想買到一條新鮮靚淮山，在挑選時你需要檢查一下它的外形和顏色。 形態筆直，整條淮山的粗至幼要均勻，確保它是頭粗尾幼，一頭一尾的直徑最好超過一毫子硬幣。 生茨實即新鮮茨實剝殼後，生曬至乾而成，顏色帶灰白感，摸起來硬梆梆像小石塊。 而原粒與半粒的分別，就是在於剝殼的工序不同，半粒生茨實是用機器去殼，過程中就會將茨實輾碎成半粒；而原粒茨實就利用人手剝殼，因而可保留原粒形狀，但價格就貴一點。 據《本草綱目》記載，茨實寫作「芡實」，味甘、平、澀，無毒，為滋養強壯性食物，具祛濕、固腎澀精、補脾止泄的功效。 而以台灣來說，又有6種最為容易取得：大薯（又稱田薯、參薯）、長薯（又稱家山藥）、山薯（又稱日本山藥）、條薯（又稱紫田薯）、恆春山藥（又稱戟葉田薯）、基隆山藥。
4淮山中含有大量粘液蛋白，微量元素和維生素，能夠阻止血脂在血管壁沉澱，對預防心血管疾病起到了很好的效果，能夠益志安神，延年益壽。 藥師推薦苦瓜胜肽挑選3方法 苦瓜胜肽、肉桂具有生理調節的效果，是近年在特殊族群間相當火紅的保健食品，而苦瓜胜肽加肉桂真的可以幫助維持良好的新陳代謝嗎？ 藥師林東慶說明，代謝力不佳是半數台灣人面臨的最大健康問題，為了幫助新陳代謝，正確飲食、定期運動缺一不可，搭配進行才能更有效率的幫助健康平衡。
淮山好處: 淮山水：健脾胃
治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰鬁，痔漏。 1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發背，丹流瘰鬁。 2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。 ▲ 黛絲物語｜淮山麵（點上圖看商品）淮山獨特的香氣以及黏糊的口感深受許多人的喜愛，加以淮山本身的多種養生功效，許多人因此會直接食用淮山製成的麵條作為主食，熱量低且富含纖維，也十分適合減重的人食用。
用淮山和烏雞燉湯， 或者用龍眼和淮山熬成龍眼淮山羹具有很好的補中益氣， 養血效果， 特稟適合手腳易發涼的人群食用。 秋季是胃潰瘍最容易發生或者復發的季節， 淮山中含有的尿囊素能幫助修復胃黏膜， 用鮮淮山做成淮山扁豆糕或者小米淮山糕蒸熟後食用適合防止胃病復發。 淮山不能和甘遂同吃：淮山補腎健脾潤肺， 而甘遂對腸道有刺激作用， 能夠增加腸蠕動， 導致瀉下作用產生， 兩種食物作用截然相反， 不可同時服用。
淮山好處: 淮山禁忌與什麼同食
甲魚含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌。 山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃、生津益肺、補腎。 （3）將山藥皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。 名醫張仲景非常善於使用山藥補虛，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來治療氣血兩虛以及胃痛、痺症、閉經、月經不調等症狀。 淮山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經，是藥療、食療的常用品。 近代醫家張錫純認為：「淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。」在選擇使用時，有生用與炒用的不同。
秋冬吃淮山更有利於營養的吸收， 脾胃虛弱人群食用淮山能夠有效補益脾胃， 淮山好處 將淮山， 大棗和一半粳米一半糯米熬煮成粥食用就是很好的選擇。 新鮮淮山內除了水分，更有高黏度的醣蛋白及消化霉，能夠保護胃部黏膜，促進新陳代謝、蛋白質及澱粉的分解，確保消化系統正常運作，腹瀉人士進食可緩和狀況。 鮮淮山是對人體健康十分有益的保健食品，尤其當中的山藥黏蛋白，有補脾腎功效，幫身體補水，有助於增強人體免疫力，預防心血疾病等。
淮山好處: 淮山来源
茨實是一種植物的種子，該種植物為睡蓮科的「芡」，是一種水生植物，外表像一大塊鮮綠色蓮葉一樣。 「芡」其實也是煮食時「打芡」這種方法的來源，芡粉亦是茨實磨碎而來，只是後來有更多「打芡」用的澱粉出現，芡粉亦逐漸被取代。 營養師：保護心血管應先重視代謝失調 70年代巨星劉文正傳出在美國因心肌梗塞過世的消息，享壽70歲，經紀人夏玉順改口為假消息。 營養師張瑋玲表示心血管問題跟飲食、代謝有著極大的關係，以往大家的印象除了魚油omega-3能幫助心血管保健外，其實納豆紅麴也是所謂「通血路」的利器。 另外針對皮薄的日本山藥保存要特別留意，因為它的水分較多，不適合久放，所以即使是完整的整根山藥，也建議直接用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。 如胡蘿蔔、黃瓜、南瓜等等，若與山藥共食，內含的分解酶可能會導致山藥內的維生素C被破壞，使營養價值降低，另一方面山藥經過加熱烹煮後維生素C也會遭到破壞。
中醫認為，春季人體火旺，在神仙粥內加入菊花，可以散風清熱，平肝明目；夏天可在粥裡加入荷葉，可以消暑清火的功效；秋天加入麥冬，可以滋陰潤肺、生津止咳；冬天加入枸杞，補腎生精、明目安神。 製作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出控淨油;鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。 愛吃甜食的廣州人常用山藥泥和餡兒，外裹面皮炸成甜點；東北人用山藥代替土豆燉雞；山東人用甜菜與蜂蜜混合烹製蜜汁山藥……各地廚師根據不同節氣、不同地域和不同口味，創造出上百種的山藥烹製方法。 山藥的藥性溫和緩慢，不似人參那樣強烈，在調節脾功能的同時兼具舒緩情緒、調節睡眠的效果。
淮山好處: 淮山吃對了，就是寶！鮮淮山與乾淮山營養功效大不同
中國河南、江蘇、廣西、湖南一帶皆有種植淮山，這一帶地下水資源豐富，黃河、濟水、沁河等附近土壤沉澱了豐富的營養和微量元素，形成種植優質淮山的優秀環境。 淮山生長在較堅硬的泥土中，只能用挖掘機挖出壕溝後再進行人力挖掘，以保證不會把淮山折斷。 虫草酸，虫草素，虫草多糖等，能增强身体免疫功能，强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等。 淮山好處 元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾，健脾止泻。
脾虛則運化失常，可出現營養不良，體質衰弱，貧血，免疫下降等情況，甚至引致慢性胃炎、腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、結腸炎等腸胃疾病。 8秋冬吃淮山更有利於營養的吸收，脾胃虛弱人群食用淮山能夠有效補益脾胃，將淮山，大棗和一半粳米一半糯米熬煮成粥食用就是很好的選擇。 專家推薦苦瓜胜肽、肉桂配方更穩定 淮山好處 糖友們都知道，「控糖」是糖尿病控制中最困難的部分。 比起單純擔心血糖飆高，高高低低、上上下下的血糖值，才是讓身體受不了的關鍵。
淮山好處: 淮山茨實花膠湯
處理淮山的時候都要戴手套，因為怕直接接觸鮮淮山會出現發癢狀況。 龐矷䒤指因為鮮淮山根莖中有草酸鈣成分，當皮膚接觸到的時候就會受到刺激而致痕癢。 想要輕鬆地處理，除了戴手套去皮外，也可以把淮山用醋浸半小時再去皮即可。 紫淮山的抗炎特性，有助於修復胃壁黏膜潰瘍和十二指腸炎症。
- 黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等亦不能與淮山一起吃，因為這些瓜類的維生素C會分解酶，若與山藥同食，維生素C會被完全分解，終降低了營養價值。
- 註冊中醫張婉蘭指，脾胃稱為身體的基礎，養生要以脾胃為先，當中淮山是養脾胃的著名食材之一，更會分享淮山水的製作方式和功效。
- 為安全起見，烹調乾淮山前，可先以暖水浸泡 10 分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。
- 在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
- 首先山药粉对补气益肺有很好的功效，比如可以缓解气虚咳嗽和咳喘的症状，其次，山药粉含有大量的蛋白质、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿的功效。
- 3、將油倒入鍋中，燒熱後，將薑絲爆香，再放入淮山炒幾分鐘，接著放入木耳，和酒泡過的枸杞。
为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。 生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。 山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。 不過，由於孕婦代謝速度變慢，咖啡因在體內時間變長，如果攝取過多咖啡因，的確會增加流產的機會率，所以林明緯建議購買咖啡之前，應該留意飲品的咖啡因含量，避免攝取過高的咖啡因。 以上就是晒淮山干的方法，如果嫌麻烦也可以直接买意康德淮山片，药店都有，不管是泡水还是煲汤都可以直接加。
淮山好處: 健康生活
山藥有分野生山藥與人工種植的山藥兩種，野生山藥功效及風味會比人工種植的略勝一籌，目前全世界的山藥種類已知有600多種，其中約12種是較常食用的品種。 《本草綱目》稱它「可健脾補益、滋精固腎，治諸百病，療五勞七傷」。 本方就以甲魚、山藥為君臣食藥，相傳是漢代宮廷非常推崇的藥膳食療方，有滋陰養血，補氣安神等功效，尤其宜於中晚期糖尿病患者服用。
- 在中藥學上，淮山味性甘，平，歸經入脾、肺、腎經。
- 其肉质细嫩，营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有很好的保健作用，中医常用它来补脾养胃、补肺益肾。
- 此外山藥中的抗性澱粉也能緩和血糖的飆升速度，因此做為配菜食用就可避免血糖的快速升降傷害血管組織，從而有預防三高的功能。
- 而且紫淮山含大量花青素，對我地女士們仲可以起到抗氧化同美容養顏嘅作用。
- 山药粉糊：在锅中放入清水适量，烧开后把山药粉稀释，直接放到锅中用勺子快速调匀，烧开后再用小火慢慢的熬制五分钟，然后加入蜂蜜调味，调匀以后取出装碗，降温后即可食用。
⑨一品淮山：鲜淮山500克，蒸熟去皮，加面粉150克，揉成面团，压成圆饼状，上面摆适量核桃仁和什锦果料，蒸20分钟，最后在圆饼上浇上一层由蜂蜜一汤匙、白糖100克和猪油、芡粉少许加热混和的糖蜜汁即可食用。 ⑤淮山粥：淮山60克，粳米（或糯米） 克，同煮粥，用食盐调味食用。 有健脾益胃，补肾固精，止泄泻，长肌肉，治消渴作用。 适用于食欲不振，大便滑泄，慢性久痢，虚劳咳喘，阴虚劳热，慢性肾炎，男子遗精，妇女白带，小孩消化不良，老人糖尿病等症。 人參是補充元氣的食物，但體魄健康或者體質溫熱的孕婦反而不宜食用人參，因為食用人參會引致氣盛陰耗，令火氣大大增加，孕吐和水腫情況更嚴重，也會減低血液凝固能力，產子時或會引致失血過多。 淮山好處 剛剛懷孕時，孕婦最需要安胎，而且常出現孕吐和食欲不振的症狀，所以孕婦湯水也要從以上方面對症下藥，即看以下推薦的懷孕初期湯水及食譜，幫助孕婦第1至第3個月安胎養生。
淮山好處: 淮山的做法
在防治上可採用輪作倒茬、換種塊、土壤消毒消除病殘體，施腐熟有機肥、藥劑防治等。 淮山是山藥的製品，山藥屬多年生草質藤木植物。 喜旱怕澇，適宜在陽光充足、氣候溫暖、相對乾燥的環境中生長。 發芽適溫為15℃左右，生長適溫為17-28℃。 一般應選擇弱酸性的土層深厚、土質疏鬆的沙質壤土。
當然孖媽日常美容，都係喜歡自己動手用成份全天然的植物油加上精油DIY來做護膚品，身體同眼睛嘅保健我地全家同阿佘一樣一直都有飲用超強健康飲：杞子汁。 可以，淮山性味甘平，如果想每天吃的話鮮淮山可服食少量約80至100克，而乾淮山則約20克內，絕對能作為日常食療所用的材料。 顏色方面，外表顏色要呈粽褐色，肉質要呈白色。 手感上也要多加留意，淮山摸上手要結實，選手感較重的會比較好。
淮山好處: 淮山
一等乾淮山含澱粉豐富，顏色較白，質地細密，表面光滑，手感好，聞之有清香，煮後不易變碎，味道鮮美。 先把山藥皮削掉並磨成泥，將雞湯（或高湯）加熱後加入山藥泥中拌勻，然後蓋到白飯上，最後撒點蔥花即可享用！ 因應個人口味，可添加醬油調味，又或紫菜碎、柴魚片、生蛋黃，令味道更富層次。 薯蕷：是日本的稱呼，其實就是山藥，俗稱山薯或長芋。 長芋比中國淮山或山藥，體型更粗，但味道較為清淡，在日本料理中，多被磨成蓉生吃，拌白飯或烏冬同吃。 ⑥淮山蛋黄粥：淮山粉200克与鸡蛋黄3个调匀加适量水，煮成糊状食用。
淮山好處: 無花果雞湯
輕量又簡易的淮山料理，營養師龐矷䒤指減肥中的女士們可以當作餐與餐之間的零食，低脂又健康。 材料 淮山 1段 胡麻醬 適量 七味粉 適量 做法 先把淮山洗淨及去皮，必小塊/條狀； 加入胡麻醬及七味粉即可食用。 紫淮山中的「薯蕷皂苷」具有減少澱粉樣蛋白β 的作用。 澱粉樣蛋白β 的班塊在腦部不斷積累下，會造成腦部神經元破壞，引致記憶、感知和心智功能受損。
淮山好處: 淮山注意事项
「淮山」就是特指源自江蘇、安徽附近淮河地域生產的山藥，又稱為正淮山，且淮山的藥用價值、滋補功效皆略勝山藥一籌。 購買山藥時，你可能也曾聽說過淮山這個名詞，究竟山藥是淮山嗎？ 一般比較常見的山藥處理後生吃、熟食都可以，但與台灣本土品種比較，日本山藥生吃口感更好，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），因此日本山藥功效可幫助整腸健胃、提高免疫力，也可養顏美容。
2、淮山中包含有皂甙、黏液质，能帮助女性起到滋润、润滑的效果，同时可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽及常咳嗽不好的病症。 淮山既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。 它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，对人体有很大的帮助。 淮山中含有蛋白质，维生素，糖类，脂肪等多种营养元素，肾亏遗精人群，女性白带多，尿频尿多症状人群多吃淮山能有效强健机体，滋肾养精。
淮山好處: 淮山可以每天吃嗎？
其做法是將山藥去毛洗淨去皮，蒸熟後切塊磨成粉末，與大米、百合、大棗混合煮食，長期食用健脾益胃、助消化，還能調節失眠、緩解情緒。 山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。 脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。 甘遂是一種中藥，有瀉水逐飲的功效，能夠刺激腸道，產生瀉下作用，而淮山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，不宜一起吃。 新鮮淮山營養豐富，近年亦愈來愈容易購買，一般街市菜檔已找到。 在選擇時，要記住三部曲，一是必須筆直，粗細均勻，一頭一尾的直徑最好超過一元硬幣；二是顏色，以外皮啡色，肉質白色為最好；最後是拿上手，感覺有點重量，不要輕身，因為輕即代表裏面的水分較少。
淮山好處: 什麼人不能吃淮山
勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。 山药又名淮山，主治脾胃虚弱，食欲不振，又可利水渗湿。 药店买的意康德山药片可以泡水喝 ，不过山药还是煮粥较好，山药和枸杞，菊花都可以在煮粥的时候加进去，也不是一定要泡水喝才好，而且也不易过量。 宜家唔駛自己勞師動眾喇，Ozakka有售賣韓國N-Choice淮山粥，有3款口味，早上吃一碗健康淮山早餐粥，朝早暖一暖胃夠晒舒服，適合一家大細食用。
因為淮山皮表面有很多黏液，黏液含有大量植物鹼，會刺激皮膚引致發炎或痕癢。 淮山好處 所以在處理之前，不妨帶手套，或者用白醋清洗痕癢部份，減少接觸。 淮山（或稱山藥）是原產於中國大陸黃河流域的食物，他最早在《本草綱目》及《神龍本草經》稱其「懷山藥」。
淮山好處: 淮山有助減肥嗎？
簡單過水煮食，並且加入想要搭配的食材就能夠輕鬆上桌，既方便又健康美味。 一般情況而言，有腸胃消化問題、以及女性荷爾蒙相關疾病人士都不宜多服淮山。 建議這兩個族群人士在食用前，諮詢專業醫生意見確保安全食用。 山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。 在入药的时候，山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
