很適合應用在糖尿病、多囊性卵巢綜合症以及想要「減重」的人。 低醣飲食（Low-carb diet）是一種限制攝取碳水化合物的飲食方式，簡單說就是少吃或不吃米飯、麵食、麵包等高碳食物，改以蛋白質及蔬菜取代。 低醣飲食理論最早出現於 18 世紀歐洲，初期主要作用是治療糖尿病，後來不少研究發現低醣飲食有效控制體重，逐漸成為現代人的健康飲食法。 當肌肉糖原儲存量低時，蛋白質分解的數量會增加。
除了食物的份量及種類外，每餐的飲食順序亦是關鍵要素。 建議先進食蔬菜，後進食魚、肉類，最後才到澱粉類。 份量方面，男士每天應攝取2.5碗蔬菜、8份肉，以及1.5碗澱粉類。 另外可進食1碗份量的水果及約240毫升奶類。 如果工作忙碌得連叫外賣都沒有時間，「營美健」的「調控即食健康餐」就是不少人的選擇。 品牌由台灣醫院級營養師的設計餐單，奉行「三低一少」的原則，將已經計算過卡路里的餐點放進特別設計過的鋁箔塑膠積層袋，餐點可在不必添加防腐劑就能在常溫環境下保存，長達12至24個月。
低醣餐: 健康餐、減肥餐推介4間！外賣上門/營養師設計懶人急凍食品
在低醣飲食的控制之餘，大家可以在一個月內挑選一天「破戒日」！ 當天可以放任自己吃任何喜歡的食物，蔣雅文分享破戒日的進食順序，就是絕不空腹攝取碳水化合物、將甜點留到最後吃，避免因為肚子餓攝取過量的醣份。 另外，即使外出打邊爐，只要緊記低醣飲食原則，是以多攝取肉類、綠色青菜、豆腐、蛋類等低碳水化合物食材，避免醬料、米飯、麵食等醣份高的主餐及甜品就可以。 除了三餐以外，也可以選購未調味的堅果當作小點心，在肚子餓時就可以及時進食不用捱餓。 減醣料理生活家花花老師精心設計出兩週【台式減醣】食譜，每天只要花10分鐘的烹調時間，就能輕鬆養出健康好體態。
它是多脂魚類，這意味著它含有大量有益心臟健康的脂肪-omega-3脂肪酸。 三文魚還富含維生素B12，碘和適量的維生素D3。 羊肉像牛肉一樣，含有許多有益的營養成分，包括鐵和維生素B12。 羔羊通常是草食的，有益脂肪酸共軛亞油酸（CLA）含量較高。 儲存於腹部及內臟的脂肪是導至很多慢性疾病的元兇，研究發現低醣飲食可以減少腹部脂肪的比例，長遠有助預防心血管及內臟疾病。 豆腐本菇炒三色椒材料硬豆腐、本菇、三色椒、洋葱或紫洋葱、蒜頭調味料基本調味料、料理酒做法1.
低醣餐: 不要捱餓，每餐(尤其午餐)要吃得飽
缺乏礦物質和維他命，會瘦不下來，使用礦物質豐富的調味品，海苔、芝麻、櫻花蝦很適合用在各種料理上，又有增添風味的效果。 除了要留意食材的含醣量以外，也別忘了確認調味料，否則就事倍功半了。 盡量使用鹽、胡椒、醬油、油類等等的簡單調味料，然後添加一點香草或香料。 絕對不能使用砂糖，味醂、麵醬、蕃茄醬、甜味醬料、烤肉醬的含醣量也很多，千萬要小心。
一些著名的例子包括鹽，胡椒，大蒜，姜，肉桂，芥末和牛至。 大多數低糖飲料在低碳水化合物飲食中是完全可以接受的。 但請記住果汁中糖和碳水化合物的含量很高，應避免使用。
低醣餐: 加入食醫行市集粉絲團
豬肉是另一種美味的肉，當中煙肉是許多低碳水化合物飲食者的最愛。 煙肉是一種加工過的肉，因此絕對不是健康食品。 但是，通常可以在低碳水化合物飲食中吃適量的煙肉。 嘗試在本地購買不含人造成分的煙肉，並確保在烹飪過程中不要燃燒它。
營養師都建議日常飲食要多樣化並均衡攝取各種營養，而低醣飲食的方式則是以20%的碳水化合物，45%優質脂肪以及35%蛋白質作為飲食原則，並非完全戒除某一種種類的方式來執行，因此方法並不激烈。 三餐主食的白飯、麵包、陽春麵等都是澱粉類食物，外食的時候有兩個原則，一個是選擇粗食澱粉，如：糙米飯、紫米飯等，沒有的話就找澱粉含量較少的餐點，或是將份量減半，就能輕鬆減少醣類的攝取。 減少體脂肪：為了維持足夠的血糖，我們的肝臟會利用「三酸甘油酯」的甘油進行「糖質新生」，在減少醣類攝取狀況下，血糖來源無法充足的從飲食而來時，身體強迫脂肪細胞代謝脂肪產生甘油，因此可以減少體脂肪。 最後，提醒一下，生酮飲食屬於極端式飲食型態，若進行三個月或者體重達理想目標，建議回歸一般均衡飲食或降低總醣量（40～50%）的飲食。 低醣餐 多增加活動或運動增加身體新陳代謝，選擇優質食物維持完美體態是最持久、享受人生的方式。
低醣餐: 糖尿病外食選擇原則
葉菜類的蔬菜都沒問題，薯類或根菜類的含醣量很高，南瓜或紅蘿蔔也是，在適應期和減量期最好別吃，維持期也不要吃得太多。 至於水果，酪梨和檸檬的含醣量很少，而草莓本身的含醣量不多，但品種改良過的就上升許多了。 因此最好攝取適量的當季水果，或是兩天吃一次即可。 身體缺乏維他命和礦物質便較難瘦下來，脂肪要燃燒，需要L-肉鹼，而這種物質的代謝，又需要維他命和礦物質。 跟原始人飲食法有點相似，蔣雅文買東西前會先看包裝上的營養標籤，假設100克淨重當中，碳水超過20克、糖份超過10克的食物全部都不會選擇。
顧名思義，低醣飲食的方式就是以攝取少量的碳水化合物以達到減脂的效果。 「醣」是碳水化合物，當中包括糖和膳食纖維。 簡單來講就是主要食菜肉蛋、少吃澱粉、甜食的一種飲食方式。 但假若進食熱量不足，會導致體力下降及抵抗力減低，容易誘發其他疾病。 此外，生理機能隨著人體老化而改變，亦會妨礙營養的消化和吸收。
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若胃口下降時更加需要選擇一些容易入口的食物如粥、麥皮、粉麵、牛奶等，以保持足夠醣份，避免血糖過低的產生；多選擇些老年人喜歡的食物，暫時放棄一般的飲食戒條。 若有吞嚥困難，不能進食固體食物，可以改吃一些質地幼滑、攪碎或磨爛的糊狀食物。 現在的人愈來愈有健康意識，對高熱量的垃圾食物、精緻澱粉等，在飲食上會刻意迴避，但為什麼就算我們斤斤計較熱量、嘗試168，腰圍還是愈來愈寬？ 關鍵就在於潛藏在一日三餐中看似無害的「醣類」食物，包括飯、麵、麵包等主食，以及搭配的調味醬料與加工食品。
它還含有豐富的蛋白質和營養素以及碘，可以幫助減重並促進新陳代謝。 從沙拉、漢堡，甚至排毒飲料，都可以看到小黃瓜在你的飲食清單裡。 它的高含水量可以讓你身體保持水分，而且還有飽足感。
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先執行低醣飲食2～4週，讓身體適應低醣飲食後再轉換生酮飲食。 過去素食者的醣類攝取（米飯、水果、蔬菜）可能會比較高，讓身體適應減總醣量。 生酮飲食，期間可搭配晚餐間歇性斷食，更容易幫助身體快速生酮。 低醣餐 因此有規律地食早餐及選擇低升糖的食物可以提供能量讓身體維持新陳代謝，亦能阻止飢餓感，讓你有效控制午、晚餐的攝取量，減低食零食的機會，從而幫助控制體重。
- 一星期會有一日「Open Day」，減肥人士可以獎賞自己，隨心吃任何自己喜歡的食物。
- 它已經成為用途最廣泛的蔬菜，可以烤、煮、搗碎或直接加入早餐沙拉中食用。
- 對於那些希望以健康方式減肥的人來說，遵循低碳水化合物飲食法是一種趨勢，這包括控制碳水化合物的攝取，同時，選擇其他能量的來源，如水果和蔬菜。
- 如果你想降低卡路里的攝取，吃低卡食物是不錯的開始。
- 希臘優格是很好的蛋白質來源，可以減少飢餓感並幫助減肥。
- 一顆雞蛋熱量為75大卡，屬於中脂肪含量的蛋白質，富有飽足感，可當做減脂時補充的點心，且飽和脂肪較低。
- 整體來說，高纖飲食能降低第二型糖尿病、心血管疾病、與腸道癌症的機會。
- 低醣飲食令血液變得清澈及暢通，代謝能力提升，再配合攝取足夠水分，皮膚得到充足滋養，便可以變得水亮潤澤。
醣指碳水化合物，低醣飲食就是以減少碳水化合物的攝取去達到減肥消脂效果。 不少試用減醣飲食的人遇過的問題當然是減醣飲食比例，或者外出食飯時的減醣外食菜單，也會有人想知道它的副作用！ 37歲陳倩揚（SkyeChan）誕下細女Aurella後，以低醣飲食法成功產後修身，以4個月減掉17.5磅，更大方地分享自己的減醣減肥餐單及低醣飲食經驗，更獲得不少粉絲支持。 儘管過去曾被妖魔化，但咖啡實際上非常健康和低醣飲品中比較常用的，也是飲食中抗氧化劑的最大來源之一。 此外，事實證明，喝咖啡的人壽命更長，罹患2種糖尿病，帕金森氏病和阿爾茨海默氏病的嚴重疾病的風險更低。 只需確保不要在咖啡中添加任何有害健康的成分，最好是黑咖啡，但也可以加入一些全脂牛奶或濃奶油。
低醣餐: 蛋白質類
營養師 Ricky 也提醒，若你正在減醣時期，減醣的同時要提高油脂量的攝取，因此他會建議再拌一些「油醋醬」或搭配「起司」，像他自己就很喜歡做「焗烤花椰菜」這道料理。 減醣時期要多攝取蔬菜，大家常會聯想到的可能是葉菜類，但葉菜類料理起來比較麻煩，營養師 Ricky 就要來推薦幾樣他常備的蔬菜類。 由於減少攝取碳水化合物會連帶減少體內水分，因此可能造成便秘。 建議多喝水、吃纖維含量高的食物，如豌豆、南瓜、綠花椰菜等。 漢堡餅皮和薯條明顯就是大量的澱粉，如要遵從「減醣飲食」，建議將漢堡的麵包拿掉一半，多加生菜或是番茄，醬料無非是多餘的熱量來源，不加醬是上上策。
當身體內的醣類充足，就可以讓蛋白質盡職地去修補、建造身體組織；醣類如果不足，會將蛋白質的一部分作為能量來源消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會生酮，導致體重下降。 這個餐單選用富含蛋白質蝦肉和含有多種維他命的甜椒，甜椒更有助促進脂肪的新陳代謝，是減肥人士的恩物，加上顏色鮮豔吃起來更開胃！ 煮法方面，吃厭了水煮餐可以轉用烤焗的方式，只要因應喜好將所有食材均勻灑上蒜香粉、海鹽或香辣粉等調味料，放入焗爐焗15分鐘即可，放涼後亦可放進餐盒做午餐亦可，絕對是懶人或上班族簡單快捷之選。 低醣餐 這種有光澤、圓形、黃色的水果有很多種好處。 此外，檸檬中的膳食纖維和低熱量可以有效地減少卡路里的攝取。 喝一杯檸檬汁可以讓你有飽足感，不需要額外攝取其他熱量。
低醣餐: 蔬菜類
希臘優格的蛋白質含量為一般優格的兩倍，絕對是你用餐最好的選擇。 你可以加上你最愛的水果、堅果或果乾，增加風味和蛋白質。 低醣餐 對每天早上很忙碌的人而言，雞蛋是低卡路里食物中最簡單且健康的選擇。
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營養師 Ricky 說明，黃金泡菜吃起來有甜味是因為加了很多的糖，所以建議大家要吃泡菜就吃一般的韓式泡菜即可。 所有的黃金泡菜，都不適合在減醣、減脂時期攝取。 還以為減肥就是少吃油炸物、避免大魚大肉，每天啃生菜沙拉嗎？ 不吃油膩物來減肥的作法已經慢慢成為過去了，現在全世界更流行的是低醣飲食，甚至接近極低醣飲食的生酮飲食。 許多部落客靠著低醣飲食，不吃飯，不吃麵，大口喝椰子油，一個月就瘦了5公斤，看起來好像效果不錯。
