯是濫收。
此做法讓建華有能力控制街市內的貨品價格和租金，提升自己利潤，但同時導致商戶不得自由定價，檔與檔之間失去競爭。 香港中文大學經濟學系副教授莊太量批評建華優待旗下公司，違反公平競爭原則，亦有可能導致商販合謀定價。 香港豬肉行總商會理事長許偉堅於2016年表示，建華於領展街市大肆加租，導致小檔販無法生存，認為做法有壟斷成分。
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首個合作項目為麗閣商場，於2019年翻新，並於同年11月開業。 2016年良景邨小販衝突事件中，10多個熟食小販在領展旗下、建華管理的良景街市外擺檔，疑因越過屋苑界線，突然面對身穿「管理員」字樣黑色風褸的健碩男子包圍，用鐵馬圍堵小販，阻止他們離開。 爵爺火鍋食材店元朗 至今，領展、建華均拒絕透露「管理員」身份，有指衝突涉及黑幫利益。 另外，元朗大馬路元朗段100號地鋪獲藥房承租，面積約600呎，月租約11.5萬，呎租約191元，租金下跌逾40%。
集團於慈雲山中心開設首間「本灣水產」，並於2020年1月重新裝修馬鞍山耀安街市成為「本灣水產」超市。 2020年6月，政府因應2019冠狀病毒病疫情推出第一期「保就業」計劃，建華集團透過6間關連公司獲批超過3,200萬港元補貼，成為獲得最多政府補貼的企業之一。 同年8月，建華開拓另一超市品牌「FRESH 新鮮生活」，並於將軍澳日出康城購物商場THE LOHAS開設首間分店。 集團其後租用鰂魚涌康怡廣場舖位開設第二間分店，取代原有的百佳超級市場。 ），簡稱建華集團，是香港最大豬肉零售商，以及最大食品零售商之一，旗下擁有逾1000個銷售點。
爵爺火鍋食材店元朗: 建華集團
2018年中國大陸爆發非洲豬瘟疫情；2019年5月，上水屠房有來自中國大陸的豬內臟樣本驗出非洲豬瘟病毒，於是政府下令銷毀場內約6,000頭活豬，導致供應香港活豬數量大減。 作為市場最大豬肉零售商，建華為了應對此情況，開設了新品牌「健康農場」售賣凍肉，引入冰鮮豬肉，標榜無菌、無激素。 爵爺火鍋食材店元朗 截至2020年，「健康農場」已開設47間分店，其中有16間位於建華承包管理的領展街市內。
- 其中包括在2018年以1.39億元購入天水圍新北江商場一個面積約4,000呎的大型地舖，以及以7,380萬購入荃灣大成大廈高層全層發展迷你倉業務。
- 瑪雷公司董事包括張奇鋒及葉銘釗，兩人同時擔任建華集團的董事，顯示瑪雷與建華的關聯。
- 2016年良景邨小販衝突事件中，10多個熟食小販在領展旗下、建華管理的良景街市外擺檔，疑因越過屋苑界線，突然面對身穿「管理員」字樣黑色風褸的健碩男子包圍，用鐵馬圍堵小販，阻止他們離開。
- 由2016年開始，「香港街市」強制商販必須安裝八達通閱讀器，並收取部分八達通營業額作為「提成」，作為電子積分計劃的營運資金。
- 爵爺火鍋食品承租元朗地舖，月租24萬，租金回落逾2成。
建華集團近年發展迅速，於2016年集團旗下持有超過200間商戶。 至2019年，建華擴充至全港有逾500個銷售點，出售豬、牛、魚、雞。 其中包括在2018年以1.39億元購入天水圍新北江商場一個面積約4,000呎的大型地舖，以及以7,380萬購入荃灣大成大廈高層全層發展迷你倉業務。
爵爺火鍋食材店元朗: 旗下品牌
建華逼使街市商戶按照其指令調低貨品售價，導致2016年競爭事務委員會介入調查操控價格的指控，了解建華是否違反競爭條例。 建華曾經於旗下街市大幅加租以趕走原有租戶，優待旗下品牌，亦有向商戶強制收取服務費推行電子繳付。 其管理及營銷手法惹來傳媒和學者批評其構成壟斷、違反公平競爭原則。 另外，旗下商戶以大聲公作出的價格宣傳，曾因而面對多項投訴與罰款。 爵爺火鍋食材店元朗 建華強制「香港街市」商戶提供電子支付服務，卻同時逼使租戶繳交各項額外附加費。 由2016年開始，「香港街市」強制商販必須安裝八達通閱讀器，並收取部分八達通營業額作為「提成」，作為電子積分計劃的營運資金。
「建華（街市）管理有限公司」由2013年開始創立並管理「香港街市」品牌，集團翻新了二十多個屋邨街市，引入特別設計裝修、電子會員積分計劃和電子付款系統。 超市品牌「本灣水產」和「FRESH 新鮮生活」隸屬「瑪雷有限公司」旗下，公司行政總裁是李軒宇。 瑪雷公司董事包括張奇鋒及葉銘釗，兩人同時擔任建華集團的董事，顯示瑪雷與建華的關聯。 2019年10月，建華透過關聯公司「瑪雷有限公司」建立新品牌「本灣水產」，進駐超級市場業務，標榜採用無現金支付方式。
爵爺火鍋食材店元朗: 旗下品牌
集團以「香港街市」品牌管理多個領展商場街市，亦擁有數十個凍肉、蔬果、超市等零售店品牌，包括「本灣水產」和「FRESH 新鮮生活」。 建華旗下部分舖位以低廉租金租予八十後中國大陸女子簡利珍，開設「家農」品牌蔬菜店，2017年全香港有42間分店。 爵爺火鍋食材店元朗 其銷售手法包括採用大聲公宣傳貨品價格、以超市格局擺陣、以及每日三點提早清貨。 建華進駐領展街市後，對現有檔販大幅加租以趕走商戶，取而代之以多個自家品牌經營街市內的肉檔，開拓「一條龍」模式。 當中，建華曾經以翻新街市為由向小商戶加租，每月租金由3萬元大幅增加至14萬元。
爵爺火鍋食品承租元朗地舖，月租24萬，租金回落逾2成。 物業位於青山公路元朗段159號地下A1至A4及B1、B2號舖位，面積約800呎，呎租約300元，租期為2年死約，2年生約。 爵爺火鍋食材店元朗 當時卓悅亦租用C1、C2號舖，連同上述舖位，月租共41.5萬。 【明報專訊】疫情下市民增加在家用餐，食材店或新式街市成疫下受惠者，並開設新店，其中爵爺火鍋食品最新以月租24萬元租用元朗青山公路前卓悅舖位，比3年前舊租回落近四分之一。 近年，除領展街市外，建華亦與基匯資本合作，將大部份基匯資本旗下的民坊商場及／或街市翻新，並推出會員制度。
