以日本最古老的貴釀酒製法釀造，在一般的水、米、麴原料外，某程度會以酒代水，讓釀出來的酒更香甜，呈現奢華風味。 6號酵母發祥釀酒廠的「新政酒造」，以秋田米、6號酵母、生酛製法釀造經典招牌生酒「No.6」。 大吟釀推薦 以-5度以下的低溫進行儲存，全年都能供應鮮美好酒。 香濃的甜和清爽的酸與氣泡感，常讓人與白酒聯想在一塊。 為了提供最高品質的好酒，不僅釀造水所使用的是源自八海山的地下超軟水，就連釀酒設備和道具，也全以同樣的八海山地下水進行清潔作業。 即使現在規模已擴展到可以出口的程度，在製程上也絶不馬虎，從釀酒過程上最重要的製麴，到製酒工程上的每個環節，幾乎全以手工進行製作。
後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了「清酒」之名。 大吟釀推薦 日本酒的價格大致上從1,000日圓左右起，貴的到幾萬日圓的銘酒都有。 不妨依價格、喜好、共飲的人數及要喝的量進行挑選。 由「木屋正酒造」釀製的「而今」，自2004年推出後人氣就居高不下。 所有製程都經過了精心設計和反覆驗證，營造出鮮明的果實香甜口感，爽口的滋味與酸度的絶妙搭配，讓人喝再多也不膩。
大吟釀推薦: 日本考生考前拜拜何處去?精選5大求學神社，不出門也能把好運送到家!
例如：「精米步合60％」，表示米粒已研磨碾去40%，以剩下的60%用於釀酒。 此外，日本傳統酒類中常見的「燒酒」（燒酎）和「泡盛」則為「蒸餾酒」，依地區有以米、蕎麥、栗子等多種不同原料釀成的燒酒。 日本酒的涵蓋範圍相當廣泛，常見的燒酒或甘酒是否也算日本酒？ 接下來就要針對大家心中的疑問，詳細介紹日本清酒的基礎知識。。 順帶一提，所謂的麴就是將米或大豆蒸過後放一段時間，讓麴菌繁殖。 日本酒會因為水和米、麴、酵母等的要素組合比例不同，而有各種風味。
1986年上市的純米大吟釀「久保田 萬壽」被認為是「久保田」當中最頂尖的日本酒。 基於「日本酒的品質無法超越原料品質」的想法，朝日酒造不斷研究適合釀造日本酒的米，並與契約栽培農家合作，致力於培育品質更優良的米。 「月山 純米大吟釀」為吉田酒造，創業於1826年，酒的釀造水源是從地岩湧出，屬於軟水，非常珍貴。
大吟釀推薦: 推薦閱讀
通常精米步合度的數值愈低，酒的價位也會成反比偏高，但這並不表示光以精米步合度就能評斷美酒與否。 精米步合度低的日本酒，可以嚐到白米本身最原始的香氣和美味；而精米步合度高的酒，則偏向濃醇口感。 因此在釀酒時，會調整精米步合度以營造多層次的口感。
對於喜歡追求純粹美好的日本人而言，無添加的日本酒較受歡迎，不過這僅是個人喜好上的差異。 Yahoo有更多其他酒品入門攻略，想看更多清酒入門，請按此觀看；對威士忌有興趣，請按此觀看威士忌入門。 大吟釀推薦 這裡另有5款$500以下蘇格蘭威士忌推薦，想更了解威士忌，即按此了解；另有一篇日本威士忌入門，請按此了解。
大吟釀推薦: 日本最有名的夢幻清酒——「獺祭」
因為用酒去代替水參與釀造是非常高貴奢華的做法而得名貴釀酒。 雖然與「久保田 萬壽」同為純米大吟釀，朝日酒造為呼應消費者需求而推出了這款價格更為平易近人，且更佳適合作為熱酒享用的日本酒。 其中最受矚目的是甫於2020年上市的「久保田 千壽 純米吟釀」。
- 這次不僅推薦2022年10款人氣排行酒款，更要介紹日本酒的選購技巧，另外還整理了關於清酒的相關小知識，帶大家一起探索日本酒醉人的世界。
- 純米大吟醸：大吟醸酒中，精米比例50%以下的白米、米麴、水為原料。
- 價格平易近人，但是就算跑去日本也非常難買的作品。
- 其中最為知名的為兵庫縣的「灘」、京都府的「伏見」及廣島縣的「西條」，此三個地區被合稱為知名的「日本三大酒處」。
- 本業是專門製作葡萄酒的酒廠，唯有在寒冷的冬季方少量製作日本酒。
- 創業於文化元年(西元1804年)，由初代藏元石田屋二左衛門創立至今，是相當有歷史的酒造。
獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味並重，果香豐富，大部分需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。 根據統計，目前在日本全國有1,500多間釀酒廠，依地區環境、酒米、釀造水以及釀造技術等不同條件，所釀製出來的日本酒風味也各異。 大吟釀推薦 提供消費者們評價日本酒的專業網站SAKETIME，公布了2022年的最新排名！
大吟釀推薦: 白鶴 超特撰 純米大吟釀 白鶴錦
赤兔馬 芋燒酎 玉茜 720ML 濱田酒造極難入手的限定品，使用九州嚴選夢幻「玉茜」作原料。 大吟釀推薦 帶有金木犀的花香，入口柑橘般的刺激感，整體口感清爽後韻悠長。 樹樹琴酒 700ML 採用香味酵母釀製的米燒酎做為基底，並使用日本國產香橙等七種草本植物泡製，帶有清酒的酵母優香和米燒酎香氣！ 此為濱田酒造創業150年的紀念酒款，是重要的里程碑和目標。 使用鈴鹿山脈的地下水以及伊勢平原豐饒土地的上等好米為骨幹的老酒造。
果香：香氣可說是影響好酒易飲與否的重要關鍵之一。 帶有果香的日本酒，一入口甜美的香氣和獨特的風味就會在口中擴散開來。 即使酒精濃度不低，也會因為飲用時含在口中的果香好滋味而易飲入喉。
大吟釀推薦: 清酒初學者指南！8 款超商就能買到的「日本酒」推薦，讓你第一次喝清酒就愛上
One Cup Sake非常方便，既可以冰鎮也可以用熱水加熱溫飲，同時口味可維持穩定，能符合不同人的口味。 他家的從大吟釀到純米酒品質也都不賴，有機會一定要買來喝喝。 大吟釀推薦 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。
此酒採用「菊花酵母」，酒味更加醇厚香濃，伴隨淡淡的米香和木香。 2011年推出的松竹梅白壁藏澪發泡性清酒最受歡迎，是一款微酸帶甜的氣泡清酒，5%的酒精度，超受年輕人的喜歡。 便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒庄之一，至今已有377年歷史。
香港SEO服務由 https://featured.com.hk/ 提供
- 也就是說沒有含釀造酒精的就可以加上「純米」二字。
- 此外，「二割三分」和「三割九分」又是什麼意思呢？
- 有氣清酒近年深受女性市場歡迎，這款酒的製作過程可以在清酒內注入二氧化碳，亦可以將香檳的釀造方法般以酵母在瓶內進行二次發酵法。
- 若想再讓「久保田 碧壽」更加甘醇，建議可加熱至40度左右，以溫燗方式飲用。
- 作為新政首款貴釀酒，陽乃鳥得到大量酒迷的肯定，濃郁的甜味與絕妙的酸度，果香豐盈，加冰飲一流。
