雖然肉不會太老，是略帶嚼勁的口感，但以味道來說我個人沒有感受到什麼很炭烤的味道，就感覺只是把豬肉用熟了端上來，但整體來說也不差，只是覺得少了一點點味道有點小可惜。 以葉子包裹各式各樣的香料配料一起吃，尤其是在水上市場及傳統市場都能常常看見，不過因應台灣人口味，使用的香料與泰國難免有所調整。 由榮獲 2021 泰國第一位米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以 18 種辛香料製成的醬汁搭配Q彈河粉、新鮮食材煸炒烹調。 長期深耕韓式料理市場豆府餐飲集團，今年首度跨足泰國料理，成功拿下第7個品牌「帕泰家Baan Phadthai」代理權，海外首家店於8月13日插旗新光三越信義A8，全力搶攻泰式料理市場。
- 配料上還有韭菜、豆芽菜、豆干、洋蔥、炒蛋等等，口味很豐富。
- 帕泰家Baan Phadthai有別於其他泰國料理餐廳，所有料理皆相當講究，以繁複烹調工法展現出米其林料理精緻度，對醬汁要求更是嚴謹，強調每種料理需搭配專屬醬汁，透過不同醬汁巧思來襯托料理主體。
- 單桌單次僅限贈送「蝦醬芥藍」兌換券乙張，不得拆桌使用。
- 帕泰家在台灣打造泰國原店氛圍，無論是復古風扇、舊式櫃子、餐具等皆從泰國直接運送過來，完整呈現泰式懷舊美學，源於泰國復刻餐具與料理產生共鳴，營造出宛若置身於泰國原店用餐錯覺，濃厚的復古潮流，既讓人放鬆也叫人著迷。
- 除了常見的泰式菜色外，也有一些比較少見的料理，像是我們當天特別點的這道在台灣很少見，但大家在泰北絕對常常看到的「Miang Kham เมี่ยงคำ」，在泰國大多使用假蒟葉或是甘藍葉來包裹，大家常常笑稱是泰北檳榔，但實際上這是一道泰式皇家料理。
- 總算是介紹完了，整體來說我覺得帕泰家還不錯，可以去試試看。
- 香米在用餐前就不斷聞到香氣，讓本身愛吃米飯的我很期待！
- 雖然肉不會太老，是略帶嚼勁的口感，但以味道來說我個人沒有感受到什麼很炭烤的味道，就感覺只是把豬肉用熟了端上來，但整體來說也不差，只是覺得少了一點點味道有點小可惜。
主廚運用純熟且精煉工藝烹調每道料理，「厚工芋香金磚」是極少有的厚工料理，將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃色澤，搭配羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮成醬汁，多元且豐富層次感。 「熟成風乾牛肉」則嚴選新鮮牛肉，以泰式香料醃製達4小時增添風味，熟成後牛肉條使用高溫酥炸，相當有嚼勁。 「泰味東北炸肉丸」則承襲泰國東北道地工法，在豬絞肉中加入多樣新鮮香料食物，輔以醬料調味，最後捏成球狀後高溫油鍋，口感札實，建議搭配酸中帶甜醬汁和小黃瓜、長豆一起食用。 「帕泰家甘藍手卷」源自泰國當地傳統小吃Miang 帕泰 Kham（蜜延堪），將口感柔軟細膩甘藍葉捲成漏斗形狀，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調羅旺醬料，讓人一吃上癮，也是其他泰國餐廳吃不到的經典美味。
帕泰: 泰國米其林必比登推薦-帕泰家
我的天啊，三天內上兩篇新文章，我怎麼突然有效率了起來。 帕泰 不過就是要趁記憶猶新的時候趕快記下來才行，所以我又馬不停蹄的更新了，請大家細細品味。 雖然在點餐的時候猶豫了好久還是決定相信自己的第六感，點了自己喜歡的雞肉炒粿條，粿條採用純米漿製造而成，也常常可以看到潮汕人拿來做成牛肉粿條湯，但在泰國幾乎都會拿來爆炒一番。 為了呈現原汁原味的泰式風情，店面裝潢風格從復古風扇、舊式櫃子、餐具等，全部都由泰國運送過來，想呈現泰式懷舊美學。
泰國王室周一（19日）發表聲明，透露帕差拉吉帝雅帕的病情已轉穩定，但仍需使用維生儀器。 自8月16日至8月22日，兩人同行到帕泰家消費，加入官方粉絲團憑活動截圖，就送「蝦醬芥藍」兌換券乙張。 牆上手繪壁畫，如金鍊般垂掛的花朵，其實是泰國國花-阿勃勒，帕泰 padthai給我的感覺就像是思鄉之人，將自己家鄉的種種分享給大家，同時也念著自己家鄉的美，我想泰國朋友來到這裡，肯定特別有感觸。
帕泰: 泰式奶茶$80
其他泰國餐廳吃不到的經典美味，口感柔軟細膩的甘藍葉，搭配著雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料，一口吃下清甜中帶點爽脆口感，喜歡泰式料理的朋友可別錯過。 帕泰 吳柏勳指出，泰文Baan原意為「家」，Phadthai則是「河粉」，泰國原文為「河粉的家」，在台灣音譯取名為「帕泰家」。 帕泰家最具特色為泰式炒河粉，由榮獲2021泰國首位米其林年輕主廚獎Chef Sujira Aom Pongmorn ，採用18種辛香料製成星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新鮮食材，透過精準火候翻炒出獨有風味層次，上桌後淋上檸檬提味，讓人愛不釋口。 另外，去年來自泰國的Somtum Der餐廳品牌以「頌丹樂」插旗台灣，其紐約分店曾在2016年獲得米其林一星，而泰國本店也是2020年米其林餐盤餐廳。
帕泰家在台灣打造泰國原店氛圍，無論是復古風扇、舊式櫃子、餐具等皆從泰國直接運送過來，完整呈現泰式懷舊美學，源於泰國復刻餐具與料理產生共鳴，營造出宛若置身於泰國原店用餐錯覺，濃厚的復古潮流，既讓人放鬆也叫人著迷。 帕泰 歡慶帕泰家海外首店開幕，即日起～8月15日，到店點套餐就送「冬蔭功海鮮湯」，酸辣湯頭帶有濃濃海鮮味，每日限量30組，另外8月16日起連續一週，只要兩人同行到帕泰家消費，加入官方粉絲團憑活動截圖，就送「蝦醬芥藍」兌換券乙張。 每到泰國人手一杯的手標泰奶在帕泰家也能喝到，手標泰奶招牌的濃郁茶香與煉乳香，搭配酸辣夠味的泰式料理超順口。
帕泰: 台北信義區｜市政府站｜「帕泰家」【軟殼蟹炒河粉、炭烤沙嗲串(豬)】｜米其林必比登｜美食推薦
前陣子引發泰國「娘娘」發怒大罵「真正的打拋豬才沒有番茄！」帕泰Pad Thai家的打拋豬肉飯，真的就是沒有番茄！ 帕泰 沒有嗆鼻濃郁的辛辣味，豬絞肉切的細緻肥瘦比重均勻，沒有過多肥肉爆炒後九層塔香氣超入味，濃郁的調味不會過於死鹹，每口都讓人難以抵擋，就連沒胃口的夏天也能成為白飯殺手！ 此外，它們家的「紅咖哩雞肉飯」 也必須一嚐濃郁椰香的紅咖哩，滿滿醬汁的雞肉大配上泰國米，白飯一碗完全不夠吃。
除了泰式炒河粉，還提供各式泰式經典料理，例如甘藍手卷、涼拌金瓜木絲、冬蔭功海鮮湯等等，甘藍手卷是帕泰家最具特色的泰國料理，將嫩羽衣甘藍葉塗抹上特調醬汁後，再加入雞肉、豬肉，以及紫洋蔥丁、碎花生、辣椒等等新鮮香料，捲起來後放入嘴中，吃得到爽脆口感與獨有的新鮮香氣。 《帕泰Padthai》的餐點部分，大部分是以「泰式街頭小吃」為主的設計菜單，價格算是偏中高價位一些。 除了常見的泰式菜色外，也有一些比較少見的料理，像是我們當天特別點的這道在台灣很少見，但大家在泰北絕對常常看到的「Miang Kham เมี่ยงคำ」，在泰國大多使用假蒟葉或是甘藍葉來包裹，大家常常笑稱是泰北檳榔，但實際上這是一道泰式皇家料理。 在《帕泰Padthai》這裡則使用火焰生菜來包裹，配料有：羅望子醬+蝦膏、 炸豬皮、花生、紫洋蔥、辣椒、薑末、剁成塊的蝦子、無籽檸檬，可以全部都夾進來一起食用，是台灣少見的泰式口味料理唷。
帕泰: 高雄夢時代跨年彩蛋總盤點！
德国新帕泰克（SYMPATEC）公司成立于1984年，它是从一所以粉体研究而闻名世界的Technical University of Clausthal（TUC）这所大学中分支出来的、集研究、设计、制造和销售为一体的专业粒度仪制造商。 自公司成立起，新帕泰克公司就凭借其员工所具有的雄厚的粉体专业的知识背景和丰富的经验，通过不断创新和开发，不断地向用户提供能满足不同使用要求的各种粒度分析仪，同时奠定了该公司在全球粒度测试的技术领先和权威地位。. 不過泰國王室周一發聲明，指帕差拉吉帝雅帕的病情在某程度上已穩定，不過心臟跳動時的心室收縮不順利，需依靠藥物控制心跳，也需要維生儀器維持心臟、肺部和腎臟功能。 長期關注泰國王室動向的英國記者馬歇爾（Andrew MacGregor Marshall）早前發文，聲稱帕差拉吉帝雅帕接受心肺復甦（CPR）後仍沒有知覺，並已裝上葉克膜（人工心肺）。 泰王哇集拉隆功的44歲長女帕差拉吉帝雅帕公主，上周因心臟病發入院搶救，一度傳出腦死亡的消息。
蟬聯5年米其林必比登推薦的「帕泰家」泰式料理，海外首店落腳新光三越台北信義新天地A8，在Google評論上擁有4.4顆星，口碑人氣都不錯，被不少網友盛讚是CP值頗高的道地泰國菜。 歡慶第二間門市選在新竹巨城開幕，經典冬蔭功海鮮湯只要20元！ 而且連續18天「蝦醬芥藍」及「南薑綠咖哩」免費送。 其他縣市民眾別傷心，4月還有超多美食好康，漢堡王超狂19組「買1送1」、bb.q CHICKEN對中身分證就可以爽吃韓式炸雞；達美樂限時7天外送披薩不分大小「買1送1」；星巴克24週年6大優惠喝起來。
招牌特色菜，泰國家常菜，配料沒有固定，帕泰家以嫩甘藍葉搭配8種特色配料(雞肉丁、檸檬角、辣椒、紫洋蔥、薑角、花生碎等)，加上主廚特製醬汁食用。 ▸▸大妹說說：帕泰 padthai料理、服務都很不錯，因為主廚目前僅有一位，像我們當天到訪時已經是客滿狀態，被告知會需要候餐一陣子，不過個人覺得等候時間也不會太長，另外料理的調味上是比較重口味的，像我們吃比較清淡就會覺得有些不習慣，整體來說是會想再回訪的店。 帕泰 我點的雞排炒河粉，送上餐點時我有嚇到，感覺份量真不少！ 帕泰家各項餐點表現都不錯，在信義區逛街走累時，可以選擇來新光三越A8吃米其林必比登推薦的泰式餐廳。
其實餐點選項並不多，而是投注在泰式炒河粉，以及其他特色泰式料理。 這次的泰味臺灣，來趣.THAI北要帶家去高雄，探訪一家在外觀跟口味都很有話題性的泰式街頭餐廳《帕泰Padthai》。 這間「泰式街頭料理專賣店」在高雄一開店就成功製造話題。 位於高雄市前金區的成功一路與光復二街口的三角窗位置，以「海洋藍」來做為外觀風格相當前衛漂亮，而且超級顯眼。 《帕泰Padthai》於2020年05月13日正式開幕，只能說能夠有勇氣在疫情期間來開幕的店家真的心臟都很大顆，也都很有勇氣。 不過果然「機會是留給準備好的人」，《帕泰Padthai》一開店就成功在高雄掀起了一陣泰式街頭輕食旋風，除了店裝飾的漂亮之外，很多人來朝聖拍照外，店裡的每道招牌料理更是擁有泰菜10多年經驗的主廚一手製作…
帕泰: 台北信義美食｜帕泰家(新光A8店) 米其林必比登推薦，引進道地泰國料理，可愛黃金虎榴槤包
另外，門市也特別自泰國引進復古風扇、舊式櫃子、餐具等，打造在台灣也能享受泰國原店氛圍、濃厚的復古潮流。 「雞肉炒粿條$160」，雞肉還蠻嫰的，同樣也是加辣加糖更好吃! 同樣可以依照自己的喜好加點調味，像我就是喜歡再加點辣椒粉。
- 這道看了菜單一知半解的，只好請服務人員來介紹介紹，原來是道泰國傳統開胃菜【Miang Kham】， 傳說是泰國公主推薦給拉瑪五世皇享用而變成了名菜。
- 《帕泰Padthai》於2020年05月13日正式開幕，只能說能夠有勇氣在疫情期間來開幕的店家真的心臟都很大顆，也都很有勇氣。
- 這道甜點的吃法是先挖一些冰淇淋到碗裡後搭配周邊的佐料一起吃就可以了。
- 《帕泰Padthai》的餐點部分，大部分是以「泰式街頭小吃」為主的設計菜單，價格算是偏中高價位一些。
- 相較於台灣消費者熟悉的肉丸，帕泰家Baan Phadthai「泰味東北炸肉丸」則是承襲泰國東北道地工法，在豬絞肉中加入多樣新鮮的香料食物，輔以醬料調味，最後捏成球狀後高溫油鍋，口感札實Q彈的炸肉丸立即呈現，建議搭配酸中帶甜醬汁和小黃瓜、長豆一起食用。
- 擅長在地咖啡廳與美食挖掘、美食與人像商業攝影、規劃主題性旅遊、地方文化研究、街道日常拍攝，我希望在每趟旅程開始前，都可以想到來這裡找找適合自己的目的地。
- 歡慶第二間門市選在新竹巨城開幕，經典冬蔭功海鮮湯只要20元！
這裡沒有冷氣，只有吊扇，就像遊走在曼谷街頭隨性又放鬆，半開放式的空間，偶有涼風吹來頓時覺得好幸福。 座位數量並不多，裡外大約僅有七桌，我們到訪時幾乎已經客滿，那時下午三點，心想大家午餐都空著肚子嗎？ 結束這一個禮拜相當「繁忙」的工作，拿鐵今天的這一篇食記要來介紹位於前金區一間主打泰式料理的餐廳帕泰Padthai …
