天然干貝美味但十分昂貴，當消費者花大錢購入干貝，想一親海洋的鮮美時，卻可能買到廉價混充高檔的干貝。 表面煎到完美金黃色，新鮮干貝配上蟹肉，沾一點頂級醬料，入口扎實彈牙海味濃郁，是西餐必備前菜，也是過年不可或缺的主角之一，不過干貝等級差異大，產地、大小都有學問。 像2L等級的干貝大小就超過5公分，一個就要150元，通常用在高級料理上；3S的干貝大小2.5公分，一個30元，一般量販店就能買到。 就算是最高級的生食干貝，大小不一樣，等級就會有落差，因為干貝就是帆立貝的貝柱，想要養大可是要花不少時間和成本。
只有少數商家會額外說明，「產品由干貝碎肉及其調味原料組合而成，經加工處理後外型與干貝相似」。 陳姓業者指出，組合干貝和腰子干貝的製程都經過人工處理。 干貝價格 組合干貝的主成分是扇貝貝柱的碎肉，為使碎肉能黏在一起，加工廠通常會加入磷酸鈉、焦磷酸鈉和多磷酸鹽等磷酸鹽類，或谷氨醯胺轉氨酶、牛乳蛋白等食品結著劑，幫助蛋白質黏著。
干貝價格: 冷凍生食生干貝約1kg/16-20顆
言而總之，同樣重量下的干貝，顆數越少，代表著個頭尺寸越大，肉會越厚。 ※若商品無問題，因個人因素(口味、觀念、認知、料理方式問題)，欲退換貨，需付物流處理費用250元，商品依溫層保存，外包裝保持原狀，如商品狀態受損者將影響退換貨權益。 干貝價格 天然干貝通常只需兩面略煎，不必全熟，但另兩種干貝則經過人工製程，恐有微生物疑慮，必須煮熟食用。 干貝價格 記者在餐廳所點的組合干貝料理，菜單上皆沒有註明需要煮熟，消費者若沒有完全加熱，就可能暴露在有害微生物的風險下。
- 生日聚餐除了買一顆刺身蛋糕之外，一定要再買一個「豪華大圓盤」，超大圓盤只要$755元，裡面可以吃到享稻壽司的經典捲壽司：炸蝦天婦羅、酥炸軟殼蟹、享稻.花捲、虎皮、炙燒稻荷、紫米、美式炸雞。
- 組合干貝的主成分是扇貝貝柱的碎肉，為使碎肉能黏在一起，加工廠通常會加入磷酸鈉、焦磷酸鈉和多磷酸鹽等磷酸鹽類，或谷氨醯胺轉氨酶、牛乳蛋白等食品結著劑，幫助蛋白質黏著。
- 拆開後觀察，每顆干貝呈現整齊劃一的扁圓柱狀，且表面有大小、顏色不一的斑塊，明顯能看出是以機器壓製不同肉塊組成。
- 〔記者廖家寧、王孟倫／台北報導〕今年春節年貨漲聲響起，公平會察覺乾干貝價格有異並著手調查，昨日開罰登豐集團及利安集團合意調漲乾干貝價格，構成「聯合行為」，對兩家集團合計裁處五百萬元罰鍰。
- 冷凍干貝顏色偏白，一顆約27元，新鮮的呈現紅潤偏黃，價格至少百元起跳。
如果相關商品或服務的規格、圖片、說明、價格、或相關交易條件有誤，代購業者得在接到您委託代購的訊息後，拒絕接受您的委託。 市售干貝產品的價格差異甚大，從兩百元到兩、三千元都有，「一分錢一分貨」是不變的真理。 干貝價格 陳姓業者解釋，組合干貝一個的成本大概在10元以下，腰子干貝大約20元，而真正的帆立貝貝柱會依照尺寸不同，價格也會不同，從20元至200元都有。 記者查詢網路賣場和市場販售端，發現雖然有部分店家標明「組合干貝」，但也常以「NG干貝」或「圓干貝」之名販售，在包裝或廣宣仍使用天然干貝圖像作為商品照，消費者難以區別。
干貝價格: 元貝 批發日本大干貝 足干淡口元貝干貝瑤柱500克產地直銷
而我們在壽司店或燒烤店常吃到的海扇貝、腰子貝等較大的干貝肉柱，則多來自於「海扇蛤科」及「江珧蛤科」這兩種大型貝類。 如果您所購買的是非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，一經您事先同意後始提供者，依消費者保護法之規定，您將無法享有七天猶豫期之權益且不得辦理退貨。 公平會發現，今年初市面上乾干貝漲價幅度及時間似乎不尋常，經了解，國內乾干貝以日本北海道生產為主，雖有數家進口商，但主要業者實際上分別隸屬登豐集團及利安集團，合計進口量高達七成，兩集團有合意漲價嫌疑，因此立案調查。 市面上干貝常見的標示分別有「日本標示」與「國際標示」。
十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 衛福部也提醒，磷酸鹽普遍使用在各種加工食品中，但若攝取過多，可能造成鈣磷平衡失調，有引起慢性腎臟病與心血管疾病的風險。 每一顆的模樣為腎臟狀，顏色略為偏黃，即俗稱的腰子干貝。 北海道干貝等級最高，M號比5元硬幣大一些，厚度約1.5公分，一顆約70元，L號一顆要價120元，直徑比10元硬幣還要大，厚度至少2到3公分，一個等級就差50元。 另也有人指出，「就像重組牛肉那樣，用比較差的次料，用黏著劑壓成型，口感味道都跟原塊干貝有差，而且要完全煮熟才安全」、「不是假干貝，是真干貝組合成的」、「是多種貝類組成的，我家以前有賣過啦，最討厭吃這個哈哈」。 市面上常見的干貝有3種，分別為生食級干貝、腰子干貝、重組干貝，3者價差高達15倍，其中最高檔的生食級干貝又分成9個等級，最貴的一顆就要150元，到底干貝要怎麼分辨？
干貝價格: 日本北海道生食級3S生鮮干貝23g 30顆/包 刺身專用/日本海鮮
我們平常所吃的「干貝」其實不是一種生物，而是少數「軟體動物門雙殼綱」動物發達的「貝柱」，也就是「閉殼肌」，將其切割下來之後就成為干貝。 珠貝的大小比干貝小很多，拿銅板來比喻的話，乾燥干貝差不多是10~50元硬幣大小，珠貝可能就只有1元-5元硬幣大小，以乾燥干貝的等級區分，會比SA等級更小。 生干貝與乾燥干貝都是很常見的海味食材，新鮮生干貝常見於生吃或燒烤，乾的干貝因為多了乾燥的步驟，濃縮了海味與新鮮，適用於熬湯…等提鮮的中華料理。 就台灣人們的飲食經驗，我想，大家大多是在婚宴、尾牙、春酒或過年的時會體驗到乾干貝的美味；但其實呀，一般家常料理，甚至是一個人煮的時候，即使只是用一兩顆，不管是直接入菜，以干貝高湯的形式，都能為菜餚注入鮮味的靈魂。
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- 由此可知，消費者若外食點了平價「干貝」，極可能都不是天然干貝，而是組合干貝與腰子干貝。
- 換算起來，腰子干貝雖然售價是天然干貝的一半，但因為包冰率也過半，退冰後，價格其實相當，然而腰子干貝的等級遠遜於天然干貝。
記者走訪水產批發店，也上網購買，購入了三種以「干貝」為名的產品：「天然帆立貝柱」、「冷凍調製扇貝肉」和「冷凍江瑤貝」。 干貝價格 目前市售常見的干貝產品，除了天然的帆立貝貝柱外，尚有經過人工製作的「組合干貝」和「腰子干貝」等多種被冠以干貝之名的產品。 趕快跟著《上下游》記者一起走入餐廳與市場，實際買來烹煮品評，揭開干貝的「奧秘」。 PChome Online及代購業者不以任何明示或默示之方式保證所有出現在代購網頁上、或相關訊息上的資料均為完整、正確、即時的資訊。
干貝價格: Camaron 卡馬龍 北海道 2S生食級干貝 (250g / 1kg)
由此可知，消費者若外食點了平價「干貝」，極可能都不是天然干貝，而是組合干貝與腰子干貝。 干貝價格 曾璽文表示，在政府相關法規上路以前，只能呼籲消費者提升對食物的認識，點餐時多問一句產地、是否有加工，或許就能得到答案。 另外再查訪一家平價火鍋店，菜單上的干貝只要60元，餐點送來後，兩顆干貝的外型、大小和包冰情況，明顯與記者購買的「組合干貝」一模一樣。 腰子干貝則是經過「泡發」，陳姓業者解釋，「腰子干貝吃起來韌韌（lūn lūn），如果沒經過泡發或特殊處理，吃起來口感就像嚼口香糖，咬不爛」。
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挑選產品時，或是買回家打開要用的時候，你可能會看到乾貝柱表面上會有白色粉粉的東西，這時，先別先入為主的認為這是髒東西，這些白色的粉末，其實就像乾燥昆布上面的白色結晶，可是賦予乾貝柱鮮味的成分喔，要是洗掉或是拍掉，就可惜了呢。 就營養成分比例來說，乾的干貝有五成以上是蛋白質，只是單價卻不像雞蛋那樣容易入手，用它來補充日常所需的蛋白質可是很高成本的是事情。 也因此，乾的干貝最主要的用途在於活用它那層次豐富的旨味（鮮味），雖說我們不用期待它能補充多少蛋白質，不過呢！ 幸好，在正常食用量下，即使是 1 顆乾的干貝，也能提供相當的牛磺酸與 B12。
