洋蔥富含槲皮素，為一種類黃酮化合物，有助於清除體內的自由基，對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化、血栓，降低罹患心臟病風險。 洋蔥好處 洋蔥可以生吃，可避免大蒜素在烹煮過程中流失，可將洋蔥初片後以紅酒浸泡，若不喜歡生洋蔥的辛辣味道，將其煮熟才享用亦能攝取當中的營養，但謹記洋蔥煮得愈熟，營養成分會愈少。 日本便流行飲用洋蔥水，做法是將洋蔥切碎並靜置15分鐘以上，然後加熱調理，能提升保護血管的功能，但加熱後要盡快飲用，放置超過一小時作用便會徐徐下降。
- 而洋蔥屬於醣類較高的食材，因此糖友、高血糖等血糖問題族群更要有所節制，避免誤認非水果又健康就肆無忌憚地吃。
- 在一項試管研究中指出，從黃色洋蔥皮中提取槲皮素成功的抑制幽門螺旋桿菌以及金黃色葡萄球菌的生長，而另一項試管研究發現槲皮素可以破壞大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的細胞壁及細胞膜。
- 根據臺灣屏東縣車城鄉公所的資料，1912年一位在淡水任教的日本小學老師，首次把洋蔥由日本引進臺灣。
- 洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，具有很高的營養價值，而且功效卓著，堪比蔬菜界的「萬能俠」。
【藜麥功效與禁忌】藜麥對身體有各種好處，所以一直都受到不少減肥和健康人士歡迎，究竟藜麥有甚麼好處？ 今次請營養師Cherie為大家講解藜麥的功效與禁忌，以及營養師推薦的簡易健康食譜。 鋰鹽（Lithium）：洋蔥可能會有類似利尿劑的功能，因此會降低人體排除鋰鹽的功能，因而增加體內的鋰鹽量，引起嚴重的副作用。 若您有在服用鋰鹽，使用洋蔥前請諮詢醫生，您的鋰劑量可能會需要更改。
洋蔥好處: 藜麥一天吃多少？營養師分享7個藜麥功效與禁忌！過量攝取易引起腸道不適！
此外，在一項研究中發現，第二型糖尿病患者每天食用約100克的生洋蔥，可有效降低血糖水平。 吃洋蔥可能有助控制血糖，因為它含有特定化合物如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病的作用。 另外一項出色的營養素，也包括了「大蒜素」，洋蔥和大蒜同為蔥屬蔬菜，含有多種含硫化合物，可直接降低致癌物生成、抑制細菌活性、抗氧化等，也有助於提升免疫細胞的活性、維持免疫力及保護心血管健康。 攝護腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。 洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。 洋蔥好處 大蒜、洋蔥等蔥屬蔬菜，可降低某些癌症風險，如：胃癌、結腸直腸癌。
根據研究顯示，這些蔥屬蔬菜具有的抗癌特性，與當中的硫化合物及類黃酮抗氧化劑有關，這些成分可抑制腫瘤生長、並減緩癌細胞擴散。 洋蔥好處 切洋蔥時，這種味道會刺激人的眼睛和鼻子，使之流淚。 雖然生的時候味道辛辣，但是烹飪之後不會太刺激，且相反會帶來甜味。
洋蔥好處: 洋蔥該如何挑選與保存？
洋蔥含有的槲皮素，可幫助抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長。 在一項試管研究中指出，從黃色洋蔥皮中提取槲皮素成功的抑制幽門螺旋桿菌以及金黃色葡萄球菌的生長，而另一項試管研究發現槲皮素可以破壞大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的細胞壁及細胞膜。 洋蔥是日常生活中相當常見的蔬菜，不管在中式、西式料理中都可以看見它的身影。 洋蔥在國外還有個「菜中皇后」的名稱，因為不僅營養價值高，也比較抗凍耐儲存，吃法也很多元。 性格平凡無趣，惟勇於面對心中呼喚、樂於迎向改變、感受世間所有，好文字分享。 目前生活主題是半農半Ｘ，此處紀錄「不上班的OL之山居生活暨採訪筆記」。
- 洋蔥具有溫暖，辛辣的作用，可預防和治療感冒和與身體相關的各種疾病，天氣變冷時，多吃洋蔥可以預防感冒，也可以減少鼻塞，流鼻涕和其他因感冒引起的症狀。
- 由於洋蔥的營養成分是水溶性的關係，最佳的處理方法其實是在食用前放置半小時。
- 預防糖尿病，降低血液黏稠度，抗癌，延緩衰老，增加攝護腺素A，去青春痘，抑制痤瘡，，保護心臟，增加抗氧化劑，預防骨質疏鬆，排毒，防止膽固醇過高，對抗哮喘，分解脂肪肝。
- 假如頂端已經開始散開並變得蓬鬆，就有可能已經變壞了。
- 原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
不過，實際情況可能不像表面上這樣劍拔弩張，華盛頓智庫… 影片風格多元的百萬YouTube團體「狠愛演」，由牛排、胡椒、大蛇丸3人組成，幽默又無厘頭的風格，吸引超過160萬人訂閱，不過2020「… 先前環球時報前任總編輯胡錫進指出，一旦台海戰爭開打，「解放軍要盡全力縮短戰爭時間」。 對此，國防部長邱國正回應，中共想要一次拿下台灣，… 日本「吉卜力工作室」台灣獨家發行片商甲上娛樂攜手能率影業，繼推出奧斯卡最佳動畫片《神隱少女》21週年經典重映和《天空之城》數位紀念版後，… 阿斯匹靈（Aspirin）：有些人對洋蔥過敏，而若剛好有在服用阿斯匹靈的話，過敏的情形會變得更嚴重。
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而除了以上提到的營養成分，洋蔥也含有槲皮素，槲皮素同樣是對血管非常好的物質。 槲皮素屬於多酚中的黃酮類化合物，具抗氧化功用，能清除使血管老化的活性氧，令血管保持彈性，長遠可預防各種心血管疾病。 洋蔥具有溫暖，辛辣的作用，可預防和治療感冒和與身體相關的各種疾病，天氣變冷時，多吃洋蔥可以預防感冒，也可以減少鼻塞，流鼻涕和其他因感冒引起的症狀。 洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇，二烯丙基二硫還能將醣質轉換成熱量，幫助身體吸收負責代謝疲勞物質的維他命B1。 洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
洋蔥對健康有非常多的益處，尤其含有豐富的「槲皮素」，而且吸收率相當高。 這種營養素可以幫助抗敏、抗自由基傷害、抗氧化及調節免疫力等，並能有助保護心血管及預防三高及其他慢性疾病。 不過再健康、天然的食材也不宜食用過多，洋蔥雖然對身體健康相當有利，不過嫚嫚營養師也提醒，一般民眾每日最多30~50克為佳，大約半顆左右。 洋蔥和大蒜一樣較為辛辣，吃多恐會有胃灼熱、刺激腸道的問題，且果寡糖豐富的關係也容易產氣造成腹脹，腸胃不佳者要特別留意。 而洋蔥屬於醣類較高的食材，因此糖友、高血糖等血糖問題族群更要有所節制，避免誤認非水果又健康就肆無忌憚地吃。
洋蔥好處: 洋蔥有助養生好處多，防癌、防三高、防骨鬆！
洋蔥有豐富的槲皮素，它是一種類黃酮抗氧化劑，可以有效抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管暢通、保持彈性，有效預防動脈硬化。 洋蔥含有的抗氧化劑可以幫助抗發炎、減少三酸甘油脂、降低膽固醇，達到降低罹患心臟病的風險。 洋蔥其所含的營養素有水份、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等，具有預防癌症、維護心血管健康、刺激食慾，幫助消化殺菌、抗感冒等作用。
其次可以留意洋蔥形狀和手感，如果洋蔥形狀扁平而且拿上手沈沈的，就代表已經熟透。 市面上常見的洋蔥品種主要可以分成3種，包括黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，而又以黃洋蔥最常被大家使用，相較於其他2種洋蔥味道微辣、偏甜，並不會太過辛辣，因此經常會被加入料理當中燉煮或拌炒。 懷孕或哺乳的婦女：目前尚不清楚懷孕或哺乳的婦女使用洋蔥是否安全。
洋蔥好處: 洋蔥食用貼士
洋蔥可能會降低膽固醇，也就是能夠降低動脈硬化的風險，也有些證據指出，洋蔥可能會讓氣喘病患的肺部比較放鬆。 然而，目前尚無足夠的研究說明洋蔥是如何起功效的，因此請諮詢醫師以了解更多資訊。 洋蔥當中有一種名為前列腺素A的物質，這種物質對於擴充血管、稀釋血液有著很不錯的效果，從而達到降血壓的作用。 如果在每晚睡覺前喝上一碗洋蔥煮水，就能促進體內的鈉鹽分解，從而有利於排出體外。 所以對於高血壓患者而言，在平時的時候可以適當喝一些洋蔥煮水，這樣的話，對身體的健康是非常有幫助的。
雖然它們的營養價值各有少差別，但三色藜麥也是不錯的選擇。 洋蔥好處 藜麥含豐富蛋白質，而且亦有人體必需的氨基酸，每100克藜麥有14克蛋白質。 加上藜麥的鈣質、鐵、鎂、鉀等微量元素的含量也很高，可以幫助身體維持電解質平衡，以及身體機能運作。 專家指出，1個洋蔥大約200克，每日只需要食半個，也就是大約100克的分量，就能攝取大約100毫克的槲皮素。 另外，專家指出，外皮較深色的洋蔥含有更多槲皮素。 槲皮素本來是植物為了抵禦紫外線的傷害而產生的物質，曬得陽光越多，產生出來的槲皮素也會隨之而增多，所以淋浴了夏天充足光線而長成的秋季洋蔥其實較春季的洋蔥含更多的槲皮素。
洋蔥好處: 健康小工具
洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。 洋蔥裡含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。 洋蔥不僅是一道很好的調味品，而且還有很高的藥用價值。
洋蔥的成長可由種子培育；或是更常見的，由鱗莖來培育。 洋蔥鱗莖通常是一年播很密集的種子來培育的；讓大部分的種子最後都發育不良，只結很小的鱗莖。 再將這些小鱗莖分散來種，就能夠很容易的在隔年時，成長為成熟的洋蔥。 由於微生物較易從洋蔥頂端入侵，所以洋蔥大多從頂端開始腐爛。 洋蔥好處 假如頂端已經開始散開並變得蓬鬆，就有可能已經變壞了。
洋蔥好處: 洋蔥好處
專家解釋，用橫切方法將洋䓤的纖維垂直切開，能破壞更多細胞，有助二烯丙基二硫揮發，在一定程上度減輕洋蔥的辣味。 節目中提到，有不少人為了去除洋蔥的辣味，會把洋蔥切好後浸水，但這樣處理可是會白白流失大量二烯丙基二硫和維他命等營養，同時會變得不好吃。 由於洋蔥的營養成分是水溶性的關係，最佳的處理方法其實是在食用前放置半小時。
阿：（沒打算罷休的連珠砲）進口的比較耐放，可是台灣產的洋蔥就這一陣子了，進口的有處理過，當然比較耐放，台灣洋蔥外皮比較薄，表面沒有進口洋蔥那樣亮晶晶，若真的要放，你可以放冰箱… 二戰結束台灣脫離日本殖民統治後，臺灣省農業試驗所在省農林廳和農復會的贊助下，繼續引進各品種洋蔥，在臺灣各地試種。 在臺灣南部雲林縣、嘉義縣、臺南市、屏東縣一帶種植成功，現在屏東的恆春、楓港、車城等地成為臺灣最大洋蔥產地。
