花椰菜米炒飯的做法跟一般的炒飯類似，都是爆香－加入花椰菜米－把水分炒乾－起鍋，不過小缺點是花椰菜在炒的時候容易出水，想要單純把水分炒乾又不影響口感也不是一件容易的事情，需要有一定廚藝基礎的人才可以炒出真正好吃的花椰菜飯。
旬鮮屋的花椰菜米最明顯的外觀差別就是多了一點一點的紅色藜麥，另外也加了蔥花、洋蔥、玉米、豆子跟紅蘿蔔，可以看出來配料的誠意滿滿。 旬鮮屋的花椰菜米口感方面介於顆粒感與綿密感的中間，吃起來像是比較有顆粒感的白飯；味道適中，雖然沒有跟船山舒雞一樣帶有鮭魚層次的味道，但裡面添加的蔥花與洋蔥讓整體的味道到達一定水平；不過可能是因為小編吃不慣素食，總是覺得這包花椰菜米的味道雖然還可以，但就是少了點什麼。 大成的花椰菜米內容物蠻豐盛的，除了切碎的鮭魚之外，比較明顯的配料還包括了紅椒、菠菜、洋蔥，微波以後看起來很像外面賣的炒飯。 大成花椰菜米 大成花椰菜米 咀嚼過後水分偏多，主要應該是大成使用的花椰菜米顆粒以菜莖為主，雖然吃起來有粒粒分明的感覺，但花椰菜的菜莖水分偏多，多吃幾口後感覺有些破壞了口感，如果可以把水分再炒乾一點，或是把菜莖部分換成花椰菜花蕾、切碎一點，都會讓口感更和諧，調味方面吃起來偏輕淡，沒甚麼味道，也因為沒有足夠的調味，花椰菜的「菜味」蠻重的，建議吃之前可以加一點胡椒。 花椰菜米燉飯比炒飯簡單很多，主要是因為燉飯只要爆香以後加入雞湯、奶油等湯汁後，利用火侯控制慢慢把水分收乾就好，不像炒飯，廚師對各項食材熟度的變化、火侯都要有精準的掌控；我們建議在製作花椰菜燉飯時使用切得比較碎、顆粒較小的花椰菜米，起鍋前試著把水分收乾，不然花椰菜莖脆脆、水水的口感可能會有點破壞我們對燉飯原本的想像。
大成花椰菜米: 花椰菜米燉飯
船山舒雞以舒肥雞胸肉作為起家產品，也有推出舒肥牛排、舒肥鴨胸、舒肥干貝等舒肥產品，一直以來以價格親民、方便即食作為品牌的形象，而這次最新推出的花椰菜米是讓小編非常期待試吃的一款花椰菜米料理包！ 比起大成，船山舒雞的花椰菜米包裝顯得樸素，裡面的配料只有簡單兩樣：蛋跟鮭魚，不過鮭魚給得很大方，每一塊都比彈珠還要大，完全沒有愧對便宜又大碗的稱號！ 大成花椰菜米 大成花椰菜米 一打開船山舒雞的花椰菜米包裝就可以聞到濃濃的蒜味，感覺在調味上做足了功課，花椰菜切得很碎，大部分又都是使用花蕾部位，所以吃起來的口感較大成乾一些，比較像是米飯口感，另外，船山舒雞的鮭魚是煎過的，鹹味、蒜味跟魚香味把味道提升到了另一個層次，很難想像自己嘴巴裡吃得是平常放在餐桌上的花椰菜，是好吃的。 旬鮮屋的花椰菜米由蘭陽食品製作，同樣有許多口味，包括大發起司、法式黑松露、黃金活力紅藜等六個不同種類可供選擇，此系列以素食／健康為主要訴求，很適合重視營養均衡的人。
