其實碳水化合物包括澱粉類（starch）、糖類（sugar）以及纖維類（fibre）。 碳水化合物是人體的主要能量來源，消化系統會將碳水化合物轉化為葡萄糖，是大腦的主要燃料及身體取用能源的優先選項。 「不吃碳水化合物」而且「多吃好的脂肪」，身體才有可能產生酮體，缺一不可。 好的脂肪包括：草飼奶油（如安佳奶油）、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪（牛油、豬油、深海魚）、中鏈脂肪酸油（MCT oil，不能用於烹煮）等。 防彈咖啡可以很容易的增加脂肪攝取，但下午兩點以後建議用去咖啡因的咖啡或其他飲品加上油脂，以免影響睡眠。
但昂溫醫生說，對他的許多患者而言，只要少吃糖類和澱粉類碳水化合物（如麵包、早餐穀物片以及土豆）就可以，因為這些食物可以轉化為大量的糖。 但昂溫醫生讓他的病人多吃蛋白質和綠色蔬菜來取代這些碳水化合物。 早餐：全榖雜糧類、優質蛋白質加上水分補給，如：現打蔬菜汁或牛奶，可以提供碳水化合物及水分，搭配新鮮水果補充微量元素，優質的蛋白質有效提供身體的體溫，例如：水煮蛋、豆腐、乳酪等。 選擇食物時，除了要留意營養成分，也要留意烹煮方式，應以水煮、清蒸為佳，避免高糖分的食物。
低碳飲食副作用: 血糖不穩定人士
事實上，除非長時間運動及大量出汗，否則透過正常飲食，已可以補充運動時所排出的鈉量。 不過，食鹽原來並不是人體攝取鈉的唯一來源，若食物中有含鈉的防腐劑或調味料，仍可能會在不知不覺間墮入高鈉食品的陷阱！ 鈉是調節人體機能不可或缺的元素之一，不少人都認為鈉的主要來源是鹽，但原來高鈉的食物不一定多鹽分，即使吃起來感覺不鹹，仍有可能攝取過量鈉！ 低碳飲食副作用 若攝取過多的鈉更會引發不少健康問題，如高血壓或中風等。
一般1星期斷食1至2日 ，亦有人連續7天只飲低能量飲品。 鮭魚、鮪魚：這類富含Omega 3脂肪酸的深海魚類是非常好的選擇，含有豐富DHA、EPA等物質，可達到保護心血管、延緩老化的效果。 橄欖油：大家熟知的優質植物性油脂攝取來源，富含不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K及抗氧化物，有助於延緩老化、保護心血管。 我知道豌豆蛋白面部泥面膜會師很可怕的，就把它當做玩笑吧。
低碳飲食副作用: 注意隱藏碳水化合物！
56天的時間裡我的遵從性非常好，真的一粒米、一片水果都沒有沾過，運動習慣則保持原來每週重量訓練3天的習慣，有氧訓練在當時都是「想到才做」，並不算非常規律。 現在回想起來，我希望當時有做生酮前的飲食紀錄、身體組成（如inbody）、最大肌力（蹲舉、臥舉、硬舉）、以及最大攝氧量（心肺耐力）的測量，只可惜當時我還沒有認識到這些數據的重要性。 2013年我接觸到美國醫師Peter Attia的網誌Eating Academy，開始對低碳水化合物飲食有了粗淺的認識。
《英國醫學期刊》於2018年進行的一項研究發現，低碳的飲食能增加熱量的消耗，所以亦是治療肥胖症的潛在方法之一，尤其針對本身胰島素水平較高的人士特別有效。 臨床實驗，有二型糖尿病患者進行低碳飲食的第六個月，發現低碳飲食能緩解糖尿病問題32%。 當透過進行低碳飲食的時候，血糖的波幅相對較低，令胰島素分泌相較穩定。
低碳飲食副作用: 生酮飲食法的補充劑
它們的B12，碘和omega-3脂肪酸含量特別高，而這些營養素是很多人無法得到的。 像肉一樣，幾乎所有類型的魚和海鮮都幾乎不含碳水化合物。 亦有人稱為低醣飲食，Atkins Diet減肥法（又稱阿特金斯減肥法）亦是當中的一種。 這樣的用意是要利用碳水來有效提供能量而不至於影響到你的生酮狀態。 如果你要用此方法的話，我建議你吃好消化高GI的碳水以避免腸胃不適。 高脂低碳飲食 運動後要增加蛋白質的補充好幫助肌肉的修復，並繼續攝取脂肪。
此外，若選擇較高纖維的碳水化合物， 例如五穀米、全麥麵包，番薯、芋頭、麥皮，也是高纖維而且升糖指數較低的碳水化合物好選擇。 以下由營養師建議的四種碳水化合物，是能讓大家安心選吃的佳選。 還有，若是糖尿病患者要執行生酮飲食，最好先與醫生溝通了解，因為糖尿病患者有機會出現酮酸中毒，引發性命危險！ 不過即使沒有糖尿病，生酮飲食也可能會導致酮酸中毒。 低碳飲食副作用 根據Stephen Phinney 醫師的著作裡，建議每人（每公斤體重）的蛋白質攝取量數值為1 ∼ 1.5 克。 以體重74 公斤的人為例，一天需吃74 公克的蛋白質，約是370 克的瘦肉（瘦肉 100 公克約有接近20 公克的蛋白質），研究也顯示酮體可以減少蛋白質的氧化。
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在了解生酮飲食前，先來看看類似的低碳飲食是什麼吧！ 低碳飲食副作用 平日一般亞洲人的飲食，都是以碳水化合物（像是飯、粉麵或是麵包類）當作主要能量來源，分解葡萄糖產生能量，而身體是先把碳水化合物消耗完畢，才燃燒脂肪以產生能量。 如果大家堅持嘗試，林思為指應選擇好的油脂，如牛油果、三文魚、橄欖油等，另外減少進食加工食物。
當肝糖也用盡後，身體就會從脂肪分解脂肪酸，過程就會產生「酮體」，大量釋放到血液中。 一項生酮飲食法研究發現，生酮飲食法可將胰島素敏感性提高多達75％。 另一項針對2型糖尿病患者的生酮飲食法研究發現，在21名參與者中，有7名能夠停止使用所有糖尿病藥物。
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大家最熟悉的應該是丙酮，它也是一種有機溶劑，所以在糖尿病酮酸中毒的患者，或長期執行生酮飲食的人身上，有時候可以聞到一股特殊的丙酮味道。 為了要讓大家理解，我們會盡力把複雜的生理機轉，用國中二年級左右能理解的程度說清楚。 更深入的機制，我們會把使用的文獻放在最後，有興趣的朋友還可以去進一步閱讀，甚至之後如果有能力，還會再把機制介紹得更完整些。 「間歇性斷食」（intermittent fasting）的普遍做法是5／2飲食法和16／8飲食法。 5／2飲食法就是在一週中有五天正常飲食，然後在不連續的兩天內，限制卡路里攝入量為500至600大卡。 低碳飲食副作用 16／8飲食法則是只能在一天中的八小時內進食，然後在剩下的十六小時內只能喝茶、咖啡和水，也就是只要早餐或晚餐不吃就能辦到。
- 這代表若要分解並消化蛋白質，所需的能量成本更高。
- 此外當你血液裡的胰島素開始降低時，體內過多的鈉也會跟著尿液排出。
- 歡迎嘗試過低醣飲食的人，到下面留言和我們分享你的心得喔。
- 此外，水分有助產生化學作用以燃燒脂肪來產生能量，這些工作都加重腎臟的負荷。
- 低碳飲食又可以稱為低醣飲食，顧名思義就是減少我們吃碳水化合物的量，像是：澱粉、含醣量高的蔬果、甜食以及各種含糖的調味料…等，並且增加脂肪的攝取量，但為什麼多吃脂肪會瘦呢？
- 當你吃下蛋白質（奶、蛋、豆、魚、肉）之後，在消化系統中會以胺基酸或短肽的形式被吸收，在肝臟被拿來當作能量利用，或在其他所有組織中被拿來合成蛋白質。
為確定減少碳水化合物攝取量，對紓緩第2型糖尿病的效果與安全性，德州農工大學營養學系領導的研究團隊，針對逾1.4萬筆文獻進行回顧並分析其中1,000多名參與者進行的23次實驗。 結果發現，與採用其他飲食建議的參與者相比，執行低碳飲食或極低碳飲食6個月的參與者，第2型糖尿病症狀的緩解率更高，且沒有副作用；不過，因低碳或極低碳飲食帶來的好處，在12個月後便開始減少。 A：醫師跟營養師在衛教時，其實方向應該都是避免精製含糖食物以及精製澱粉，以均衡飲食為基底，依照患者的生活習慣、配合程度、經濟狀況等多方面考量，來提供飲食指導。 即使他的建議已經是低醣飲食，也不一定要特別講這個名詞，因為對患者而言，名詞不是最重要的，如何能夠落實才重要。
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在生酮初期，確實對身體會產生類似禁食的狀態，增加脂肪燃燒，也讓血糖不容易升高（因為食物幾乎不提供血糖了，都要靠糖質新生）短時間很容易感覺到效果。 如果以攝取比率來說，生酮飲食是一種極低醣類（碳水化合物）攝取（5%以下），正常蛋白質攝取（15%～20%），高脂肪攝取（75%～80%）的飲食法。 在這樣的飲食法下，人體的血糖幾乎沒辦法從飲食中直接取得，幾乎都要靠糖質新生來產生，至於其他的能量則要靠脂肪的分解，產生脂肪酸或酮體來維持。 這對人體來說，有點像是讓人體感到自己在吸收後期的狀態，或者白話一點講，像在禁食期間的狀態，使得脂肪被拿出來燃燒使用。
在一般人的印象中，生酮飲食具有許多正面效果，例如可以用來減肥，或是控制糖尿病等；但是具有醫學相關背景的人，則對生酮飲食持審慎態度。 其實回顧生酮飲食的發展史，在醫療上確實是有一定的功效，但是不是就是現在一般人認為的減重與控糖呢？ 《早安健康》相信，健康的方式不只是治療疾病，更多的是快樂的心境、好好生活，做得到的健康，才會在每一天產生新力量。
低碳飲食副作用: 運動咖啡到底該怎麼喝？這4個你我常見的迷思與常識
從以上的問與答，希望正在進行生酮飲食的「酮學」或打算加入生酮行列的朋友，宜先了解自己體質是否適合沉浸或進入酮症狀態才繼續維持或開始。 Dr.Chiu 及 Leslie強調對於任何飲食方法，醫生及營養師均持開放的態度，因為當中要進行的醫學測試、利弊衡量及副作用多寡等，需要有更充分的時間去觀察，找尋更多有力證據來評估好壞。 然而，以生酮飲食的跟隨者為例，「酮學」可多觀察短期或即時的身體反應與情緒變化等，協助了解自己是否適合此種飲食方法，如果覺得身體不適，請諮詢專業人士的意見再作考慮。 想進行生酮飲食，是否要如以上進食腩肉、煙肉或忌廉等？ 生酮飲食法能有效減肥、減肚腩和降低疾病風險因素。 低碳飲食副作用 實際上，不少研究表明生酮飲食法遠遠優於通常推薦的低脂飲食。
- 個人的體質及代謝功能會影響產生酮體的速度，所以生酮飲食的功效會因人而異，現時缺乏長時間的研究以證明生酮飲食的長期減肥療效。
- 同時，可再劃分為：高碳日、低碳日、休息日；高碳日做高強度運動、重量訓練；低碳日做低強度訓練、心肺有氧運動；休息日，也稱為無碳日，約攝取30克以下的碳水化合物，就類似於生酮飲食。
- 低醣飲食與生酮飲食法不同，其實不必太複雜，只需以低碳水化合物的食物為基礎，進行低碳飲食即可有效減肥、減肚腩並改善健康狀況。
- 顧名思義，低碳飲食就是減少每天攝取的碳水化合物總量，並提高蛋白質及油脂的攝取比例，接下來我們會詳細講解這三者的比例。
- 我們相信所有交流與對話，都是建立於尊重多元聲音的基礎之上，應以理性言論詳細闡述自己的想法，並對於相左的意見持友善態度，共同促進沙龍的良性互動。
- 生酮飲食產生的酮體，對腦細胞有保護作用，從1920年代就用來治療小孩子對藥物無效的嚴重癲癇，近年來又發現可以治療失智症及帕金森氏症。
- 一旦碳水化合物的攝入量減少到每天20公克以下，就會引發稱為「生酮作用」（ketogenesis）的過程。
