好久沒介紹基隆美食，可能常在吃，太日常了就沒有特別寫，這間老字號基隆早餐「周家豆漿店」，凌晨四點半賣到中午，時常有大批的排隊人潮，可外帶可內用，五十年老店連在地人都認同的好味道，專賣蔥油餅、豆漿，光蔥油餅就讓周家豆漿店做到生意強強滾，好滋味讓人心服口服。 基隆-周家 豆漿店 今天來介紹我們基隆的美食 – 周家豆漿店 這是只要是基隆人就一定知道的美味喔 … 一般基隆人來吃，有的也會點上一碗乾麵搭配一碗餛飩湯抑或一片蔥油餅 ，這樣的選擇剛剛好填飽肚子 … 比早午餐，那些老店的傳統小吃早餐最對你的味嗎？
蔥油餅都是煎半熟，再進烤箱烘烤，熱熱吃最讚。 懷念的味道 難得今天中午就回到基隆，過來購買周家蔥油餅，記得以前唸書時都會買幾個當早餐。 這蔥油餅跟一般不同，是先用鍋子稍微煎過，再放入烤箱烤，所以比較不油，蔥油餅可以單吃或加蛋加醬，我最喜歡單吃什麼醬都沒加，酥酥的口感，外酥內濕潤加上香氣十足的蔥花，一次至少要兩三顆才會滿足。
而後起之秀的陳家早餐，餅的部分則是走小巧風格，作法則是雷同的 … 的蔥油餅最知名，從天還沒亮賣到正中午，就看前台阿姨煎餅的手沒停過，外面排隊等餅的隊伍也沒斷過，每次經過飽飽爸自己吃不夠，還要外帶一袋回家繼續享受，還曾遇過客人外帶就是100顆，排隊的人臉都綠了，這下又不知道要等多久，每次來都上演搶餅大逃殺，為什麼這餅讓人這樣瘋狂，看下去就知道。 非常喜歡這個拌麵醬，看有點像醬油膏，甘甜口味不那麼死鹹，加上麵條、酸菜、豆芽拌一拌一起溜下肚，單純又好吃的滿足，麵條介於意麵和陽春麵之間的感覺，可惜這次煮的時間沒抓好，口感有點糊爛。 基隆燒賣海派大顆，裡頭條味的油蔥是經典味道，佐以荸齊、豬肉與魚漿攪拌，包上燒賣專用的麵皮，內餡飽滿脆甜，置於圓高的蒸籠內，一掀開，熱氣騰騰，沾上多種醬料調製而成甜辣醬（還可見辣椒子與皮），讓舌頭沐浴在多樣的層次中。 台灣的刈包相當於美國的漢堡，基隆的刈包以敞開的麵包夾三層切好再滷的豬肉、香菜以及花生粉、甜辣醬做為調味，富有多層次的食感也很適合邊走邊吃的夜市行程。 台灣知名的乾麵當伴手禮外，現吃才真正夠味。
周家豆漿店: 周家豆漿店‧蔥油餅‧餛飩-基隆/中正公園
基隆蔥油餅跟宜蘭那種厚餡三星蔥餅風格迥異，走的是一種海港鹹香薄片酥脆油炸煎後所綜合起來的美味。 而在基隆，吃蔥油餅必定搭配餛飩湯，是早餐絕妙組合，絕對值得一試。 信二路靠碼頭附近的那一排亭仔腳，不說可能不知道，多得是近百年歷史的日治時期街屋，《周家蔥油餅》自1961買下現有店面營業至今超過60個年頭了。 其實周家蔥油餅算是一家中式早餐店，只是品項相對簡單，賣些豆漿、蔥油餅與蛋餅，不過蔥油餅實在太好吃，自有印象以來他們家的蔥油餅一直常常出現在家裡餐桌上。 基隆的傳統早餐 周家蔥油餅 撰文/攝影：勞爾王 這陣子不斷提到基隆,因為五月份就去了兩趟 既然來就要來吃當地朋友推薦的店家 果然是推薦的好店,還沒進門就已經要排 … 周家蔥油餅菜單現在超簡單的，就只在賣蔥油餅，加蛋變成蛋餅，然後豆漿與鹹豆漿，接的就沒了，以前還有賣餛飩湯跟餛飩麵，現在就只有賣生餛飩讓你買回家煮，簡單到很沒有傳統那種蔥油餅配餛飩湯的感覺，對了目前周家蔥油餅漲價，蔥油餅已經漲到19元了，相對蛋餅也要29元。
【基隆】 往事只能回味‧周家蔥油餅 對基隆有份特殊的情感，只是這份回憶只能深深深深的放在心底。 幾天前看到美食節目介紹基隆的蔥油餅，深藏的記憶一發不可收拾 … 基隆小吃多羹湯，加上台灣人所喜愛的沙茶點綴，增添一股特殊風味，酥炸的肉羹包著脆脆的外皮，卻不被湯頭影響口感，整體而言十分爽口，在基隆口味算是比較清淡的類型。 從中國福州移民延續下來的當地小吃，以其成分命名：米漿沿著鼎邊翻滾凝結成型，通常烹調搭配香菇、豬肉、蝦仁、竹筍以及百合花等12種配料。 這可是廟口夜市素以聞名的特色小吃，來了基隆可是要把握機會嘗嘗。 平均價格為60元一碗，運氣好的話可以看到現場的鼎邊趖的製作過程。
周家豆漿店: 周家豆漿店(中正區) – 餐廳/美食評論- TripAdvisor
一樣吃法，點碗鹹豆漿、蔥油餅與煎蛋這樣一套就OK了，餅太乾？ 沾點蛋汁或是來一口滑順的鹹豆漿，就解決了。 《周家蔥油餅》這記憶中的好味道真的保留下來，推薦來基隆朋友別忘帶走一袋蔥油餅回家試試喔。 《周家蔥油餅》的招牌特色就是蔥油餅是大火油炸，用鐵餅壓實固定後，再送入烤爐內烤熟。 這樣的做法是可以保留的青蔥水分不會因為油炸流失，烤箱又可以把雙面的餅皮弄的酥脆，同時把麵心烤熟，除去多餘的油脂。 這樣的做法與七堵周家蔥油餅（女兒開的）、羅紀蔥油餅都一樣，吃起來就是清爽。
三明治吐司 下午茶 中式 火鍋 主題餐廳 巧克力 市集市場 生魚片 石鍋拌飯 冰品 吃到飽 宅配 … 不管排多久也要吃到的蔥油餅-50年老店基隆『周家豆漿店』。 每天清晨睡醒起床刷牙洗臉後，接著應該就準備吃一天的第一餐『早餐』。 在台灣，一般人的早餐大致分為西式早餐和中式早餐，但不管是西式或中式，都被改造過，營造出具有台灣特色的早餐 …
這樣樸實的味道，之所以火紅，全因一個人、一本書而引起，在美食家胡天蘭所著《極品美食100十》一書提到，有群山東老兵隨著蔣中正遷台，並定居在基隆信義市場周圍，山東以麵食為主，所以在這路上常常見到各種麵食料理。 而祖籍山東的孫運璿前資政，最愛在早晨來到周家豆漿店吃早點，並點一份蔥油餅來吃吃，故周家蔥油餅又被稱資政餅。 這次三天兩夜金門之旅，入住的民宿閩南旅店提供兩家早餐券，其中一家是知名的標記小吃店。 聽說這裡的手工蛋餅是必吃，不吃會後悔，因為做法跟其他地方都不一樣，蛋餅不是Q皮而是香酥口感，跟台灣蛋餅更是 … 一早就氣場強大，一堆人排隊等著買早餐 我們是內用，所以就直接進去找位置了 …
吳家紅茶冰多年堅持，無防腐劑、無人工香精的純天然飲品，一路走來亦是公司不變的經營理念，我們給予消費者的，永遠是純天然、無添加的 … 愛到處趴趴走，吃飽飽的搞怪一家，不管是蒸的煮的還是其他奇怪料理，只要有特色，都想要吃給他吃上一遍。 雖然幾年過去周家豆漿店的價格確實漲了不少，但如果點個幾樣當台式早午餐吃消費也差不多百元上下，以現在的物價來說算能接受，偶爾吃吃還不錯，當然如果老闆脾氣能夠小一點就更好了。
- 基隆的傳統早餐 周家蔥油餅 撰文/攝影：勞爾王 這陣子不斷提到基隆,因為五月份就去了兩趟 既然來就要來吃當地朋友推薦的店家 果然是推薦的好店,還沒進門就已經要排 …
- 另一家則是《周家蔥油餅》，但這兩家排隊的時見不太一樣，《周家蔥油餅》營業時間是從早上4點半賣到12點半，差不多六七點就開始排隊，快12點時人潮就差不多退了，變成義美在排隊，《周家蔥油餅》都是每天現烤現煎的，吃起來是相較油一點，但內餡跟外皮還是很厲害的。
- 除了蔥油餅，絕對不能錯過他的餛飩湯，比許多餛飩店都還要飽滿的令人銷魂呀，大顆又扎實，薄薄的皮輕輕一咬就是鮮甜的餛飩肉。
- 來基隆吃早餐，是吃好的，也是好吃的，更是帶你來走一趟吃好好吃的。
- 每次小編來，大概都是一個蔥油餅、一個蔥油蛋餅加一碗超滿足的餛飩湯，也就KO了一個完美的早晨！
- 4/4日星期一，連假的第三天，起了大早 （其實是被吵醒的），興致勃勃要來去基隆找「周家」吃蔥油餅去，結果熊熊沒給他注意到，今天是星期一吔！
2017年10月前為時刻旅行企劃編輯，現為自由撰稿人。 第一次遇見時會嚇到，第二次覺得怎麼又來了，第三次就心想，怎樣都好，快給我蔥油餅！ 一來是因為我們衝著蔥油餅而來，二來是這樣的行為對我們來說，無害。 旅行漂泊者/攝影控，專攻深度旅遊，探索城市人文與秘境。 (總店)｜本公司所經營的品牌(吳家紅茶冰)，在南部地區已有近100家的連鎖店，為高雄地區紅茶冰第一品牌。
除了蔥油餅，絕對不能錯過他的餛飩湯，比許多餛飩店都還要飽滿的令人銷魂呀，大顆又扎實，薄薄的皮輕輕一咬就是鮮甜的餛飩肉。 每次小編來，大概都是一個蔥油餅、一個蔥油蛋餅加一碗超滿足的餛飩湯，也就KO了一個完美的早晨！ 週末來周家絕對要抱著排隊的心理準備，男老闆個性比較急也會容易感到緊張一點，就放輕鬆好好享受美食吧。
- 比較起來，蔥油餅原味比較好吃，加了蛋反而會蓋住原有的口感，再加上鐵盤上滿滿的油…..單純想品嘗美食的，只點蔥油餅即可。
- 沒關係，人各有所好，袁彬跟袁彬爸都愛這一味，以前還有在賣餛飩湯時，喜歡多點一碗餛飩配著吃，湯頭清、餛飩雖小但料扎實，跟蔥油餅很搭，只可惜最近再去吃，他們已經沒再賣了！
- 鐵桌加幾張圓椅，就已構成吃完就走，方便就好的條件。
- 但不管怎樣，從民國50年開店至今，這裡依然屹立不搖，好吃的同時，老闆的脾氣也變成我們不可或缺的配菜之一。
- 這蔥油餅跟一般不同，是先用鍋子稍微煎過，再放入烤箱烤，所以比較不油，蔥油餅可以單吃或加蛋加醬，我最喜歡單吃什麼醬都沒加，酥酥的口感，外酥內濕潤加上香氣十足的蔥花，一次至少要兩三顆才會滿足。
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在基隆就有這麼一間早餐要吃蔥油餅加餛飩湯的店家。 招牌的是蔥油餅跟餛飩湯，當然還有老闆的脾氣。 身為基隆人應該多少都有耳聞過，一起來吃吃看吧。 基隆廟口夜市的另一項經典美食就是用火烤的一口吃香腸。
豆漿不走那種焦味的豆漿，就還滿順口，卻沒有留下太多記憶，冰冰涼涼帶有豆香，僅此。 這周家豆漿蔥燒餅代表著基隆人早點的習慣，一個蔥燒餅加蛋配上一碗餛飩湯就是一個早上的滿足，外地人或許認為這樣的重味對於早上的胃不好，但布雷克卻認為這樣的早點有著讓味蕾醒來的魔法，有來基隆的朋友真的可以跟著一起排隊試試看這人氣早餐店。 店裡主要是賣現桿現包的蔥油餅，每次看著一大盤出爐後，外帶的客人都是五個十哥打包帶走，店名叫周家豆漿，店內另一個主力就是豆漿跟鹹豆漿，還有傳統的早點，餛飩湯麵、肉燥麵與陽春麵，還記得布雷克念國中時，早餐都是外帶一碗陽春麵居多，現在在西式早點掛帥的時代，這樣傳統的早餐反而少見。
