就算有他們的名菜食譜，相信沒多少人會在家中做的。 甫入店內，環境已非常日本，待應和師傅都是日本人，令人有置身日本的感覺。 燒雞泡魚乾 燒雞泡魚乾 米芝蓮評級也把環境納入計分範圍，我也認同食物和環境是一體的。 店內的擺設很有日本田舍人家的風味，但只要望向窗邊，面向的是香港的維港夜色，加上在101樓居高臨下，有種大地在我腳下之感。
雞洗淨後，一定要抹得很乾身，包括雞內腔和外皮。 基絲汀也把雞隻置於一通風鐵架上，用電風扇吹兩三分鐘。 但切勿吹得太久，以免雞肉內的水份也發揮走掉。 否則焗出的雞肉就像柴一樣乾硬。 放入焗爐焗約 40至 45分鐘。
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不是誇大，魚肉真的滑如蒸魚，吃過的人才會相信。 Kinki的油脂相當之高，難怪魚肉能如此幼滑。 來到田舍家，不吃喜知次，可能是一種遺憾。 這個甜點，我懷疑是師傅從剛才棒打後的東西做出來，很有嚼勁，甜度適中，很棒。
- 就算有他們的名菜食譜，相信沒多少人會在家中做的。
- 這食譜的妙處是把雞隻的皮烤得脆脆，因此要用高溫。
- 要求退貨商品未經使用，並處於原先出售的狀態及未經使用；及 提供要求退貨商品的所有零件及配件，包括說明書、證書、標籤、標記、消耗品、袋及盒等。
- 否則焗出的雞肉就像柴一樣乾硬。
- 基絲汀這個食譜也是源自他的方法。
窗外的花花世界和店內簡約的裝潢形成了極大的反差。 閣下符合上述第2項的要求及我們認為滿意，我們會於批准退貨後七 日內就相同產品安排退貨及更換。 如果該產品沒有存貨及我們已收取有貨款，我們可從閣下的付款戶口中退回該產品的金額予閣下。 燒雞泡魚乾 要求退貨商品未經使用，並處於原先出售的狀態及未經使用；及 提供要求退貨商品的所有零件及配件，包括說明書、證書、標籤、標記、消耗品、袋及盒等。 這食譜的妙處是把雞隻的皮烤得脆脆，因此要用高溫。
燒雞泡魚乾: 食譜留言
(我用convection oven，用230C/450F焗了15分鐘，轉220C/425F繼續焗約 15分鐘)。 直至用針插入雞腿厚肉處，只見透明水流出，即是熟透。 說回烤焗燒雞，Thomas Keller 公開傳授了一個超級簡易的方法。
住了外國，才知道烤焗燒雞是西人的家庭常餐，一般家庭差不多每星期也會吃的。 要自家製好吃的焗燒雞，非常簡單容易。 可聽過 Thomas Keller 的名字？ 他是一位當代美國名廚，在三藩市開了一間餐廳 ”The French Laundry”，被列為米芝蓮三星級餐廳. 提供的名菜都是步驟繁複得要命。
燒雞泡魚乾: 產品介紹
大家在 youtube上也可看看他親自示範。 只需一把鹽和少許胡椒粉，就可以了。 基絲汀這個食譜也是源自他的方法。 只是改用了家中的 convection oven，而不是用那部大型的家用焗爐。 牠的名字叫喜知次，擁有怪怪的樣子，有點像石狗公，是日本獨有的魚呢！ 燒魚一年會吃很多，但最令我驚喜的就只有田舍家的燒喜知次魚，能真正做到皮脆肉滑。
