來自德國的品牌STONELINE可是相當知名的大牌，不僅得過德國紅點設計大獎，2017年在德國也是市面調查愛用品牌第一名。 最大特色是使用來自阿爾卑斯山的原石結合鋁合金打造鍋面，優點是相當耐磨且不沾鍋，就像在原石上烹飪一樣，享受食物最原本的味道。 以全鋁熱壓製造而成的平底鍋，擁有優良的導熱效果，聚集遠紅外線功能佳，並且不含重金屬，安全又健康。
鐵氟龍的耐久性又可依原料的種類與塗層厚度分為6個階段，最高階為「白金級鐵氟龍」；有高階塗層的鍋具通常會有更好的耐久性，但售價也會較為昂貴。 在家也想要喝到現磨現煮的咖啡，甚至也想要嘗試自己烘豆，應該是許多咖啡愛好者的共同想法吧！ 最近市面上也有許多不錯的「家用烘豆機」，讓你在家就能簡單烘培咖啡豆的想法… 加上鍋身享十年的保固，如果因為冷熱溫差破裂的話，可以免費更換，相當有保障，不過，清洗時要注意不可以使用鋼刷，必須使用軟性海綿，才不會把鍋子表面刷壞哦。
如果是剛剛走入家庭的料理新手，想要在家人面前秀一手料理功夫，清亮的本品將成為最佳拍檔。 鍋面直徑足足有28cm，對付3～4人份的食量綽綽有餘；如此大的容量，重量卻不到1kg一隻手即可掌握，使用起來揮灑自如。 如果是偶爾烹調美食犒賞自己的獨居人士，又不想要在有限的空間中疊滿大大小小的鍋具，這款陶瓷萬用不沾鍋或許會是首選。
平底鍋: 商品分類
不過使用壽命也會因為使用頻率而有變化，因此只要發現料理時食材開始沾黏、疏水效果降低時便可考慮更換。 平底鍋 為了符合亞洲人煮食習慣，德國寶迪推出這一款深達5cm 的好鍋，無論煎、煮、炒、炸、烤、燉樣樣精通，是喜歡挑戰各種料理方式的美食達人不可或缺的利器。 而一體成型的鍋體採用灌模鑄造，導熱快速且不會因長期加熱而變形，於瓦斯爐、電爐、鹵素爐等都能使用。 鍋面甚至耐熱達340度，並已通過歐洲與美國國家衛生安全局的嚴格檢測。
鈦塗層是由鐵氟龍與鈦金屬混合而成的材質，具有鈦金屬抗酸、抗鹽的特性，因此也比其他塗層更不容易氧化生鏽。 此外，鈦塗層也有不易脫落的特性，較不容易因為鍋鏟摩擦而失去不沾效果，耐久性也是一大魅力。 若不想使用含有鐵氟龍的塗層，可以改選以二氧化矽為主成分的陶瓷塗層。 這種塗層擁有如陶器一般光滑無瑕的外觀，同時具備耐高溫、熱傳導效率高、耐摩擦等特性；並且有許多種花樣與顏色可選，雖然價格略高，但是同時兼顧性能與美感。
平底鍋: 收納平底鍋的訣竅
鍋寶是台灣的品牌，四件組包括兩個鍋子和鍋蓋、鍋鏟，網路價卻只要799元，價格真的非常親民，如果有預算限制的話，這款會是你的好選擇。 雖然它就沒有像進口貨那麼有份量，做工方面也是台灣產品較常見的手法和品質。 的尺寸，無論是自己1人吃的單人份量，還是多人料理通通沒問題，也不用擔心體積太大沒地方收納，不僅可作為平底鍋的標準尺寸，也是每個家庭幾乎會入手的款式大小。 蓄熱性佳，但重量較厚重，較常用於需大火翻炒的中式快炒料理，使用後不需等鍋子冷卻，建議趁有熱度的時候清洗。 但畢竟不是每款鍋具都有分離手把的功能，建議大家騰出一個專門收納鍋具的空間。
為需注意其手把也屬導熱快的材質，雖有中空斷熱效果，但仍建議做好防燙措施比較保險。 油炸料理總被認為需要一定的料理能力才能成功製作，但其實選對油炸鍋就是讓你的油炸料理成功的第一步！ 但市面上的油炸鍋大小、形狀、材質多樣，要怎麼挑對初學者來說真的不… 看完以上介紹後，各位或許已大致掌握了選購方向，但實際購買、使用前，或許仍有一些疑惑等待釐清。 以下便整理了幾個相關問題，並邀請了專家解答，希望能幫助大家下廚過程更加如意順心。
但也須注意太輕盈的款式也可能會影響甩鍋力道的精確度，最好選擇重量落於600～900g 的商品。 而且隨著使用的次數增加，鐵鍋將會慢慢累積更多的油脂，具有越用越不沾鍋的效果，是所有鍋具中最耐用的。 可惜的是，鐵鍋在使用前必須耐心養鍋，並讓鍋具吸收足夠的油脂；使用後還需要繁複的防鏽手續，比較適合經驗老道的料理好手使用。 每個家庭的廚房裡都不可或缺的廚具──「鍋鏟」，雖然構造簡單，但尺寸和形狀可是各有不同，材質也相當多樣，包括：不鏽鋼、矽膠、尼龍、木頭，你知道自己需要的是怎麼樣的… 德國「寶迪」的這款不沾鍋，底部採用專利拋光網狀設計，不僅導熱均勻、快速，而且不挑爐具，不論瓦斯爐、電磁爐、IH爐等都可以使用。 雖然不能放到洗碗機清洗，但因為進行不沾處理，其實鍋子使用後也不會到非常髒，不會留下燒焦黏鍋底的殘渣，只要簡單以柔軟的海綿清潔即可擦乾收納。
平底鍋: 義廚寶 新絕色系列 不沾鍋深炒鍋 29cm
平底鍋的尺寸範圍相當寬廣，最小者僅有直徑10cm，最大者直徑甚至超過30cm。 而在決定尺寸的同時也要注意鍋身的重量，如此才能確保足夠的容量以及操作性，以下會說明如何評估自身需求。 所謂鑽石塗層是在鐵氟龍中添加人造鑽石粉末而形成的新材質，不但具有鐵氟龍不沾食材、不沾汙垢的特性，並且擁有更加優異的耐久度。 不過鑽石塗層也和鐵氟龍一樣較無法耐受大火調理或是高溫空燒，不適用於快炒、高溫油炸等調理方式。
然而，陶瓷塗層通常顏色偏白，鍋子表面容易留下調理的燒焦痕跡或是醬料顏色，每次使用後必須仔細清理以免外觀越來越髒。 鈦合金具有輕薄但堅固的特性，因此製作成鍋子後可以維持輕量的手感，單手操作也不吃力：同時它也具備良好的保溫效果、不易變形的耐久性等魅力。 然而，保溫性佳的反面即是導熱效率較差，調理的效果容易受到火候的大小影響，並且容易產生加熱不均勻的現象。 從一般加熱、快炒到川燙、燉煮甚至油炸等都能派上用場的平底鍋，是許多人每天不可或缺的生活必需品。
平底鍋: 生活部落客推薦10款除濕機
鍋面採用 Eclipse不沾材質，標榜耐磨數十萬次以上，可靠地承接每一下從青澀到熟練的翻炒，同時不用擔心產生有害物質。 使用後甚至無須親手刷洗，直接放入洗碗機清理即可，讓各位有餘裕跟家人們共享天倫之樂。 平底鍋 鍋底則有特殊微凹設計，在受熱後能充分伸展，讓受熱平面得到良好的傳導性能。
- 法國特福的鍋具選擇非常多，其最大特色是鍋中的紅心會依熱度變化，提醒廚房新手鍋子的加熱狀況，輕鬆掌握最佳的下鍋時機，且這款28cm 的尺寸可以應付大多數的煎炒料理。
- 這種塗層擁有如陶器一般光滑無瑕的外觀，同時具備耐高溫、熱傳導效率高、耐摩擦等特性；並且有許多種花樣與顏色可選，雖然價格略高，但是同時兼顧性能與美感。
- 如果是剛剛走入家庭的料理新手，想要在家人面前秀一手料理功夫，清亮的本品將成為最佳拍檔。
- 所謂鑽石塗層是在鐵氟龍中添加人造鑽石粉末而形成的新材質，不但具有鐵氟龍不沾食材、不沾汙垢的特性，並且擁有更加優異的耐久度。
- 而且鍋身厚實，即便需花點時間等待加熱，在戶外的烹煮環境下，仍能提供良好的蓄熱和保溫能力，且用柴火炊煮也不怕燒焦。
輕盈好拿便是鋁製鍋子最大的魅力，一般24cm～26cm 的鋁鍋重量通常都不到1kg，在製作炒飯等需要翻炒的料理時格外輕鬆。 而且鋁金屬本身導熱效果也佳，用中小火就能使鍋子快速升溫，有利節省料理時間。 能裝飾餐桌又能支撐筷子的筷架，就算平常沒有使用習慣，但有客人時就能派上用場，不僅可以裝飾餐桌，又能方便客人用餐，實用性很高。 如上述所知，以熱導率、重量、常用的烹調方式，來挑選適合自己的平底鍋，不妨也是個不錯的挑選方法。 等多項優點，是許多主夫主婦們的愛用首選，市面上的不銹鋼鍋材質分為300、400等許多系列，若是有耐酸鹼及抗腐蝕的需求，建議可挑選300系列中最常見的304及316不銹鋼材質。
平底鍋: 挑選平底鍋時的選購原則
塗層加工可以使平底鍋的表面更加均勻細緻，既能防止沾黏，又能減少烹調時的用油量。 然而塗層的種類日新月異，必須先明白不同塗層之間的差異才能做出最好的選擇，以下會介紹常見的塗層供大家參考。 鐵鍋的最大特色便是可以超過200℃ 的高溫烹調，而鍋具本身的熱傳導率高，可以快速完成熱鍋、煮熟食材等工作，適合燒烤、快炒等料理。
而手柄則為質感溫暖的丹麥櫸木，不僅美觀好看，也因耐熱性高而不易斷裂。 日本北陸 hokua 是致力於生產鍋具的品牌，不少餐廳、家庭都能看見它的身影。 此系列以輕量級為賣點的鍋具，縱使是28cm以上的大尺寸，整體卻僅800g 平底鍋 左右，單手翻炒也輕而易舉。
好的鐵製平底鍋可以讓你使用一輩子，而越煮鍋面越光滑，越用越好用是鐵製平底鍋的奧妙之處。 各大品牌推出了琳瑯滿目且具有吸引力的商品，最近甚至還有免空燒的鍋型，讓消費… 這款平底鍋非常特別，除了是鍋具之外，它同時也是餐盤，購買很划算，一鍋兩用，而且此款產品是藤田金屬和東京的知名設計師團隊TENT聯手合作的成果，功能性和美觀兼具，相當值得推薦。 平底鍋 如果你是經常下廚的人，或是學過一些小技巧，會翻鍋輔助料理，那麼這款平底鍋或許會是你的好選擇哦！ 這款平底鍋設計輕量化、好甩鍋，又有一定的深度，內容物不容易甩出鍋外。
只可惜鍋底材質僅適用於瓦斯爐，家中為 IH爐、電磁爐的讀者只得看看其他品項了。 說到購買廚具，許多人會想到以嚴謹工藝著稱的德國品牌，而已有上百年歷史並專注於打造理想餐廚生活的 WMF 便是許多料理愛好者的首選之一。 例如這款採專利不鏽鋼材質的煎鍋，從俐落、不假裝飾的鍋型就可嗅得出專業感，同時還享有抗酸鹼、耐鏽蝕、不易吸收異味的特色。 燒菜時喜歡翻炒的朋友有福了，這一款不沾鍋採用7cm 深的鍋型設計，能減少下廚時湯汁或油脂噴濺的機率，炒菜時更不用擔心因為用力過猛讓食材飛出鍋外。 平底鍋 獨特的還有鍋底的環形導熱紋路，不僅能防止鍋子滑動，甚至具有能節省能源消費的效果；其採用再生材料製成的可拆式握柄，一來方便收納、二來可直接將鍋身放入烤箱當成烤盤，愛挑戰廚藝的讀者不要錯過。
雖然陶瓷處理的材質不易卡垢，且能放進洗碗機中清洗，但收納時要小心碰撞以免刮花鍋身。 銅鍋具有非常好的熱傳導效率，能將爐火的熱量完全傳遞至食材上，適合製作蛋包飯等需要纖細火候控制的料理。 此外，銅在眾多金屬中也屬於較能抗鏽蝕的種類，因此使用後也不須繁雜的保養。 A：溫度上升的速度太快是導致塗層劣化的主因之一，因此控制火候是延長不沾塗層壽命的關鍵；請大家使用不沾鍋時一要避免空燒，二要避免以大火製作料理。
另外，為了減輕拿鍋的負擔，部分款式的平底鍋也會在握把另一側設有單耳鍋把，如此一來，能使用雙手傾倒起鍋，施力更加輕鬆方便。 的優點，即使是初學者也能很快上手，能夠應對大部分的菜餚，就算僅使用少量的油也不易黏住鍋面及燒焦，能簡單又健康地進行烹飪，不僅價格實惠，後續的清潔保養也不費力，因此相當受到歡迎。 和所有料理人一樣，想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理，每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。 因為想製作的不只是食物，而是一個美好的體驗，能成為品嘗者生命中的養分。 目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道，希望和大家一起，打開廚師的大腦，來一趟屬於味覺的奇幻之旅。 而握柄則為符合人體工學的長柄結構，在起鍋時不易滑手打翻；且鍋柄和鍋身間微凸的擋溫圈，以及鍋蒂與玻璃蓋之間的電圈，均能減少高溫燙傷手指的風險，可說是鍋具界的實力派王者。
其中使用特殊的TVS專利速樹脂做成易潔塗層，不僅好清潔、也不會產生PFOA等有毒物質。 雖然也有不少不沾鍋可以承受金屬鍋鏟的摩擦，但一般還是建議以木鍋鏟、矽膠鍋鏟等較柔軟的材質翻炒料理，並以柔軟的海綿搓洗，避免刮傷塗層。 由於每款鍋具的塗層、鍋具材質都不一樣，保養的眉角也有所不同，使用前務必詳閱說明書。 法國特福聽見大眾的心聲，鈦合金的鍋身加上多達6層的鈦極塗層，讓抗磨度大幅提升，並將不沾效果延伸至鍋邊，藉由鍋內和鍋外無縫接合設計，一掃隙縫中容易卡油的隱憂。 而且一樣有品牌招牌的「佳溫紅心」，當圖樣消失表示鍋子已達到180度，提示使用者食材下鍋的最佳時機。
若是選用有多種鍋型的，甚至可以單個握柄搭配多種鍋具使用，講究收納的讀者們不妨多注意這類設計。 建議大家可購入多個尺寸不同的鍋具，小型鍋具可用於製作點心、小菜或單人份早餐，而大型鍋具則可當作多人份料理專用工具。 另外補充一點，若是各位想選用26cm 的鍋具，建議優先選擇重量小於1kg 的款式。
雙人牌以290年的精湛工藝為基底，由義大利設計師操刀，大膽調出石榴紅與西柚橙的撞色設計，瞬間將廚房變成時尚展場。 平底鍋 經典的 DURASLIDE ULTRA 6星級不沾塗層，選用時尚的香檳金色，讓食材在鍋內迸發出活力，隨手拍照上傳都是社交軟體上的吸睛焦點。 為世界第一個販售鐵氟龍鍋具的品牌，鍋具的底面中央有特殊的紅圈標誌，當鍋具完成預熱時中央的文字便會消失，藉此告知使用者丟入食材的時機。 因此有不少廠商為了方便消費者收納，特別將鍋子的握柄做成分離式結構，只要拆下把手就能大大縮小放置鍋具的空間。
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