忌重茬，不宜在果园栽种或与蔬菜等连作，以免受病虫为害，降低商品价值。 延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。 保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。
大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。 不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。 淮山功效 BAZAAR 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。 紫山藥含有豐富的營養素如維他命B群、維他命C和優良的蛋白質，能提高免疫力，並且因其「薯蕷皂苷」的黏稠特性，有潤滑呼吸道的作用，可以舒緩感冒時喉嚨不適的症狀。
淮山功效: 四、淮山 山藥，分別有什麼不同？
与山药搭配相克的食物有：山药和虾一起吃，会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。 山药和胡萝卜、南瓜一起使用，山药含有丰富的维C，而胡萝卜、南瓜含有维C分解酶，同吃的话，维C会被分解破坏。 山药和猪肝一起食用，猪肝内含铜、铁等金属微量元素，山药里面的维C会被这些元素加速氧化破坏。 ⑦参苓淮山汤圆：人参、茯苓、淮山各10克蒸熟共捣成泥状，与豆沙泥30克，白糖、熟猪油适量制成汤圆馅，与揉好的糯米粉包成汤圆，下开水锅中煮熟即可食用。 3、调理脾胃，淮山粉含有大量活性蛋白酶，这种物质能促进肠胃蠕动，而且能加快肠胃中消化液分泌，它还能促进人内蛋白质的分解与代谢，能提高蛋白质的吸收率，能调理脾胃，预防消化不良。 2、美容养颜，淮山粉含有丰富的天然皂苷和多种氨基酸，还含有一些维生素e和维生素c这些物质，能调节人体内分泌，滋养肌肤，加快皮肤细胞再生与代谢，食用后可以美容养颜，防止皮肤衰老。
因用水燙過，硫磺成份會減少，但同樣降低藥材本身的功效。 淮山功效 優質的乾淮山煲湯之後， 應該和鮮淮山一樣，質地是粉粉的，帶有甜味。 如果煲湯以後，淮山還是堅韌的，並帶有酸味，就有可能是劣質產品。
淮山功效: 山藥的副作用和禁忌
因此研究小組認為，山藥的健康功效對於維持認知功能可能會有幫助。 淮山药含有皂苷元，多糖，抗性淀粉等化学成分，有降血糖，降血脂的作用，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时延缓动脉粥样硬化的发生，对冠心病，脑梗塞有一定作用。 淮山药含有高脱氢表雄酮，多糖等化学成分，具有抗肿瘤、抗突变的作用，同时还有补中益气的作用。
健康人食用更能精力充沛，食欲旺盛，增强体质，祛病延年。 懷孕體重增加是必然的，但增長速度很重要，因為若體重增長過快，會容易引起妊娠問題甚或難產，體重增長過慢則對胎兒健康不利，還會增加早產的可能性。 而每 100 克山藥，所含熱量約為 118 卡路里（kcal） ，而且低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，卻富含鉀及維他命 C，實在有利體重管理。 當然，淮山／山藥始終屬於根莖類食物，澱粉質含量偏高，若吃了淮山便應減少飯量。 1、淮山中富含淀粉酶、多酚氧化酶的物质，能改善胃口差、消化不好等毛病，能帮助治疗脾胃虚弱、吃得少容易疲倦及腹泻等症状。
淮山功效: 淮山可以每天吃嗎？
「薯蕷皂苷」可以刺激細胞製造人體脂質，促進內分泌荷爾蒙的合成作用，進而促進細胞新陳代謝，對更年期婦女的種種不適如潮紅、失眠、心悸和情緒不佳等，山藥具有改善作用。 紫淮山被冠名為「紫人參」，根據《本草綱目》記載，「紫淮山」係地中寶，有很高嘅藥用價值。 而且紫淮山含大量花青素，對我地女士們仲可以起到抗氧化同美容養顏嘅作用。 其中更以中國河南焦作（中國元朝起設置懷慶府一帶）出產最為有名，營養豐富，藥用價值極高，又稱懷山藥、懷參。
還有一點值得注意，淮山怕冷怕凍，保存溫度應為4℃～15℃。 山藥、懷山藥、淮山藥、炒淮山藥、干山藥、生山藥、鮮山藥、炒山藥、毛山藥、淮山、山藥粉、署預、薯蕷處方中寫山藥、懷山藥、淮山藥、干山藥均指生山藥。 鮮山藥為山藥鮮品去皮後入藥者，偏於養陰、生津、止渴。 淮山功效 炒山藥為干山藥片用麩炒至微黃，略帶焦班入藥者，偏於健脾、止瀉、固精。 热泵干燥是利用干燥介质进行闭路循环，在干燥设备中引入冷凝除湿装置，进而达到干燥的目的。
淮山功效: 淮山好處多｜中醫拆解鮮淮山 VS 乾淮山功效
一等乾淮山含澱粉豐富，顏色較白，質地細密，表面光滑，手感好，聞之有清香，煮後不易變碎，味道鮮美。 先把山藥皮削掉並磨成泥，將雞湯（或高湯）加熱後加入山藥泥中拌勻，然後蓋到白飯上，最後撒點蔥花即可享用！ 因應個人口味，可添加醬油調味，又或紫菜碎、柴魚片、生蛋黃，令味道更富層次。 抑鬱症/憂鬱症測試 | 抑鬱症前兆有甚麼？ 1分鐘自我評估25個症狀：失眠、有自殺念頭、自殘、對生活失去興趣…
- 淮山：表皮有許多似鐵鏽的天然斑點，不易洗掉，質地比山藥較堅硬細膩，不易折斷似鐵棍，拿上手時頗重，因此有鐵棍淮山之稱。
- 山藥醇提液25g/kg灌胃給藥,增加小鼠玫瑰花形成細胞、脾細胞、T淋巴細胞數,促進溶血素生成。
- 署預又作薯蕷，是山藥的古代名稱，在《神農本草經》中記載為上品中藥，認爲久服可耳目聰明，身體輕盈，不易飢餓，延年益壽。
- 塊莖含皂甙、粘液質、膽鹼、澱粉(16%)、糖蛋白和自由胺基酸，還含止杈素(d-Abscisin Ⅱ)、多酚氧化酶、維生素C(5毫克)、3，4-二羥基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖與植酸。
- 怀是指的产地河南，古人叫道地药材(就是我们说的地道或是说真正的产地),故，怀山药就是医生要求拿出自河南产地的山药。
选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。 收获后进行地窖或室内贮藏，只要不受低温冻害即可。 防治地下害虫可采用冬前深翻，多施腐熟有机肥，结合使用50％乐期本乳油对水灌根进行。 5％敌杀死2000倍液或用3％辛硫磷1200倍液交替喷雾防治食叶虫等。
淮山功效: 淮山功效神奇
它能根据物料的特性，综合利用不同干燥技术的优势，避免单一干燥的缺陷，成为干燥技术研究的热点。 渗透脱水是一种常见的前处理加工方法，能在较短时间内除去果蔬中的水分，不破坏产品的组织结构，在糖制、腌制各种蔬菜水果中尤为常见。 李丽将淮山进行渗透热风复合干燥试验，结果表明，将淮山在固液比 1 ∶ 8、浓度为 5% 的65℃渗透液中渗透 3 h，此时干燥速率最快，用时最短，大大节省了能耗，同时保留物料原来的色泽、风味和感官品质。 淮山淀粉不仅可以作为婴儿强化营养米粉的 原 料，而且在其他冲调食品可当做配料，因其较好的吸水膨胀性、糊化性能。 聂凌鸿将淮山通过选料、清洗、去皮、切分、护色、打浆、浸泡、过滤、离心分离、洗涤、干燥等工序制取淮山淀粉。
霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是潤肺止咳及化痰平喘的食材。 【做法】：排骨切成小块，洗净后加水2500毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。 【做法】：鲫鱼去鳞及内脏，洗净后烧锅下油，煎至两面金黄色，加水2500ml，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
淮山功效: 年初七起放寬部分社交距離措施 食肆4人一枱 美容院等有限度重開 顧客需嘟「安心出行」
真空冷冻干燥，也称冷冻升华干燥，简称冻干，是一种新型的干燥加工技术。 由于该技术干燥过程是在较低的温度下进行，虽然投入成本较大、运行成本高，但是它具有能最大限度地保留生物活性物质和物料原有形态等优点得到广泛应用。 于诗芬报道了冻干山药能最大限度的保存原料的营养成分、感官质量。
3、在热油锅中加入花椒几粒，倒入山药片，翻炒一两分钟，加适量醋，再继续翻炒两分钟左右，加入青辣椒片、蒜片，放适量盐，翻炒均匀，即可出锅盛盘。 山药捣泥外敷有软坚散结作用，治疗赤肿硬结、结核坚硬不溃等症。 而且对于乳腺炎、乳房肿痛、疖肿、冻疮等炎性病症均有较好的疗效。 能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。 淮山功效 国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。 服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
淮山功效: 糖尿病患者不可多食
另外針對皮薄的日本山藥保存要特別留意，因為它的水分較多，不適合久放，所以即使是完整的整根山藥，也建議直接用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。 淮山功效 如胡蘿蔔、黃瓜、南瓜等等，若與山藥共食，內含的分解酶可能會導致山藥內的維生素C被破壞，使營養價值降低，另一方面山藥經過加熱烹煮後維生素C也會遭到破壞。 而以台灣來說，又有6種最為容易取得：大薯（又稱田薯、參薯）、長薯（又稱家山藥）、山薯（又稱日本山藥）、條薯（又稱紫田薯）、恆春山藥（又稱戟葉田薯）、基隆山藥。 山藥有分野生山藥與人工種植的山藥兩種，野生山藥功效及風味會比人工種植的略勝一籌，目前全世界的山藥種類已知有600多種，其中約12種是較常食用的品種。 甲魚含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌。 山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃、生津益肺、補腎。
它具有干燥速度快、加热均匀、能耗低、易实现自动化控制等特点。 另外，微波不但能作为干燥的热源，而且也可以起到杀菌的功效，大大延长了产品的货架期。 张薇等试验了在不同能量的微波辐射、不同厚度条件下淮山样品在干燥过程温度水分的特征变化，并建立了微波干燥淮山药的数学模型。 任广跃等研究认为，淮山药的微波干燥的优化参数为微波功率 600 W、切片厚度为 5mm、单位质量微波功率为 8 W/g，此工艺条件下多糖得率达到最高为 15． 微波的膨化效应可使食品物料组织膨松，且能最大限度保持物料营养价值。
