自18世紀以來，這款啤酒便在慕尼黑啤酒節中出現，成為了啤酒節的主題啤酒，得到了Oktoberfestbier之名，也因此被視為啤酒節最具象徵性的啤酒。 為了儲備接下來的啤酒需求量，釀酒師必須趕在春天結束前追加釀造程序，所以在這個期間完成的啤酒就會被命名為「Märzen 梅爾森」，也就是德文裡「三月」的意思。 三月啤酒除了要趕在春天結束前完成釀造，考量要讓啤酒風味持續保存，釀造時也會稍微提高酒精濃度，所以這也是三月啤酒的特色之一。 科隆啤酒在書上的描述，是混和了拉格與艾爾的優點，具有拉格的清爽與愛爾的香氣。 而這一款確實喝起來就是這樣，聞起來有清淡的水果香氣，入口之後水果香氣更加明顯，再加上完全沒有苦澀味，非常的清爽舒服。
而就在今（28）天，金車正式宣布也是德式經典風格之一的「三月啤酒Märzen」，將陸續於國內各大通路販售。 記者會上，同步公布首位年度代言人—創作才子周興哲，看中周興哲在音樂路上堅持不凡的理念和品牌精神一致，希望透過此次合作激盪更多不同火花，同時攜手推廣在台灣新鮮釀造的經典德式啤酒風味。 該小編還說，「三月啤酒」濃郁的麥芽香、圓潤的酒體、以及清新爽朗的尾韻，親自體驗才能細細品味。 后味是麦芽味并且具有挥之不去的优质的、丰富的麦芽味。
在冷藏技术发明之前，烈性啤酒更有利于保存，一般早春酿造，夏天放在冰窖冷藏到九、十月份，这样秋收季节就可以享用。 Sedlmayr在三月酿造他的啤酒，然后保存到九月，在慕尼黑的“十月啤酒节”供应。 这款酒呈铜色，酒体顺滑，带有轻微圆润的甜味和深邃、太妃糖般的香气。 酒精度大约5.6%，比比尔森稍烈，但是比博克差一点。 果汁般的麦芽甜味和苦味间的完美平衡使三月啤酒成为最诱人的啤酒之一。
Dos Equis，Negra Modelo，Leon Negro，和好喝的圣诞节啤酒Noche Buena都是维也纳啤酒风格，但是没有一个接近原始风格的麦芽深度。 奥地利的哈布斯堡王朝统治墨西哥三年，后来人们开始厌倦不幸的马克西米利安国王，把他的棺椁送回维也纳。 但是人们喜欢的这种啤酒保留了下来，就像他们对波尔卡节奏的偏好，这种节奏仍然贯穿墨西哥音乐。
Berliner weisse（柏林小麦啤）是一种酸小麦啤酒，通过乳酸菌参与发酵而变酸。 由于乳酸的存在，产生了类似酸奶油独特的风味。 “voll”这个词，意思是完整或完整的德语，指的是啤酒的强烈身体和味道，原始麦汁提取物含量为17％。 國際特赦組織台灣分會於12月3日在台北松山文創園區舉辦寫信馬拉松開幕記者會，為 2022寫信馬拉松活動拉開序幕。
三月啤酒: 金車.柏克金「三月啤酒」新上市 攜手創作才子周興哲 今夏積極推通路限定啤酒
由於巴伐利亞每年夏季溫度較高，當地為了維持穩定的啤酒品質，過去一直都有夏天禁止釀酒的傳統，每年的 4 月 24 日至 9 月 28 日期間有將近半年都受此限制。 窖藏啤酒是喝到現在第一款酒色最深，琥珀色的啤酒，不過窖藏啤酒的味道相對內斂，在剛入口時候時有一種吃完餅乾的香氣，入喉時香氣也仍維持，不過當他全部吞入之後，香氣就完美落幕。 源自於德國圖林根 (Thüringen)。 德文“schwarz”即「黑色」之意，麥芽經烘烤後帶給酒體深黑般的色澤；深色麥芽的焙燒香平衡麥芽的甜韻，尾韻清爽乾淨，略帶黑咖啡焦香。 「拉格」德語是儲存的意思，以低溫讓酒液在發酵桶中長時間熟成，擁有慕尼黑淺色拉格的特性，澄澈金黃色酒液散發優雅的麥香，整體風味飽滿卻十分清新爽口，是適合大口飲用、能盡情暢飲的人氣啤酒。
此款「三月啤酒Märzen」富有濃郁的麥芽香，口感甜潤卻不黏膩，同時保有啤酒花香氣與含蓄的酒花苦味，尾韻清新爽朗，適合大口感受喉舌間富饒的層次變化。 金車表示，柏克金「三月啤酒Märzen」包裝以充滿春天氛圍的粉嫩綠為主色，視覺設計融合德國春天盛開的花卉—黃水仙，帶出溫暖、熱情的意象，也傳達出春天欣欣向榮、充滿生機的浪漫氛圍。 柏克金的三月啤酒遵循德式釀造傳統，麥芽風味豐厚飽滿 ，口感甜潤而不黏膩，酒體呈現精緻的琥珀色澤，嚐得出含蓄酒花苦味與乾淨尾韻。 包裝則選用充滿春天氛圍的粉嫩綠，將德國春天盛開的黃水仙作為主視覺，傳達了豐富、熱情、溫暖的春天意象，給人欣欣向榮、充滿生機的感受。 「啤酒就是生活，而釀出好喝的啤酒是我們一定要完成的夢想。」金車柏克金秉持釀出一杯好啤酒的初心，不斷挑戰的同時，也推廣啤酒品飲文化，讓喝「好啤酒」成為人人都能輕鬆享受的生活態度。 香气：主调由始而终贯彻着熏制德式肉糜肠或培根所散发的那种烟火气味，是我所理解的广义烟熏中最地道的一种，吸引了我几乎全部的注意力。
- ▲創作才子周興哲成金車柏克金啤酒首位年度代言人，今日出席記者會開心與新品「三月啤酒Märzen」合照。
- 顾名思义，酿造更为浓烈的三月啤酒在三月份或者夏天在寒冷的洞穴里，现代该啤酒的版本可以追溯到1841年的Spaten酒厂研发的拉格啤酒，同时也促进了同时期维也纳拉格的发展。
- Sedlmayr在三月酿造他的啤酒，然后保存到九月，在慕尼黑的“十月啤酒节”供应。
- Sedlmayr的Spaten 酒厂现在还在酿造金色的十月啤酒，但同时也酿造原始的三月啤酒。
- 可以說是讓你能獲得得美好的水果味道，但又沒有被霸占太久。
新冠疫情雖在歷經3年後漸漸進入尾聲，台灣國境也終於解封了，然而對於日常生活的影響卻仍餘波盪漾，別說各行各業大多還沒緩過來，…
三月啤酒: 新酒上市！「三月啤酒」3月才能喝？
此款的烟熏味道很重，不属于平时喝到的中药苦香，算是嗅觉的一种全新体会吧，挺奇妙。 我有點搞不懂為什麼柏克金將這一款在各限定銷售當中，唯一以500ML瓶裝的啤酒。 入口有點像窖藏啤酒的輕量版，酒味也比較重，喝得到苦味酒味，但喝入的過程是舒服的，有很清楚喝酒的感覺。 各式清爽食物如沙拉、雞肉、魚類與科隆啤酒的果香堪稱絕配，能讓彼此的口感變得更加豐富，同時保有清新爽口的滋味。
几年后，随着公众的口味变化和十月啤酒节的国际化，十月啤酒成为一款金色的风格，比三月啤酒少一些焦糖麦芽的深度，标签会写“十月啤酒”或“节日啤酒”。 三月啤酒一般是红铜色，所以金色的啤酒不太像原始的风格，以前两个名字可以互换，但这时就需要区分开两种啤酒了。 Sedlmayr的Spaten 酒厂现在还在酿造金色的十月啤酒，但同时也酿造原始的三月啤酒。 1841年，维也纳酿酒师Anton Dreher发布了一款新的啤酒，这款酒呈红铜色和果汁般的麦芽风格。
它是一款优质的、富有麦芽香味的德国琥珀色拉格，具有新鲜的、丰富的、烤面包香味和面包香味儿 的麦芽香味道；内敛的苦度。 所有的麦芽呈现出柔和，优质以及复杂性，并且具有丰富的后味，没有发腻感和厚重感。 德語「Märzen 梅爾森」意指「三月」，傳統巴伐利亞因夏季高溫而有不得釀酒的禁令，釀酒師必須在每年的春天釀造，以儲備等待下個釀酒季節。 源自巴伐利亞的經典德式啤酒代表之一，採頂層發酵醞釀出豐厚的果香、餘韻回甘繚繞。 製程不過濾使酒液呈現略濁的狀態，苦味較低、口感細緻層次豐富、泡沫綿密，是相當圓潤順口的迷人經典風味。
Damm的第一款三月啤酒是在1953年创造的。 在最初的几年里，它只在10月到4月之间酿造，而不在剩下的月份里生产。 1955年，由于它取得了巨大的成功，它决定全年酿造三月啤酒。
不過這款黃金拉格很明顯地是在尾韻有一股苦味，有苦味的拉格會讓我想到海尼根；而這款的麥芽香氣也很不錯。 不過拉格有苦味不是我喜歡的類型，喝拉格通常是一天忙碌之後的休閒，對我來說需要是清爽、簡單，而且價位要平易近人。 颜色从浅到深都有，但大多数博克啤酒都是底部发酵，深色，稍许甜味，但啤酒花苦味明显减少的啤酒风格。
追溯到1500年代，巴伐利亚禁止在4月至9月之间酿造啤酒，以确保质量。 在温暖的月份中，野生酵母菌和细菌会繁衍生息，导致人们的啤酒变质。 在冬季和初春生产的啤酒经过发酵并储存在凉爽的洞穴中，最终将演变成现代的深色啤酒，Oktoberfest / Märzen。 这种啤酒也称为Kellerbier，字面意思是地窖啤酒，是未经过滤的，自然混浊的啤酒，通常在二次发酵后立即饮用（或装瓶）。 Zwickel/Kellerbier所含的二氧化碳比大多数其他啤酒都少，并且被认为比过滤后的啤酒在营养上更优越，因为不会将所有沉淀物和碎屑扔掉。
比老家的腊肉少了一丝陈香，更像超市里买到的；而培根则接近意式，且像是煎烤过后的香气。 凑近细闻可以察觉到更多的焦糖、烘烤和木质香气。 外观出奇的漂亮，透明的棕红色，泡沫洁白持久。 喝过其他款式的烟熏啤酒，就这款香味很正宗，就是湖南熏腊肉的感觉。 第一口真的爽，就是我要的烟熏口内，后面几口多了些许咖啡豆的香味。 喝起来还是很苦的，但是属于比较有层次的苦吧，我确实喝到了一些泡糟的木头味，给我感觉仿佛置身下过大雨的伐木场中一样。
通常会除去约10％的水分，从而留下9-14％ABV范围的浓烈啤酒。 除此之外，或许你会听说一些慕尼黑（或巴伐利亚）Helles啤酒的说法，千万别误解成地狱啤酒（Hell）。 在这里Helles是德语浅颜色（light、pale）的意思。 所以Helles和Pilsner其实没啥区别，都是浅色的，口感极为清爽的、淡拉格啤酒。 如果，必须指出来区别的话，Pilsner加的酒花更多，会更苦一点。
可以說是讓你能獲得得美好的水果味道，但又沒有被霸占太久。 說到小麥啤酒，就想到我大二時的第一次德國旅行，當時下榻德國朋友家，在那之前在台灣只喝國一班的台啤，初次嘗到小麥啤酒，覺得驚為天人：「怎麼有這麼好喝的啤酒！」於是整趟旅程每次點餐都問有沒有WEIZEN。 小麥啤酒常會被形容的是有一種香蕉香氣，這款德式小麥啤酒聞起來有明顯的香蕉香氣，喝入口之後，香氣也持續維持在口中，非常德式原汁原味。 皮爾森在書上介紹是「是上手款金色啤酒」，代表的品牌是捷克的 Pilsner Urquell ，好多年前去過捷克的啤酒廠，放在地下隧道一桶桶的啤酒喝起來真的是超棒！ 而這一款經典皮爾森有輕微的入口苦澀味，不過苦澀的沒有太久，剩下的就是它帶來的清香，輕輕淡淡的香氣非常舒服，比起黃金拉格，我覺得經典皮爾森更清爽乾淨。 拉格可以說是啤酒代名詞，幾乎大部分市場上銷售的啤酒都是拉格，我覺得通常要一較拉格的長短真的是得擺在一起前後喝比較有明顯感受。
▲創作才子周興哲成金車柏克金啤酒首位年度代言人，今日出席記者會開心與新品「三月啤酒Märzen」合照。 「三月啤酒Märzen」，充滿春天感的粉嫩綠包裝融合德國春天盛開的「黃水仙」，即日起陸續於各大連鎖通路販售，330ml建議售價48元。 好吧，Oktoberfest（慕尼黑啤酒节）和Märzen（三月啤）几乎可以互换使用来描述一种风格。 这种啤酒风格最初是在下萨克森州的Einbeck小城酿造的。 博克（Bock）在中世纪被认为是奢侈品，并远销意大利。
使用不同的谷物，虽然传统的德国版本强调使用慕尼黑麦芽，优质的特性来自最优质的麦芽，特别是基麦。 纯粹的拉格发酵特性，没有酒花香味、焦糖味、干饼干味或者不恰当烘烤麦芽的香味，能够感受到很低的酒精度，但是不很突兀。 使用不同的谷物，传统的德国版本强调使用慕尼黑麦芽，使用最优质的麦芽作为基麦。 使用一种处理优质麦芽的传统方法来煮出糖化。 富有新鲜的麦芽香味（烤面包味儿，面包香）的德国琥珀拉格，苦味内敛，干爽。 擁有馥郁麥芽甜味和圓潤酒體的小麥啤酒，其甜味及氣泡可以緩解辛辣，特別適合泰式料理！
回口还是苦，没有甜度，而且你咽下一口酒后，从鼻腔呼气，会有我们常常吃到的金华火腿的香气。 第一次喝肯定感觉很奇怪，但是即便这样还是让你觉得很舒服。 酒精味儿完全没有喝到，可以算是把握的很好。 外观方面是比较简约的德式瓶身风格，没有什么封绘，只有深黄色带黑边的贴纸，上面有些艺术字的描述，整体来说比较简单吧。
为了消除这种误解，林哥就带大家对各种各样的德国啤酒做一个简单全面的巡礼。 在德国之后，林哥接下来还计划对比利时、英国和美国的啤酒风格做点简单的综述。 闻起来是确实有泥土味道，不是雨后泥土的芳香味。 真的还闻到一些木头味，是被雨水淋湿的木头，潮乎乎的。
香港SEO服務由 featured.com.hk 提供
