農委會農糧署運銷加工組農產加工科科長王文良說，荔枝乾目前已由每300公克新台幣150元，漲至250元，並已賣到缺貨。 荔枝乾的製作，需用10台斤鮮果，才能製成1台斤荔枝乾。 購買前請以購買當時銷售頁面資料為準自行判斷，該等資訊亦不得作為向第三人為任何主張之依據，包括但不限於：主張市場上有其他更優惠價格之補償或其他請求。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。
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- 但是與籽緊緊相黏的龍眼肉卻常常剝不下來，其實只要掌握一個小訣竅，就能輕鬆取下完整桂圓肉。
- 烤過的栗子開口處會往外翻起，很輕易就能剝除外殼。
- 同期間，茶類飲料市占率亦成長 12 個百分點，顯示國內咖啡市場成長主要壓縮碳酸飲料市場。
- 乾貨栗子建議先泡軟，否則後續烹調要花上很多時間才能入味；另外表面的褐色薄膜也必須去除，尤其卡在皺摺裡的部分更容易造成口感不佳，甚至帶點澀味。
低溫燜煮法不只適合帶殼的毛豆，用來替代米飯的剝殼毛豆仁也適用。 林旻樺提醒購買煮好的毛豆時要特別注意，如果顏色看起來太翠綠，感覺很好吃的毛豆，通常可能是烹煮時添加了小蘇打。 烹煮蔬菜時添加小蘇打是廚師界的祕密，雖然可以讓蔬食看起來更鮮綠，但也容易讓維生素B1流失，看了好吃卻失去營養。 林旻樺建議另一個可以完整保留毛豆營養素的方式：低溫燜煮！
「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆吃。 不過台灣人愛吃的毛豆煮法，都是帶殼鹽水煮熟後加胡椒鹽調味，日本醫師說水煮毛豆維生素B和C流失至少5成，真是太浪費。 建議帶殼乾煎可保留最多水溶性維生素，營養師建議也可以用燜的，把握一個要訣，營養不會流失。
帶殼乾: 商品資訊
A︰今（109）年初低溫足夠，龍眼開花著果正常，果實經過盛夏的成長，產量品質尤勝往年。 目前全台產區已陸續採收上市，正是選購品嚐盛夏美味的好時機。 咖啡產業乃近年興起之產業，目前國內生產統計才開始著手蒐集，包括投入成本、帶殼乾豆、去皮拋光及烘培等不同階段價格在最近才逐漸建立。 至於運銷通路、中下游產業之進口國產投入比率等資料因初期產值小尚未蒐集，未來隨著農村特色產業的推動，可依計畫範圍適度蒐集，作為區域經濟規劃之參據。 東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部的教授建議把水煮改成帶殼乾煎，如此可以保留更高的水溶性營養素。 雲林基督教醫院營養室主任林旻樺表示，要保留毛豆的水溶性維生素，只有一個烹煮要訣：「少湯汁！」如此就能避免水溶性纖維溶到水裡流失掉。
挑選小包裝：有些人為了省錢，一次買好大一包，這樣有點危險，因為如果沒有合適的存放環境，花生是容易發霉的，還是建議挑選小包裝的花生，打開後盡速食用。 我們要知道，黃麴毒素酷愛高溫潮濕的環境，所以只要在花生採收之後充分日曬，讓帶殼花生的溼度降低，安全性就提高許多，一般來說，帶殼花生常溫可以保存可以長達8個月之久。 ⓵ 帶殼乾 拉至本頁『最上方』，選擇好數量與規格後，加入購物車，選購完畢點選右上方購物車結帳，填完資訊即可完成訂購程序。 帶殼濕花生我們採現採包裝冷藏出貨，因為帶殼，有的花生是需要剝殼才知道瑕疵，所以會介意瑕疵者請三思，收到後請盡速打開處理，請勿將濕花生悶在箱子中，可能導致發霉，請立即打開箱子通風處理。 本網站使用 cookie 及其他相關技術分析以確保使用者獲得最佳體驗，通過我們的網站，您確認並同意本網站的隱私權政策更新，了解最新隱私權政策。
帶殼乾: 桂圓(龍眼) 桂圓功效神奇：桂圓是補腦靈丹，桂圓茶是根除頭暈、頭脹、頭痛的食療良方
※因為生花生多有撥開才看的到的瑕疵，無法接受者請勿下單，我們有盡量將土大致清洗，但是收到後還是必須盡快處理。 土豆花生所含油脂多為不飽和脂肪酸；且花生所含卵磷脂、維生素B3、礦物質、類胡蘿蔔素、胺基酸及葉酸營養素，可補充身體所需的熱量。 花生衣含有維生素B3、膳食纖維，可促進腸胃蠕動。 小時候阿嬤、媽媽都會從菜市場買生土豆仁/生花生回來自己大鍋鹽炒，裝成一罐罐，成為阿公坐樹下聽廣播時的零嘴，早餐時還可以搭配白稀飯。 或是泡開的香菇乾、魷魚乾和豬肉切絲炒香後，拌入蒸熟的花生和白米飯做成農家道地的花生鹹飯。
心脾血虛失眠：龍眼、茯苓、紅棗各3錢，米3兩，煮粥；或龍眼3錢、桂枝3錢、陳皮2錢、豬心一副，煮湯。 白露是吃龍眼的季節，夏秋採收以核小肉厚、味純甘者佳。 龍眼可鮮食，或製成罐頭、浸酒、熬膏、作醬、乾肉、入煎湯、入丸劑；將成熟果實乾燥後去殼、核，曬至乾爽不黏；浸酒不必去核，用純糧食酒泡，新鮮龍眼與酒以2：5的比例浸泡。
帶殼乾: 龍眼乾
去殼、去膜的烤栗子完全冷卻後，記得裝進保鮮袋中密封，避免水份流失，放冰箱冷藏約能保存3～7天；另外也可以放冷凍庫，能延長期限至半年左右。 燒一鍋足量的滾水，將去殼的栗子肉放入後熄火，浸泡約1～2分鐘，撈起栗子瀝乾，用手或乾淨的布就能輕易的搓掉果肉表面的薄膜。 帶殼乾 去膜的栗子可以先放入乾淨的清水中浸泡，防止氧化變色。 帶殼乾 把煎了開口的生栗子放入熱水中煮，亦有助於剝殼，不過水煮的栗子肉很容易過於鬆軟，無法取出較完整的栗子；若要拌飯、做醬料，就可以用水煮的方式。
- 教您煮五香花生怎麼做，如何做煮五香花生才好吃 1.把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)。
- 荔枝乾的製作，需用10台斤鮮果，才能製成1台斤荔枝乾。
- 建議先將這些貝類食材充分搓洗，再泡鹽水吐沙。
- 對於許多慣行農夫來說，多元豐富的草相林相、不刻意矮化的果樹，意味著要付出龐大的管理心力。
- 心脾兩虛：單用龍眼1兩煮水，增強藥力，可加紅棗10枚、人參3錢、黃芪5錢、當歸3錢、酸棗仁3錢。
- 4.將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤晒至七八成幹，即可裝盤。
- 新鮮栗子、乾貨栗子該如何輕鬆快速地去殼、去薄膜？
鋁箔紙置於烤盤，放入180度預熱的烤箱烤約半小時，取出稍微冷卻至不燙手時，即可著手去殼、去膜。 烤過的栗子開口處會往外翻起，很輕易就能剝除外殼。 桂圓能治長期失眠、高度近視，還能提高人的智力；曾聽一位老中醫提起，有病人因長期失眠前來問診，他沒開藥，直接就讓病人回家煮桂圓茶水喝，不久病人失眠順利痊癒。
經這位老中醫的解釋；是桂圓補養心脾，所以能治療失眠。 吃桂圓能根除頭暈、頭脹、頭痛：據專家研究報導，桂圓是根除頭暈、頭脹、頭痛的食療良方。 您可能想像不到吧，有些人苦苦尋找多年，其實就這麼簡單，治頭部不適的靈丹，竟然是”桂圓”。 心脾兩虛：單用龍眼1兩煮水，增強藥力，可加紅棗10枚、人參3錢、黃芪5錢、當歸3錢、酸棗仁3錢。 心血不足致心悸、脾虛水腫：龍眼5錢、紅棗4枚、糙米3兩，煮粥。 早上空腹服，晚上睡前熱食，冷食易致胃脘氣滯脹。
（3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。 （4）將煮好的花生撈出，激幹水分晾涼，放太陽下攤晒至七八成幹，即可裝盤。 出身屏東農家的吳寶春，一心想幫助台灣水果拓銷法國市場，所以他不藏私，大方公開冠軍麵包製作方法，進而掀起台灣與日本業界跟做荔枝玫瑰麵包，帶動荔枝乾市場行情。 乾貨栗子建議先泡軟，否則後續烹調要花上很多時間才能入味；另外表面的褐色薄膜也必須去除，尤其卡在皺摺裡的部分更容易造成口感不佳，甚至帶點澀味。 建議料理前用冷水泡約1～3小時，用手捏時感覺微軟，再用牙籤剔除縫隙中的褐色薄膜，最後用流動清水沖洗過即可入菜。 龍眼營養豐富，龍眼、花、葉、根、核皆可入藥。
帶殼乾: 毛豆蝦仁玉米筍 /家常菜/便當菜
產後血氣不足的產婦，可以桂圓(龍眼)茶調理。 但桂圓(龍眼)容易上火，較適合虛寒體質者食用，體質燥熱者則不宜，如果當下舌頭有破皮，即表示不適合飲用。 壓硬度：輕壓外殼，如果軟而凹陷，表示已經受潮，有發霉的可能；也能選一顆剝開，乾燥且新鮮的桂圓會有清脆的聲音。 貧血、老年血虛：龍眼7錢、紅棗10枚，隔水燉（編輯註：放碗裡隔著水燉）；或龍眼3錢、連衣花生米5錢，加點鹽煮食。 龍眼的果肉晶瑩剔透，味道甘甜，不僅好吃，還可入藥。
很單純的時光、簡單的互動卻留在記憶深處，溫馨的祖孫情懷，讓我們一代代延續下去。 秋冬的小確幸是煮上一壺暖呼呼的桂圓紅棗茶、大人小孩都愛的桂圓紫米粥或是阿嬤的古早味桂圓酒香麻油雞，這是寒天中的一道陽光，溫暖我們的胃也照亮我們的心。 花間集嚴選的龍眼乾更是遵循土窯古法烘焙，農民在高溫煙燻焙灶內進行清枝、翻焙等程序，帶出濃厚的柴燒香氣，果肉厚實甜美，口齒留香。 密封低溫保存：如果真的吃不完的話，記得要將花生用保鮮盒或夾鏈袋密封後，冰到冰箱裡保存。 除了低溫不利黃麴毒素生長之外，富含油脂的花生也容易因為高溫導致油質劣變，因此冰箱絕對是最佳的保存地點。
看顏色：觀察剝下來的果肉，新鮮的桂圓乾應該是暗紅褐色，且在燈光之下有些微的半透明狀；如果果肉是全黑色且不透明，則可能是去年的商品。 此外，桂圓乾也分為手工和機器挑選的不同種類：為機器挑選的產品，外型較平均且圓潤；手工挑選的商品，外型不如機器挑選的美觀，但果肉較飽滿、氣味芬芳且甜度夠，可看個人喜好挑選。 龍眼屬無患子科常綠喬木植物龍眼樹的果肉，為果中聖品，性味甘溫，入心、脾經，別名桂圓、燕卵、荔枝奴、馬麗珠、川彈子，因其益脾長智，又名益智，別名之多，可見頗受歡迎。 選購龍眼乾時拿起來摸一摸，再輕輕壓一壓，越乾越好，代表越新鮮；而殼則越硬越好，軟就代表放很久了，是陳貨。 也可以剝一兩個看看果肉，顏色紅潤的比較好，越黑越不好。 而果肉則是越厚實越好，如果薄薄的一層，那這貨就不好；外觀則要越大越圓越好。
假日的早晨，一本雜誌、一些音樂，再搭配著滿室的咖啡香，就是一段讓人感到愉悅又放鬆的美好時光。 事實上，隨著國人所得提高及飲食習慣西化，加上近年來國際知名品牌咖啡館引進我國市場，櫛比鱗次的土洋咖啡館已成為常見的街景之一。 走進咖啡館品嚐咖啡不再是遙不可及的奢侈夢想，而 85 度 C 及超商現煮咖啡等平價咖啡的崛起，更讓喝咖啡的風氣加速普及化。
加上一級產業利潤微薄，輔導農民轉向加工，結合在地文化，發展休閒農業，或結合咖啡生產業者與鄰近糕餅業者合作，讓旅客在購買糕餅等伴手禮之際，同時品嚐道地的臺灣咖啡，以在地優勢分食國內咖啡市場，為國內咖啡生產之市場定位。 秋冬時節來臨，家家戶戶的溫暖小確幸，就是煮上一壺暖洋洋的桂圓水，或是滋養的桂圓紫米粥，不僅暖和我們的胃，更暖和了心。 佩雲的秀明自然農法日曬龍眼乾，自然果香，溫而不燥。 你小時候也有和阿公阿嬤一起在客廳邊看電視邊嗑瓜子和嗑龍眼乾嗎?
但是當我們與佩雲姐行走在這龍眼山林間，看著協助管理的秀明農夫夥伴爬上爬下，一會兒採桑葚，一會兒從路邊草坡撈出火龍果來，我們看到的不是辛苦的愁眉苦臉，而是是與環境和諧共處、自給自足的快樂與安然。 龍眼乾性溫味甘，許多媽媽愛煮成甜湯點心，或不加糖用熱水泡開成桂圓水，或就當成零嘴入口，在秋季時節特有滋補妙用，秀明自然農法的龍眼乾，更是值得等待一年的滋味。
她提醒，水溶性維生素除了容易溶到水中以外，也很怕高溫，所以燜煮要用小火低溫燜熟，燜的時間也不要太久，否則不但口感不好，營養也會流失。 調料：花椒3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,大蒜（白皮）5克,鹽3克煮五香花生的特色： 帶殼乾 花生味道鮮美，清香適口，是下酒佐粥好菜。 教您煮五香花生怎麼做，如何做煮五香花生才好吃 1.把花生洗淨，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮、適量水(水量浸沒花生為度)。
帶殼乾: 手工碳培龍眼乾(帶殼)600g裝/皇廷養蜂場/南投縣中寮鄉
市面上那深褐色的桂圓乾其實就是「龍眼果肉」烘乾後的果乾，因各地習慣用語而容易讓人物以為是不同的食材。 帶殼乾 桂圓在中醫上被認為能夠滋補氣血，不過它也是「燥熱」的食物，吃多會燥熱容易上火，必須依個人體質斟酌食用。 龍眼果肉富含糖類、蛋白質、抗壞血酸及維生素A、B、E等多種礦物質，不僅是解饞嚐鮮的水果，在中醫上也是補虛益智之養生聖品！ 龍眼除「鮮食」外，遵循傳統古法焙製出的古早味「龍眼乾」，搭配加工製作成「桂圓麵包」、「桂圓粥」、「桂圓茶」等味甜爽口、風味濃郁的食品，都相當受到民眾喜愛。
4.將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤晒至七八成幹，即可裝盤。 建議先將這些貝類食材充分搓洗，再泡鹽水吐沙。 蛤蜊可浸泡於相當海水鹽度3% 的鹽水中；蜆則是用淡水或接近海水鹽度1%、較清淡的鹽水浸泡，置於陰涼處泡一個晚上即可。 他說，目前全台荔枝年產9.3萬公噸，生產面積1.2萬公頃，65%是黑葉、30%是玉荷包，剩下5%是沙坑、桂味及糯米 (米茲)。 產區在高雄、台中、南投、台南、彰化及屏東等縣。
並且，他以泰式手法料理香茅澎湖小卷，以魚露、檸汁凸顯出小卷的清甜，特別開胃。 另外，還有自製的和風醬調拌澎湖章魚海苔沙拉，酸甜鹹鮮也是一絕。 你是不是也認為「將花枝身足分離，去除內臟、眼睛、嘴器後用保鮮膜包好放冷凍，這樣解凍後馬上就能用」呢？ 但花枝其實是不耐放的食材，因此整隻冰漬冷凍仍是最佳處理方式。
