紅燒獅子頭，是上海菜應有的濃油赤醬之最佳示範，當今很多新派上海飯店，為了因應現代客人的口味，早已將味道調教至較輕盈，清淡，對我這個重口味之友，滿不是味兒。 於1985年開設，當時來自北京的關少偉拉攏家中兄弟，在土瓜灣馬頭圍道的自置物業門口賣餃子，不過做了6年生意後兄弟分家，關少偉夫婦就在附近租舖重開，1998年成功買舖。 現時老闆已屆八旬，多由兒子看舖，賣的出品多年不變，以餃子雲吞最聞名。 招牌的還有粢飯，大大隻胖嘟嘟，糯米薄薄一層，肉鬆榨菜奇多，油條是上海式的，脆卜卜；即叫即包，新鮮熱辣。 還有甜豆漿、生煎鍋貼、菜肉包、葱油餅，老鄉個個大嘆難得，因為這些味道，在上海也難找了。
- 招牌的還有粢飯，大大隻胖嘟嘟，糯米薄薄一層，肉鬆榨菜奇多，油條是上海式的，脆卜卜；即叫即包，新鮮熱辣。
- 從菜單設定，至飲饌食制；到食材的四季輪轉，以及歷代廚師精湛的演繹……作者細緻觀察，經年累月沉澱心得，在敏銳的味覺指引下，寫就了這一篇篇的食味分享。
- 年糕是不錯的入口煙韌，不過肉絲雖然很粗但沒舍味道，吃了一點就將它交由食友發落。
- 紅燒獅子頭，是上海菜應有的濃油赤醬之最佳示範，當今很多新派上海飯店，為了因應現代客人的口味，早已將味道調教至較輕盈，清淡，對我這個重口味之友，滿不是味兒。
- 現時老闆已屆八旬，多由兒子看舖，賣的出品多年不變，以餃子雲吞最聞名。
餐館裝潢值得一讚，燈光溫馨彷如置世桃花源，略帶古風但又不失時尚，環境舒適。 餐廳連續11年摘星，獲得米芝蓮美食指南的肯定，其菜式實力值得肯定。 夜上海2間分店分別位於尖沙咀和金鐘，尖沙咀店佔地兩層，場內昏暗的燈光配上暗紅厚梳化及木質桌子和牆身，頗有回到夜上海之感。 OpenRice《開飯喇！》為香港最受歡迎飲食資訊媒體並已覆蓋多個亞洲地區，提供 最新最全面的餐廳資料、食評及評分。 配合網上訂座、餐飲券、遙距排隊及外賣速遞等 上海美華菜館 …
上海美華菜館: 留言
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昨日同老婆去了土瓜灣上海美華菜館食午餐，老婆話想食這店的粢飯喎，我們十二點去到，坐低後就點了粢飯、上海粗炒、小籠包，埋單$66蚊. 今集《輝哥為食遊III》「輝哥」吳錫輝拍檔李璧琦在節目一開首，就嚷輝哥要帶她吃正宗上海菜，輝哥當然奉陪，帶她到土瓜灣一間開業幾十年的上海美華菜館。 其後他們介紹了紅磡一間夫妻檔餃子小店「常吃餃」及西營盤中菜館「加記」。 每間店都有著其獨特的創業故事，由輝哥及璧琦一一為大家揭秘。 因為我們點得太多餸而沒有太大胃口去消滅一客小籠包，所以才輕輕的來一份鍋貼。 單面前的，底很脆，而皮厚是最傳統的做法，而且也特別的飽肚。
上海美華菜館: 生活
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。 最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。 上海美華菜館 新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。 菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。 有不少食店落戶多年，陪伴該區街坊及學生成長，相信屯馬線啟用後更方便大家去搵食。 《香港01》飲食記者整理3間土瓜灣街坊大推的食店，當中的抵食名物更是不少人學生時期的回憶。
眼前的皮不算薄但也不過份的厚，咬下去覺得肉汁是有但不多，而肉味卻不錯，其實整體是可以的，只是香港人都向皮薄多汁裡鑽而已。 同為土瓜灣街坊的葛太對通車感興奮，方便客人來往，不擔心業主加租，因疫情下曾減租，好有良心，不過葛太指豬肉來貨價上升，未來或會調整食物價格。 有網友於香港討論區上載在上海美華菜館用餐的照片，頓時吸引不少熱愛美食的網友跟帖評價。 有網友直言，這是很正宗的上海美食，“我吃過一次粢飯，真是比其他（店家）好吃”。 還有網友笑言，以前在附近上班，多數在上海美華菜館叫百葉雞。
上海美華菜館: 中國
餐廳座落在銅鑼灣，在2019年曾獲米芝蓮推薦，餐廳裝潢似一般茶樓，不過環境光猛舒適。 上海菜必食脆鱔，來到一所曾獲米芝蓮美名的菜館就更要一試。 醉雞入味重酒香，雞肉嫩滑，小籠包足料多肉汁，絲毫不馬虎。
人生最大樂趣在於走走吃吃，在香港街頭巷尾各類食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過文字可將這種對美的追求與讀者分享和探討。 在《大公報》撰寫飲食專欄「飲饌短歌」；二○一四年開設公衆號「走走吃吃」。 新冠肺炎第4波疫情未止，衞生防護中心昨(19日)更新確診者住所及行蹤表，新增至少19間食肆有確診者到訪，遍布全港各區。 上海美華菜館 當中，黃大仙慈雲山中心及沙田馬鞍山廣場的「太興燒味」分店一同上榜，其餘榜上食肆包括深水埗李鄭屋商場「稻香超級漁港」分店、屯門黃金海岸商場的「金功夫點心小廚」分店等。 我該慶幸我出生得不太晚，小時候家居附近還有上海早餐店，偶爾還能隨父母吃上一頓上海早餐。
上海美華菜館: 上海美華菜館｜土瓜灣正宗粢飯鹹豆漿 早餐首選！多湯小籠包＋脆底鍋貼
由於老闆和老闆娘都是上海人，菜館的菜式保留了上海菜濃油的赤醬風格，吸引不少街訪前來光顧。 香港新聞網11月28日電 香港土瓜灣向來被認為美食“缺缺”，不過這家上海美華菜館卻獲不少網友推薦，甚至連美食家蔡瀾都常去光顧。 上海美華菜館位於土瓜灣美善同里，小店於1953年開業，本來由第一代老闆挑擔擺檔做起，後來由同鄉葛氏夫婦接手打理，至今成為近70年的老宇號。
新鮮炒好的上海粗炒, 熱騰騰香噴噴, 好像十分不錯. 雖然之後看到食評說上海粗炒也不錯, 但肯定不是我的心頭好. 店家收拾杯盤狼藉的檯面後，送上三杯免費的凍豆漿。 豆漿不甚突別，你可以說是老店的做生意手法，不過這也是老店的特色。 獅子頭是唯一的主菜，卻沒叫人失望，獅子頭四周的醬汁不會太多太濃，因早前吃過不少只有醬油味而沒肉味的例子。 另外肉質不錯，不會一夾即散，咬下去豬肉吃得出味道又有口感。
上海美華菜館: 第 2 站 上海弄堂
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。 十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。 小店格局，一直以價錢平、份量大而為街坊們稱頌，店員亦親切友善。 上海美華菜館 店中除了全天候供應豆漿粢飯，亦有酸辣湯、油豆腐粉絲湯及多款麵食。 另外鹹豆漿亦做得不錯，香且辣，蝦皮、油炸鬼亦放得多，料多自然有咬口，可以一試。 店中全日供應豆漿粢飯，另亦有各款上海麵食：上海雲吞由女工即包，大大碗、無添加。
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上海美華菜館: 上海美華菜館– 香港土瓜灣的滬菜(上海) | OpenRice 香港開飯喇
【本報訊】土瓜灣一間上海食肆爆出食物中毒事件，八人前日（二十四日）進膳後先後出現腹痛，嘔吐，腹瀉和發燒等腸胃炎病徵，其中五人曾求醫，一人需入院，所有人已出院。 懷疑有問題的食肆名為「上海美食之家」，受影響的食客先後進食過口水雞及其他菜式。 豆漿王阿媽Wong Ah Ma Soya的食評，餐廳位於土瓜灣馬頭圍道220號地下。 我 諗老闆娘志在過日辰，上星期六早上經過入去問佢係咪有粢飯，佢當時整緊一個，跟 … 金融從業者；飲食專欄作家；文學翻譯，已出版譯作兩種。
不過偉仔卻罕談與周星馳的關係，形容對方是「最佳損友也是最佳好友」，更親證彼此曾合作拍片。 已故的「巴士阿叔」名言「你有壓力，我有壓力」相信不少人聽過，而近日竟然出現新一代「巴士阿叔」！ 在新冠疫情及防疫措施均有放緩的當下，口罩令卻仍未解除，確實容易令市民出現意見分歧，導致口角或衝突。
上海美華菜館: 上海美華菜館推介2023 (第8頁)
失望又失望後, 最好, 只好點了較出名的上海粗炒. 一向喜愛光顧舊式的小店，喜歡它充滿人情味，有家的感覺。 當 NOW 的節目 “輝哥的饌賞” 介紹土瓜灣的美華上海菜館，我們有立刻奔跑下樓去光顧的衝動(因家住紅磡呢)。 美華菜館是 典型老上海菜館， 是最簡單最樸素那種，沒有任何裝修，環境不是太理想，但菜色樸實而不華，。 受到一陣歐陸熱潮洗禮，香港人的早餐，大都很西化，一些有特色的中式早餐更逐漸式微，例如上海早餐。 鹹豆漿、粢飯、鍋貼、油豆腐粉絲湯……工夫多，利錢少，上海菜館乾脆不做，只剩美華。
總體而言，豫園的上海菜的確有一點回到上海豫園次感。 到了食蟹秋季，還會推出期間限定蟹宴，有興趣者要留意。 上海美華菜館 這是一家吃淮揚菜及上海菜菜館，淮揚菜是指江南一帶地區菜式，由於地理位置相近，所以菜式存在淮揚菜與上海菜互相影響的可能。 十里洋場裝潢與上菜擺盤都很具氣派，款式多，想要慶祝或宴請朋友適合不過。
上海美華菜館: 飲食情報
比較特別的是十里洋場提供的中式下午茶，性價比高，原個蒸籠上打卡一流。 菜單共有6款小品、4款點心、2碗湯麵、2杯飲品，還有每人半隻乳鴿，非常豐富。 蓑衣青瓜欲斷不斷顯刀工、黑松露珍珠燻溏心蛋很誘人、黑金流沙包餡料香濃、小籠包滿滿湯汁、BB鴿香脆惹味。 弄堂有上海小巷之意，意思就是餐廳定位是家常小菜館，餐廳分店位於中環、天后、跑馬地。 餐廳主打餛飩，會看見阿姨在店面包餛飩，很是親切。 餐廳餛飩每日新鮮現包，皮薄餡足，除了４款豬肉餛飩，更設２款素菜餛飩。
上海美華菜館: 餐廳推介
鋪頭由兩兄弟開設，其中一位曾留學沖繩，因此食物出品以和食為主，多用和牛入饌，有鹿兒島和牛，亦供應稀少的黑毛和牛種石垣牛，恰巧牧場主人是店主朋友，因此從石垣島直送，質素有保證。 每人至少點一杯飲料，定食要$118起跳，消費不便宜，但勝在氣氛好，裝修擺設有心思，三五知己吃個下午茶已是享受。 創辦人是來自廣東南海的麥志垣，1966年起在亞皆 老街球場旁的小巷開檔，車仔、鐵皮檔至入舖，一直堅持全人手製作，明火烘焗。 現時早已由兒子接手，但味道一如既往，蛋卷的芳香日日如舊從小店飄出，離幾個鋪位外已嗅到。 上海美華菜館 蛋卷香口薄脆，一咬卷碎四散，蛋香滿溢；鳳凰卷內的是砂糖、椰絲及芝麻，香而清甜，非常好食。
上海美華菜館: 增19食肆有確診者到訪 黃大仙及馬鞍山太興燒味分店上疫榜
我喜歡澱粉質,極愛吃糯米這一類軟糯的米飯,所以,也喜歡吃餈飯。 在香港,很多的餈飯都是包成一條長條型,實實的,包飽。 土瓜灣出名的上海菜館，早上賣豆漿、粢飯、油豆腐粉絲湯等傳統早餐，午市晚市做上海小菜，非常多元化。
上海美華菜館: 即叫即製的粢飯- 香港土瓜灣的上海美華菜館
小店另一招牌菜肉雲吞，做法源自關太的祖傳秘方，白菜仔先煮熟再攪碎，將水完全壓出後，才與豬肉混合，入口特別鮮味，紫菜配上炒過的蝦皮、葱花，為地道的北京風味。 找個清晨，放下俗念，放下對美食的慾望，細味舊時的簡樸好味道，你會發現人也變得脫俗一點。 每天清晨，老闆葛生就在店中打點，豆漿自家磨，豆香特濃；鹹豆漿落足醬油榨菜油條，榨菜自己加工，蝦皮一大撮，一撞成豆花狀，百味紛陳。 「餐廳裝修最緊要實用耐用襟睇，唔使花巧；食物就係泥水佬做門，出品差，客人無回頭。」老闆 Ben 哥說。
其實粗炒可能比較濃味，回想起來應該先吃年糕，但好衰唔衰上海粗炒一到便放在跟前，想也沒想就先移動它了。 個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。 80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。 包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。
原本賣蔗汁及椰汁，不過老闆深感沿用的青皮蔗品質下滑，榨糖亦沒有蔗味，所以20年前左右已停賣蔗汁，之後獨賣椰汁。 和上海美華菜館老闆娘葛太聊天，問她：為何上海菜有那麼多款涼菜。 葛太答得妙：上海人愛聊天，聊到菜也涼了，所以吃過一頓再來一頓。 事實是香港江浙菜館冷盤款式之多，真的叫人吃得心花怒放，等閒二、三十盤。
