其中，罗永浩、李湘等知名人物纷纷入局直播卖货；企业负责人亲自上阵直播，如携程梁建章、格力董明珠等，此外，流量明星们也成为了各大品牌直播间的常客。 随着烘焙市场的日益成熟，各类预制半成品/预拌粉层出不穷；既能免去繁复的制作工序，又能享受烘焙带来的乐趣，成为烘焙爱好者的福音。 在美国，有很多烘焙门店早已开始推出速冻烘焙类产品，对外售出的饼干等产品已经烘烤到了90%，并带有明确的后续操作指示，以帮助消费者复制出在烘焙门店成品一样完整的味道和口感，甚至可以保证产品表面的纹理，让简单的制作更有仪式感和成就感。 在数字化营销下，还需要品牌积极拓展公域流量，打造和维护品牌私域流量甚至是精域流量，也就是转化成你的忠诚消费者，或者叫高贡献的消费者，长期的追随者，从而形成品牌力，也是品牌长久致胜的底气。
⑵ 按下图所示将刚才从3d软件导出的FBX模型拖入Unity3d的Assets文件夹，2017版之后，可能出于别的考虑，Unity不再直接导入材质和贴图，所以很多人发现模型导入后总是无材质和贴图的裸模，这里还需要做一点设置，看下一步。 未经许可，任何人不得复制、转载、或以其他方式使用本网站的内容。 如发现本站文章存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至[email protected]，我们将及时沟通与处理。 通常居民的饮食消费方式分为主食消费、休闲消费和节日消费三种，其中主食消费为主要的消费形式，随着居民生活水平的提升，休闲消费和节日消费的比重在快速提升。
- 新国货，是指那些凭借优秀的品质和新潮的形象在消费者中建立了好口碑的国货品牌，例如于小菓、轩妈、钟薛高、AKOKO等。
- 欧尚烘焙与传统蛋糕不同，烘焙是一种外观用糖做的造型蛋糕，除了蛋糕主体，还需要用到丰富的装饰来点缀，蛋糕上糖花的细节，从花蕊到花朵本身，从拼接的间距到整体的组合都需要精心设计，否则做出的烘焙就会毫无生气。
- 选中层级面板中所有需要烘焙的模型物体，勾选Inspector面板右上角的Static，将所有物体设定为静态，如下图所示，否则烘焙之后没有阴影和任何效果，切记！
- 疫情推动了许多原先仅重视线下渠道的传统烘焙门店“从无到有”开始进行了数字化营销的探索，初步建立了线上会员体系，尝试用起了直播、社群营销、社区团购、短视频、盲盒等各种营销工具。
疫情加速了居家和社区消费场景的发展，烘焙门店作为日常接触消费者的“一线”生力军在积极接入互联网销售渠道的同时，也积极“让产品走进社区和家庭”。 武汉仟吉就在疫情期间号召“回家烘焙”为消费者准备好冷冻面团，只需一台烤箱或者一台微波炉就可以在家享受烘焙美味。 当年轻人成消费主力，除了便捷，健康、仪式感成选择的关键因素。 随着生活节奏的加快，年轻人在家中准备餐食的时间越来越少，他们需要一个既快速又真正健康的解决方案，品质和口味上的整体升级才会使得越来越多的年轻人愿意选择速冻食品。
21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。 食品安全、营养健康一直是新世界烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。 近年来，由于食品安全事件频发，政府和公众对食品安全问题越来越关注。
而今年在疫情的带动下，老牌速冻食品玩家三全2020年上半年净利润更是达到4.52亿元，同比增长409.61%。 根据CBNData《2020天猫食品烘焙行业趋势报告》，近三年天猫平台烘焙市场发展喜人，消费规模及消费人数均呈现上升态势。 在往年烘焙器具大量消费的铺垫下，今年烘焙食品消费规模提升比较快。 烘焙产品购买中，女性占8成，90、95后带动年轻化尽显，精致妈妈也展现出强大的购买力；但相较于老客群体，男性新客消费者占比明显提升。 米斯韦尔面包店加盟告诉你普通西饼店和蛋糕房的产品缺乏特色，只能生产普通的面包和一般性的生日蛋糕，不具备竞争优势。 个体西饼店和蛋糕房缺乏系统的经营指导，难以随市场调整经营方针，无法把握市场消费需求，经营管理非常被动。
这种烘焙的设置前面提到过，这里我们再讨论一下，其设置如下图，即第一步先将产生阴影的主光源的灯光模式（Mode）设定为“baked（烘焙模式）”。 第二步将需要烘焙的物体设定为“Static（静态）”，如果不设定为静态，烘焙之后没有任何效果。 第三步将lighting（光照）面板中Realtime Lighting（实时光照）下的Realtime Global ILLumination（实时全局照明）选项取消勾选，保留Mixed Lighting（混合照明）下的Baked Global ILLumination(烘焙全局照明)选项的勾选。 然后进行必要的其他设置，烘焙上面的场景就得到上图的静态灯光下静态物体的烘焙效果。 更多数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。
2020烘焙: 烘焙行業有哪些發展趨勢？這五點一定要知道
随着经济的快速发展，旅游已成为人们放松自己，愉悦心境的绝好方式，而烘焙食品的便携性、即食性为旅行者提供了很多方便。 烘焙行业作为一个甜蜜的行业，其发展趋势总是在处于一个不断的更新变动之中，毕竟消费者的口味是多变的，消费需求也是不断创新的。 随着西式食品的渗透，人均面包消费水平正在不断地提高，除了提高品牌的核心竞争力，其实产品技术也是抢占市场的重要因素之一。 消费群体不断扩大，消费者观念进一步转变，对烘焙食品认知度提高，促使烘焙食品消费加速升级，使得整个行业利润和收入快速增长。
同时，饮食习惯不断西化，主食消费、休闲消费、节日消费中，烘焙食品均具备一定的优势，有着良好的发展前景。 烘焙行业按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三大类，近年来，随着人们对健康的关注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消费升级趋势，各大烘焙消费品牌也纷纷推出短保烘焙产品。 近年来，随着人们生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大，根据Euromonitor统计，2020年我国烘焙食品市场规模预计达到2567亿元。 烘焙食品一直是欧美国家的早餐和主食，相较之下，中国烘焙行业发展时间较短，同时，烘焙食品在中国主要作为甜点零食，人均消费量与欧美等国家有较大的差距，随着中国消费者对烘焙食品的认识度不断提升，中国烘焙食品的发展空间巨大。
弗里德曼说：“这将会是两个世界——新冠之前的世界与新冠之后的世界”。 宾爵烘焙，所有产品不添加香精、色素、防腐剂、稳定剂，好食材创造高品质。 宾爵烘焙简单易上手，总部360度立体政策护航，财富事业可一蹴而就。 其意思是：使用照明系统最灵活的方法是一起使用Baked GI和Realtime GI（也就是两项都选择），但是，这也是性能最沉重的选择。 为了减少资源和时间消耗，您可以选择禁用Realtime GI或Baked GI（也就是只选择一项）。 由以上的图解可见，lightmap UV的布局，的确会影响着烘焙的质量，也就是合理的UV布局，不仅会加速烘焙，而且可以提高烘焙质量，不合理的UV布局，不仅会导致烘焙缓慢，而且很难保证烘焙质量。
虽然降低模型面数、消除面重叠都会加速烘焙渲染和提高烘焙质量，但是如果有效面的Lightmap UV的布局如果不合理，最终的烘焙依然会很耗时、烘焙质量依然会很差。 一方面是Lightmap UV没有充分利用lightmap UV空间，所有UV区块集聚在lightmap UV的某一部分，使大量的UV空间都白白浪费。 重叠面不仅对场景造型没有任何贡献，而且展平后还会为渲染烘焙这些毫无意义的面消耗很长的时间，同时因为挤占了有效面的lightmap的UV空间，使得有效面的UV空间相应减小，从而导致前面所述的各种烘焙缺陷，所以要加速烘焙、提高烘焙质量，清除重叠面是不容忽视的。
2020烘焙: 中国烘焙行业存在问题及发展前景预测分析
雖然近年來我國烘焙食品行業增長迅速，但人均消費水平與已開發國家和地區還有較大差距，未來存在提升空間。 同時，消費者對產品品質和消費體驗的要求提高，單價提升也會帶動烘焙行業規模的上漲。 銷售終端主要有烘焙店、商超、餐飲、電商等，將採購的半成品加工成成品，或者將自產及採購的成品直接銷售給消費者。 烘焙產業鏈中游是烘焙食品生產環節，包括中央工廠和烘焙店兩類，中央工廠可批量生產冷凍烘焙半成品、冷凍烘焙成品或烘焙成品，部分烘焙店為前店後廠的手工作坊，生產與銷售均在店內完成，不依賴大型中央工廠。 烘焙行業是關係國計民生並且與人們日常生活密切相關的重要產業，烘焙食品既可以作為主食消費，也能作為休閒食品和節日食品。
2020年4月，烘焙类零食品牌A1零售研究所（A1云蛋糕母公司）宣布获得由中金资本旗下中金文化消费基金领投，ROC跟投，今日资本等老股东追投的2亿元B+轮融资。 而a1在此之前的两轮融资分别是2017年完成5000万元的A轮融资，2019年又完成1亿元的B轮融资。 他表示，在去中心化、碎片化的移动互联网环境下，“人”成为商业的终极节点，营销的进化方向是以立足用户的需求以寻求新的价值增长点。 然而，疫情加速了发生在用户身上的数字化转变，为了适应这种不可逆的转变，企业建立全链路数字化营销已成为必然。 皇后印象烘焙一直坚持健康营养的经营理念，在对于甜品等原材料的选择也有非常严苛的标准，采用的是进口可可脂巧克力，健康美味，而且对于每一道制作工序都有严格的监管制度，采用了意大利的原装设备，将干果、水果、洋酒、香料等进行精心配比，为每一位消费者送上口感纯正的健康美味。 为了找到上面例子中贴图被扭曲和拉伸的原因，我们将模型的贴图换成棋盘格，因为上面例子中的贴图不容易看出问题，棋盘格材质是所有3D软件用来显示UV排列的一种方式。
③安全、营养、健康以及现烤产品成为烘焙行业发展趋势，在消费者更加注重安全、营养、健康的背景下，烘焙食品也在发生变化。 烘焙食品一般可分为预包装产品及现烤产品两类，预包装产品保质期较长，需要使用一定的防腐剂；而现烤产品保质期非常短，新鲜出炉从而口感及香味更佳。 因现烤产品具备安全、营养、美味等多个优点，烘焙食品不断由预包装产品向现烤产品进行发展。 从供给层面上看，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大，根据《中国食品工业年鉴》，我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2017年的1316.23亿元，年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。 从消费层面上看，烘焙零售市场增长迅速，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，预计2020年有望突破2500亿元。 中商产业研究院《2020年中国速冻食品行业市场前景及投资研究报告》显示，预计2025年中国速冻食品市场规模将近3500亿元，年复合增长率达到10%以上，这一数字在2019年就已经达到了1467亿元。
而低面模型相对高面模型来说，在相同分辨率的lightmap中，每个面所占的比例就大的多，足以表现每个面所受的光照的细节，因此烘焙的结果清晰、干净。 下面从不同角度来看看烘焙的效果，由下列截图可见，烘焙成果非常干净，未见很多童鞋所说的黑斑、白斑、麻点、漏光、漏阴影、撕裂、破面、硬边等现象，而且烘焙速度非常快。 一般情况下，最终的正式渲染烘焙，很多人都得1,2个小时，大部分没经验的童鞋，得5，6个小时，甚至几十个小时，还有的童鞋陷入了无休止的死机状态。
烘焙行业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业，烘焙食品既可以作为主食消费，也能作为休闲食品和节日食品。 有没有发现随着你家附近的烘焙店越来越多，可供选择种类丰富起来了，消费也因此逐渐增多了？ 隨著西式食品的滲透，人均麵包消費水平正在不斷地提高，除了提高品牌的核心競爭力，其實產品技術也是搶占市場的重要因素之一。 近年來，在嚴格的食品安全管理以及消費升級的驅動下，烘焙行業集中度呈上升趨勢。
因此，烘焙食品企業需要把食品安全始終貫穿在企業的生產管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護牆。 ④烘焙食品種類、銷售渠道不斷多元化隨著我國消費者對烘焙食品的接受度不斷上升，其對烘焙食品的需求也愈發的多元化。 烘焙食品口味不斷進行豐富和創新，使能夠提供多種風味的醬料產品得到廣泛使用；麵包產品也由吐司發展到牛角包、甜甜圈等；而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用場景，烘焙食品種類日益多元化。 世界银行最近发布的报告预测，今年中国经济增速将达2%，比6月初的预测上调1个百分点。 联合国贸易和发展会议近期也发布报告，预计今年全球经济将萎缩4.3%，但中国经济仍将保持正增长。 贸发会议官员表示，中国有很大政策空间来实现本国经济强劲复苏，并为世界经济复苏提供机遇。
由下图可见静态灯光下静态物体的烘焙方式，静态物体表面的光影和AO非常精细，烘焙结果相对其它方式来说，对硬件的开销最小，但静态物体和动态物体表面均不会产生高光，且运动物体不产生投影，运动物体进入明暗区域表面只有明暗变化，并没有接受真正的阴影。 前面我们讨论的斯蓬扎宫的烘焙就是静态灯光下静态物体烘焙的典型实例。 之所以称之为“静态灯光下静态物体的烘焙”，是因为除相机外，灯光的状态（位置、方位角、颜色、强度等）以及物体的状态（位置、方位角、比例、材质等）相对时间恒定不变，简单地说，就是灯光和物体的状态不随时间变化。
UV展平后有两种用途，一种用于美工在photoshop中绘制贴图，另一种用于控制纹理贴图，没有美术功底的童鞋，当然不会绘制贴图啦，那就用展平的UV坐标来控制纹理贴图好了。 将选中的这个绿色顶点沿y轴向后移动，得到如下图所示的结果，至此，小姐姐就不用解释什么是面重叠了，从下图中可见，确实在这点处有面重叠。 接下来在场景中选择3_F,然后点击“Click here to Update”,此时“Overlapping Faces”的数量显示为16，也就是3_F中有16个面重叠，如下图所示。 说明：最近Unity2019版的正式版发布，由于一直在测试破版的稳定性，所以到现在才更新，请童鞋们谅解！ 下面就改用2019版来和大家继续探讨Unity3d的光照烘焙。 速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。
这一数据体现了蛋糕产品的畅销度，也体现了在个人产能有限的私房网店，蛋糕类产品能带给店主普遍非常高的投入回报率。 面包类产品在第三位，被45.7%的店铺作为主营产品，在快节奏的工作生活中，人们日常主食变得多样化，面包类产品的潜力巨大。 在统计的所有店铺数据中，81.5%的店铺主营产品中有蛋糕类，64.2%的店铺有饼干类，饼干、蛋糕这两类产品。 通过递增的数字，可以看出，烘焙市场的创业者中，烘焙从业0经验起步创业的比率，在逐渐提高，可见烘焙创业的门槛逐步降低，更多人具有应对0经验烘焙创业风险的能力。 添加食物纤维素的面包，可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养面包。 当下除了爆款成店，餐饮“第三空间”的打造，延伸出的是消费者的情感空间，年轻人喜爱个性化，高颜值的包装，充满设计感的店面空间，成为社交“新素材”。
现代烘焙业在我国内地起步较晚，于20世纪80年代由我国香港、台湾地区引入，2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。 另外，如今新式茶饮借助门店优势，销售烘焙产品，提供一站式消费服务。 在此情况下，烘焙品牌更需要逐步打造完整消费场景，和培养对应消费习惯，避免被过分蚕食市场份额。
比如，好利來和克里斯汀的年銷售額雖然在20億元左右，但好利來在南方市場缺失，克里斯汀則在北方也難尋蹤跡。 烘焙行業到目前為止，並沒有出現在全國市場占有絕對優勢的領軍品牌。 烘焙食品從無到有，經歷了較長時間的市場培育和發展過程，隨著消費群體的擴大，其市場容量逐年增長。 據預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到5500億人民帀。
下图为调整光探测器的过程，其中需要不停地选择和使用“Duplicate Selected（复制选择的）”命令，然后移动顶点，最终让光探测器的顶点密布运动物体的运动范围，范围比实际要大些。 ⑸ 接下来还需要将“naming”后面的下拉框改为“from model‘s materails’”，如下图所示，意思是贴图名称取自模型材质，然后点击下面第二张图中所示的“apply”（应用）按钮，这时unity就稀里哗啦地将所有材质和贴图真正导入Unity。 ⑶ 选中刚导入的FBX模型，点击inspector面板的Materails按钮，我们发现下面的所有材质都显示“none”,这就是裸模的根源，有童鞋说，前面不是说导出FBX时不勾选“Embedmedia”选项，就会出现裸模，这都勾选了，怎么还是裸模呢？ 这里需要说一下，如果前面不勾选，这里一定是裸模，但是，勾选之后，还需要一点点设置，否则依然会裸模，也就是前面和现在的设置缺一不可。 建立健全食品安全管理制度，加强食品安全监督管理能力建设，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。 据数据分析，当前的私房网店、工作室、线下门店，2-5人的小团队可操作性最强，“小而美”的店铺规模，更符合烘焙店铺的经营现状。
享受烹飪樂趣的同時能輕鬆方便的選購材料，專為大眾提供專業及優質的烹飪烘焙材料、工具及食材。 中国国际焙烤展（Bakery China）作为服务全球焙烤行业的专业展览展示平台，将持续发挥平台优势，积极推进全球焙烤行业商贸交流并助力全球经济复苏贡献中国力量。 期待在2021年4月27-30日第23届中国国际焙烤展览会与您在老地方重逢。
随着消费者加大关注食品安全和产品质量问题，国家持续规范行业标准和监管力度，行业集中度未来将持续提高，龙头企业有望继续增加市场份额。 此时有童鞋会问了，不是说同时选择两种GI方式，会增加硬件开销吗，为什么还要同时选择呢，为了得到更真实的复杂光影效果，混合烘焙必须同时选择两种GI，但有方法来优化场景来缓解额外的硬件开销。 对于灯光在运行时需要改变且有运动物体的场景用这种方式来烘焙，设置方法与动态灯光下静态物体的烘焙设置相同，如下图所示，所不同的是，需要为运动物体设定光探测器组，方法同静态灯光下动态物体烘焙中的光探测器组的设定，这种方式烘焙的效果如下图所示。 童鞋们常见的烘焙缺陷就不再一一列举了，那么为什么小姐姐使用很高的烘焙参数，完成高品质烘焙只用了7.5分钟，而童鞋们使用稍高点的参数就陷入了无休止的假死机? 甚至把参数降得很低，烘焙都比小姐姐花费的时间多的多，而且烘焙的质量还非常差呢？
随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快，更多的年轻人选择便捷与营养健康的食品，而快速、方便的西式餐点就成了人们的首选。 目前我国有超过11%的国人选择在早餐时食用面包，仅低于选择食用包子的消费者数量。 国内烘焙市场处于快速发展阶段，烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。 近年来，在严格的食品安全管理以及消费升级的驱动下，烘焙行业集中度呈上升趋势。
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