溫度未降下的琺瑯鍋一定要放涼才能沖冷水，或是改用熱水清洗，減少忽冷忽熱的溫度差異造成的熱脹冷縮，避免鍋體被破壞。 鑄鐵鍋的優勢琺瑯鍋幾乎都具備了，且沒有生鏽的問題，不需要特別保養，鑄鐵鍋不適合料理的酸性、醃漬料理也可改用琺瑯鍋，使它成為近期最熱門的鍋具。 琺瑯鍋內部為金屬材質，導熱效果不輸給鑄鐵鍋，擁有優越的保溫、保冷特性，且比起鑄鐵鍋輕巧許多，大大減輕主婦們手部的負擔。 相較於傳統鑄鐵鍋，內層金屬使用鐵、鋁或不鏽鋼的琺瑯鍋具，拿起來較為輕巧，卻又保有良好的熱傳導效率，加上保溫、保冷特性，因此珐瑯鍋很常應用於燉煮料理。
- 且因其表面為玻璃材質，所以食物味道不容易吸附在廚具上，具有抗菌的功能，很好清潔。
- 傳統鑄鐵鍋用的鐵，含碳量較高，導熱速度較慢；優點是鍋子熱了之後，熱度可以維持很久。
- 琺瑯鍋內部為金屬材質，導熱效果不輸給鑄鐵鍋，擁有優越的保溫、保冷特性，且比起鑄鐵鍋輕巧許多，大大減輕主婦們手部的負擔。
另外，選購時盡量挑選內膽是白色的琺瑯鍋具，因為鮮豔的顏色通常都是用金屬氧化物上色，使用時可能會有重金屬釋出的疑慮，所以外觀顏色花俏沒有關係，但內膽一定要選擇白色的，比較不會有健康疑慮。 建議使用小火或中火料理，避免煎、炒等高溫空燒的烹調方式，唯有在煮水、煮麵的狀況下可以開中大火。 烹調時，應以木、竹鏟杓代替金屬，都能有效避免磨損而使鑄鐵溶出。 琺瑯屬於玻璃材質，使用時要注意別摔到、敲到，避免裂開或碎裂，琺瑯若出現裂痕，就不建議繼續使用。 琺瑯表面幾乎不會與任何物質產生化學變化，具有良好的抗酸、抗鹼性，應用於料理就很適用於各種食材，像是傳統鑄鐵鍋不適合用於製作酸性、醃漬料理（例如：果醬⋯⋯等），且若保養不當常會有生鏽的問題，而珐瑯材質的鍋具、餐具就較無這類的問題。 而琺瑯材質結合了金屬的堅固以及玻璃質的抗酸、抗腐蝕的特性，而且導熱效果佳、受熱均勻，是燉煮料理的好幫手。
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五顏六色的琺瑯鍋具，不僅看起來賞心悅目，是美食部落客喜歡的材質之一，鮮艷美麗的外型，也常吸引許多婆婆媽媽購買，彷彿只要拿琺瑯餐具來裝美食，餐點都會變得好吃。 甚至有不少網友看準琺瑯導熱快的特點，以「琺瑯笛壺」取代電熱水壺，認為用琺瑯笛壺煮開水，如果沒喝完，還可以整壺直接放進冰箱保存，想喝熱的話再拿出來加熱就好，省去傳統電熱水壺倒來倒去的時間。 但專家提醒，琺瑯屬於金屬材質，不能放進微波爐加熱，也不建議用洗碗機清洗，民眾在使用這類餐具或鍋具時應格外注意。 謝玠揚博士補充，琺瑯屬於玻璃材質，使用時要小心別摔到，以免裂開或碎裂，假如真的出現裂痕，就不建議繼續使用。
簡單來說，琺瑯是一種玻璃，在約650℃～760℃高溫下熔化後，黏合到鑄鐵鍋上，就會形成一層塗層。 以琺瑯鍋或琺瑯壺為例，由於生鐵的部分並沒有直接跟空氣接觸，所以除非塗層破裂，否則基本上不用擔心生鏽的問題。 清洗琺瑯製品時也要注意，凌永健教授指出，琺瑯製品表面光滑細緻，不容易沾附髒污，只要用海綿輕輕刷洗即可，不建議用材質偏粗硬的鋼刷或鐵刷，也不建議放進洗碗機清洗，以免刮花表層釉料，容易造成內部金屬生鏽。 琺瑯鍋具適用於各式瓦斯爐、IH 電磁爐以及烤箱（除了有木質部分的不可放入烤箱），但不可用於微波爐。 使用直火加熱時，要先將底部擦乾才可以使用，料理上也避免空燒，以免造成琺瑯層龜裂。 選購琺瑯餐、鍋具，外層的繽紛顏色通常是使用金屬氧化物上色，但內膽應盡量挑選為「白色」的琺瑯餐、鍋具，較無重金屬釋出的疑慮。
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琺瑯（enamel）的製作工藝是將玻璃、陶瓷質的粉末材料，熔結於玻璃、金屬或陶瓷等物品，在其表面上形成塗層或外殼的複合工藝。 簡單來說，可以將琺瑯理解為是一種玻璃，以二氧化矽為主要成分，原料為長石、石英等。 如對購買的貨品不滿意，你可在365天內，攜帶完好商品、原始包裝、原購物發票到分店退換貨。 很抱歉，特價品區(AS-IS)、食品、及客製化商品不適用上述條例。 許多人再使用完鍋具，會直接拿到水龍頭下用冷水沖洗，但你可千萬不能如此對待你的琺瑯鍋。
現在的鋼產業正邁向能源效能高的生產，以及提升鋼質量的方向發展。 鋼的特性在回收過程中不會受到任何影響，它更是現時全球回收率最高的材料之一。 使用包裝內附的防傾倒固定配件及適合牆壁材質的螺絲，將家具固定在牆上。 家，應該是最安全的地方，但潛在的家居意外卻可能威脅孩子的安全。
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且因其表面為玻璃材質，所以食物味道不容易吸附在廚具上，具有抗菌的功能，很好清潔。 琺瑯表面的玻璃塗層不會和食材產生化學變化，能夠完整保存食材原味，且具有良好的抗酸、抗鹼性，適用於各種食材，就連不適合用鑄鐵鍋料理的酸性、醃漬料理，都能用琺瑯材質的鍋具取代。 表面的玻璃塗層不會和食材產生化學變化，能夠完整保存食材原味，且擁有優良的抗酸、抗鹼和抗菌性，適用於各種食材。 加上表層不容易沾附味道，不會有氣味殘留的問題，在清潔上相當方便。 琺瑯以硬質玻璃塗層，抗磨損耐用，表面光滑密度高，不易藏汙納垢、沾附味道，不會有氣味殘留的問題，加上細菌不易附著，清洗方便，就連美國食品藥物管理局都曾指出，琺瑯鍋具是安全的烹飪器具。 清大化學系教授凌永健表示，琺瑯是指在金屬表面上以玻璃材料塗層，再進行高溫燒製的加工技術。
購買時認明產地、材質標示和是否符合檢驗標準，或挑選可信賴的廠商品牌，較有保障。 VARDAGEN系列是專為一個家設計的烹調用具及餐具系列，不受時間影響，風格歷久彌新，而且十分耐用。 設計師連細節都特別注意，設計出柔和、圓潤的外形，為桌上的食物與飲品創造出襯托效果絕佳的美麗外框。 傳統鑄鐵鍋用的鐵，含碳量較高，導熱速度較慢；優點是鍋子熱了之後，熱度可以維持很久。 相較於其它金屬材質，琺瑯的玻璃質不易沾附味道，且表面光滑度高，所以易清洗、也不易藏物納垢，細菌不易附著。 我們在挑選鍋具、餐具時，最基礎的標準通常是：「安全無害」，例如：會不會溶出有害物質，就是民眾最關心的問題。
而琺瑯製品能呈現變化多端的顏色，是由金屬氧化物粉碎、混合、熔融為漿，塗在物品表面再經過燒製而成。 不同的金屬氧化物可以提供不同的色彩，像是加入銻、二氧化鈷和二氧化鈦會形成白色的琺瑯；加入百分之二的氧化鈷會得到深藍色的琺瑯。 所有IKEA與食物接觸的鍋具，通過日本、歐盟及美國食品藥物管理局之檢驗，符合高品質和安全的標準規範。 由摩天大廈、汽車、床架到戶外家具，都使用鋼作為堅固的承托。
- 現在的鋼產業正邁向能源效能高的生產，以及提升鋼質量的方向發展。
- 烹調時，應以木、竹鏟杓代替金屬，都能有效避免磨損而使鑄鐵溶出。
- 選購琺瑯餐、鍋具，外層的繽紛顏色通常是使用金屬氧化物上色，但內膽應盡量挑選為「白色」的琺瑯餐、鍋具，較無重金屬釋出的疑慮。
- 甚至有不少網友看準琺瑯導熱快的特點，以「琺瑯笛壺」取代電熱水壺，認為用琺瑯笛壺煮開水，如果沒喝完，還可以整壺直接放進冰箱保存，想喝熱的話再拿出來加熱就好，省去傳統電熱水壺倒來倒去的時間。
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