當人體需要消耗能量時，首先會利用葡萄糖和肝醣作為能量來源，當體內堆積的肝醣都用完時，身體就會開始將脂肪代謝成酮體作為能量，在身體外觀看來就是脂肪的減少。 低醣飲食的原理，就是藉由降低體內葡萄糖和肝醣的含量，來強迫身體去燃燒脂肪。 在室溫下為完全液態的食物，均衡營養、食物質地細緻、易消化，可長期使用。 控制糖類期間可以吃的零食有無調味堅果、起司，亦或者是便利商店的低醣食品、零卡果凍都能作為嘴饞時的點心選擇。
椰子油一天可攝取2大匙，椰奶則可攝取6∼10大匙，每隔三到四小時攝取一次。 一旦發現身體已順利入酮，體重也開始往下掉時就請停止攝取。 豆漿的主要成份是豆製品，豆類食物大部份都是低升糖食物，卡路里不高而且營養十足。 內含不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等成份，是預防慢性疾病的重要物質。 《跨學科毒理學》期刊中提到豆漿中的大豆異黃酮可以抑制脂肪生成，從而幫助減肥。
低油飲食菜單: 糖尿病飲食指南
選擇瘦肉時應按脂肪含量多寡依次選用：魚肉（不含魚腹）、去皮家禽肉（雞、鴨、鵝）、去肥肉之家畜肉（牛、羊、豬）。 平常愛下廚的我，也樂於研究兼顧營養與美味的食譜，讓大家對於「營養就是不好吃」這個想法大大改觀，並將營養、健康的正確知識及觀念藉由色香味俱全的美食菜餚帶給大家。 我是營養師Janice珍妮絲（蔡宜庭），畢業於台北醫學大學保健營養研究所及中山醫學大學營養學系，目前在預防醫學診所擔任營養師，也參與許多社區講座活動，積極推廣營養教育。
除了肉、魚，也可從蛋類或是大豆製品中取得。 成人女性建議一天攝取量為80g-120g之間，一個人體重而定。 鈴木沙織表示在此介紹的是所謂「瘦身期」，也就是特別針對減肥時期的飲食方法。 如果是「只想減少一些體重」、「已經達到目標體重」的人，標準放寬一些也是可以的，一起來看看… 而外食則有較多限制，若只有便當盒餐該如何挑選呢？ 因為每日油脂的需求量增加，其實偶爾吃些油炒、香煎、照燒的牛肉或雞腿排是可以的！
低油飲食菜單: 聽到「食物咀嚼聲」會一秒怒？ 可能是你有「精神疾病」
第二型糖尿病的病人因為胰島素功能不正常，而有血糖過高的問題。 醫學研究顯示，適當的低醣飲食，有助於患有糖尿病或有糖尿病早期病徵的人控制血糖。 不過低醣飲食並非沒有副作用，強烈建議在醫師或營養師協助監控下才能實行。 低醣飲食（low carbohydrate diet）又稱為低碳飲食。
接下來，我們將告訴你它的優點和一些簡單的原則，以便你將它付諸實踐。 低油飲食菜單 在開始之前，請記住這些菜單只應該持續7天，之後，你應該遵循一個完全均衡的飲食。 醣類攝取量可控制在一天60克以內 /像是根莖類蔬菜、無糖優格、純鮮奶油(只有乳脂肪)….等，進到減重期後都可開始鬆綁少量解禁。
低油飲食菜單: 營養師教你：年後吃這幾道料理瘦身清腸胃！
營養師建議，控制醣類的攝取，是重要的減肥訣竅。 由於減少了碳水化合物攝取，優質蛋白質成為能量來源，所以雞蛋、雞肉都是低醣減脂餐的重要食材，如果想餐單更多變，必須從烹調方式著手，例如以慢煮方式烹調雞胸，可以令雞肉嫩滑美味。 台灣人妻Grace C在IG建立「健康飲食便當日記」，經常分享各式健康低醣減脂餐單，她主張早晚正常吃，只是睡前4小盡量不碰澱粉，而且要多吃原型食物，好油和澱粉都要吃。 Grace認為吃得好、吃飽才會瘦的健康；她表示丈夫用這個方法配合戒醣一星期已瘦掉5公斤，一個月減掉9公斤。 從照片中所見，她的餐單配搭每天都有點不一樣，而且不乏美味的食材，烹調過程也不算太繁複。 每日飲食的脂肪量小於50公克，其餘的營養素如：醣類、蛋白質、維生素、礦物質均足以達到人體健康的需要量的一種飲食。
- 將一天必須攝取的熱量評分在三餐、點心才是最好的飲食方式。
- 關於該怎麼拿捏飲食份量，請洽詢專業營養師或醫師了解，因為每個患者的病況不同，攝取量當然也不一樣。
- 每天宜吃1～2碗主食類，約200～400公克。
- 如燕麥、糙米、地瓜、玉米等全穀根莖類，高纖蔬菜與水果，未經加工的黃豆、綠豆、紅豆等原型豆，以及各種堅果種籽，都要避免。
- 這可能會讓某些人感到驚訝，但是優質黑巧克力是一種完美的低碳水化合物食品。
富含纖維，維生素C和K以及胡蘿蔔素抗氧化劑。 抱子甘藍是高營養低醣蔬菜，與西蘭花和羽衣甘藍有關。 低油飲食菜單 它們的維生素C和K含量很高，並且包含許多有益的植物化合物。 西蘭花是一種美味的十字花科蔬菜，既可以生吃也可以煮熟。
低油飲食菜單: 生酮飲食 – 補充品推薦
在熱量方面，雖然希臘乳酪與普通乳酪相似，但糖份較低。 低碳水化合物，以低醣飲食角度來看，是可以接受許多不同的健康油脂。 但是，避免使用精製植物油，例如大豆油或玉米油，因為過量食用這些植物油非常不健康。 芝士是最美味的低碳水化合物食品之一，既可以生吃，也可以作為各種低醣美味食譜中的一種成分食用。
今次介紹糖尿病飲食指南、推介3個食譜，亦會分享糖尿病前期一日三餐的食療菜單。 建議將較多醣量的一餐可安排至白天時段，因如果午餐攝取較多醣量，晚餐仍有彈性調整的空間，可以減少攝取及增加活動量，以消耗多餘熱量。 雖然碳水化合物是減肥人士的大忌，但大多數人每天仍然需要攝取至少135g的碳水化合物，來幫助腦部活動的需求，屬於低GI的全麥麵食、蛋白質，如烤雞、通心粉都是不錯的選擇。
低油飲食菜單: 豆腐、酪梨、納豆沙拉
希臘優格的蛋白質含量比一般優格高，對於需要補充蛋白質的人來說，例如孩童、健身族、年長者、平常不愛吃肉的人、食慾不佳的人，吃同樣體積的優格，就能獲得更多的蛋白質及熱量。 Greek yogurt製造過程中會用上更多牛奶，營養價值比一般乳酪更高。 其蛋白質含量、鈣質都高於普通乳酪，又有足夠益生菌幫助排毒。
- 奶類中的酪蛋白會與胃酸結合會形成凝塊，較難被消化；此外，牛奶中的乳糖若未被消化完全，會形成腸道菌食物，使其大量繁殖，增加糞便體積，不利於大腸鏡檢查，所以乳製品皆屬於高渣食物。
- 畢業於中國醫藥大學營養學系，於知名藥妝店服務多年，擅長以淺顯易懂的方式與大家分享營養知識，實踐在生活中。
- 它們富含許多重要的營養成分，可用於各種低碳水化合物的食譜。
- 可以選擇低纖維且去皮去籽的軟質水果或過濾果汁，如柳橙汁、百香果汁等，建議每日水果攝取量最好不要超過一碗。
- 水果種類不局限，但需視個人感受選擇適合自己的，口感太酸的水果還是不建議吃。
- 或許有些人很不喜歡吃沙拉，先看完這些食譜再說！
營養師Ricky建議想瘦身的外食族進行「減醣飲食」，簡單來說就是將醣類食物降低20-40%，並將蛋白質提高、油脂拉高。 低渣飲食並不是健康的飲食方法，只是短時間內幫助腸胃清空、 減低腸道負擔的一種飲食方式，僅適用於做大腸胃鏡、即將進行腸胃道手術、胃潰瘍等腸胃疾病患者，平常並不建議進行低渣飲食。 低油飲食菜單 雖然牛奶或是優酪乳這類的乳製品屬於液體，但經過胃部消化時，奶類中的酪蛋白會與胃酸結合形成乳凝塊，消化後容易產生殘渣。 另外，奶類中的乳糖若未被消化完全會成為腸道菌的養分，當腸道菌大量繁殖時會增加糞便堆積，可能影響大腸鏡判讀，所以應避免攝取牛奶、羊奶、優格、起司等乳製品的攝取。 通常健康飲食會建議民眾多吃高纖的飲食，不過進行低渣飲食時恰好相反，要避免纖維豐富的全穀根莖類，如燕麥、地瓜、紅豆、芋頭…等；反而要選擇低纖維的精緻澱粉類，如白飯、白麵條、白饅頭等，可減少糞便殘渣。
低油飲食菜單: 烹調方式宜清淡：
斷食就是不管一天吃兩餐、三餐或是五餐，其最重視的就是將總熱量控制得宜！ 低油飲食菜單 倘若一天吃五餐，就需要少量多餐，反之，兩餐就是多量少餐。 其實只要維持攝取的總熱量，都是一樣的意思。
雖然澱粉類是小吃店飲食的主軸，餐點大部分為拌飯或是乾麵，但主食若是二選一，營養師Ricky會選擇白飯勝於麵類，因為麵條是比白飯再精緻的澱粉。 保健營養品：益生菌、酵素等促進腸胃蠕動的產品，在低渣飲食期間要暫停食用，另外含有奶類的營養品也應避免，其他保健營養品可以參考成分標示，若有疑問可以諮詢醫師或營養師。 藥物：當日檢查血壓藥可以配少量水服用，如果攝取飲食量有降低，則需要小心是否有低血糖之症狀，需經由專業醫療人員評估，看是否須減量或是暫時停藥，其餘藥物服用依專業醫療人員依受檢者身體狀態評估。 通常為做大腸鏡檢查前、患有腸道疾病（如腹瀉、潰瘍性結腸炎、憩室炎）、腸道手術前後、部分腸道阻塞、肛門腫瘤者，即將進行腸胃道手術前需要進行低渣飲食，清空並且讓腸胃適度休息。
低油飲食菜單: 進行低GI飲食有甚麼要注意？
經醫生評估沒問題後，應恢復正常的均衡飲食攝取，適時刺激腸道蠕動，維護健康。 或許有些人很不喜歡吃沙拉，先看完這些食譜再說！ 並且記得：1不要太晚吃、2事前準備好、3營養均衡、4少喝酒、5飯前喝水、6不要吃太飽。 雞胸肉相對於其他肉類，最大的優點就是「高蛋白質、低脂肪、低卡路里」，既能幫助增肌、修復肌肉，也符合減脂需求。 而且非常有飽足感，價格不高也好取得，非常經濟實惠，對於運動量大的人來說，天天吃都可以。 從技術上講，花生是豆類，但往往像堅果一樣被製備和食用。
低GI飲食原則只要掌握「一飯二菜三指肉」，可讓血糖不易劇烈上升，加上份量的控制及均衡飲食，才能同時攝取足夠營養。 作者將親身體驗紀錄成最受歡迎的十大超級減醣食譜！ 有咖哩、拉麵、糕點等等，讓人開心不已的菜單，全都是作法非常簡單的食譜！ 一天50g 左右的嚴格醣類控管只限於特別想要變瘦的時期（所謂的「瘦身期」）。 如果達到目標體重就可以開始慢慢增加醣類的攝取。 先開始謹慎地攝取有顏色的低GI 食品，像是玄米、雜糧米，或是加有胚芽或祼麥的麵包等等，慢慢增加攝取，這個時期也可以開始食用根莖類蔬菜或是水果等食物。
