這可是一細活呀，光那水嫩嫩的豆腐託在手中就怕散了，何況還得進行如此複雜的操作，沒有一些功夫的人想來是無法勝任的。 豆腐餃是一定要用蒸籠蒸熟的，上籠大火蒸個十來分鐘就可以了。 蒸熟時將排列齊整的豆腐餃倒扣在大盤內，淋上麻油，灑上葱花，便可上桌了。
精肉剁成肉泥，香菇、葱白、冬笋切丁剁碎，加入地瓜粉、精盐拌成馅心。 将豆腐切成厚1厘米、长宽各6厘米的方块，再对角切成4个三角块。 左手掌心垫一块干净纱布，放上一块三角豆腐，底边向掌心，右手用薄刀在尖端厚度1/2处割开口，塞进馅心，然后合扰纱布，捻紧豆腐两斜边，平放于垫布笼床，上锅蒸5分钟取出。
三角豆腐: 三角 豆腐
取扣碗一个，底部先放入一些香菇和切花笋片，再将豆腐饺排扣整齐，加入猪油、精盐和少量鸡汤，入锅蒸熟后取出。 吃时将豆腐饺倒扣在大盘内，滴上麻油，放上葱花上席。 滑豆腐均需先切件後入饌，由於其質嫩滑，烹煮後亦未必能容易夾起，即使夾起了亦會有破碎或滑走的機會。
豆腐4块，精肉100克，香菇5朵，笋片100克，葱25克，地瓜粉10克，猪油、麻油、精盐、鸡汤适量。 將三角形立起來，底邊接觸案板，豎切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了。 2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
三角豆腐: 豆腐屋奈奈なな
精肉剁成肉泥，香菇、葱白、冬筍切丁剁碎，加入地瓜粉、精鹽拌成餡心。 將豆腐切成厚1釐米、長寬各6釐米的方塊，再對角切成4個三角塊。 左手掌心墊一塊乾淨紗布，放上一塊三角豆腐，底邊向掌心，右手用薄刀在尖端厚度1/2處割開口，塞進餡心，然後合擾紗布，捻緊豆腐兩斜邊，平放於墊布籠牀，上鍋蒸5分鐘取出。 取扣碗一個，底部先放入一些香菇和切花筍片，再將豆腐餃排扣整齊，加入豬油、精鹽和少量雞湯，入鍋蒸熟後取出。 吃時將豆腐餃倒扣在大盤內，滴上麻油，放上葱花上席。 这可是一细活呀，光那水嫩嫩的豆腐托在手中就怕散了，何况还得进行如此复杂的操作，没有一些功夫的人想来是无法胜任的。
- 盒裝豆腐是將豆漿直接注入包裝盒後，加熱凝固而成的豆腐產品，為了方便運輸及保鮮，豆腐與包裝盒之間是毫無空隙，因此難以輕易地完整取出。
- 将豆腐切成厚1厘米、长宽各6厘米的方块，再对角切成4个三角块。
- 事實上在嘗試時並非一次成功，第一次嘗試時因力度控制不佳，其中一角的豆腐未能成功脫離。
- 该小吃色质洁白，皮薄且嫩，味道鲜美，深受人们欢迎。
- 與芋餃的餡相似，豆腐餃的餡也多由精肉、香茹、葱白、冬筍調製而成。
營養師簡鈺樺表示，黃豆是一種很健康的蛋白質，含有大豆異黃酮，以及增加飽足感的大豆纖維，營養師通常也會建議大家吃豆腐，因為它是很好的蛋白質來源。 锅内留少许底油，爆香蒜片，加入一小勺豆瓣酱和耗油炒香，加入木耳，一分钟后加入青椒，翻炒后加入炸好的豆腐块，烹入少许生抽，放入小半碗开水，少许盐，翻匀后盖锅盖小火闷三分钟，再放入黄瓜片爆炒出锅。 2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐，然後，再抹上一層肉餡兒，再一層豆腐，四片豆腐為一組，之間夾上三層肉餡兒。 事實上在嘗試時並非一次成功，第一次嘗試時因力度控制不佳，其中一角的豆腐未能成功脫離。 因此建議輕敲時使用陰力，其次於盒子每邊輕敲各數下，確保四邊已產生隙縫，最後在第二次嘗試後便一次成功。
“豆腐饺”据说时代可以追溯久远，并且是一道上得了官宴的菜肴，由此可见他的特殊。 与芋饺的馅相似，豆腐饺的馅也多由精肉、香茹、葱白、冬笋调制而成。 不同的是，豆腐饺的馅在调制的过程中必须加入适量的地瓜粉，可能是为了增加馅的滑嫩，二是为了增强馅心的粘性，从而令整个豆腐饺的外形更为完整美观。 该小吃色质洁白，皮薄且嫩，味道鲜美，深受人们欢迎。
豆腐饺是一定要用蒸笼蒸熟的，上笼大火蒸个十来分钟就可以了。 蒸熟时将排列齐整的豆腐饺倒扣在大盘内，淋上麻油，洒上葱花，便可上桌了。 盛在盘中的豆腐饺如羊脂玉般洁白晶莹，点缀上些葱花，那真叫一个赞。 当然，也可以用蕃茄沙司与水淀粉一起，勾成酸甜的芡汁淋在蒸好的豆腐饺上头，盘的周围再围上些香菜，缀着鲜艳欲滴，闪现玻璃光泽的芡汁。 总之，这可是一道“浓妆淡抹”总相宜的佳肴哦。
- “豆腐饺”据说时代可以追溯久远，并且是一道上得了官宴的菜肴，由此可见他的特殊。
- 将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
- 2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐，然後，再抹上一層肉餡兒，再一層豆腐，四片豆腐為一組，之間夾上三層肉餡兒。
- 其豆腐制作不用石膏，而采用酸浆精制而成，制作出的豆腐色泽雪白鲜嫩，为烹制与众不同的“三角豆腐饺”提供了独特的原料。
- 而採用與眾不同的豆腐作餃子皮一法，國內外均為罕見，更加受到美食家讚賞。
- 它营养丰富，价格不高，用各种方法可以烹制出风格不同的美味佳肴。
- 蒸熟时将排列齐整的豆腐饺倒扣在大盘内，淋上麻油，洒上葱花，便可上桌了。
盛在盤中的豆腐餃如羊脂玉般潔白晶瑩，點綴上些葱花，那真叫一個贊。 當然，也可以用蕃茄沙司與水澱粉一起，勾成酸甜的芡汁淋在蒸好的豆腐餃上頭，盤的周圍再圍上些香菜，綴着鮮豔欲滴，閃現玻璃光澤的芡汁。 總之，這可是一道“濃妝淡抹”總相宜的佳餚哦。
其豆腐制作不用石膏，而采用酸浆精制而成，制作出的豆腐色泽雪白鲜嫩，为烹制与众不同的“三角豆腐饺”提供了独特的原料。 而采用与众不同的豆腐作饺子皮一法，国内外均为罕见，更加受到美食家赞赏。 不管是火鍋還是滷味，百頁豆腐對於不少人來說，可是不可或缺的最佳配角。 一名網友就在PTT上發文，表示很多人都以為百頁豆腐是「豆製品」，以為它很健康、熱量都低，但其實百頁豆腐幾乎整塊都是油，讓他直呼「到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？」貼文一出引發熱烈討論。
另外，簡鈺樺直言，營養師最忌諱的就是百頁豆腐，每100公克熱量就高達215大卡，熱量比其他豆腐高出4~5倍，且油脂比例非常高，每100公克約有17公克是脂肪。 簡鈺樺提醒，除了百頁豆腐之外，傳統三角油豆腐也要多注意，主要是因為它泡的湯汁都特別油、特別多調味料，都吸滿滿在豆腐裡面，恐怕在不知不覺中把熱量及高鈉成分都吃進肚，凍豆腐也是相同道理。 他的名称虽然叫“豆腐饺”，但我以为更类似一道精工细作的豆腐佳肴，只是因为外形的关系，便与饺子有了那么点的沾亲带故。
不同的是，豆腐餃的餡在調製的過程中必須加入適量的地瓜粉，可能是為了增加餡的滑嫩，二是為了增強餡心的粘性，從而令整個豆腐餃的外形更為完整美觀。 盒裝豆腐是將豆漿直接注入包裝盒後，加熱凝固而成的豆腐產品，為了方便運輸及保鮮，豆腐與包裝盒之間是毫無空隙，因此難以輕易地完整取出。 而以上的方法便是透過輕敲時產生的撞擊力，讓豆腐與盒子之間出現隙縫，當兩者之間已稍稍分離，倒扣時則更容易取出。
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