剛入口時很難喝出來是用威士忌作為基底，能嚐到柑橘類的味道，尾韻帶著一絲澀感。 大摩威士忌評價 大摩（Dalmore）18 年單一麥芽威士忌入口後的木質味與橙橘味讓人印象深刻，有人沉醉於入口的香草、柑橘及些許黑巧克力香氣，也有人認為酒感較低，放置一陣子之後再喝風味更好。 在一萬桶酒藏中，只有一桶才能淬鍊出藍牌想呈現的風味，因此在味道與品質上可說是萬中選一。 入口後，會先嚐到豐富的煙燻風味，再感受到榛果、蜂蜜、橙香、薑味、檀木與黑巧克力香氣。
若原物料代表著威士忌的靈魂，「蒸餾器」則正是形塑其性格面貌的匠手—大摩酒廠擁有蘇格蘭高地最古老的蒸餾器。 有別於一般的天鵝脖子狀，大摩使用的其中四個蒸餾器頂端平坦，這為威士忌帶來更厚實、別緻的酒體。 另外還有四個擁有獨特水氣環繞裝置的銅質蒸餾器，利用持續冷卻的原理釀造出更加純粹的口感，且大小、形狀各異其趣的蒸餾器們為威士忌注入渾厚纖細或甘甜辛香的多變風貌，巧妙地平衡香醇層次後進而打造出款款醉心瓊漿。 亞伯樂在台灣的行銷不算太久，但可是1879年就成立的老酒廠，酒標上寫著「Highland」，但卻是不折不扣的「Speyside」（斯貝塞）酒廠。 這個名字在古蓋爾語的意思是「潺潺小溪之口」，可想像的是在山間流動的清澈小溪，青鬱冷冽的山泉水，正是亞伯樂的品牌精神。
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約翰走路在2019年美國舊金山烈酒競賽中，摘下16年份以上「調和式威士忌」雙金獎，更被譽為「威士忌中的聖母峰」。 百富宣布在明年推出「30年單一麥芽威士忌」及「40年單一麥芽威士忌」兩款高年份威士忌全新改版包裝，也在酒界引起討論。 最初的12年在美國橡木桶內熟成，接著分別放置於三種不同的雪莉桶：Amoroso, Apostoles及Matusalem Oloroso再陳年三年，達到最完美的境界，最後把原酒融合一起後放置在直立的雪莉桶中，讓其風味臻於完美。
雖然各自對「三桶」工藝有著不同的詮釋，但兩款酒絕對都是值得一嘗的雪莉桶威士忌。 尚格酒業自2019年引進費特肯全新12年、28年、40年以及近半世紀的50年單一麥芽蘇格蘭威士忌，針對台灣市場對精品威士忌品飲收藏的熱烈需求，2020年更陸續引進費特肯16年2020限量版和22年，預料將在台灣市場締造另一波的搶藏風潮。 此款單一麥芽威士忌泥煤味強烈，酒精濃度高達50%，對於喜歡大膽嘗試的人來說，這會是一個美味的發現。 此款由雪莉桶陳年的單一麥芽威士忌散發焦糖香氣，並伴隨清新的異國水果風味。
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「19 年石楠蜜香單一麥芽威士忌」帶著明顯的花香以及隱約的清新草本香氣；在柑橘和辛香中帶有蜂蜜、丁香和焦糖椰棗堆疊出豐富口感，甜度清爽並帶有橡木香；餘韻則是橡木和乾燥花香！ 這應該算是基本款了，也許還有人沒喝過，還是把這支酒列在選單中。 百富是格蘭父子酒商的鎮店之寶，也是Speyside地區的代表酒廠，甚至是蘇格蘭不能沒有的威士忌，說這麼多，大家應該明白意思了。 百富強調從碾麥、攤平發芽、發酵、蒸餾都是傳統手工，風味細緻香郁，層次豐富、口感清醇已大受歡迎，高年份老酒價格一飛沖天，沒事少喝一點，但這12年的基本款，已足夠過過酒癮。 大摩威士忌評價 台灣威士忌的市場主流產品大概就在1,000元上下，這個範圍的選擇非常多，但是同樣一支酒，在不同地點和時間購買，價格自然不同。
- 這款酒最初14年在美國白橡木桶內熟成，接下來四年再轉到有30年歷史的瑪度沙頂級雪莉桶。
- 一、這次以蘇格蘭威士忌為基本範圍，這是個人偏好，當然台灣現在有兩家酒廠，宜蘭的噶瑪蘭跟南投酒廠，也都能做出很好的威士忌，多少要支持一下。
- 但最好還是多備兩支不同風情，特別是來自Islay（艾雷島）的「重」酒，必定能讓聚會上多添些話題，也來點辛辣的刺激。
- 理查派特森出道很早，17歲就跟著爺爺、爸爸踏入威士忌的世界；成名更早，別人還在當助理，他26歲就成為大摩首席釀酒師。
- 費特肯酒廠從創建開始，創辦人就堅持創造世界上最獨一無二的純淨威士忌，而後酒廠不僅承襲了創辦人的獨角獸家徽，承接起追求獨一無二純粹的使命，更打造世界上獨一無二的「天使瀑布蒸餾法」，經由「冷水環繞降溫環」淋灑而下的沁涼純淨山泉水，增加回流率，方能萃取最輕柔的酒精蒸氣，帶出更加細緻、清新、甜美的酒體。
由淺入深，先來一支布萊迪，先別太興奮，布萊迪雖然在艾雷島上，卻是著名的「無泥煤」威士忌系列。 大摩威士忌評價 這支經典的入門款，無年份，花香味很重，也有水果棗子的淡甜味，但卻有50%的高酒精濃度。 雖然是無泥煤，但因為全程在北方海島上製成，海風鎮日吹襲，緩慢蒸餾間，就是會有股北洋的豪放風格，還有些許煙燻味道，和Speyside貴族般的美酒截然不同，夾在前三支之間嘗上一口，絕對讓人大為驚艷。 把陳年在6種橡木桶裡的威士忌合而為一，是大摩酒廠首席調酒師工藝高超的證明；不僅榮獲酒類研究機構94分的高度評價，更榮獲舊金山世界烈酒大賽金牌獎。
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此外，酒廠的選址也很不凡，酒廠創建於西元1839年，酒廠名字蓋爾語的意思是「遼闊草原」。 當時創立者亞歷山大馬西森（Alexander Matheson）正為廠址尋找一個完美的地點，大多數人會選擇擁有完整運輸系統、氣候舒適的斯貝塞山谷區，但馬西森有自己不凡的想法，他只想到釀頂級威士忌所必須的純淨無染天然資源。 所以他來到蘇格蘭高地，克羅莫蒂峽灣（Cromarty Firth）北岸、一塊與世隔絕的土地，迎著北海帶著鹽分的海風吹拂。
將這些不同蒸餾器所蒸餾出來的酒混合，產生出與眾不同、多層次且平衡的威士忌。 大摩威士忌評價 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。
大摩威士忌評價: 威士忌入門知識 ① 威士忌曾是深山的「私釀酒」
大摩威士忌最經典的雪莉桶威士忌，多虧於百年前便與雪莉酒廠 大摩威士忌評價 Gonzalez Byass 合作，獨家取得罕見 30 年 Matusalem Oloroso 雪莉酒桶為大摩的威士忌桶陳，造就了豐富的巧克力、橘子醬與濃郁堅果香氣，華麗且充滿驚喜層次，令人流連忘返。 釀造威士忌第二個要素在於”大麥的品質”，大麥來自酒廠不遠處的Ross-shire及黑島，肥沃土壤給予大麥極佳的生長環境。 最後一個釀造威士忌的要素則在於”酵母”，大摩酒廠對於釀造單一純麥所需的酵母有非常卓越的技術，能以酵母製造出相當純淨、圓潤的原酒來釀造烈酒。 技術─大摩的生產 沒有人對於麥芽威士忌的釀造有十足的把握。 在1830年代酒廠合法設立前，蘇格蘭當地的私釀廠間就流傳著Kildermorie湖水擁有神奇的魔力，而大摩酒廠就位在Kildermorie湖邊，擁有著冰涼清澈的水源優勢。 百齡罈21年也被評價為極品，帶有淡淡的蘋果香及花香，入口感受到煙燻氣息，濃郁醇和非常順口，而百齡罈30年多次獲得國際烈酒大賽金獎，濃郁洋梨與水蜜桃香氣，是威士忌鑑賞家不可錯過的珍貴佳釀。
如果平常很少買酒，沒有熟悉的烈酒專賣店，那麼到處可見的「橡木桶」算是可靠的店家，另外也推薦「洋酒城」和「買酒網」，都有實體店面，價格平實公開，不需要交情也可以拿到很不錯的價格。 在法律上，蘇格蘭威士忌必須要在橡木桶中熟成才可稱為蘇格蘭威士忌。 不同的橡木桶造就不同的風味，我們選擇過去曾存放波本酒及雪莉酒的橡木桶來存放新釀製的威士忌，去除刺鼻、澀口…等不想要的氣味，同時也增加香氣與圓潤的口感。 在疫情其間競爭激烈的台灣市場，尙格酒業所代理的大摩、 費特肯、吉拉及 塔木嶺四款單一麥芽威士忌皆創下兩位數的成長佳績。 從1839年開始，大摩酒廠開始釀造最優異的單一純麥威士忌。 從面對酒廠湖泊的乾淨水源，到海岸邊Black 大摩威士忌評價 Isle富饒土地上產出的黃金大麥，讓大摩可以汲取大自然中最豐富的釀酒材料。
大摩威士忌評價: (限量) 大摩19年 威士忌 700ml
背景─與皇室的淵源 西元1263年，Clan Mackenzie的祖先以一支箭救了受困於公鹿鹿角下的亞歷山大三世。 為了表示感謝，亞歷山大三世授予他於外衣手臂上佩戴鹿頭臂章之榮譽，上面寫著”拯救國王”。 大摩釀酒廠長年來屬於Mackenzie家族所有，每支生產的大摩酒酒瓶都裝飾著這個高尚的十二枝角的鹿頭標誌，象徵著貴族王室，也紀念著這段英勇的過去，同時將這份榮耀分享給所有品嚐大摩單一純麥的消費者。 擁有200年歷史的「Johnnie Walker約翰走路」，可說是調和威士忌的領導品牌，大多數產品為標註年份，以顏色區分等級，從酒齡最淺的紅牌到最高級的藍牌，網友推薦紅牌更適合調酒，綠牌、金牌、藍牌則適合純飲。 2016 年IWC競賽被評選為年度最佳威士忌， 在IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽中，經典格蘭傑更被評審評價「擁有不可思議滑順口感的威士忌」。
- 為了打造上等橡木桶與珍稀陳年雪莉酒的巔峰之作，Richard Patterson特別邀請到西班牙三大橡木桶供應商Tevasa、Vasyma與Paez共同策畫「最完美的雪莉酒桶」，從橡木到訂製雪莉酒的每道細節皆逐一雕琢。
- 「先讓口腔充滿香味，再下嚥」是威士忌的迷人之處，穀物與麥芽交織而成的香氣、純粹的色澤、醇厚飽滿的口感，高年份威士忌歷經長時間的熟成，讓每個感官都能感受到它的頂級高雅，更能體會到工藝的歲月累積。
- 不同於歐美，日本採用特有種水楢木做釀酒桶，成味甘美，被譽為帶有「東方禪味」。
- （一滴都不能浪費！） 不凡，只因擁有珍稀；尊榮，來自一滴都不能浪費。
- 旧金山国际烈酒大赛是世界上第一个综合性、国际性、权威性的烈酒评比赛事。
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- 这次合并大摩酒厂获得了充足的资金，大蒸馏器从四个增加到了八个，此时大摩的产量位居世界前25名。
