2010年美國康奈爾大學的教授 Dr. Brian Wansink 帶領團隊，請來一群志願者進行實驗，其中一組實驗對象連續三個月吃麥皮早餐。 令人感到意外的是，該組的實驗對象3個月後體重不減反升。 研究團隊其後探討箇中的原因，發現吃麥皮的試驗對象很多也會在麥皮中加入糖、吃過多的麥皮 (多於半杯) 或在早餐後吃零食。 「對啊！有很多口味的，試完一款，可以再轉另一款。自從轉吃麥片早餐後，排便順暢得多，感覺良好。」她笑着說。
麥皮最常與牛奶同吃，但不建議貧血、骨質疏鬆和老人家將麥皮與牛奶拌起來食用，因為麥皮的植酸、草酸含量高，會影響鈣質和鐵質的吸收。 曾經有個案例，何伯伯為了降低膽固醇，將三餐的主食全部都換成麥皮。 一個月後做身體檢查，雖然膽固醇有降下來，但竟然多了「三酸甘油脂」過高的問題。
無糖麥皮: 健康好味麥皮食譜2. 燕麥炒蛋
研究發現（詳情按此），每日攝取3克燕麥水溶性纖維（beta glucan）有助降低總膽固醇，即每日要進食70克／大半碗（9湯匙 ）麥片就足夠。 不僅要攝取足夠燕麥水溶性纖維，而且同時要配合低飽和脂肪及低膽固醇膳食，才能有效地改善高膽固醇問題。 燕麥屬於穀物類， 可配合蛋白質(如雞蛋、肉類)、奶類製品、以及蔬菜或水果食用，維持均衡飲食。
每一份的傳統燕麥片大概有166卡路里，比起即沖燕麥片的卡路里稍高，但分別不大。 但市面上的燕麥片除了添加糖外，還有機會有不同口味，當中會加入非常多的添加劑，糖和鈉也會比原味高。 如果希望吃即沖燕麥片減肥，就要留意包裝上的營養標籤，確保沒有過量的添加糖，以及即沖燕麥片中的鈉不會太高。 小童在一歲以後可以開始吃燕麥，但小心不要過量進食，由於小童的腸胃未完全發育，攝取太多攝纖維會容易引起暢胃不適，進循序漸進增加份量。 而第四張是桂格有機即食燕麥(楓糖味)的營養標籤，每包（41克）有纖維3克、糖12克、鈉95毫克。 若每100克計算，則有7.3克纖維、29.3克糖和231毫克鈉。
無糖麥皮: 麥皮含多種營養素 有助減肥＋血糖及膽固醇控制
本人已閱讀及同意信諾之個人資料收集聲明及私隱聲明。 原片燕麥片是燕麥粒壓製而成，呈扁平狀，直徑約相於1粒黃豆般大細，另有分為快熟燕麥、即食燕麥或燕麥糠等產品。 坊間經常提及食麥皮可以減肥，有些人更將麥皮等同燕麥，或作為一個籠統稱呼，因為它們都是屬於可令人飽肚的食物。 其實麥皮與燕麥是兩種不同食物，大家最好在選購時不要混淆。 提供全球醫療保障，每年高達港幣$5,000萬的保障額，更不設終身最高賠償額。
可是，咖啡或茶均是含相當高咖啡因的飲品，而咖啡因同樣會阻擋鈣質吸收。 近年非常流行的隔夜燕麥，既方便又飽肚，深受減肥的朋友及關注健康人士歡迎。 但原來燕麥未必人人適合，而且不慎配搭高糖高卡食材更可能變相增磅。 除了核桃以外，將所有其他材料加入玻璃罐，輕輕搖晃讓材料稍微混合均勻，蓋上蓋子後放入冰箱一晚，隔天早上要吃時，再加入核桃或其他堅果、水果乾等等增添不同口感。
無糖麥皮: 醫療及健康保險
麥皮的纖維粗糙，比較不易消化，腸胃功能較弱、容易脹氣的人要留意，吃太多麥皮容易引起胃不適；另外，長者的消化功能較弱，不宜食用太多麥皮。 麥皮本就不容易被消化，如果一次性食用過多容易導致消化不良、甚至出現胃痙攣的現象，也會影響其他營養物質的吸收，特別是腸胃不好的人，吃多會更難消化。 於澳洲悉尼大學獲取食療及營養學榮譽學士，之後於香港中文大學和香港大學專業進修學院獲取食品及營養科學碩士和社區營養深造證書。 現職VNS營養健康中心營養師，從事有關健康推廣工作。 平時早餐可按個人喜好在燕麥片加入配料，若喜歡吃甜麥皮，可以加入生果；若喜歡吃鹹麥皮，可加入肉碎、肉片、雞蛋等，這已經是一個高纖低卡的早餐。 即食燕麥：即接加熱水便可以食用，適合趕時間的人。
茶餐廳有時人太多，不少人為求方便快捷，會到快餐店買個外賣的麵包當早餐。 無糖麥皮 無糖麥皮 但吃麵包也有分健康與不健康，如果想吃麵包keep fit的你，以麥當勞為例，營養師Tinny建議點熱量約300千卡的選擇。 例如魚柳包（390千卡，走醬汁300千卡）、麥芝蛋包（約300千卡），或者吃通粉或熱香餅（2片，牛油糖漿只用一半）也可以，可配粟米（約70千卡）及熱檸茶（無糖，零卡路里）。
無糖麥皮: 即食燕麥VS快熟燕麥
Hayley Yeung楊盈希 註冊營養師 澳洲註冊營養師及體適能運動教練，執業於Nutri Life營養顧問中心。 咖啡因能刺激中樞神經，具有提神作用 (請根據個人身體狀況決定是否添加)，對咖啡因敏感人士可選擇不添加或改用低咖啡因咖啡。 麥皮會使鈣質和鐵質的吸收受到抑制，因為麥皮的植酸、草酸含量高，所以缺鈣、貧血的人更要少吃麥皮。 因為麥皮會影響鈣質和鐵質的吸收，假若是有貧血、骨質疏鬆和老人家就不建議麥皮與牛奶一起吃了。 本人明白上述資料之提交即表示本人同意信諾使用及/或轉移本人的個人資料作直接促銷，並可收到有關其產品、服務及特別優惠的直接促銷資訊。
- 作為一款方便快捷的早餐， 多數配搭奶類製品或植物奶食用。
- 可是，咖啡或茶均是含相當高咖啡因的飲品，而咖啡因同樣會阻擋鈣質吸收。
- 其實無論什麼健康的食物，凡事不能攝取過量，亦不是得每個人都適合。
- 在升糖指數方面，原粒燕麥由於沒有經過精製，升糖指數也較低，所以可以延長食物給予的飽足感。
- 即食燕麥片外形是一片片碎片，每粒燕麥經過烤焗，被切為薄片，再碾平，這可以減低燕麥片的水份，加熱水時能更快吸水，無需烹煮。
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部份奶類製品更添加了維他命D，能讓人體更有效地吸收鈣質。 燕麥本身含豐富營養，包括纖維、抗性澱粉、錳、磷、維他命B雜、鐵質等多種營養素。 而且，一中號碗的麥皮只有約150千卡卻很飽肚，升糖指數亦較低，有利於體重控制及血糖控制。 任何時段都可吃麥皮，作為正餐或餐與餐之間的小食都適合。 雖說麥皮是健康有營食物，都不建議齋以麥皮作全日的食糧，均衡及多元化飲食是讓身體能攝取不同營養素最有效的方法。 眾所周知，麥皮是健康食品，不少人更視之為減肥時必吃食物。
無糖麥皮: 糖尿病人
建議選擇純燕麥產品取代精製燕麥產品，以免身體攝取過量鈉質或糖分。 燕麥的好處包括它所含有的纖維，主要是β-葡聚醣、屬於水溶性纖維，有助降低人體的總膽固醇及壞膽固水平，減低患上心血疾病的風險，也有助改善腸道健康。 此外，水溶性纖維也可延緩飯後的血糖上升，具有穩定血糖的作用，另可改善便秘問題。 如果要進食，可以於同一餐選擇維他命C豐富的食物，如奇異果、橙、士多啤梨、番石榴等，有助提升非血紅素鐵質的吸收高達近七成。
配合適量水分更能改善便秘，特別適合平時少吃蔬果的上班一族。 另外蘊含不飽和脂肪酸 α-亞麻酸，能改善膽固醇水平，有益心臟健康。 香蕉含有鉀質和維他命B6，能有助維持血壓穩定，亦有助身體排走多餘水分，改善水腫情況。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。
無糖麥皮: 減肥早餐食譜材料：奇亞籽
食麥皮雖然可以降低膽固醇，但吃得多可能使三酸甘油脂升高。 此外，麥皮最常與牛奶同吃，但因為牛奶影響鈣質和鐵質的吸收，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家就不建議麥皮與牛奶拌起來吃了。 適當的飲食調節能有效讓血糖保持或貼近正常水平，有助預防或延緩糖尿足、糖尿眼疾、糖尿腎病等併發症。 然而如果配全脂奶、全脂乳酪、煉奶等高脂材料，便會令麥皮的熱量大大增加。 想令麥皮美味，可配脫脂奶、低脂原味乳酪、無糖豆漿、或其他無糖植物奶。 燕麥雖然含有鐵質，然而當中的植酸卻可能阻擋非血紅素鐵質的吸收。
- 然而燕麥屬高升糖指數食物，如果想靠它達修身之效，又要怎麼吃才有用？
- 燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。
- 使用者應向醫師尋求醫療建議，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。
- 攝取隔夜燕麥，內含豐富可溶與不可溶纖維素，可以幫助延長飽足感，對於想要控制體重的朋友是非常好的食品，可以有效緩解飢餓感。
- 其實麥皮與燕麥是兩種不同食物，大家最好在選購時不要混淆。
很多人認為糖尿病人的飲食與正常人的飲食截然不同，或將之錯誤理解為完全乏味而痛苦的「戒口」或「節食」。 事實上，糖尿病人的飲食是一種健康的飲食習慣，並不沉悶乏味，而且美味無窮，充滿變化。 只要能夠掌握竅門，無論患病與否，大家都可以輕鬆地配合個人的生活習慣、工作及社交生活的需要來安排飲食。 無糖麥皮 周靈山，纖廚教室創辦人、愛情及瘦身食譜作家，高峰期曾重186磅，8個月成功健康減60磅。 著作有《邊吃邊瘦2！56道無添加‧減油糖食譜》、《邊吃邊瘦！50道獨家瘦身食譜》、《你是女皇，他就是皇帝！》。
無糖麥皮: 材料
每一份的即沖燕麥片大概有150卡路里，但當中不包含調味的糖。 有些品牌為了改善味道，加入了不少糖，令總卡路里提高。 麥皮屬於五穀類的食物，含有大量碳水化合物，但當加入糖漿、煉奶、糖等高卡食物，就會令麥片變得非常高卡，隨時越吃越肥。 所以如果希望吃麥片減肥，建議不加任何其他材料，只用牛奶、豆奶或水製作麥皮。 無糖麥皮 部分燕麥產品有不同的口味，如粟米味、朱古力味等，並添加了鈣、維他命等營養素，但留意糖分和鈉質含量通常較純燕麥高。
麥皮（即燕麥片）是一種全穀類食物，包含了最外層的麩皮（即燕麥糠）、中間的胚乳及最內層的胚芽。 以上提及了燕麥的好處，再解釋一下為何有減肥功效。 因為燕麥含有β-葡聚醣這個水溶性纖維，進入了人體腸道後，會通過減慢胃部排空的速度，從而增加飽足感，令人不容易肚餓，減少之後吃零食的機會，有助體重管理。 要留意燕麥本身都有一定熱量，不宜過量進食，一般建議取代正餐的澱粉質來吃。 市面上有很多不同種類的燕麥片，如：即食/快熟/原片燕麥片、燕麥粥、燕麥飲品等，市民應謹慎選擇。 牛奶和豆奶能提供鈣質、蛋白質、維他命等營養素，相比水煮更能豐富麥皮營養價值。
無糖麥皮: 【周靈山免煮料理教室】 早餐篇：免煮低糖蔬果麥皮
近年麥皮被標籤為健康、減肥的最佳食品，就連女星、教練及營養師都大力推介，這個看似健康的食品，其實都暗藏影響健康的危機！ 麥皮含有豐富的水溶性纖維及非水溶性纖維，雖然能達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果，但若不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，有可能因為食用錯誤而引起反效果。 、陳豪等都試過麥皮減肥，坊間不少廣告都大賣燕麥有助降血壓、膽固醇，有益健康。 然而燕麥屬高升糖指數食物，如果想靠它達修身之效，又要怎麼吃才有用？ 今次由心然營養中心、澳洲註冊營養師何梓姍（Rosanna）拆解即食麥皮、快熟麥皮及原片燕麥片的分別，以及分享6款健康燕麥食譜。 吃麥皮時可配搭不同食物一起吃，以便同時攝取其他營養素。
無糖麥皮: 早餐加盒植物奶
還有一點要注意的是，減肥的同時也要注意營養的均衡攝取，盡量不要三餐也進食單一或相近的食物，以免引致營養不良的問題。 如果有需要減肥的人士，最好也是先咨詢營養師醫生的建議。 原粒燕麥最三款燕麥中最適合減肥人士的，因為能夠提供相對大的飽足感，又有非常豐富的膳食纖維，能夠有效降低膽固醇和控制血糖。 燕麥屬低升糖指數的食物，但由於原片燕麥的精製程度較低，比即沖和快熟燕麥更需時間來消化和吸收，因此升糖指數更低，能避免進食後突然的血糖暴升，有助糖尿病患者控制血糖。
無糖麥皮: 即食／快熟／原片燕麥片 邊款麥皮最健康最有營養？
植物奶如高鈣低糖豆奶及杏仁奶，以及脫脂奶，每杯只有80至100千卡，比全脂牛奶的熱量及壞脂肪含量低，適合需減重keep 無糖麥皮 fit 及關注心臟健康人士每日飲用。 (原粒)燕麥蘊含複合性碳水化合物和纖維，慢慢釋放糖分，維持穩定血糖，為身體提供所需能量；纖維亦有助保持腸道健康及增加飽腹感。 注意：即食及快熟麥皮釋放糖分的速度較快，較難提供長效飽肚感，因此較適合在製作菜式時（例如班戟或蒸肉餅）代替部分麵粉／肥肉，以達致健康效果。 燕麥含有各種豐富的營養成分，而且纖維非常高，能有效促進新陳代謝，消化時消耗更多能量，從而做到很好的減肥效果！ 不過要注意，大部份穀類（包括燕麥）含有一種叫作植酸的成分，會阻礙營養吸收。 植酸又可以稱作植酸鹽，經常被發現於穀物、堅果、種子和豆類之中，與鈣，鋅和鐵等必需礦物質結合後，卻會阻止身體吸收這些營養。
貧血人士長期經常性食用麥皮可能令貧血情況更嚴重。 #市面上的燕麥產品種類繁多，因此在挑選燕麥的時候要格外留意。 在這裏建議大家使用傳統的燕麥（Rolled Oats），因為這種燕麥沒有經過太多的加工程序，更加健康。 隔夜燕麥中有大量的碳水化合物和蛋白質，碳水化合物在體內分解並儲存成肝醣，是人體能量的主要來源，早餐食用隔夜燕麥為休息一夜的身體立即充電。 攝取隔夜燕麥，內含豐富可溶與不可溶纖維素，可以幫助延長飽足感，對於想要控制體重的朋友是非常好的食品，可以有效緩解飢餓感。
不少人早餐會吃雞蛋、麥皮、麵包，加一杯豆漿或牛奶，但原來營養師周靖雯指出選擇麥皮也有學問，原片燕麥優於即食和快熟的，更高纖和飽肚，又有營養價值，符合追求健康飲食的人。 作為一款方便快捷的早餐， 多數配搭奶類製品或植物奶食用。 以下超連結提供一系列以均衡及多元化飲食原則製作的家常小菜給大家參考。 這些食譜除了適合糖尿病患者外，也適合想吃得健康的人士。 同時，奶類製品含豐富鈣質，因此用牛奶沖麥皮比用清水有助增加鈣質吸收。
坊間不少麥皮都會加入水果乾、堅果片、砂糖、奶精(植脂末)等，以吸引大家購買。 加上即食麥皮往往經過大量加工，屬於精製碳水化合物，升糖指數高，進食後容易令血糖有較大的升幅，需要留意。 所以，一個豐富的早餐，不少得有一杯補鈣又健康的飲品。 大家可以選高鈣植物奶或脫脂奶以補充鈣質，同餐飲用更有助降低整餐的升糖指數和增加餐後的飽肚感。
無糖麥皮: 減肥早餐應該吃燕麥還是麥片？
醣質除了見於砂糖與蜜糖外，亦見於穀物類、根莖類蔬菜和乾豆的澱粉質、水果的果糖和牛奶的乳糖。 燕麥含水溶性纖維，其中一種名為 β-葡聚醣 (Beta-glucan) 。 有研究指每日攝取少最3克β-葡聚醣或有助降低膽固醇水平，即若相等於吃1碗燕麥（70克，未煮） / 2碗煮熟麥皮。 奇亞籽（Chia Seed）含有高纖維， 能有助維持腸道健康。
無糖麥皮: 容易導致脹氣
因為麥皮有豐富碳水化合物，而過多的碳水化合物會轉換成三酸甘油脂存在體內。 麥皮屬高纖維食物，對改善便秘情況有效，當中的非水溶性纖維能幫助增加糞便量，刺激腸道蠕動，水溶性纖維更可幫助軟化大便，使糞便易於排出，因此有減低和舒緩便秘功效。 注意即使有高纖維攝取都要配合充足水份才可有效排便。 燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。 燕麥有嘌呤，含量屬於中等，痛風患者要先諮詢營養師了解可進食的份量，以控制尿酸，但適量進食並不會影響病情。
無糖麥皮: 減肥不宜加的麥皮配料
即食燕麥片外形是一片片碎片，每粒燕麥經過烤焗，被切為薄片，再碾平，這可以減低燕麥片的水份，加熱水時能更快吸水，無需烹煮。 澳洲營養師協會認可執業營養師及香港營養師協會認可營養師，擁有豐富體重管理、營養指導及社區營養推廣經驗，舉辦多個營養講座及活動。 運動再配合飲食是最佳的減肥法，踩單車減肥十分有效，踩單車每個小時可以消耗大量卡路里，燒脂效果極佳。 對運動沒有很大熱情、或者有關節毛病的人，快走減肥運動就是比慢跑更輕鬆的最佳選擇。 此計劃為您提供全球醫療保障，更不設終身最高賠償額。 每年高達港幣$5,000萬的保障額，滿足您所需的治療及服務。
