原本購買了一些粗絞肉準備煮肉燥，臨時更改成肉丸子。 絞肉不夠細緻當然還是得用調理機攪拌，攪打成肉泥口感也會更好。 包括6款甜點和4款鹹點，甜品必試Hole 炸湯丸 Foods獨家設計的士多啤梨忌廉冬甩，用上人手採摘的本地士多啤梨，另有花生歌劇院蛋糕、士多啤梨閃電泡芙、柑橘巴伐利亞杏仁蛋糕。 至於鹹點有行政總廚Cary Docherty主理的炸蠔菠蘿包、避風塘蟹多士、港式臘腸法包等。
- 一般來說，食材先煎、炒或炸至定型或半熟，之後加入醬汁燜煮一會至收汁，新手用板豆腐來煮最易控制。
- 新派港式湯圓則包含紫薯、綠茶、南瓜、奶黃等材料，也有把湯圓外皮做成不同顏色，以及製作成動物或水果的形象。
- 湯丸口味有四、五款，包括鮮肉鹹湯丸、黑芝麻、花生及蜜豆。
- 早期有傳統的芝麻及花生口味，近年陸續推出新潮口味湯圓，如金沙奶黄、朱古力、綠茶紅豆、奶黄等。
- 由於元宵做法較費工，元宵節前後偶在市場可以買到，但一般來說，還是以湯圓較為普及化，以下食譜以湯圓示範，但元宵也適用。
- 工會指，食環署監工人數太少，造成外判工有機會「蛇王」；食環署則稱會調查事件。
內地食品公司製造，工場位於河南，有廿多年歷史前，湯圓有大系列，近廿款口味，除了常見的花生、黑芝麻、紅豆，還有花味玉湯圓、果仁湯圓、小湯圓等系列。 早期有傳統的芝麻及花生口味，近年陸續推出新潮口味湯丸，如金沙奶黃、朱古力、綠茶紅豆、奶黃等等。 標榜百分百香港製造，及以高科技MAP氣調保持食物新鮮，共有3款湯丸口味，包括黑芝麻、腰果及玫瑰花紅豆。 疫情下加上晚市禁堂食措施，每日只有2小時堂食時間，施太表示生意比以往減少3成，有時候都會「蝕住做」，但為了喜歡吃湯圓的顧客，自己都會繼續做下去，最希望大家都吃得開心。 她表示每日平日出售4,000粒湯圓，而過節、元宵等佳節，可以日售一萬粒，都是與數位員工親手製作。
炸湯丸: 氣炸鍋-炸湯圓
建議選擇較健康的乾焗原味的瓜籽和果仁，但進食分量仍需有節制。 保持小火油泡湯圓，約莫5分鐘，湯圓還沒浮起，但可輕輕撥動一下。 炸湯丸 然後繼續靜置，到第8分鐘左右，湯圓會緩緩升至油的中間，此時可將火稍微加大。 待湯圓全數浮在油面上時，可轉至中火，用筷子輕輕撥動，約1~2分鐘，外殼轉硬脆，上了很淡的咖啡色即可撈起瀝油，湯圓迅速全數撈起後再關火。 至於自製花生粉，中途一樣有遇到小災難，就是花生粉拿去果汁機打後，出現油脂，微微的結成小塊，跟我們平常看到鬆鬆感的花生粉不太一樣喔！ 再次心驚及感恩自己很愛嘗試作菜，開始作菜後，會發現市面上賣的東西怎麼跟自製的狀況不同呢！！
炸湯圓講究外皮酥脆、湯圓不沾黏還有外表不爆開，首要秘訣是在揉製好的生湯圓上裹滿一層太白粉，藉由太白粉打造包覆隔層，油炸時可減少彼此沾黏的狀況。 紅白湯圓一紅一白的經典配色，在呈現上，坊間有類似說法指紅色象徵喜氣，白色則有純淨的意象，以喜事來說使用湯圓更有圓滿之意。 每盒10粒重200克，有花生及黑芝麻兩種口味，曾於新加坡獲多次食品獎項，包括2015年農糧局白金獎，及連續20年獲得A級生產證書。 新加坡規模數一數二的食品廠出品，湯丸遠銷北美、歐洲等地，當地曾獲得多個食品獎，包括2007年信譽獎，湯丸有4種口感，香港可買到芝麻及花生味。
炸湯丸: 湯圓大福
傳統的全盒食物大部分都是高糖分和高熱量的食物，例如： 糖果和糖蓮藕等，而朱古力及糖椰絲除了糖分高，更是含較高油分的小食，無論是成年人或小朋友都不宜多吃。 取一鍋，但請勿使用不沾鍋，不沾鍋有特殊材質的塗層，如果放入粗鹽炒花生容易刮傷鍋子，使用不銹鋼或鐵鍋較適合。 炸湯丸 而遠百竹北的「漢來上海湯包」則是全台第6家分店，除了招牌湯包外，還推出輕奢版小籠湯包「黑松露雞肉湯包」，以黑松露搭配香醇鮮雞湯。 除了現蒸小籠包，師傅還改良起源於上海的生煎小包，變成皮薄餡足又多汁的生煎湯包。 此外，還有主廚私房人氣涼菜川香口水雞、冰鎮醉雞、上海燻魚等招牌功夫菜。
湯圓除了加薑湯煮成糖水、糖不甩外，更可以中西合璧變成酥皮湯圓！ 筆者初次品嘗過後，覺得它是甜點版的台灣月亮酥，它與月亮酥一樣擁有牛油酥皮的外層，不過包裹著的並不是紅豆餡和鹹蛋黃，而是煙韌的糯米皮及餡料。 酥皮湯圓的口感過癮，外型圓圓的像極了月亮，絕對是一起賞月品茶的最佳配搭。 而且做法非常容易，在中秋節能與家人一起樂悠悠製作飯後甜點，也是生活中的小樂趣。
炸湯丸: 「小湯圓怎麼炸才不容易黏在一起？ 」簡單酥炸小湯圓，5 分鐘就能完成一道宴客手工點心！
低脂、低糖及不黏牙的豆腐芝麻湯圓，對於小孩和老人家來說較易咀嚼。 糯米粉口感一般較黏，對於牙齒衰退的長者來說，其實較難咀嚼或吞嚥。 將軟豆腐代替部分糯米粉，製成糯米皮，湯圓口感依然軟滑。 這款也是非常適合親子同樂的湯圓創意食譜，製作過程非常容易，透過各式各樣的食材像是王子麵、巧克力脆片、芝麻粒…等包裹於湯圓表面更增添口感，在味蕾上碰撞出不同的新火花。 始創於五十年代，標榜用真正水磨糯米，花生每日鮮炒。 早期有傳統的芝麻及花生口味，近年陸續推出新潮口味湯圓，如金沙奶黄、朱古力、綠茶紅豆、奶黄等。
雖然花生粉小結塊，但是自購的好品質花生，炒得剛剛好，香氣就是比外面的厲害，貨真價實。 寫這麼多只是要提醒大家，作這道料理，一定要很小心。 新葡苑遠百竹北店整間店共可容納150個座席，簡潔時尚、不太隨意也不太正式，從小人數到多人聚餐都適合，靠窗邊專為2~4人設計的座席，供少人數使用，圓形6人桌放置在店內中央，營造店內熱鬧氣氛。 另外4間包廂皆面朝窗戶，能享受美食，又能確保隱私。 另外，新葡苑也插旗遠百竹北，整間店共可容納150個座席，簡潔時尚、不太隨意也不太正式，從小人數到多人聚餐都適合，靠窗邊專為2~4人設計的座席，供少人數使用，圓形6人桌放置在店內中央，營造店內熱鬧氣氛。
炸湯丸: 【米芝蓮2021】炮台山「福元湯圓」日售4000粒湯圓 傳統口味取勝：又圓又多餡
農曆新年是中國人的一個大節日，家家戶戶都會準備很多應節食物來招待親朋，可是很多傳統的賀年食品都偏向油膩，因此建議大家在選購和享用美食時注意以下的原則。 冬至前後，是台灣花生的產季，選購帶殼生花生時，若是用雙手稍微用力的緊握花生，如果沒有幾乎沒有破裂，表示此批花生十分「飽粒」（台語，語意果仁飽滿之意）。 新葡苑遠百竹北店也推薦星洲秘製蝦佐麵包，選用當季大海蝦6隻，過油加入炒好了星州醬，再加入高湯、三色甜椒、紅蒽頭、蒜片、燜煮2分鐘，保有海蝦鮮嫩多汁，淋上蛋汁起鍋，搭配法國麵包佐醬汁食用，更富絕佳風味。
炸得金黃的湯翅外皮非常酥脆，還帶點胡椒鹽的鹹香；雞肉肉質的口感紮實，裡面水分保持得不錯，吃起來彈牙又多汁，味道和以前都沒變，還是那個我們曾經的下班小確幸。 小困擾是沒有價目表，會需要和店家詢問一下，但價位大概都在$15元-$35元之間，像我們這天買了兩隻湯翅、一隻雞腿、一份雞塊與一串花枝丸，總共是$140元左右。 瓜籽和堅果，如腰果、合桃及開心果等亦是很受歡迎的全盒食物，但其實堅果和種籽都屬較高脂肪的食物，有部分更添加很多鹽分或糖分。
炸湯丸: 氣炸-炸豆腐
除了無餡料的傳統湯圓，近年來包餡的湯圓也後來居上，平時商店超市及賣場也會販賣包餡湯圓，尤其在冬至和元宵期間，湯圓多會有促銷打折的活動。 湯圓是一個盛行於華人界的美食及甜點，由於製作方便又美味，因此廣為流傳，是上元與冬至應景的一種食品，寓意團團圓圓。 於台灣、港澳、中國大陸（特別是南方）、日本琉球、新馬地區等較為常見。
接著可以加入其他食材，例如青蔥、薑末、蒜末或洋蔥等蔬菜，建議不要一開始就加入，以免攪拌太久讓口感變得軟爛。 利用價格平實的絞肉做出的「肉丸子」，一顆顆渾圓可愛，咬下去肉汁立刻爆發在口中，是大人、小孩都喜愛的料理。 紅燒的要點是加入醬油和糖等，讓食材沾上啡色醬汁。 一般來說，食材先煎、炒或炸至定型或半熟，之後加入醬汁燜煮一會至收汁，新手用板豆腐來煮最易控制。 麻婆豆腐是川菜代表，有豆腐、肉碎和辣椒，麻味由花椒而來，若是缺了花椒，便失卻了「麻」婆豆腐的精髓。 不吃牛肉或豬肉，亦不想失色，可考慮用菇類代替，不單茹素者可享用，任何食客也可細味。
炸湯丸: 自製鍋貼皮 （半燙麵）食譜
另外，等豆腐「反潮」，意思是上完炸粉後靜置5分鐘，讓炸粉跟豆腐黏得更貼，避免掉粉。 步驟三、熱鍋少油炒香五花肉片，加上紅蘿蔔、蔥段、高麗菜與少許的水續炒，再放入泡菜和辣椒片拌炒，起鍋灑白芝麻即可。 其實玫瑰花茶與湯圓也是意外超搭配，尾韻帶有細緻的玫瑰香氣，搭上芝麻湯圓濃郁堅果香，喜愛清爽風味的人可以選擇這款嚐鮮。 炸湯丸 將奶油融化與蜂蜜、荳蔻粉、起司粉拌勻後，塗於吐司內緣，再把土司塊均勻裹上，放入預熱至180℃烤箱烘烤10分鐘。 今次找來8款超市的急凍湯圓，有小寧波、利川、灣仔碼頭等，快捷方便，看看哪一間最啱你心水。
此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。 取酥炸粉1飯碗加1小匙糖、2小匙油、1顆全蛋拌勻，慢慢加水調成粉漿，將湯圓裹上一層粉漿後下鍋油炸即可。 若買的是冷凍湯圓，應挑包裝看起來無嚴重結霜，購買後盡快放到冰箱冷凍，以免溫度高低變化太大，易使湯圓品質產生變化。 酥炸過後的湯圓外酥內嫩，灑上花生糖粉，越吃越「涮嘴」，通常只有在喜宴上才吃的到，原來自己做這麼簡單。 油角、煎堆、笑口棗等煎炸的新年美食，都是高熱量及高脂肪的食品，吃過量容易影響健康，可以用較低脂又香脆的小食，例如： 米通、炒米餅或爆谷等代替。 不要輕看賀年糕點的熱量，年糕、椰汁糕和馬蹄糕等往往添加了大量糖分，而蘿蔔糕和芋頭糕等除了本身含豐富碳水化合物之外，亦常採用了較高脂的材料，例如： 臘腸、臘肉和花生等，令賀年糕點的熱量大增。
