五是竞争白热化继续加剧，如果最终走向不是产品的升级和创新，咖啡业内价格战将成生存下去的必然。 事实上，作为消费者你先且慢开心，没有一个商家是傻的，你今日的贪便宜，必定在了解咖啡真相后会后悔。 四是传统经营思维不升级与日新月异的互联网技术的碰撞更加激烈，“顺着昌，逆者亡”。
瑞幸的“无人零售”包含 “瑞即购”和“瑞划算”两大智能无人终端。 其中，“瑞即购”无人咖啡机整体机器为全封闭设计，用户通过手机线上下单，饮品制作、落杯、压盖全自动完成，无人工参与、无接触的流程保证了咖啡制作的安全卫生。 用户可提前通过 APP 下单，选择自提或外卖形式购买咖啡；同时“瑞即购”还支持刷脸支付、跨设备取餐等功能，其所配置的 IOT 智能物联网系统能够有效监控咖啡的品质，保证了每一杯咖啡的出品。
事实上，对于消费者来说，他们在购买和饮用咖啡时不会过多考虑品牌因素。 极光调研数据显示，68.2%的消费者在购买咖啡时会考虑咖啡的口感，分别有36.9%和33.3%的人会看重原材料品质和风味的因素，还有28.1%的人会考虑性价比，只有不到6%的人会考虑品牌本身。 因此，对于连锁咖啡品牌来说，如何做好一杯高品质的咖啡才是决定能否留住客户的关键因素。 极光调研数据显示，消费者饮用咖啡的最主要原因是为了提神醒脑，其次为了放松、减压。 另一方面，从消费者饮用咖啡的场景来看，分别有34.0%和31.8%的人会在熬夜、办公时饮用咖啡，而选择在宅家放松看剧玩游戏时饮用咖啡的也占32.0%。 由此说明，随着行业的发展，咖啡不再是功能单一的提神饮品，其饮用场景正在逐步多元化，并且呈现出向休闲场景渗透的趋势。
2020咖啡: 国内咖啡品牌排行榜
可惜，当时在哈尔滨很少有人喝咖啡，在经营了两三年后，“黄房子”里的咖啡馆就关门了。 如今，戈雅咖啡馆已经成为外地游客来中央大街必去“打卡点”，成都、北京、上海、广东、郑州……全国各地游客慕名来到这座老房子里，享受这里的“慢时光”。 超人氣的「興波咖啡」原本就帶來500趴限定的「烤杏仁流沙拿鐵」、「巧克力重擊」，兩款限定飲品是復刻興波咖啡舊址風味，三日共售出約650杯，近八成為老客人重溫回憶。 值得一提的是，由於現場舉辦滿千元抽獎活動，將在今日（12月4日）傍晚6點直播、抽出8位幸運得主，將可獲手沖咖啡課程，也令三日業績上看22萬。 由聯合報系旗下鎖定質感青年世代的全平台媒體「500輯」所主辦的500趴，今年並有兩大明星級咖啡品牌：「興波咖啡」（Simple Kaffa）、「VWI by CHADWANG」一同出攤，帶來世界級頂尖的咖啡與出攤限定調飲。
而瑞幸咖啡作为国内新兴的连锁咖啡品牌，在短短的两年时间内被广大咖啡消费群体所认识，知名度甚至超越了10年前就进入中国市场的麦咖啡。 即饮咖啡在近年来一直都是国内品牌争抢的细分咖啡市场，因为即饮咖啡相对于速溶咖啡、现磨咖啡等其他形式的咖啡产品来说价格更低、饮用更方便快捷，因此在中国仍具有一定的市场份额。 这些连锁咖啡和餐饮品牌本身就已具有各自的品牌文化优势，推出即饮产品能够帮助他们进一步扩大知名度以及培养客户忠诚度，因此即饮咖啡市场在很长一段时间内仍然是连锁咖啡企业所积极抢占的市场。
见到戈雅时，她戴着黑色针织帽，微卷的头发放在胸前，V领的针织毛衣、黑色紧腿裤搭配马丁靴，有一种随性的美。 戈雅工作的“小厨房”在咖啡馆最里面的房间，顾客点餐的方式也很随意，趴在门边探出脑袋说完自己想要的咖啡、茶，便赶紧去找位置，窝在那儿一坐就是三四个小时。 红专街25-1号楼是一栋始建于1927年的折中主义建筑，在这栋楼的一楼隐藏着一间“很治愈”的咖啡馆，这家店的主人叫戈雅。
2020咖啡: 行业深度！一文带你了解2021年中国咖啡行业产业链现状、市场竞争格局及发展趋势
Drunkard撞個咖啡使用自家烘焙配方及單品咖啡豆，老闆相當注重客人咖啡體驗，有任何對於咖啡風味的疑問、或想品嚐符合自己洗好的咖啡，都可以直接在現場請老闆介紹。 ▲每日提供限量甜點外，純素肉桂捲及司康也是嶼人咖啡的主打之星。 店裡店外隨處可見老闆用心栽培的觀葉植物，一杯咖啡搭配綠色景觀，療癒身心靈的午茶時光就從嶼人開始。 除提供美味的咖啡，店裡的甜點的招牌焦糖肉桂蘋果派，香草冰淇淋佐香濃的焦糖，伴隨濃濃蘋果肉桂香氣，是不少客人每次來訪時必點的品項。 店內供應各式咖啡及茶飲，供應限量甜食蛋糕與水餃、烏龍麵等鹹食。 未央咖啡的魅力在於低消一杯飲品就能坐上幾小時，寧靜的氛圍也讓不少客人獨自前來，抱著電腦或書籍靜靜完成自己的每日任務。
- 当然我们不能忽视的是：按照市场发展增长趋势来看，2018年整体淘宝系咖啡访客降低的因素，还是比较反常的。
- 我所在的城市，沈阳，这些年的独立咖啡馆数量增长挺快的，可以体验的单品咖啡豆也越来越多了，这是一个不错的感觉。
- 但是可惜的是此品牌目前在台灣鋪貨量不大，因此網購通路較少，有興趣者只好多花心思尋找。
- 而在2019年，中国市场上诞生了首个“石油咖啡”品牌-易捷咖啡，该品牌是中石化推出的自有咖啡品牌;2020年12月，中石化易捷宣布与互联网咖啡品牌“连咖啡”成立合资公司，主营加油站便利店咖啡业务。
由此可以得出结论： 随着咖啡消费场景的日益多元化，未来咖啡可能会成为普通饮品，成为大街小巷的流行元素。 屯門最近新開一間日系風的精品咖啡店，咖啡的價錢雖然更市區大約一樣，但份量會多2至4安士，希望一眾屯門街坊區內都歎到一杯好咖啡！ 除了latte、flat white、mocha等，仲飲到虹吸咖啡，一眾住屯門的朋友可以試試。
▲小編當天點的手沖有熱咖啡、冰釀兩種不同喝法，還有店員特別準備的小點心，打開小字條裡面綴滿喜歡的詩集片段，讓當天煩悶的情緒一掃而空。 假如你正在尋找一間能待到很晚、適合一個人讀書工作、或是在午後朋友聚餐的咖啡館，營業至深夜、平日不限時的夜貓咖啡館「Remember Me 記得我」，應該會是十分適合你前往的地方。 位在雙連站靜謐巷弄老宅裡的好人好室，是小編的愛店之一，老宅改造的裝潢充滿復古卻又整潔、整體氛圍十分令人放鬆，當然除了好喝的手沖咖啡，每日限定的甜點也是店裡的亮點。 推開咖啡廳木門，店內的搖滾樂隨之傾瀉而撼動周遭寧靜的空氣，隱身在大安區成功國宅周邊的巷弄民宅裡，營業至深夜1點的未央咖啡是夜貓們出沒地。
但可以肯定的是，咖啡的市场发展注定坎坷，这其中既有传统文化的影响，又与国民经济改善状况息息相关。 同样，我们无需从星巴克或者瑞幸身上看所谓的咖啡全局，与独立小众咖啡馆类似的，这二者属于市场的两个小极端，不具备过多参考价值。 与之对应的，星巴克之外，瑞幸咖啡的扩张速度也令人惊讶，虽经历了年初的做空危机，但一套娴熟的社群新零售概念玩的风生水起，不亦乐乎。 而据笔者的日常观察，以三顿半、永璞、时萃咖啡等为代表的一众咖啡新贵，正在推动速溶咖啡顾客向精品即溶咖啡的理念转变，顺带着带动一部分挂耳咖啡及单品/精品咖啡的销量。 咖啡从属于淘宝内【零食/生鲜/茶酒】一级类目下的【咖啡冲饮】二级类目，其下关于咖啡主要有两个大的子分类：速溶咖啡及咖啡豆粉。
2020咖啡: 台北不限時咖啡廳
2021年，戈雅租下了咖啡馆下面的地下室，用了半年时间将其拓展成“第二空间”，这里不仅是一间迷你电影院，也是音乐沙龙、不插电live、电音节、校园民谣的聚集地，更为艺术家们免费提供摄影展、图像展、个人展等展示平台。 戈雅告诉记者，首期展览是一场名为“城市的体温”的12人摄影展，12位来自全国的摄影家用手中的相机记录着他们眼中的哈尔滨。 “开这家咖啡馆的初衷是希望通过老建筑让更多人了解哈尔滨这座城市的故事感和厚重感，唤醒大家对城市文化的认同感。 眾所周知香港的工業區是尋寶探險的好地方，在密密麻麻的工廈裏面藏有無數隱世Cafe。 Out of Cafe是火炭工業區內最具特色的Cafe，位於火炭拗背灣街，距離火炭鐵路站只需步行十分鐘左右，相比起區內其他Cafe位置尚算方便。 雖說它是一間Cafe但單位內部的間隔主要劃分為家具陳列室和咖啡室。
而从更长远的角度来看，回归到正常工作、学习状态的商务白领以及学生群体对咖啡的消费需求逐渐回升；同时，在经历了一场疫情之后，传统零售的局限性降低了他们的咖啡购买体验感，将倒逼行业诞生和发展新的消费模式。 前瞻产业研究院数据显示，2015年我国咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右，约占全球市场的0.5%。 而我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年中国咖啡市场销售规模将达3000亿元人民币，2025年有望突破1万亿元。 作为舶来品的咖啡，目前在国内市场的发展相对西方国家来说还有很大差距。
比如，在“饮用咖啡原因分布”的调研中，54.9%的消费者只是将咖啡作为“休闲饮料”，占比仅仅略低于“提神醒脑”。 另外，“习惯性摄入咖啡”和“搭配早餐和下午茶”的占比分别为20.2%和17.2%。 5、在几大线下咖啡品牌中，从综合对比来看，Manner咖啡整体表现较好，各项指标优于其他品牌；麦咖啡各项指标与其他品牌相比，有一定差距。 2、预计2020年度，阿拉比卡咖啡豆总产量为1.02亿包，同比增长5.2%；罗布斯塔的产量为7002.1万包，同比下降2.6%。 20世纪90年代，电影《滚滚红尘》就曾在这里取景，电视剧《闯关东》剧组也曾在戈雅咖啡馆前搭景拍摄。 戈雅是个画家，画油画、写诗，是个典型的“文艺控”，有人骑自行车去看她，还都写了同题的诗歌《穿过城市去看戈雅》。
麦咖啡的目标群体是收入水平处于中低端、生活节奏快的年轻消费者。 依托母公司麦当劳的连锁化品牌优势，麦咖啡在地域、场景的布局上渗透率相对更高，市场下沉明显，从而能够尽可能多地触及目标群体。 在门店布局以及门店数量的优势基础上，最近两年，麦咖啡又上线小程序、APP 下单自提等功能，极大地提升了消费者对咖啡的购买体验。 此外，麦咖啡在产品价格上本身就有一定的优势，再加上其不定期推出特价活动、咖啡与早餐套餐捆绑销售等营销策略，使得消费者对于麦咖啡的忠诚度进一步提高。 截止2019年底，瑞幸咖啡直营门店数达到4507家，已成为中国最大的咖啡连锁品牌，从门店选址到销售预测，其背后正是数据的价值。 2019年Q3，瑞幸咖啡月均交易客户同比增长398%，门店个数的增长率为210%，月均销售商品数同比增长470%，总商品收入同比增长558%，在高速增长的同时瑞幸咖啡实现了效率的显著提升。
这些独立咖啡店属于中国咖啡市场重要的组成部分，它们凭借差异化的定位，不管是在产品方面、场景方面还是在营销方面，均实现了与其他连锁咖啡品牌的差异化竞争，在激烈的市场竞争中获得了一席之地，其受欢迎程度不亚于连锁咖啡品牌。 9、线上线下的融合：未来中国咖啡行业将延续融合的趋势，不管是大型连锁企业还是各种创业企业，咖啡消费场景的深度贯通将是行业趋势。 2、中国咖啡市场的结构在短期内很难有根本性的变化，速溶咖啡依然会是绝对的“主力”；此外，现制咖啡的市场也在快速增长，这主要得益于部分线下连锁品牌对于咖啡的大力推动。
在疫情爆发期间，考虑到医护人员的工作强度和对咖啡的需求，瑞幸咖啡紧急调拨无人咖啡机支援武汉各大医院，随后其他部分地区重点医院也都陆续入驻，为医护人员免费提供安全便利的咖啡饮品和服务。 速溶咖啡市场的品牌壁垒高、市场增速放缓，即饮咖啡成为新晋咖啡产品聚集领域。 我国2018年速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡的消费分别占咖啡消费总量的71.8%、18.1%、10.1%。 人们更加讲究产地、品种、采摘月份、海拔与冲煮方式，烘焙也保留咖啡豆原始风味，手冲在这一阶段成为主流。 根据速溶咖啡、即饮咖啡和现磨咖啡价格的加权平均，初步估算2019年我国咖啡的市场消费均价为5元/杯，计算出2019年我国咖啡行业的市场规模在860亿元左右。 咖啡行业迭代的主要因素是产品形态的变化，在适当经济与文化条件下催生需求端层级分化被供给端逐一满足。
2020年美国当地时间3月18日，受疫情影响，星巴克宣布调整其“第三空间”体验，在美国和加拿大全面转为“外带/外送（to go）”模式。 2020年初的一场疫情，改变了整个世界的格局，也让中国社会经济获得了前所未有的发展机遇与挑战。 作为服务行业中一个独立的存在，用今年最流行的词“内卷”来形容今年的行业发展状态，其实不太准确，也不太理性。 市场经济条件下，任何行业都一样，良性的竞争，需要有一个发展的过程，前期的无序和慌乱，多是因为行业的不成熟。
例如，可口可乐以51亿美元收购COSTA，2020年在中国推出的第一款即饮咖啡;蒙牛、伊利分别于2019年推出了即饮咖啡产品;农夫山泉推出的炭仌系列，在市场上也火热了一波。 在过去，对于很多消费者来说，尽管很想尝试一下星巴克的咖啡， 但是苦于30-40元的售价始终迈不开走进门店的脚步。 不过，随着喜茶、奈雪这些新茶饮品牌的走红，20-30元一杯的饮料如今已经普遍被接受。
現在進入官網下單，消費滿額即免運，另有精品咖啡豆、掛耳咖啡等豐富的滿額禮可以一起帶回家，欲知詳情請見下方連結。 除了以上介紹的產地、烘焙度，選購時也可從混合了數種豆類的配方咖啡，以及單純只有一種豆子的單品咖啡中選擇。 其中若是偏好飲用單品咖啡，則推薦選擇「阿拉比卡」品種，它除了有著豐富的口感和酸味，也因佔據了市售產品的六成左右，故能較輕鬆地購入或於咖啡館品嘗到。 市面上所販賣的咖啡豆多數是最經典的中度烘焙，由於它的酸味和苦味適中，對於大眾來說接受度最高。
包括像是生產量第一的巴西，或是被稱為咖啡之王的牙買加藍山等等，其中有許多名氣響亮的咖啡豆種類，初次挑戰的人不妨先從中找到自己喜歡的味道。 不過即溶咖啡加工製作程序繁瑣，過程中已經流失大量香氣，整體風味無法與現磨咖啡豆比擬，因此通常會建議額外加糖或奶精來讓咖啡更為順口。 实际也确实没有更好的办法去统筹，因为无论是是怎样的咖啡形态，最初的源头都是咖啡生豆，经过烘焙、研磨、萃取后呈现出来的。
相较于门店来说，智能无人终端所需成本更轻，不受场地限制，灵活性更强。 但目前的无人零售普遍存在技术不成熟、使用体验差、安全监管漏洞等痛点，导致许多无人零售机面临着闲置、无人问津的现状。 值得注意的是，今年年初，国内新兴连锁咖啡品牌瑞幸咖啡正式推出了“无人零售战略”，充分利用了中国互联网新基础建设的优势，驱动无人零售行业再次升级。
纪录片《晚霞中的红蜻蜓——关于哈尔滨的记忆》在戈雅咖啡馆完成了N场访谈的录制，并在这里录制了老东北冬天溜窗缝、填锯末子等极具时代感的复古镜头。 一张有着红专街25号院里的丁香树以及戈雅咖啡馆的照片，被导演苗萌制作成了影片的宣传海报。 纪录片《晚霞中的红蜻蜓——关于哈尔滨的记忆》北欧获奖的消息传回国内后，一些影迷也根据这张海报找到了戈雅。 当范丞丞在咖啡馆拍摄的vlog在微博上推出后，瞬间就有了近百万的观看量，吸引了全国各地的游客来到哈尔滨前往戈雅咖啡馆打卡。 非常喜欢咖啡、对咖啡文化颇有研究的戈雅，在朋友的建议下将工作室改为了咖啡馆。
