而手工黑砂糖就是這碗刨冰的靈魂，丸子的老公是覺得有一點甜，我個人卻覺得甜而不膩，黑砂糖的香味又非常夠，能吃到味道不錯的手工黑砂糖讓整碗刨冰美味度增加不少。 日本文化在台灣十分盛行，不僅是偶像劇、電影、動漫上，在飲食文化中，日本料理也佔了重要的一席之地，而日本料理在台的3大代表為：壽司、拉麵與懷石料理。 建中黑糖 在營養成分上，兩者都有豐富的鐵、鈣、鎂的礦物質，有助於補鐵補血、調節神經肌肉；在成分多寡上，古法黑糖的「鎂」多於調和黑糖，而在「鐵」、「鈣」則比較少。
但事實上，手工/古法黑糖並非什麼難能可貴的食物，因為只要不是製糖廠就只能生產出黑糖。 建中黑糖 這是因為需要靠精密的機器設備來將濃縮甘蔗汁（糖漿）中的水分進一步蒸發、精製，提純蔗糖製成白糖和冰糖。 換句話說，白砂糖和冰糖只有製糖廠才能生產，黑糖/紅糖則是一般作坊就可製得。 白砂糖依照等級不同而有所謂的特砂、二砂等之分；而白砂糖若再經反覆溶解與再結晶，則可獲得純度更高的冰糖（蔗糖占比99.9%）。
建中黑糖: 深耕觀光立國的精神 台灣發展觀光需要全民總動員
菊花加入黑糖除了能幫助降火消暑之外，因為還富含維生素A，所以可以明目醒神，可預防眼睛乾澀並幫助提神醒腦。 建中黑糖 ，將黑糖塊泡成黑糖水對人體來說更好吸收，也比較沒那麼甜。 黑糖的喝法非常多元，而且做法也都非常簡單，接下來將介紹各種人氣黑糖飲品要怎麼做和怎麼喝。 因為黑糖是還沒精緻過的糖，升糖指數比較低，GI值只有55，也就是說在攝取黑糖之後比較不會讓胰島素快速上升，那麼就可以抑制血清中的脂肪增加，預防肥胖、改善動脈硬化。
雖然黑砂糖的營養價值比白砂糖、紅砂糖和冰糖高，但除了鉀和鈣外，其他礦物質含量很一般；維生素含量則很低幾乎可以不計。 建北黑砂糖刨冰和建中黑砂糖刨冰鬧分家已經是好幾年前的事，根據新聞報導建中黑砂糖刨冰是媽媽和舅舅店，建北黑砂糖刨冰則是三代兒子店，二家裝潢、點餐方式和口味都很類似。 遠古年代鳥大叔高中時期，建中黑糖刨冰還在寧波西街建中後門對面的磚牆樹下擺攤，鳥大叔就三不五時會去吃，當時是夏天賣冰冬天賣麵，米苔目是必點。 產品遵循百年古法製成，單吃一口就可感受到強烈的香味撲鼻；質地也不但柔滑順口且入口即化，加上顆粒細小即化即溶，適合愛動手做小點心的朋友做為調味料使用。 只是料理中也要留意添加量，以免凸顯成分中糖蜜的甜味而過於膩口。
建中黑糖: 需要大量體力的勞工
最後，《黑糖道》希望站穩台灣市場，放眼全球，讓全世界認識風味迷人的台灣黑糖。 早期台灣黑糖主要外銷至中國與日本，已奠定很好的黑糖製糖技術，只可惜知名度不夠，消費者心中都還是以單價較高的沖繩黑糖為主。 建中黑糖 高永杰說，台灣黑糖的品質、價格都比沖繩黑糖具有競爭力，因此點燃他自創台灣黑糖品牌的念頭，希望把從小品嘗到的傳統黑糖好滋味分享給國人，甚至是讓世界各國的人都能愛上「台灣黑糖」。 因此，若你原本在製作料理食物時是用白砂糖或冰糖，現在改以營養價值較高的黑糖來取代，這會是個聰明的選擇。
- 它的確是一種比白砂糖、冰糖、高果糖糖漿等更好的添加糖，但仍是「添加糖」，就像蜂蜜一樣，是我們吃東西時要額外添加的、屬於不自然存在於食物當中的糖（如水果與牛奶），並非取得這些營養素的最佳來源。
- 粉條、珍珠（粉圓）與店內其他QQ圓皆需要盡快食用，會因為在冰內太久變硬而影響口感。
- 堅持父祖輩的傳統、堅持自然農法的法則，一顆顆閃亮、甜蜜又健康的黃金黑糖，讓張錫斌先生獲得了「手工黑糖達人」的稱號。
- 創立於1941年的建中黑砂糖刨冰，已是近80年的老店。
- 這是因為需要靠精密的機器設備來將濃縮甘蔗汁（糖漿）中的水分進一步蒸發、精製，提純蔗糖％製成白糖和冰糖。
- 一人吃還可以免費加黑糖加冰，這好吃的香味讓人氣依舊很高，總有排隊人潮（文章內有建中黑砂糖刨冰菜單）。
台南新化西阿里關聚落砂岩、頁岩、泥岩發達，坡度極大，地質貧瘠，較適於林木生長，多少限制了農民在作物上的選擇，因此西阿里關聚落的作物隨著經濟規模的發展，由早期的種稻、甘蔗、西瓜等，至今大部分仍以竹筍和芒果為主，雜以鳳梨、木瓜等作物。 後堀溪流域穿越西阿里關所形成的聯外道路，是居民出入倚賴的要道，由於河段兩岸為高台地或山壁，形成良好之天然河槽，河道穩定且洩洪能力良好，而位於淺山河谷內，排洪能力尚佳，形成遷居墾拓的有利條件。 近半世紀以來居住本地「公田」的張錫斌先生， 其父親張鎮義先生自民國48年（1960）遷入西阿里關定居開始，除了種植甘蔗交給台糖公司收購之外，也嘗試產製少量的「手工黑糖」做為家庭生活之用。
建中黑糖: 商品推薦
在「用心博感情」的努力付出之後，消費者的回饋是最好的證明。 每年為了追求最好品質的在地口味，許多老顧客一再的在固定的時間下單訂購，面對市場眾多的品牌，他們寧願選擇等待，等待每一季「張家黑糖」的出爐：因為他們知道那是用心與土地情感互動之後，以時間與品質保證所換來，足以滿足心靈的純正黑糖原味。 獨特濃郁的香氣與甜味乃是黑糖的一大特色，它與白糖不同，含有豐富的鈉、鈣、鉀、鎂等營養素，且除了可用於糕點等料理的調味外，直接沖泡或是搭配薑母茶飲用也能體驗到其迷人的風味。 而市面上的商品根據產地也多具有各自的特色，像是日本產主要是以沖繩或鹿兒島奄美大島所栽培的甘蔗為原料，台灣也可見透過在地原料與傳統手工製成的黑糖等，多少會令人感到難以抉擇。 表中食品資料庫中沒有黑砂糖鐵的資料，但若參考類似的產品（黑糖蜜，每百公克的鐵含量為2.2毫克），及之前康健雜誌所做黑糖營養調查資料（日正特級黑糖，每百公克鐵含量為2.5毫），可推算每百公克黑糖的鐵含量應該介於2～2.5毫克間。
白砂糖依照等級不同而有所謂的特砂、二砂等之分；而白砂糖若再經反覆溶解與再結晶，則可獲得純度更高的冰糖（蔗糖占比99.9％）。 食物療法講究以日常飲食來維持身體健康，強調吃對食材就能調節體質，而喜歡黑糖且希望能藉由複方來調理的朋友，這款天然、傳統、純手工的黑糖塊系列或許能滿足這個需求。 廠商共推出7種嚴選經典配方，包括紅棗、桂圓、蔓越莓、人參等，尤其能幫助滿足女性補充元氣、保持紅潤氣色的需求。 購買黑糖時首先要確認的是原料標示，若為只有使用甘蔗或甘蔗汁的商品，才是以古法製成的純正黑糖；而還有搭配蔗糖（二砂糖）、糖蜜等製成者則多被稱為還原黑糖（或稱再製、調和黑糖等）。 有別於非傳統的種類風味較淡薄，純黑糖能品嘗到獨特的濃郁味道，因此選購時請一定要仔細看看原料是否單純。
建中黑糖: 人氣排行
若是吃膩了單一風味的黑糖，想嚐嚐其他口味的話歡迎參考此款。 共有原味、薑母、紅棗、玫瑰四物等八種選擇，還曾經榮獲2019年世界食品評鑑金獎殊榮，品質值得信賴。 原料更選用台灣在地的黑糖與百分之百天然食材，加以手工方式熬煮並講究減糖配方，養成習慣長期飲用也較無負擔。
豆花蓋頂非常厲害，就像給刨冰戴了一頂帽子一樣，視覺滿滿震撼。 豆花淋上黑糖蜜，超級香濃，又不會太甜膩，滿滿古早味。 也因冰品這樣呈現，成為板橋前3好吃超人氣黑糖冰專賣店排行，好熱門。 建中黑糖 《黑糖道》傳承一甲子的祖傳秘方，以現代化製程呈現，且保留手工碾碎之傳統，使其呈現不規則的顆粒狀，醇厚不甜膩的風味，亦令人著迷。 《黑糖道》按照最新的食安規格積極投入建置新廠，落實產線無塵化、自設實驗室，所有出廠的黑糖，都符合最高標準的檢驗，且通過第三方驗證嚴格把關。 我們平日在開架上所買到的白砂糖則是糖漿（濃縮甘蔗汁）再進一步處理，經過離心、結晶與精製等過程，將蔗糖純度提升到99％以上所獲得的成品。
《黑糖道》深耕原物料市場多年，且獲全台上百家知名糕點、飲品商家肯定，現全力投入開發黑糖商品，期望《黑糖道》品牌能在消費者心中有一席之地。 目前全台約有40個通路銷售《黑糖道》醇黑糖，像是SOGO、新光三越、Citysuper、Jason’s 超市等，預計於2021年可超過200個通路佈點。 中期的目標，希望能做到業界第一，成為黑糖產業的指標，並透過產學合作，讓產品能不斷的推陳出新，確保產品與技術持續演進，未來將與政府合作，開設黑糖觀光工廠，讓更多人認識黑糖。
綠豆湯是台灣人熱愛的甜點之一，不論是在夏天或是冬天，來碗透心涼或是熱騰騰的綠豆湯，都能讓身體感覺到舒暢，若將一般加入綠豆湯的二砂改成黑糖，不僅口感可以更有層次，也能攝取到黑糖中較多的營養。 建中黑糖 小提醒：建議平常可以將黑糖取代白糖、砂糖，就能獲得額外的營養，又不會攝取過多熱量。 但黑糖一樣是糖，如果額外攝取太多黑糖，可能會超過每天建議攝取的糖量，減肥中的人，可以諮詢營養師的建議，適量攝取黑糖。 許多女性在月經來的時候都會有經痛的症狀，這個時候就可以攝取黑糖，因為黑糖富含鈣、鉀、鎂，足夠的鈣質有利子宮收縮，幫助經血排出。 黑糖也幫助舒緩疼痛，因此如果有經痛的困擾，可以在月經來的時候喝一些黑糖水，大量的溫熱水和糖分也會讓身體比較舒服。 其實黑糖的作法主要是在砂糖煉製的過程產出的，砂糖是用甘蔗製成，第一步被提煉出來的就是黑糖，也很常被做成黑糖塊，再透過分蜜程序，就會製成大家所熟知的「二砂」、「特砂」。
