自製辣椒及辣油，是真心不騙的噴火，適量的辣增添香氣及美味。 仔細看的話會發現豆干爸的臭豆腐第一次好像炸得很輕很快，是以豆腐看起來還是軟軟的，不會過乾過於失去豆汁和水分。 除了豆干爸的臭豆腐好吃外，豆干媽的泡菜也頗美味，不少常客1瓶、2瓶地把泡菜買回家當配菜。 通常我都是買大份50，吃完剛好有一點小飽，一點意猶未盡，那便剛好，至於貴不貴就見人見「口袋」了。
這次《食尚玩家》邀集美食特派員，尋找新北好吃臭豆腐，每家都有20年以上，快來看看在地人的口袋名單。 脆皮臭豆腐（55元）1份總共3大塊臭豆腐，豆腐的塊頭比起其他店都還來得大一些。 蕭家下港脆皮臭豆腐外皮炸得金黃酥脆，起鍋時每個豆腐都會戳洞再加入蒜泥和香菜，點餐時店員會詢問吃不吃香菜和蒜，桌上有辣椒醬可以自行依照喜好添加。 外皮真的炸得超級酥脆，令人驚訝的是一口咬下後的口感竟然會噴汁！
上贊麵線臭: 海山站 | 上贊麵線臭豆腐 20多年老店 真心不騙的噴火辣椒 半夜也不愁的宵夜場 – ifunny 艾方妮的遊樂場
營業時間從中午到半夜，據在地人觀察，晚間十點左右是最高峰的期間，大排長龍時有所見，是標準的宵夜場。 我喜歡吃臭豆腐，但要求也不低，除了要外酥內嫩外還得多汁豆味香，要是泡菜也能好吃就完美了，可惜目前為止我還沒吃過一家完美的。 豆干爸的臭豆腐、豆干媽的泡菜都非我心中最好吃的，但整體來說都有相當不錯的水準，最少於我在意的各環節上是如此。 好些朋友問我「豆干爸」的餐車是何時會在江子翠出現，就我的經驗是晚上十點半左右會在江子翠捷運站4號出口，松柏路和雙十路二段交叉口（其他時段據說在別處，這我就不太曉得了）。 對我而言偏好略為偏甜的泡菜，但當然酸的後味也很重要就是了，至於泡菜的口感當然1、2秒脆、3至4秒多汁才行。 綜合配料就是大腸、蚵仔及肉焿三種都有，而且每種料給得不手軟，隨便一挖就有。
原本以為這麼酥脆應該會刮口，沒想到酥脆感很討喜，且不至於令豆腐過乾，並愈嚼愈香。 那個被自己小看的辣椒，真的一點點就很辣，本來嗜辣的我還真有點被辣到，那在喉間噴火的辣椒，立刻飆出汗來，不僅辣得過癮，麻香也不錯，讓嘴唇有點合不起來。 最愛的是日本料理，咖啡甜點，義法料理，私廚料理，還有台灣小吃。 希望這格子裡除了美食、旅遊、生活，還能有些人文的色彩。 已經有好幾年沒拜訪上贊麵線臭豆腐，之前的確是艾家吃宵夜的首選，雖然年紀漸長已減少吃宵夜的次數，但無論是午餐、晚餐或是下午茶有點餓時，這樣的麵線、臭豆腐也是不錯的選擇。 上贊麵線臭豆腐是間經營20多年的老店，從原本的小攤車到店面，深受在地人的喜愛，也不少人慕名遠地而來。
上贊麵線臭: 土城美食|上贊麵線臭豆腐~土城中央路大驚豔之超美味炸臭豆腐
這裡臭豆腐好吃美味，自製辣椒及辣油則是真心不騙的噴火。 上贊麵線臭豆腐在地經營20多年，已由第二代接手，主要提供大腸、蚵仔、肉焿麵線，以及炸臭豆腐。 營業時間從中午到凌晨兩點半，是家越晚越熱鬧的宵夜場。
除了泡沫綿密細緻、讓人每天都想喝的療癒奶蓋茶外，抿茶獨家人氣點法大公開啦，還不趕緊通通全包喝一輪。 超滿足「羊肉爐吃到飽、炸雞吃到飽」領軍11個超狂吃到飽優惠，再加碼「吃到飽+折抵券」優惠攻略先收下。 上贊麵線臭豆腐的內裝以黃配紅，加上大面鏡子顯得店面較寬敞一些，座位大約30個左右。
上贊麵線臭: 海山站
豆腐內層的口感超級鬆軟綿密又富含水分，完全令人驚豔，非常好吃，炸功真心了得，再搭配上一旁酸甜開胃的泡菜，超讓人意猶未盡。 中和廟口附近在地飄香20年的蕭家下港脆皮臭豆腐，是在地人從小吃到大的最愛！ 他們家的脆皮臭豆腐讓人一吃回不去，外酥內嫩一口咬下還會噴汁，每天一到開店時間就排滿長長人龍。
雖然我不是板橋人，但我絕不同意這個論調，或者應該說每個地方都有美食，都有屬於自己喜歡的味道。 通常晚上8點半開始營業，這天老闆比較晚出來，已經有不少想吃消夜的人在這等候。 大概9點左右才把攤子固定好、將內用的桌子擺好，還在現場等的人已經自動排成一排，這時臭豆腐都還沒開始下鍋油炸，為了這一味大家真的超有耐心的。 開業超過20年的小小攤子，沒有店名、連Google Maps都沒有收錄，全靠新莊人的口耳相傳，也算是新莊隱藏版的排隊美食，關鍵字就是「建中街臭豆腐」。 以前這裡是Giordano佐丹奴，現在則是創盛號烘焙本舖，若真要Google，就直接用創盛號烘焙本舖Google吧！ 這天選的是特別炸酥版，因此切面部分非常酥脆。
上贊麵線臭豆腐於土城在地經營20多年，現由第2代接手，主要提供大腸、蚵仔、肉焿麵線，以及炸臭豆腐。 營業時間從中午到凌晨2點半，是家愈晚愈熱鬧的消夜場。 從原本的小攤車到店面，上贊深受當地人的喜愛，不少人慕名遠地而來。 據在地人觀察，晚間10點左右是最高峰的期間，大排長龍時有所見，是標準消夜場。
- 蕭家下港脆皮臭豆腐曾經上過許多美食採訪報導，更有不少名人前來光顧過。
- 通常我都是買大份50，吃完剛好有一點小飽，一點意猶未盡，那便剛好，至於貴不貴就見人見「口袋」了。
- 中和廟口附近在地飄香20年的蕭家下港脆皮臭豆腐，是在地人從小吃到大的最愛！
- 原本以為這麼酥脆應該會刮口之類的，但沒想到酥脆感很討喜，且不至於令豆腐過乾，並越嚼越香。
- 除了泡沫綿密細緻、讓人每天都想喝的療癒奶蓋茶外，抿茶獨家人氣點法大公開啦，還不趕緊通通全包喝一輪。
蕭家下港脆皮臭豆腐曾經上過許多美食採訪報導，更有不少名人前來光顧過。 小小的一家店員工人手可不少，光是門口每天準備大量的豆腐就能知道生意有多好，營業時間從每天下午的4點一路賣到晚上11點半，是許多人晚餐或消夜的好選擇。 原本以為這麼酥脆應該會刮口之類的，但沒想到酥脆感很討喜，且不至於令豆腐過乾，並越嚼越香。 那個被自己小看的辣椒，真的一點點就很辣，本來嗜辣的艾方妮，還真有點被辣到，那在喉間噴火的辣椒，立馬飆出汗來，不僅辣得過癮，麻香也不錯，讓嘴唇有點合不起來，哈。 認識小虎的都知道我住在江子翠，對於這個曾被笑說「江子翠無美食」的地方。
- 通常晚上8點半開始營業，這天老闆比較晚出來，已經有不少想吃消夜的人在這等候。
- 營業時間從中午到凌晨2點半，是家愈晚愈熱鬧的消夜場。
- 雖然我不是板橋人，但我絕不同意這個論調，或者應該說每個地方都有美食，都有屬於自己喜歡的味道。
- 上贊麵線臭豆腐於土城在地經營20多年，現由第2代接手，主要提供大腸、蚵仔、肉焿麵線，以及炸臭豆腐。
- 他們家的脆皮臭豆腐讓人一吃回不去，外酥內嫩一口咬下還會噴汁，每天一到開店時間就排滿長長人龍。
還有一事想和大家分享，這間的臭豆腐如果要外帶，可以的話別把盒子蓋太緊，不然拿回家後通常會悶得有一點出水，那臭豆腐的「酥」便會少上幾分，美味度也會有所影響。 這裡只賣臭豆腐和大腸麵線兩樣商品，大份65元、小份45元，如果只是消夜解饞，小份的就很夠吃了。 臭豆腐看起來有點像炸百頁的外型，外皮超酥脆，但裡面卻又軟嫩juicy，搭配不會太死鹹的醬油膏，真的會一口接一口。 雖然生意很好，但老闆很客氣，其實動作也挺快的，只是現炸的臭豆腐真的不能趕，得要足夠的時間才能炸得酥脆。 每個台灣人心中，應該都有一串臭豆腐愛店清單，放學、下班後的傍晚，來一盤熱呼呼、炸得酥香的臭豆腐，配上爽脆口感台式泡菜，解救整天的疲勞。 又或者飢餓感無預警來襲的深夜，所幸街邊巷口有熟悉的發財車小攤，擺著一、兩張小桌，甚至直接站著就開吃，一口咬下總有說不出的幸福感。
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