泰國人的正餐是以米飯為主食（泰國香米或糯米），佐以一兩道泰式咖哩、一條魚或一些肉、一份湯以及一份沙拉。 喝湯，對泰國人是配飯的一道菜，著名的有泰國的冬蔭功，分為清湯和加椰漿的濃湯。 泰国地处热带，因此孕育了许多有名的YAM，比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主，再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒，口感辛辣。
- 天氣開始悶熱，酸辣惹味的泰國菜可提升胃口。
- 近日中泰網民大戰，有中國網友留言指泰國菜難吃？
- 餐廳還會照顧客人口味，懂得調校遊客接受得到的辣度，食得舒服。
- 也广泛使用椰子，椰奶来中和辣汤、咖喱、油炸的热度，而果肉则用来当作佐料。
- 泰国政府于2018年启动了泰精选餐厅评审机制，截止2023那边1月31日共有437家泰式餐厅获得「Thai SELECT」标识。
这道菜是许多泰国民众的最爱，因此有人质疑排名可信度，也有人批评美食排名不该「以貌取菜」。 4、腌好后，用香兰叶子包好鸡块，用细线绳扎好口，放在八成热的油中慢慢炸熟即可。 香兰叶是盛产于泰国的一种香草，用它烹制成的食物，都有着香兰叶特有的清香，如果买不到香兰叶，也可以换做苇叶或锡约，包好后再油炸，味道也不错。 泰菜 3.热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与意大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。
泰菜: 泰式臭菜煎蛋ไข่เจียวชะอม
餐廳僅有數張木枱，店主希望將烹調的樂趣與食客分享，眨眼間已有數十年歷史，深得附近街坊喜愛。 鮮蝦蒸蛋格外綿密、入口軟滑；蟹醬酸辣惹味，非常醒胃，菜式看似平平無奇，卻是坊間少見的傳統美味。 不少泰国网友们质疑「美食地图」的评价标准，有网友认为这道菜好看又好吃，也有网友说酸咖喱是一道家常菜，尝起来甚至比受大众喜爱的冬阴功汤、泰式炒河粉更美味。 「美食地图」形容酸咖喱(แกงส้ม; kaeng som)是一种带有酸味、较水的泰国咖喱，通常以鱼、虾为主角，再加入混合了红葱、辣椒、虾酱的咖喱酱。
東北菜偏重口味和辛辣，當地人喜歡吃肉，擅長製作蘸醬，如用新鮮辣椒、番茄、蒜頭、芫荽、青檸及檸檬葉調成的酸辣汁，配燒雞、炸肉丸、炭烤豬頸肉及炸豬肉片品嚐，可以減膩提鮮。 泰菜 五大菜系各有特色，看似平凡的泰菜，其實由選材、調味至烹法都一絲不苟，值得細嚐。 主要代表作有：米粉（用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉）、泰国咖哩鸡、椰汁鸡（鸡汁加柠檬加椰奶）与牛肉沙拉。 因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。 泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。
泰菜: 曼谷泰菜
呷一口褐紅的湯汁盡是甘甜，牛肉熟得剛好，塊塊爽口，加一點金不換及芽菜恰好可中和濃郁湯底，清新解膩，吃完還有輕微的中藥回甘味道， 真的令人一試難忘，每人起碼也吃幾碗才夠飽。 火燒全雞 THB398｜在坊間已較少見的泰菜，是大廚三十多年前兒時的味道。 已醃一整晚的燒雞先用威士忌澆過再點火，酒香四溢，雞肉扒開嫩滑， 入口盡是香料的惹味。 不止泰国人看不懂这份排名，有些吃过酸咖喱的外国人也批评这份排名是个污辱。
- 此外，泰國現有的菜式，不少受到多年定居泰國的華裔影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥，貴刁（粿條），和海南雞飯等。
- 有网友说不该以外观来论定菜肴，也有网友拒绝接受排名，认为这是无稽之谈。
- 在日本人聚居的Phrom Phong街道中， 隱藏了一間正宗的泰北菜餐廳Gedhawa Thai Restaurant。
- 北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和，当地还有许多特产如Sai-Ua，一种辣猪肉香肠及脆猪皮；另外还有许多美味的水果，如许多果园都种植有龙眼及荔枝。
- 把芽和叶切断捣碎加入许多菜中，以及制成提神作用的药草茶。
- 呷一口褐紅的湯汁盡是甘甜，牛肉熟得剛好，塊塊爽口，加一點金不換及芽菜恰好可中和濃郁湯底，清新解膩，吃完還有輕微的中藥回甘味道， 真的令人一試難忘，每人起碼也吃幾碗才夠飽。
- 材料： 新鲈鱼（或罗非鱼）1条 调味料： 青红小辣椒各2支 香菜 少许 蒜 2瓣 柠檬 2个 椰糖（或白糖）3匙 鸡精 1小匙 味露 1匙 做法； 1．
作為集團旗艦品牌，曼谷泰菜堅持「正宗泰菜，原汁原味」的經營理念。 餐廳除了提供優質泰菜佳餚，也為食客演繹以色、香、味聞名於世的正宗泰菜，所有食材及配料由泰國空運到港，再由泰籍師傅精心挑選地道食材配以傳統製法，誠意用心地令客人體會泰菜精萃。 如果您喜欢吃更温和的口味，这种用菠萝烹制的泰式炒饭非常适合您！ 菠萝的甜味与精致的香料相得益彰，腰果为它增添了美味。
泰菜: 泰国菜风味特点
泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點。 泰國菜有五大菜系，分別為泰國中原菜、首都菜、泰國南部菜、蘭納菜與依善菜，反映泰國五方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。 例如泰南菜，和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。 此外，泰國現有的菜式，不少受到多年定居泰國的華裔影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥，貴刁（粿條），和海南雞飯等。 天氣開始悶熱，酸辣惹味的泰國菜可提升胃口。 泰國菜融合五大菜系，並多以新鮮香料及香濃調味料製作，菜式呈現酸、甜、苦、辣、鹹五味的複雜層次，非常惹味。
水果在食物中也开始扮演重要角色，泰国果农们开始种植新品种即更香甜多汁的芒果、榴莲、柚子及其他种类的水果等。 由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。 泰式料理的招牌菜有：冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹芒果香饭等。
泰菜: 泰国声明对中国游客「一视同仁」接待防疫有信心
開業逾25年的皇家太平洋酒店沙嗲軒，提供一系列地道新加坡美食，包括海南雞飯、鴛鴦肉骨茶、雜錦沙嗲及胡椒蟹等。 不可錯過的還有他們的招牌馬來喇沙，湯底以香茅、辣椒、南薑、黃薑、椰漿及上乘雞湯熬製而成，再加入大蝦、豆腐卜、魚片等配料，惹味可口，充滿椰香同時帶點辣味，令人一試難忘。 主廚表示最正宗的馬來喇沙是以瀨粉入饌，質感煙韌爽滑，跟叻沙十分相配。 店內用上落地玻璃，以黑白色為主調，簡約有型。 餐廳的名字取自馬拉語 Rempah，意指「香料的混合」。
船麵分和牛及豬兩種，湯底以大量芫荽、玉桂、八角及香茅等，加上豬皮、豬骨同豬血熬製，色澤深沉，濃濃的肉味又富層次。 推介和牛船麵，牛肉僅熟軟腍，麵條新鮮爽滑；坦白說，定價過百元的一碗船麵，價格絕不親民，但吃過之後總令叫人念念不忘，久不久就想再吃一遍。 泰菜 要注意，這裏不設訂座，繁忙時間有機會要排最少半小時以上。 隱藏於灣仔鬧市中，由經驗豐富的行政總廚鍾樹棠師傅（Billy 哥）主理，他把童年的經典味道融合至菜式之中，讓你彷如置身東南亞美食市場一樣，品嚐別具一格的老巴剎風味。
泰菜: 泰式雅致小酒館
所有餐點都完成後，學員們會一起坐在餐桌上，品嚐自己的煮的泰菜，一邊分享心得，一邊互相交流彼此，最後在歡笑中結束這有趣的DIY廚藝課程，並由專車送回各自飯店或是原先的上車地點。 冰涼的泰式奶茶的出現，幫忙去除學員口中的油膩、沁涼的身子，同時也徹底地完整了這趟泰式DIY料理之旅，甜蜜地劃下句點。 在半戶外的空間下廚，真的感覺更輕鬆也更貼近大自然。 而且每個人都有自己的一套廚具和發揮空間，不怕與其他學員搶工具。 並由專人為各位收拾餐檯、維持檯面整潔，及準備各料理的食材，真的很貼心。
由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼鱿鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。 泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。 带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。 材料： 新鲈鱼（或罗非鱼）1条 调味料： 青红小辣椒各2支 香菜 少许 蒜 2瓣 柠檬 2个 椰糖（或白糖）3匙 鸡精 1小匙 味露 1匙 做法； 1． 鲈鱼去鳞去内脏后洗净；小辣椒洗净切小圈；香菜、蒜切末；柠檬洗净榨成汁。 先将洗好的鱼，放在蒸锅中大火蒸约7至8分钟至熟。
泰菜: 常用材料
泰国的柠檬虾汤口味非同一般，一般人可能难以接受，首先是汤味极辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。 如果要在香港找好吃的泰國菜，《香港01》飲食頻道記者就推介以下4間小店給大家，不用特意走入「小泰國」九龍城，都可以品嚐到高CP值的泰式美食。 另外備受大小朋友喜愛，從泰國遠道而來，有點酷、有點潮也常戴著墨鏡的饗泰多靈魂人物「小象哥」，照例現身在饗泰多第11家分店天母店中，這裡佔地114坪、共156個座位，以紅、黃、藍亮色系打造泰國街頭巿集氛圍。
北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和，当地还有许多特产如Sai-Ua，一种辣猪肉香肠及脆猪皮；另外还有许多美味的水果，如许多果园都种植有龙眼及荔枝。 泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。 招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。 如果沙拉是你的东西，尝试这个辛辣的泰国版本沙拉，洋葱，酸橙，干辣椒，香菜，薄荷和牛肉条。 这是一道辛辣而新鲜的泰式菜肴，热量适中，绝对好吃。 用绿咖喱酱，竹笋，泰国罗勒，鸡肉，泰国茄子，当然还有椰奶，加上常见的柠檬草、酸橙叶和高良姜制作而成，这是一道标志性的菜肴，你绝对不会错过。
泰菜: 泰国菜用料讲究
主要代表作有：米粉(用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。 泰国南部是一个长型半岛地形，往下一直延伸到马来西亚，邻泰国湾和安达曼海。 以优美的海滩及度假胜地出名，拥有知名的美食，尤其附近海域盛产的新鲜海产扮演主要角色。
泰國菜的特點，講究甜、酸、苦、辣、鹹五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。 首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。 泰國菜用調料的特點，整體來說善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸（又稱青檸菜），和辣椒。 泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。
泰菜: 「泰國菜」小知識
稻米是泰國出口最重要的產品之一，產銷至東南亞及大洋洲等地，品質優良，且對於亞洲人更為重要，因為我們的主食是米飯。 除了有大家熟悉的茉莉香長米，這裏還販售其他品種的米，如糯米等。 3、热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与意大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。 明虾500克，油咖哩2大勺，柠檬1/2只，小米椒5-6个，薄荷叶适量，牛奶100ML，油10ML，盐2克，葱蒜少许。 据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒之一，泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。 近日中泰網民大戰，有中國網友留言指泰國菜難吃？
泰菜: 泰国菜泰式炒面
将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。 泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。 泰菜 它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一样。
泰菜: 泰国娘惹咖喱酱
东北人喜欢重口味的食物，许多热爱泰国烹饪的行家将一些经典的伊森菜列入他们喜爱的创意之中。 包括Som Tam(青木瓜沙拉)、Lap(辣猪肉或鸡肉沙拉)以及Kai Yang(烤鸡)。 淡水鱼和虾也颇受欢迎，常以药草和香料来调理。 和泰北一样，伊森居民也喜欢糯米饭，有时会做成甜口味的糯米饭，是每一道菜的主食。 不像中部居民喜爱香软米饭，泰北居民喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。 也可以看到一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱Kaeng Hang Le、一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤Khao 泰菜 Soi。
泰菜: 泰国菜做法
如果你跟小編一樣超喜歡泰式料理，可千萬不要錯過這個難得的體驗！ 能夠在清邁當地逛最道地的市場，還可以學做最道地的泰國菜，最後再吃一頓美味的泰式料理全餐，絕對值得一來再來！ 如果要來清邁自由行可要好好把握學泰國菜的機會。 非常推薦大家如果時間安排可以，最好參加早上的課程，因為指導老師會先帶學員們到當地的傳統市場認識泰國料理的食材以及食物的知識。
泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點，多使用魚露及新鮮香料，少用乾材。 其按地域分有五大菜系，分別為首都菜、中部菜、南部菜、北部菜與東北菜，反映泰國五方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往受鄰國影響。 例如泰南菜受馬來菜影響多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與老撾菜一樣善用青檸汁。 例如泰南菜受馬來菜影響多用椰奶、鮮黃薑，而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。 这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。
近几年来，在国际都市如洛杉矶、伦敦、悉尼及日本等地开幕的泰国餐厅更是大受欢迎。 现在，即使第一次到访的旅客也会因这种味道和绝妙融合的体验，而对泰国菜念念不忘，许多人更深深受到吸引，等不及要学习泰国菜的烹饪技巧。 然而，有许多人会惊讶发现泰国的烹饪如此多样，泰国四个地区的每一区都有其特别的创意，有些虽然吸收外来的影响超过几世纪，但是仍保有独特的泰国风味。 泰北与寮国及缅甸为邻，长久以来泰北一直是独立的兰那泰王朝，”百万稻田之地”，山峦层叠的高山地势让这里与其他地区完全隔绝，一直到19世纪才受曼谷的统治。 在经历曾被缅甸及大城统治过的时代后，泰北发展出的特有文化，与其他地区明显不同，不仅在语言及习俗上，也包括了饮食。 招牌菜有海南雞飯、檳城炒貴刁、沙嗲牛肉串等。
