雖然平日最愛的「蒜頭蝦」依然是令人齒頰留香、欲罷不能的人間美味，但相較前面3個口味，今天只能排到心中第4名了。 老闆用料不手軟，特別找中藥行調配專屬藥包並購買高品質的枸杞、紅棗、蔘鬚、當歸等食材熬湯，越煮湯頭越甜越滋補。 老闆希望讓大家以合理價格吃到優質活蝦，除了選好蝦、薄利多銷的定價，更將10多年餐飲經驗都展現在醬汁上，超喜歡酸辣香的多層次滋味。
這裡介紹美食、美酒、旅遊、生活享樂，如果你與我一樣厭倦朝九晚五和一切工作瑣事，這裡將是你下班後的舒適之地。 蝦子是種相當家常又簡易料理的海鮮種類，因此家中餐桌上很常會出現川燙或快炒的白蝦、草蝦。 相較於這兩種品種的蝦子，泰國蝦就顯得比較少被端上桌。 這道椰汁蒜味蝦則用的是紅頭蝦，以泰式調味為基底，並加入芥末醬，味道層次更為豐富。 料理時將紅頭蝦的蝦頭與蝦身切開，可享受完整蝦頭的精華且方便食用。 而下刀切的時候，注意蝦頭需保留些蝦肉以封住蝦膏，避免流出來。
泰國蝦料理: 泰式奶茶
一般選用肥美的泰國蝦，炒香或燙熟，再淋上醬汁拌勻，香氣撲鼻，但做法、食材都較繁複，不免讓人打消自己做的念頭。 以辣椒、椰漿、綠咖哩、檸檬葉等經典泰式香料為主要調味製成，咖哩的口感非常濃郁，帶著特殊的辣味，但是椰漿的甜味中和了辣味，讓菜餚的味道更加豐富。 這道很好吃，以椰子汁、紅咖哩和椰奶調味，滑蛋賦予濃稠滑嫩感，加入蝦子、花枝等海鮮料，微辣帶甜、軟滑濃稠，非常下飯。 蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱。 蝦肉有很高的鈣和蛋白質的含量，而含的熱量則比較小。
鹽焗蝦看似簡單，但有時候自己做就是少了一個味道，而為什麼選擇泰國蝦不是白蝦，因為泰國蝦殼厚、肉質結實，鹽份較不易過度滲入，味道適中。 網路料理界家常菜高手，擅長眷村菜、創意料理及蔬食料理，專注創作食譜、食物攝影、生活寫作。 廚房是我的迪士尼樂園，玩弄鍋碗瓢盤，算計酸甜苦辣，分享一桌幸福。 由於鮮撈泰國蝦冰鮮宅配，當天料理食用，鮮度風味最佳。 泰國蝦料理 倘若沒有馬上食用，最好將整袋泰國蝦放在冰箱冷凍，在七天內吃完喔。
泰國蝦料理: 泰式咖哩
奶油檸檬蝦，鮮蝦以香濃奶油搭配檸檬料理，既開胃又能增添風味，作為宴客菜或家常菜皆非常適合。 看似豪華的一道菜色，其實家常做法相當簡單，跟著食譜操作，即使廚房新手也能變大廚。 「公館活蝦」老闆選擇創業就是想以薄利多銷的方式，推出好食材、好口味的高CP值料理給和他一樣愛吃活蝦的饕客，這是我們吃過會再訪的店家，也推薦給喜歡吃泰國蝦、或是住在公館、景美、中永和一帶，偶爾想微醺一下的朋友。 This entry was posted in 熱門文章, 美味推薦, 美食生活 and tagged 信義區美食, 初泰, 初泰Pikul, 泰國料理, 泰式料理, 象山站美食. 《大慶談美食》指出，冷凍蝦從冰箱裡面拿出後，一定要記得先解凍，不能直接下鍋煮，解凍時不要隔水解凍或浸泡解凍，這樣的話，蝦肉會變得比較鬆散，有失口感。
不論是哪一種咖哩，主食通常也有雞肉、豬肉、牛肉、螃蟹、蝦子、蔬菜等多樣選擇。 正因為泰式咖哩特別，也有很多人會買調理包當作曼谷土產帶回來自用或送人。 說到曼谷美食，相信大家的印象普遍都是口味偏酸、辣、甜等重口味，而多數菜色也都會用檸檬、椰奶、咖哩、薑黃、斑斕葉等進行調味，這點我們從經典曼谷小吃代表「泰式酸辣湯(冬蔭功)」、「打拋豬」、「紅/綠咖哩」就略知一二。
泰國蝦料理: 泰式鮮蝦雲吞เกี๊ยวกุ้ง
5寶媽擔心孩子受凍，晚上睡覺時，會隨時起來加炭，因為只開空調有時不夠暖，需要和暖氣片一起… 泰國的海南雞飯最早其實是源自於中國，有另一個別稱叫做「油雞販」。 這道料理是以米飯、大蒜、薑、香菜和雞高湯一起炊煮，味道較偏清香，與新加坡、馬來西亞重視香茅、南薑的海南雞飯大有不同。
準備檸檬汁時，如果家裡沒有榨汁器，可以從檸檬前端切開，用叉子次入，來回攪動，就能輕鬆擠出大量汁液，連果肉也能挖下，不浪費、更省力。 另外分享一個小方式，如果怕辣椒太辣的話可以酌量將它的子跟中間的心去掉一些，辣度會減低很多，香氣仍會保留。 同品牌的「白鷺紅茶」，是和宜蘭正福茶園合作、使用台茶17號白鷺紅茶，和比利時風格的小麥白啤酒結合，口感細膩清新不澀不苦、尾韻帶有紅茶香氣。
泰國蝦料理: 海鮮☆泰國蝦（母蝦）蒜泥奶油泰國蝦
吉姆老爹出品的精釀啤酒「紅心芭樂」使用台灣在地特色水果，看起來酒體金黃澄澈、聞起來有濃郁的熟透芭樂味、喝起來是伴隨淡淡花香與熱帶水果香的爽口小麥啤酒。 老闆本身是輕熟男，加上考量公館商圈的客群以年輕人居多，所以酒類挑選也相對時髦，因為Alice偏愛茶酒、果酒等調酒所以剛好和我們的喜好很合。 使用當天現宰仿仔雞的雞腿鮮嫩滑順、大量蛤蠣熬煮的湯頭沒有加太多調味就自然鮮甜，是改天想喝雞湯會想再來光顧的美好味覺記憶。 老闆嚴選仿仔雞的去骨雞腿，肉質介於土雞與肉雞之間，口感不會太硬實也不至於鬆軟，冰鎮吃皮Q脆、肉緊實，也很不錯。 餐點以各種口味的泰國蝦為主，但也有一些老闆的拿手菜增添變化，台式經典涼拌小菜「鹹蛤仔」這裡也吃得到，蜆仔鹹香涮嘴不死鹹，開胃又解膩。
- 老闆堅持把活蝦加入調味好的鍋爐內一份份各自烹煮（不預煮、也不多份一起煮），所以尖峰用餐時間可能需要稍等一下。
- 而醃製方法非常簡單，只需要切一點薑末，把薑末放在蝦子裡，用手抓勻，再倒入適量的米酒攪拌均勻，靜置大約8至10分鐘即可。
- 這道料理是以米飯、大蒜、薑、香菜和雞高湯一起炊煮，味道較偏清香，與新加坡、馬來西亞重視香茅、南薑的海南雞飯大有不同。
- 不過除了經典的酸辣口味之外，曼谷好吃的料理還受到東南亞其他國家的影響，因此海南雞飯、粥品、炒粿條、河粉等也都可以在曼谷餐廳中看到。
不少人將蝦子買回家後，都會直接放入冷凍保存，等要煮的時候在拿出來退冰，不過，你知道「冷凍蝦」到底該怎麼料理肉質才不會過柴、有腥味嗎？ 近日搜狐美食專欄《大慶談美食》就指出，冷凍蝦別直接下鍋煮！ 多加「1步驟」更好吃，蝦肉將會嫩滑，而且不腥。 一般我們熟悉的咖哩都是所謂的「黃咖哩」，但是你聽過「紅咖哩」或「綠咖哩」嗎？ 如果怕辣的人可以選擇黃咖哩，主要會以香茅、黃薑粉、椰奶、月桂葉和多種辛香料熬製而成；如果想吃一點小辣，可以選擇加入綠辣椒的綠咖哩；想挑戰大辣的人，則可以選擇加入大量紅辣椒的紅咖哩。
泰國蝦料理: 鬍子叔 快速上菜 泰式鮮蝦粉絲煲
台灣速食店林立，麥當勞深受民眾喜愛，不過一名網友表示，麥當勞菜單幾十年來都沒大變化，服務也縮水，連點餐都要自己按螢幕，但在這狀況下，… 60歲「綜藝天王」吳宗憲日前遭傳出要離開台灣，前往大陸發展，引發外界熱議，而他本人隨後則澄清只是要前往大陸錄製節目，並沒有要「離開台灣」。 洽圖洽假日市集可以說是初到曼谷旅行必去的景點之一，這裡只有星期六日才會營業，面積據說有16個足球場那麼大，裡面有超過15,000個攤位，從飾品、伴手禮、飲料店到美食，所有你想得到的東西這裡都有賣。 挑選蝦子要注意「外觀完整」、「色則鮮豔」、「無異味」這三大原則，應選購顏色新鮮、蝦體有彈性，頭部完整的蝦子，避免變軟、變白、掉頭或有異味的蝦，並且挑選信任的品牌或攤商，兼顧美味與健康。 卸下忙碌上班族的身份，將女強人的心境應用在家務上，專注在鑽研健康、好做的家常料理，進行拋磚引玉式的分享與記錄。
不像白蝦、草蝦只要新鮮、在家簡單川燙就很可口，泰國蝦除了鮮活，還要靠濃厚醬汁加分，因此廚師調味的功力格外重要。 「公館活蝦」菜單分為12種口味的五花八門蝦料理及胡椒鳳螺、另有時蔬、湯類、招牌菜、主食與飲料，價格資訊清楚。 淡水長臂大蝦（學名：Macrobrachium rosenbergii；泰語：กุ้งก้ามกราม），又稱泰國蝦、泰國長臂大蝦、羅氏沼蝦、羅氏蝦，是分布最為廣泛的淡水蝦類，並具有十分重要的經濟價值。 本物種原生於印度洋-太平洋海域的東南亞到澳大利亞北部，目前在台灣屏東的里港及鹽埔均有大規模的養殖場。 雖然本物種是一種淡水蝦種，但其蝦苗卻必須生活於具一定鹹度的鹹淡水交界地；一旦蝦隻長成，離開浮游生物階段，就可以完全在淡水環境裡生活。
泰國蝦料理: 胡椒蝦 泰國蝦系列
微焦脆的起司與濃郁奶香讓泰國蝦有了與眾不同的西式風味，而且不會因過於厚重而顯得油膩，老闆特別將蝦子剖半處理，讓每口蝦肉都因黃袍加身而散發著難以抵擋的香濃魔力。 老闆堅持把活蝦加入調味好的鍋爐內一份份各自烹煮（不預煮、也不多份一起煮），所以尖峰用餐時間可能需要稍等一下。 「公館活蝦」顛覆一般人的刻板印象，讓饕客以實惠的價格享受美味的12款泰國蝦與主廚拿手菜，還有時下最夯特色啤酒佐餐，算是另類的中式餐酒館。 初泰每一道料理都不踩雷，而且相當精緻，可以感受到濃厚的泰國風味，對於不嗜辣的人店家也能協助調整辣度，用餐空間也相當舒適，在這邊品嘗泰國料理實為一大享受。 氣味如香蘭、色澤如茉莉的茉莉香米飯，是目前公認世界上最好吃的米種，泰式料理少不了它，以及造型特別的錫製飯鍋。 [周刊王CTWANT] 泰國蝦料理 據《齊魯晚報》報導，5胞胎出生後住在娘家，晚上睡覺一家7口擠在一間臥室，地上堆滿尿布和奶粉，除了2張大床，只剩喝水小桌旁的一點小空間，臥室的大窗戶導致冬天房屋保暖性不好。
中火燒熱平底鍋，下油，先加入蒜頭，再繼續以中火炒至半熟，然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。 蝦醬是泰菜常用調料，氣味濃烈，喜歡的人很喜歡，討厭的則無法接受，我蠻愛蝦醬濃郁渾厚鮮味，很配高麗菜或空心菜的爽脆。 沉甸甸的一箱，打開保麗龍看到層層碎冰包裹裝在保鮮袋的泰國蝦，總共放了三層碎冰，運送過程低溫冷凍，所以冰塊未熔化。
泰國蝦料理: 更多關於「蝦子」
這道奶油檸檬蝦用的是大公蝦，肉質飽滿紮實，吸吮蝦頭，鮮味十足，奶油結合蒜香非常加分，檸檬的果香更添風味。 不得不稱讚泰國蝦的英姿，蝦身清透的光澤，猶如活生生立在眼前。 夠新鮮才堅挺，因為泰國蝦在養殖時，採用低密度養殖技術，每天檢測水質。 泰國蝦料理 純天然環境養殖，沒有添加化學藥劑或抗生素，吃得安心。 和熱炒店的「炸」、「炒」做法不同，檸檬蝦不需醃漬也能做得入味，關鍵就在「煎」！ 取平底鍋，倒入薄油，將蝦子一一擺上，文火香煎，不要一直翻面，直到底部煎出熟色再翻，煎至兩面上色，但不要煎出焦痕，會掩蓋檸檬的香氣。
它那色、香、味俱全的滋味，喝上一口將永生難忘，因此成為小編首推的曼谷必吃料理。 講究一點的檸檬蝦會用泰國蝦，但蝦味較濃，用來做濃郁醬汁風味的檸檬蝦，未免有些浪費，且昂貴不好買，若製作家常料理，不妨選用白蝦，不易有腥味又方便。 西式的檸檬蝦，蝦子一般會去殼留尾，簡單煎上色後淋上檸檬汁，主要是吃蝦子和香料的風味，所以檸檬的量不需多。 泰式或台式的檸檬蝦，是吃醬汁入味的蝦子，通常不去殼，維持本來的形狀色澤，故需要足量的檸檬汁才能帶出酸甜滋味，建議參考「10尾蝦：2顆檸檬」的比例。
泰國蝦料理: 咖哩鮮蝦豆腐煲
，還以為想吃只能去活蝦餐廳點，這是我第一次煮椒鹽泰國蝦來吃，覺得份量整個太少，好吃到差點把盤子也吞了！ 泰國蝦料理方式大同小異，但「公館活蝦」的老闆費心做出差異化，例如「蒜頭蝦」除了一起烹煮的蒜泥，起鍋時加了蒜酥增添口感與香氣。 初泰Pikul為路易莎咖啡攜手前泰國總理差猜‧春哈旺家族集團引進的泰國料理品牌，象徵回歸泰國料理的正統的泰式風味，將道地的滋味直接在台灣重現，店家插旗信義區，距捷運象山站僅幾步之遙，熱愛吃泰國菜的人一定要試試。 再說一次，打拋葉不是九層塔~雖然都是羅勒一種，氣味也近似，但打拋味道較九層塔淡，且道地正統的泰國菜一定使用進口的打拋葉，因為台灣沒有產。
泰國蝦料理: 檸檬泰國蝦
做法簡單的奶油檸檬蝦、椰汁蒜味蝦，就算是廚房新手也能輕鬆上手。 洗淨蝦子後，跟著三個步驟做，即能將美味蝦料理上桌。 蝦子種類眾多，舉凡泰國蝦、草蝦、明蝦等，而喜歡吃海鮮的人，通常都對「蝦子」愛不釋手，蝦子鮮甜Q彈的口感更是讓人欲罷不能。
泰國蝦料理: 泰式檸檬蝦
最重要的是，記得提前「醃製」，如此便可去除蝦肉的腥味，還會使得肉質變得更加軟嫩，也不會腥柴變老，口感會更好。 而醃製方法非常簡單，只需要切一點薑末，把薑末放在蝦子裡，用手抓勻，再倒入適量的米酒攪拌均勻，靜置大約8至10分鐘即可。 Baan Ying 是曼谷平價泰式料理餐廳，跟吃飯吃魚一樣主打創意泰式料理，也因此可以在這裡品嚐到改良版的經典菜色，像是月亮蝦餅、綠咖哩、炒米粉等。 另外如果不想特地去找有賣芒果糯米飯的餐廳，小編也極力推薦在 Baan Ying 點一盤來吃，餐點均價 泰銖，以泰國餐廳價位來說算親民了。 不過除了經典的酸辣口味之外，曼谷好吃的料理還受到東南亞其他國家的影響，因此海南雞飯、粥品、炒粿條、河粉等也都可以在曼谷餐廳中看到。 簡而言之，曼谷料理還算蠻多元的，而且價位也相對平價，對在意旅遊曼谷價格，但又想品嚐在地美食的旅人來說無疑是一大福音。
一家人都愛吃蝦，這兩道泰國蝦料理端上桌馬上被掃光，似乎還意猶未竟。 好東西一定要分享，這兩道料理的食材皆是[無毒農]鮮撈泰國蝦，全部是從屏東九如產地直接宅配。 中午接到簡訊通知出貨，隔天早晨物流公司即送上門。 椰汁蒜味蝦，以類似泰國口味料理，味道層次豐富，除了蝦子本身自帶鮮美味道外，裹上一層濃郁椰汁蒜末，入口齒頰留香，舔舌吮指而欲罷不能。 建興酒家從1969年創立至今已經有超過50年歷史，現在在曼谷就有8間分店，主打海鮮與粵式料理，好吃到連日本前首相小泉純一郎訪泰時都指定要到這裡用餐。 冬蔭功這個名稱源自於泰語 ต้มยำกุ้ง ，中文的意思是酸辣蝦湯，是一道用香茅、辣椒、南薑、椰奶、月桂葉、魚露等食材做成的湯品，非常符合泰國人追求飲食調和的精神。
