智利一名7歲女童兩年前曾被發現胸部有硬塊，最近確診患上乳癌，成為有史以來最年輕的乳癌患者。 有醫生指出，年輕女性患乳癌原因與6大因素有關，包括經常接觸塑化劑。 注意：多食富含硒的食物， 比如牡蠣、紫薯、蘆筍、油菜、包心菜、蘑菇等， 這些食物與硒維康口嚼片一起結合， 可以提升病人的免疫力， 增強病人對化療的耐受性， 以及改善減輕化療對身體產生的副作用。
蛋白質攝取量則要提高至50～80％，可用自己手掌估算，一天正常量約半個手掌的肉片，治療前可增加為兩個手掌量，治療中會有吃不下的問題，正常量約需一個手掌。 乳癌病人應以均衡飲食為基礎，減少飲食中油脂比例，增加蔬菜和水果攝取，並維持正常生活作息，保持理想體重，養成規律運動習慣；若是治療期間發生副作用，例如腹瀉、噁心、嘔吐等，影響進食，請主動諮詢營養師，針對症狀給予營養補充計劃。 過去乳癌患者常被建議盡量避免食用大豆食物及大豆營養補充品，理由是含有類似雌激素結構的異黃酮，可能導致乳癌生長。
乳癌飲食禁忌: 注意脂肪的攝取量與攝取的脂肪種類
至於同樣結果會否出現在人類身上，仍有待進一步研究。 一般情況下，從日常飲食中已經能夠攝取到足夠的奧米加3，例如魚類如黃花魚、三文魚、鯖魚、盲槽、銀鱈魚等，素食者亦可透過豆類食品如亞麻籽、奇亞籽與合桃等來攝取植物性奧米加3。 忌吃煎魚、烤魚、爆香、油炸、炭烤、燒烤、三杯等高溫烹調食物，油脂經高溫長時間加熱後，容易變質氧化成自由基、致癌物，而油脂又是人體製造荷爾蒙的材料，變質氧化的油脂所製造出來的荷爾蒙穩定性不佳。 建議可改成用蒸、煮、燜、燉、滷只達100度，油脂不會產生致癌物，吃得到食物原味，也較健康。 已有乳房問題者，建議少吃蒜、韭菜、蛋及其加工製品，例如：蛋糕、蛋捲、蛋塔、布丁食品等含硫食物，可減少腸內硫化氫形成，硫化氫是腸癌的主因。
台灣中研院於2014年發布一項的研究報告，指出塑化劑與乳癌的關係。 研究團隊追蹤11,923名女性達20年，證實經常接觸塑化劑接產品、暴露於塑化劑的女性，患乳癌風險比一般人高90%。 乳癌是常見的婦女殺手，但早期乳癌的存活率非常高，各位女士應多留意自己乳房外觀和變化，加上定期做乳癌篩檢造影檢查，便可預防或及治療乳癌。 試著每天攝取低於 30 乳癌飲食禁忌 克的脂肪，其中飽和脂肪中的熱量不超過整體的 10％。 牛奶可以選擇低脂或脫脂，而肉類可選擇瘦肉、魚和雞肉等家禽白肉。 另外，避免反式脂肪，像是起酥油、人造奶油和市面上大多數的餅乾、零嘴、油炸食物、糕點或其他烘焙食品都含反式脂肪。
乳癌飲食禁忌: 罹患乳癌怎麼吃？營養師解答2大飲食原則，這些禁忌要注意！
據醫管局癌症資料統計中心的數字顯示，2011年本港共有3440宗乳癌新症，當中女性患者佔3419宗。 根據乳癌發病的走勢預測，至2020年，乳癌新症將多達4300多宗，升幅驚人。 不少乳癌病人需進行化療，化療的副作用會導致白血球水平低下，令身體抵抗力下降，因此在飲食上需特別注意衞生安全。 蕃茄含豐富茄紅素，茄紅素是一種抗氧化物，能保護細胞免受損害。 試管實驗發現茄紅素能壓抑乳癌細胞增生，亦能令癌細胞凋亡。
維他命C能抗氧化，減少細胞因受自由基破壞而產生突變。 番石榴亦含豐富纖維，膳食纖維能於腸道與未結合的雌激素，從而減少血液中的雌激素，或能令乳癌風險下降。 而乳癌會依據腫瘤大小、癌細胞侵犯程度、局部淋巴轉移、是否發生遠端器官轉移分為五期。 已完成治療，單純追蹤的病人，其飲食可回歸到原本的慢性疾病控制。 乳癌飲食禁忌 若是體脂肪過高，飲食內容就得調整，一定要減油、減糖。 如果要防止燒烤帶來的致癌物質，柳秀乖營養保健師建議，可用錫箔紙包裝食物再烤，或用燉煮、溫火慢煮等方式，避免高溫烹調較安全。
乳癌飲食禁忌: 攝取大豆
十字花科食物：高麗菜、花椰菜、小白菜、白蘿蔔等食材，富含吲哚、硫化素成份，能減少自由基，降低乳癌的發生。 脹氣：避免食用易產生氣體或粗糙、多纖維的食物，如豆類、洋蔥、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料、氣泡水都要避免。 經過流行病學的調查發現許多因素與乳癌的發生有緊密的關聯，以下9個族群罹患乳癌的危險性相對於一般人較高。
- 每個人可依習慣與喜好，從同一類多種食物中選擇，而不是單吃一種食物，或照著指定菜單飲食。
- 十字花科蕓薹屬蔬菜包括綠花椰菜(又稱青花菜)、花椰菜、芥藍菜、高麗菜和蕪菁(台灣稱大頭菜)等。
- 像是反式脂肪、加工肉製品、人工甘味劑、醃漬類食物，應盡量避免。
- 礦物質方面，含豐富硒的食物有抗氧化作用，例如蒜、蝦、豆類及魚類。
研究顯示，綠茶能幫助乳癌病人在對抗疾病的過程中感覺較好，它還能限制腫瘤的生長，保護細胞不受外界環境致癌因素的干擾。 十字花科蕓薹屬蔬菜包括綠花椰菜(又稱青花菜)、花椰菜、芥藍菜、高麗菜和蕪菁(台灣稱大頭菜)等。 這些蔬菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、E、K等營養素，以及葉酸和礦物質，這些含有抗腫瘤物質，能夠進一步防止乳癌擴散。
乳癌飲食禁忌: 攝取礦物質及維他命
根據癌症觀察的研究，每天吃堅果的人比其他沒吃的人長壽。 薑黃植物是薑的親戚，在印度被使用了數千年(用於咖哩料理)。 有許多因素會導致乳癌（Breast cancer），其中一個常見的因素就是高脂肪、高熱量的飲食。
在乳癌的治療過程中，適當飲食習慣並把握正確的營養觀念，不但有助度過療程，還可以藉此調整體質、強化免疫力，產生足夠的能量戰勝癌細胞。 癌後飲食務必掌握的大原則就是：沒有任何單一種類的食物，能囊括身體需要的全部各種營養，還是要以多元食材、均衡攝取和高蛋白熱量為原則來調理飲食。 脂肪和乳癌發生息息相關，是刺激體內女性荷爾蒙的關鍵，過多的飽和脂肪不僅會提升心血管疾病風險，同時也是乳癌的危險因子。 由於動物性脂肪的飽和脂肪、膽固醇多，應減少紅肉攝取，選用白肉、瘦肉補充蛋白質；烹調上則以清蒸、水煮，取代煎炒、油炸，減少吃進去的油脂。 而加工肉製品、糕餅甜點中含有隱藏脂肪，也要盡可能避免。
乳癌飲食禁忌: 乳癌患者飲食策略
所謂的生酮飲食鼓吹每日攝取大量脂肪，油脂類食物佔每日飲食達90%，包括橄欖油、堅果、牛油果等俗稱「好脂肪」的不飽和脂肪酸，也鼓勵攝取棕櫚油、椰子油、豬油、牛油等俗稱「壞脂肪」的飽和脂肪酸。 所以首要就是以維持體重，補足熱量、蛋白質為首要目標，標飲食上除了牛奶、蜂蜜、酒精、加工品需禁止外其餘較無禁忌。 可以喝咖啡及花草茶，但需注意來源及使用的量，避免攝取到發霉的咖啡或含重金屬的花草茶，須適量，1天1杯即可，不要狂飲，也不要添加奶精、糖。 此平台並不旨在用於記錄或報告不良藥物事件資訊，如您懷疑有任何副作用，請向您的醫生或藥劑師諮詢和報告。
林葳婕秘書長也以自己為例，不會特別排斥某類食物、但也不會吃單一飲食，如果患者對某種食物感到害怕，基於「安心」的原則，不碰這類食物並無不妥，因為還有很多食物可供選擇。 舞茸能刺激免疫機能及抑制癌細胞的生長，舞茸的D-fraction，為舞茸中的活性成份，不能直接殺癌細胞，而是可以活化免疫系統，來對抗乳癌。 乳癌飲食禁忌 香菇含多醣類稱為lentinan，它能活化免疫系統。
乳癌飲食禁忌: 癌症飲食貼士
再使用手指從乳頭開始，由內而外輕壓觸摸檢查是否有不正常的腫塊或凹凸，腋下附近也需檢查。 減少食用過多動物性脂肪，適量食用含ω-3不飽和脂肪酸的食物，並在挑選食用油時，可挑選ω-3不飽和脂肪酸比例較高及單元不飽和脂肪酸的油品。 十字花科的蔬菜，如花椰菜、高麗菜、白菜等都有防癌作用，柳秀乖營養保健師解釋，這類蔬菜含有大量的蘿蔔硫素和異硫氰酸鹽、硫代葡萄糖苷，水解後成為異硫氰酸鹽，就是防癌的有效成分。 其他如番茄、紅蘿蔔、紅地瓜等都有很強的抗氧化作用，可以防癌。
接受化療、放療期間更需要營養，首要原則是主動向癌症治療團隊的營養師諮詢飲食原則，而不是任意打探怎麼吃，接著改吃偏方飲食、生機飲食或素食。 和信治癌中心醫院營養室主任王麗民表示，目前國內醫院醫治癌症的模式多為結合各個專科領域的團隊治療，患者應接受營養師的飲食指導，由他們量身訂做癌症飲食，而不是立即改吃其他飲食。 台灣營養師馬鳳吟在「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」分享一篇發表在《JAMA Network Open》的最新研究。 除了雌激素濃度、肥胖、飲食外，研究指出，緻密的乳腺組織也與患乳腺癌的風險有關，增加約1.2到4倍，但很少有女性將乳房密度視為重要的危險因素。 營養師馬鳳吟在「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」分享一篇發表在《JAMA Network Open》的最新研究。
