優格粉需要和牛奶搭配，而大多數優格粉都有種類限制，調味乳、高鈣、高鐵牛奶通常都不建議使用，會影響菌種發酵。 因此，如果是想要減少熱量攝取，推薦選擇可使用低脂牛奶的優格粉，而對牛奶接受度較低的使用者，也可以選擇適用豆漿的款式。 其實優格粉的種類有很多，在挑選時，建議先查看成分與製作方式，參考各廠牌不同的菌種、以及每包含有的菌數多寡。 不同的菌種牽涉到製作方法差異，也可以從手邊的器材出發，選擇是否需要額外購買優格機的品牌。 由益生菌加上酵母複合發酵，克菲爾鮮奶優格不需另外購買優格機，常溫發酵即可。
接下來就是布丁、市售優格與自製優格相互比較。 除了口感以外，凝固程度、味道、色澤都是比較的項目。 雖然口感與味道都是主觀感受，但還是以盡量客觀的方式，評測保加利亞優格粉製作出來的優格成果。
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若有乳糖不耐症或是對麩質過敏，在乳製品的選擇上總是需要特別的小心，而這款由「Madam Jans」推出的希臘優格正是上述族群的好夥伴。 其堅持一貫天然、純淨、健康的信念，以職人的專業手藝結合傳統技術與在地優質原料，精細過濾出營養滿分的優格。 優格菌粉全聯 優格菌粉全聯 如果正在執行瘦身的計畫，可以參考在原料中添加鮮奶油，或是過濾時間較長的優格。
優格粉的製作成果與過程相關，而容器的乾淨程度、發酵時間與攪拌方式等等，都會影響到優格的口感。 優格菌粉全聯 因此，如果對優格製作的方法較不瞭解，推薦先查詢相關資訊，並且詳閱說明書。 ▲不用另外買優格機也是一大優點，只要使用電鍋就能輕鬆製作。 優格菌粉全聯 發酵時間為10至12小時，可以晚上睡前製作，隔天早上搭配早餐。 販售BHK’s-100%手作優格粉(2gX15條/袋)等,提供優格粉ptt相關商品資訊與評價。
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不過也因為如此，它發酵所需的時間與室溫溫度有關，較冷的季節需要較長的時段。 2019年8月1日—米森vilson出產許多有機食品，而這款益生菌手作優格粉由加拿大進口，加入6種乳酸菌、酵母菌等高效活力菌種，成功研製出適合台灣溫濕度、不需要機器即可 … 我有一台芳蓉優格機鮮奶大多用瑞穗菌種都用無糖優酪乳想問問大家菌種用哪種菌種？ 想說要不要換芳蓉的普羅優菌試試有聽說也可用益菌粉（但單價聽說較 …
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自製優格簡單又方便，不僅能享受製作時的樂趣和滿滿的活菌，其美味程度亦高出市售優格許多，讓人吃過就回不去了。 將蛋白凝固後製造而成，以打造出黏稠度介於乳酪和一般優格之間的獨特風味，同時也完整濃縮了豐富的蛋白質與鈣質，從濃郁醇厚的口感就能感受到其高度的營養價值，作為代餐享用也能獲得十足飽足感。 喝起來味道清爽且甜度適中，很適合在三餐飯後飲用以幫助消化。 不過為了達到低脂低卡的需求，此優酪乳在成分中減少了乳含量，因此口感上沒有一般優酪乳來得濃醇，同時牛乳中的蛋白質、鈣質等含量也相對較少。 而脆脆的穀片與帶有嚼勁的莓果乾使優格口感更加豐富，同時內含的食物纖維還能幫助乳酸菌活化，另外還有推出富含寡糖的蜂蜜口味，兩者都能與優格發揮相輔相成的作用。 優格菌粉全聯 再加上開封後即可享用，對忙碌現代人而言真是一大福音。
加上果醬不易與希臘優格混合在一塊，而能保有精緻可口的外觀，對於正在進行瘦身計畫的人來說，是一道相當適合在飯後或午後品味的甜點。 依消保法之規定提供該商品七天免費鑑賞期(含例假日)的服務，原則上若商品未經使用或被汙損(除商品瑕疵)，一般皆可申請退換貨。 為了平衡配方中吸濕性高和偏乾性的比例，使生產過程中能夠順利均勻地混合並充填，便成為我們遇到的最大困難。
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許多廠商為了解決此困境，多半會採用食品添加物，但我們堅持給消費者100%無添加的商品。 目前市面上單包益生菌數最多的益生菌粉，沒有添加糖、香料、色素、果汁粉，吃起來是令人驚喜的起司味—濃濃的奶香，親身體驗後在馬桶上待的時間變長、次數變多，柔滑得像絲緞，每天都期待。 從比較圖可以看出，自製優格的凝固程度與布丁比較相近，不像市面上的優格偏向稠狀。 至於自製優格的味道，口感綿密像是豆花，並不會過酸，小朋友也會喜歡。 植物奶因為不含乳糖，而乳糖又是乳酸菌的主要食物，所以在製作時可能會需要額外加糖(如砂糖、蜂蜜、寡糖…等)，這些醣類會被乳酸菌利用，經一連串的反應而產生乳酸，成為植物奶優格的酸味來源。 植物奶中亦不含使優格凝結成型的酪蛋白，所以可能會需要依個人喜好加入增稠劑使其更為濃稠凝結。
這兩種優格菌粉各有優點，大家可依照自己的習慣挑選適合自己的製作方式，偏好濃稠的或接近希臘優格口感的人，可以選擇中高溫優格菌。 若是想要製作優酪乳或想省去一些製作的時間，那就很適合使用常溫優格菌。 儘管製作方式、時間、口感有其不同，但當你自己能做優格，你一定能吃到無多餘添加物且經濟實惠又好吃的自製優格。
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希臘優格，又稱水切優格，是將優格過濾出乳清後的產物，其口感會變得更加綿密紮實，風味和營養也更加的濃縮。 同樣體積的希臘優格比起優格有更高的蛋白質、鈣質和維生素B群含量，同時也有很高的飽足感。 經過濾水的優格，其中的乳糖含量會降低，因此可以避免優格進一步的發酵，有助於延長保存期限，同時也對乳糖不耐者更為友善。 優格中的蛋白質在發酵過程會被乳酸菌分解成小分子的營養素(胺基酸、胜肽等短鏈有機物)，讓身體好吸收，是很棒的營養來源。
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