再加上多種生菜、玉米粒、小番茄和蒜片陪襯，「柏克金燒肉屋」的沙拉有別於一般燒肉店常見的和風沙拉、韓式泡菜，餐廳對菜色的巧思與用心，從第一道沙拉就能看出端倪。
2018金車最新推出的Buckskin柏克金啤酒，以正統德式啤酒工藝釀造，是依據德國巴伐利亞「純酒令」，讓喜愛啤酒的人能夠擁有嶄新的口感風味體驗。 柏克金啤酒僅使用水、麥芽、啤酒花、酵母作為原料，不添加任何輔料。 最後一杯，選了期間限定的『十月啤酒』，讓客戶不用飛到慕尼黑，也能享受口感柔順純淨、優雅細緻的正統德國十月啤酒，當天運氣不錯趕上末班車，想嚐鮮的朋友只能等明年了。
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BUCKSKIN意指駿馬獨特的毛色，在其金色皮毛與黑色鬃毛相襯之下散發出優雅色澤。 象徵一匹專注奔馳向前的馬，踏著千錘百鍊的馬蹄鐵出征，迎風飄揚的鬃毛所閃爍的金色光芒，如同啤酒中不斷流動的氣泡，釋放出純淨迷人的風味。 巴伐利亞位於德國東南部，面積位居德國第一、人口第二，首都為慕尼黑。 巴伐利亞以啤酒釀造業為最主要的國家產業，其在歷史中更是開創德國啤酒文化的重要淵源地。 BUCKSKIN意指駿馬獨特的金黃毛色，象徵一匹專注向前奔馳的馬，踏著千錘百鍊的馬蹄鐵出征，金黃色的鬃毛迎風優雅飄揚，如同啤酒中不斷流動氣泡釋放出純淨迷人風味。 巴伐利亞在啤酒界有著重要地位，為全球知名的「世界啤酒之都」，其對啤酒釀造的專業與熱愛，更是引領啤酒產業發展至今。
（2019.11）金車柏克金餐酒集團旗下的「柏克金燒肉屋BUCKSKIN YAKINIKU」，以高品質日式燒肉搭配台灣鮮釀德式冠軍啤酒，滿足饕客大口吃肉喝酒的渴望。 金車柏克金瓶身包裝上的馬蹄鐵，則象徵對製酒工藝的講究與要求， 歷經反覆試驗，只為讓啤酒呈現最完美的風味。 各式清爽食物如沙拉、雞肉、魚類與科隆啤酒的果香堪稱絕配，能讓彼此的口感變得更加豐富，同時保有清新爽口的滋味。 擁有馥郁麥芽甜味和圓潤酒體的小麥啤酒，其甜味及氣泡可以緩解辛辣，特別適合泰式料理！ 也很搭雞肉、魚類、水煮、蒸料理，尤以亞洲、印度料理和泰式料理，更能與帶有香蕉酯味及氣泡感的小麥啤酒相輔出絕妙滋味。 「拉格」德語是儲存的意思，以低溫讓酒液在發酵桶中長時間熟成，擁有慕尼黑淺色拉格的特性，澄澈金黃色酒液散發優雅的麥香，整體風味飽滿卻十分清新爽口，是適合大口飲用、能盡情暢飲的人氣啤酒。
buckskin 啤酒: 黃金拉格啤酒
將擴培的活性酵母加入麥汁中，麥汁的糖份發酵轉化，再進入熟成階段，使風味、香氣與口感達到最完美呈現。 各樣啤酒風格來自不同酵母菌種的代謝產物，依其發酵型態，可分為頂層與底層發酵酵母。 金車柏克金採用多種德國酵母，每次生產前才新鮮擴培，並精準控制適合發酵的時間與溫度，令金車柏克金啤酒風味更豐富圓潤。
柏克金啤酒餐廳以藍色與金色為主軸顏色, 在餐廳入口看到品牌週邊商品, 座位相當多且明亮, 除了沙發區外, 也有吧台座位和包廂. 高腳椅環繞著吧台, 最顯眼的設計莫過於12支古銅色啤酒管, 放置在一旁的噶瑪蘭威士忌也相當搶眼. 菜單上最受歡迎的是自選啤酒派對組合, 也就是客人可選三種不同啤酒的組合, 餐廳研發的噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇更是相當受消費者喜愛. 柏克金啤酒餐廳 是金車集團新開幕的啤酒餐廳, 也是少數台北餐酒館有德式生啤酒搭餐的組合, 藍色招牌和啤酒銅管讓這家餐廳辨識度極高. 謝謝「柏克金燒肉屋」招待，堅持美味燒肉要與優質啤酒搭配，貫徹”啤酒就是生活”的BUCKSKIN品牌精神，尤其燒肉或啤酒的價格都相對合理，推薦給喜歡”燒肉+啤酒”餐酒搭配的朋友。
如：燒烤肉、煙燻鮭魚或是濃郁香酥的炸起司條搭配，酒花帶來乾爽的口感，相輔相成的滋味讓味蕾變得更加敏銳，不搶走食物的風采。 啤酒配炸物是最適合的組合, 店員推薦招牌料理 – 黑嘛嘛薯條, 店員端上份量少的炸薯條與三種沾醬, 分別是鮮紅莎莎醬, 白色蒜味美乃滋與鵝黃色芥末醬. 薯條沾滿神秘黑色粉末, 粉末是由梅干菜乾燥研磨而成, 吃起來就像梅干控肉風味.
1516 年巴伐利亞公爵威廉四世 頒布「純酒令」，規定德國製造啤酒只能使用大麥芽、啤酒花和水這三種原料後，「經典」與「純正」自此成為德國啤酒的代名詞。 源自巴伐利亞的經典德式啤酒代表之一，採頂層發酵醞釀出豐厚的果香、餘韻回甘繚繞。 製程不過濾使酒液呈現略濁的狀態，苦味較低、口感細緻層次豐富、泡沫綿密，是相當圓潤順口的迷人經典風味。 金車集團近年創造噶瑪蘭威士忌, 近期也創立藍色與紅色包裝的啤酒品牌 -柏克金啤酒, 柏克金啤酒餐廳則是延伸餐酒概念. 這家餐廳位於信義區“一蘭拉麵”附近, 與 “金色三麥” 和 “GB 鮮啤餐廳“形成信義區的黃金三角.
德語「Märzen 梅爾森」意指「三月」的意思，傳統巴伐利亞因夏季高溫而有不得釀酒的禁令，釀酒師必須在每年的春天釀造，以儲備等待下個釀酒季節。 麥芽風味豐厚飽滿、口感甜潤而不黏膩，帶有一點含蓄酒花苦味與乾淨的尾韻，整體具有明顯的焦糖口感及蜂蜜香氣，富有層次變化。 淡金色酒體，帶有細膩的水梨和甜瓜香氣，整體風味有著飽滿豐沛的果香，酒體輕盈純淨、口感乾爽易飲。 鮮紅色瓶身的Buckskin柏克金啤酒是「黃金拉格」，入口後會迎來一股沁新氣泡的純淨清爽風味，澄透黃金色澤在啤酒杯中非常吸引人，很適合比較喜愛爽口與入口後有滋滋氣泡襲來的啤酒控。 「柏克金燒肉屋」主力是傳統德式風味的12款啤酒，行家必喝獲得世界啤酒大獎的兩款台灣冠軍啤酒：黃金拉格啤酒與德式小麥啤酒。 金車秉持釀出一杯好啤酒的初心，懷著熱情與勇氣踏上征途，遵循德國純酒令釀製，以「麥芽、水、啤酒花、酵母」為基底，讓大自然的餽贈賦予啤酒千變萬化的靈魂、釀出豐富細緻的精采口感。
- 另一杯選了麥芽香甜且渾厚、酒精濃度是12款中最高（6.8%）的『淡色勃克啤酒』，因啤酒花氣息融合甘美油脂，是更能引出燒肉美味的啤酒。
- 淡金色酒體，帶有細膩的水梨和甜瓜香氣，整體風味有著飽滿豐沛的果香，酒體輕盈純淨、口感乾爽易飲。
- 源自巴伐利亞的經典德式啤酒代表之一，採頂層發酵醞釀出豐厚的果香、餘韻回甘繚繞。
- 高腳椅環繞著吧台, 最顯眼的設計莫過於12支古銅色啤酒管, 放置在一旁的噶瑪蘭威士忌也相當搶眼.
- 巴伐利亞位於德國東南部，面積位居德國第一、人口第二，首都為慕尼黑。
- 2018金車最新推出的Buckskin柏克金啤酒，以正統德式啤酒工藝釀造，是依據德國巴伐利亞「純酒令」，讓喜愛啤酒的人能夠擁有嶄新的口感風味體驗。
另一杯選了麥芽香甜且渾厚、酒精濃度是12款中最高（6.8%）的『淡色勃克啤酒』，因啤酒花氣息融合甘美油脂，是更能引出燒肉美味的啤酒。 由於台灣人愛喝啤酒，自開放民間釀酒後，精釀啤酒市場百家爭鳴，雖然金車柏克金啤酒也有推出玻璃瓶、罐裝產品，但現拉生啤酒更新鮮且多了一股香氣。 2019年成立的「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」，在中山區的南京東路與新生北路口打造全台最大的啤酒複合式餐廳，一樓是啤酒屋BEERHOUSE、二樓是燒肉屋YAKINIKU。 雖然20 世紀末已廢除，但德國大部分的啤酒廠到現在依然遵循著傳統釀造法，「巴伐利亞純酒令」讓德國數百年維持優良釀造傳統，也因此德國啤酒 成為純正啤酒的代名詞.
No. 4 淡金色德系皮爾森啤酒因為大量啤酒花, 尾韻苦度高, 但是口感清爽. 6 窖藏啤酒, 這款未過濾啤酒麥芽穀物風味為主, 稍微帶點果乾香氣. No. 11淡色勃克啤酒雖然顏色淺, 但酒精濃度卻是最高, 口感較為厚實, 但並沒有很苦.
經營理念與 “ABV Bar & Kitchen”類似, 皆是啤酒搭配料理. 金車柏克金啤酒的甘甜爽冽，來自於使用天然深層地下水，經全新淨水設備，保留完整礦物質，可促進酒體的風味表現，讓啤酒口感更滑順爽口、呈現最綿密細緻的極品泡沫。 金車柏克金依不同酒款的理想風味，挑選最佳的苦味型或香味型德國貴族啤酒花，再精控啤酒花投入煮沸麥汁的時間，使苦味恰到好處、香味芬芳馥郁，讓啤酒能有優雅細緻、層次多變的口感。 金車柏克金嚴選德國優質二稜大麥，鼓粒飽滿、麥香濃郁與恰宜的發芽狀態，悉心選用麥芽的烘焙程度與調配研磨粗細，釀製過程完全不使用其他輔料，使每款啤酒都能呈現最豐醇的德式風味。 西元1516 年巴伐利亞 王室為確保啤酒的高品質 頒布「純酒令」，規定 啤酒 製造只能使用大麥芽、啤酒花和水等原料 。
德文“schwarz”即「黑色」之意，麥芽經烘烤後帶給酒體深黑般的色澤；深色麥芽的焙燒香平衡麥芽的甜韻，尾韻清爽乾淨，略帶黑咖啡焦香。 本站圖文未經同意請勿任意複製、轉載或轉貼，如欲轉載本網站內容或其他商業性質之利用，請事先提出申請，在未取得同意前嚴禁使用。 「柏克金燒肉屋」每三個月會對員工進行燒烤技能、肉品或啤酒知識等教育訓練，不論是當天幫我們服務的Dennis或女調酒師都很專業且充滿熱誠。 為了確保肉品在運輸過程中品質不變，「柏克金燒肉屋」反其道而行，以冷凍肉為主，自行分切部位肉，『上等肩眼肉』＄320以片狀呈現。 「柏克金燒肉屋」除了美國Choice特選牛肉，也有最高等級的日本A5和牛、M9+澳洲和牛，嚴選自後者的『薄切牛板腱』＄250就是物美價實的熱門推薦。
