雞胸肉用鹽、澱粉、油醃製5分鐘鍋中中放油，姜蔥放入雞胸肉絲煸炒變色，放入蘆筍煸炒，放入蒜片、紅黃柿子椒、蒸魚豉油、鹽、放入澱粉汁、放入雞精，煸炒片刻出鍋即可。 幾道菜 雞絲爽滑、蘆筍清爽，讓人唇齒留香、欲罷不能。 冬季節要多吃西蘭花，因為西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑。 這道菜可是下酒硬菜，做法簡單，還少有，多數人認為像這種大菜一般都是去飯館才會吃到的。 要是人少的話，烤一盤海鮮，再炒兩個小菜，就已經很體面了。 再來就是湯品部分，年菜中最常見的湯品首選莫過於佛跳牆了，此道菜在以前是非常高級的料理，據說有詩人喝完佛跳牆後，以好吃到能讓佛放棄禪坐，並急著跳牆過來享用來形容，可見其美味程度。
茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。 从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。 与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
幾道菜: 代表菜：香煎金黃蘿蔔糕
Café法式咖啡館第三級餐廳，主要是提供咖啡、甜品和酒精飲料的餐廳，雖然名為“咖啡”館，但顧客也可以選擇只吃餐點、不喝咖啡。 經常有額外的桌椅通常放在店鋪外面，在日照強烈以及下雨的時候，則配有大型遮陽傘。 室外在享受餐點的服務價格通常更高，不過這些餐廳的人員也和最高級的法式餐館一樣，是接受過專業訓練的，會講英文的幾率比較高。 法式咖啡館通常在清晨開門，晚上九點左右關門，也有些會提供夜宵和凌晨的服務。 20世紀，眾多歐洲的文學家、哲學家、社會學家以及藝術家都會呆在這種類型的餐廳中進行創作或者與人辯論。 Salon de Thé茶室沙龍這些茶室沙龍才是與世界其它地方的“咖啡廳”類似的場所，為三級餐廳。
加上全歐洲的交通網已經連通，在《米其林指南》和星級評分的帶動下，法國平民們更加了解各路美食餐館的所在地。 這種方式受到了全世界的認可，“有無米其林推薦”成為“這家餐館是否能達到世界水準”的重要評判指標。 目前，美食已經成為法國人最值得驕傲的事物之一，法國人越來越把食物當作宗教一般對待，每種菜都有一套完美比例的搭配方式，從原料到醬汁均不可隨意更改。 祭拜祖先的供品在不同的節日也會有所異同，例如在元宵節要拜元宵、端午節要拜粽子、中秋節要拜月餅、冬至要拜湯圓。 大節日時（除夕、清明、端午、中元、重陽）通常會準備六盤至十二盤的家常菜，一鍋白飯、酒水、飲料、水果及紙錢；而平日只要早晚上一炷香向祖先請安，最後初一、十五準備簡單的水果餅乾、紙錢即可。 幾道菜 吃法：1.餐巾：点完菜后，在菜送来前的这段时间要把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
幾道菜: 推薦學習
蔡英文總統拍板義務役期恢復1年，女性是否當兵的討論再度浮上檯面，民進黨立委范雲稱自己將提出修法，讓保家衛國的權利與義務可以不分性別。 立委王婉諭31日表示，不反對修法，但國防不是只有拿槍上戰場，還有救護、救災等面向，將女性納入多元形式義務參與必須按階段而行，若比照男性全納義務役也不太對。 幾道菜 將蝦洗淨，不去頭，用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線，剪去長鬚後加入料酒拌勻，待10分鐘左右，再用廚房紙擦去多餘水分。 煎的時候，剛放進去的魚段不要動，等5-6秒再輕輕推動，兩面煎到金黃再撈出。 帶魚段一定要炸頭，不然一會兒紅燒的時候，魚肉很容易散。
餐前一杯开胃酒不可缺少，就餐期间酒的种类、甚至颜色都非常讲究。 点肉类食品要配红葡萄酒，吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。 看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前，不胜酒力的也不必紧张，吃法国菜，酒只是席间的助兴之物，浅尝辄止就可以了。 点酒：菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。 幾道菜 上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，所以吃西餐时一般可以选几种以上的酒水。
幾道菜: 生活型態
料理步驟雖然簡單，卻能將心意一同悶煮進去，因此馬鈴薯燉肉會散發出溫柔的口感，吃在嘴哩、療癒在心裡，通常日本的女孩子們想抓住男友的心時，也會選擇做這道料理。 若是外食的話，可以到定食店裡尋找這份帶有媽媽溫柔味道的馬鈴薯燉肉。 從小就喜歡做菜，大學畢業進入食品公司，之後累積了調理師專門學校、日本料理店、食品加工業開發等豐富經歷。 幾道菜 還是上班族的時候成立的“最講究的和食網站”「白飯.com」大受歡迎，成為1天15萬以上點閱率的超人氣網站，隨後獨立創業展開了料理家的生涯。
通常規模比法式餐館要小，裝潢更加接近20世紀工業或田園風。 雖然名稱叫做“餐酒館”，但實際上完全不喝酒也可以。 通常以大型黑板和粉筆寫出今日的特惠菜單並擺放在門前，還有一個廚師的雕像作為迎賓的裝飾物。 口頭菜單較多，菜品不固定，裡面的服務生很有可能並非專門技校畢業，而是打工族。 更多的會提供法國地方特色料理，不一定能提供法式全餐。
幾道菜: 文章分類
根据法國的法律，這一等級的餐廳必须提供固定菜单，尽管某些高级餐厅經常會隐瞒这一事实，營造出“隨機性、非固定菜品”的噱頭來吸引顧客。 在此餐廳等級之內，很少有能吃到純素食的料理，米其林指南对这一类别的餐廳也能進行最準確的評級。 Bistro餐酒館在全法國隨處可見的最普通的第二級餐廳，適合朋友聚會，是休閒度高的輕鬆型餐廳。
製作炊飯時，米飯和配菜能夠一次完成，既能省下料理時間、節省水電、減少調理用具的使用，因此相當受到媽媽們的喜愛。 幾道菜 由中式料理而來的餃子料理，不同於台灣一般所說謂的餃子多為水餃，日本說到餃子的話，則是指外皮煎得酥脆的煎餃，通常在中國料理店、餃子的王將等專門店都能品嘗到。 雖然外食方便，許多地方都能購買的到，但是在日本人心中，餃子之所以能成為最愛的家庭料理，除了美味，主要更是因為對於餃子製作過程的回憶。 火鍋不錯，和炒菜相比要簡單不少，多買幾樣青菜，買好牛羊肉片，煮水下鍋就開吃。
2010年11月，經過聯合國教科文組織的認可，法國菜被登錄為世界無形文化遺產。 雖然法國菜常用精緻料理來吸引眼球，但法國政府在申請时將法國菜定義為「法國土壤上所孕育的全部菜色、食物、農產品、廚具和餐具之集合」，強調平民菜、農村菜、鄉土菜等才是法國饮食文化中的主體。 準備先人生前喜愛的食物料理，也是常見的作法，每個家庭或許準備的供品都不同，但重要的是慎終追遠、飲水思源，帶著敬愛感恩之心，於佳節與親朋好友平安團聚。 祭祖時為了緬懷先人，通常會準備得更為豐盛，時常會有切盤的豬雞鴨魚，並搭配先人生前喜好烹飪菜餚，合成十道或十二道，尤其較為隆重的「培墓」會使用十二菜碗再配上酒，也會有二十四碗、三十六碗的情況，但相對少見。 特別是在忙碌之餘，像是利用方便的現成即食品、飯友，或是先煮起來備用的常備菜，這餐想當作配菜，下一餐想放在飯上當作蓋飯，多樣變化樂趣無窮，營養均衡又飽足，簡單卻又不馬虎。
其次才是列菜單，按照我以往的經驗，菜品數量至少為出席人數的N+2。 也就是說有6人出席，那麼至少應準備8道菜，8人出席至少應準備10道菜，以此類推，能力範圍內準備的越多越好。 準備的越多，失敗一兩道菜也不會影響太大。 菜單搭配是最花心思的地方，要冷熱搭配、葷素搭配、濃淡搭配（譬如四個熱炒全是赤醬濃油或辛辣都太極端），均衡全面很重要。 較特別的是，如果是忌日，祭拜的先人若有已經出嫁的女兒、孫女，則需要多拿一支刈金祭拜並稟明是出嫁女兒、孫女敬奉的（南台灣則用蓮花金）。 而在中南部就較少使用到大、小銀了，多數以二五金、九金、九銀、蓮花銀為主。
鍋洗淨抹乾，燒紅，倒入花生油，燒到半沸，放入豆腐，炸約3分鐘，呈金黃色時撈起。 幾道菜 鍋中留50克油，放入蒜末、蔥白和豆瓣醬爆香，再放入榨菜片和叉燒肉片炒勻後，放下炸好的豆腐塊，加1飯硫清水，煮沸，加醬油和砂糖，蓋嚴，用文火煮約12分鐘，鍋中約剩半飯碗汁液時。 加入攪勻的澱粉，用鍋鏟攪翻均勻，加20克花生油，攪拌均勻後即可出勺。
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