丸林魯肉飯｜台北中山花博食記｜日本人與外國觀光客都很愛來的台北小吃，小菜豐盛選擇多，飯類外也有多人桌菜 – 卡爾茗 C.L.M. 如同剛剛絲瓜蝦仁湯包，每一顆都非常飽滿，這小籠湯包豬肉餡非常新鮮，所以吃起來才會是鮮甜的味道，沒有任何豬臭味。 內餡的部分絲瓜是還保有一點點脆度的口感，吃起來很嫩，也有許多蝦肉泥，湯汁則是絲瓜的清甜香氣帶點淡淡蝦仁的清香。 大家好，今天又要來報一家新店給各位夥伴知，這間有多新呢？
雖是來自川菜中的傳統料理，我卻在上海旅行時時常能見到這道水煮牛肉，也許是川菜的普及，又或是上海人也特別愛這樣的重口。 與上海的房東聊起這道菜，她便說因為大家都很愛吃，所以漸漸的就成為餐館裡缺不了的菜單，有時家裡也時常會做。 嗜辣的我們家也一直是水煮系列的愛好者，有時父親從中國出差回來，還會帶上幾包水煮魚的料理包，回家後也能簡單做出地道的水煮魚。 上海鄉村也是一家台北饕客最愛的店，吃的是創始人薛其尉孤身一人來到這片土地的思鄉情愁，用最道地的江浙菜系美味，融入台灣在地食材，完美呈現新菜品。 夜上海餐廳菜單 其中堅持每日八小時新鮮燉煮的工夫菜─「烤方」，正是上海鄉村的經典招牌菜；用心嚴選食材、嚴格把關料理，讓用餐客人「品得美味，更要食得安心”」。
夜上海餐廳菜單: 上海野菇菜飯 NT$ 280
一、蒐集目的： 本公司基於教育、諮詢與顧問服務，及其他經營合於營業登記項目或組織章程所定之業務，並為行銷、客戶管理、統計調查與分析、資訊與資料庫管理之目的，在個資法規範下蒐集、處理及利用您所提供之個人資料。 服務生幫我們每人分好一小盤，將醬汁淋上並佐些配菜。 特點在於有點勾芡的醬汁與乾的煎麵慢慢融合，會吃到部份乾部份濕的麵體，是既脆又軟的衝突，會讓人停不下來。
我是4/6去的，他們4/1~4/9試營運，4/10正式營運，所以也才營運一週拉！ 這個位置是在SOGO敦化館旁的巷子，簡單來說就是乾杯那一條，對面是很夯的排隊拉麵東京油組總本店 台北敦南組，卡爾茗之前寫過的裸湯拉麵也在他旁邊，這一區其實沒有太多過路客前往，所以新店在這如果沒有一定吸客力比較難經營。 夜上海餐廳菜單 《THE上海》位在台北101四樓，是由「上海鄉村」攜手時髦中菜「飯BAR智作」打造的全新品牌，將一道道正宗上海菜升級，變身成更有趣、更新潮的菜色，肯定是愛吃中菜的各位，必訪的新名單之一。 另一道〈蟹籽紅米香脆龍蝦布拉腸粉〉內餡為龍蝦肉結合鮮蝦，先由越南米網皮包捲後油炸後，用紅米腸粉捲起，再佐魚子輕盈妝點，入口先吃到爽滑腸粉，接續是酥脆網皮與彈嫩內餡，層次豐厚有勁！
夜上海餐廳菜單: 台北餐廳-信義區美食推薦-夜上海Ye shanghai Taipei(
我對他笑了笑，跟他說這是我第二回來吃葉公館了，很喜歡你們的料理，他便向我點頭，笑著說了聲謝謝。 喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。 夜上海給了最好的答案，且看以下Megan Huang 的報導。 咬起來脆脆的，也很入味，江南脆鱔也不錯，但偏鹹一些(好像要配飯)，鎮江肴肉則是上海一道出名的菜，其它我沒什麼記憶點。 薑奶凍柚子，看起來像奶酷，吃起來其實也很像，上面放了一點點柚子凍，兩邊的草莓添色，旁邊黃色的醬汁感覺是橙類的，倒是「薑」的風味不是那麼明顯，算是一道沒太多感覺的甜點。
- 葉公館是有著精緻度、優雅氛圍的上海菜館，每一道菜口味上都表現的不錯，就是有幾道重點菜色份量較少了些，不過下回我還是會考慮再次造訪，因菜單上還有許多想嘗試的菜色，也能以這一道道精巧佳餚，稍稍消解那對上海菜的饞與思念。
- 真格的，油條的口感並沒有大家想像的酥和脆，反而和美奶滋形成了「稠、纏」的口感，同時它的油和美奶滋的甜又讓蕃茄的甜多了幾份層次，卻又不至於失去蕃茄的風采，厲害!
- 曾獲香港米其林一星殊榮的「夜上海」來台展店近五年，隱身在新光三越A4館內，主打兼容並蓄的本幫菜，菜單設計延續上海總廚及點心顧問葛賢萼之規劃，並堅守醬濃、色豐等特色，加上奢華氣派的裝潢設計，開幕至今仍受饕客追捧，為聚會首選餐廳。
- 來用餐也發現年齡層偏大，是長輩們會愛的中式餐點，精緻好吃，價位平實。
- 因為想吃上海生煎包所以來信義A4探探這家餐廳， 九龍夜上海在輪胎人紅皮書多年來維持摘一星， 台北店進駐約五年，晚餐營造的氛圍宛若是要呼應店名「夜上海」。
- 另一道〈蟹籽紅米香脆龍蝦布拉腸粉〉內餡為龍蝦肉結合鮮蝦，先由越南米網皮包捲後油炸後，用紅米腸粉捲起，再佐魚子輕盈妝點，入口先吃到爽滑腸粉，接續是酥脆網皮與彈嫩內餡，層次豐厚有勁！
- 喜歡吃湯包的人有福氣了，東區的小巷內開了一家很不錯的湯包店，完全不輸鼎泰豐的味道，如果不想排鼎泰豐來上海宴也能吃到很棒的。
用餐即可參加抽獎活動，價值上萬元的住宿劵、亞都麗緻振興萬元劵讓您帶回家！ 在這歲末祝福的一年，讓天香樓來陪您一起度過。 稻草札肉360(四件)，猜想是可以一個人點一份。 這道菜是整晚我覺得造型最特別、最有意思的，它把大家常見的刈包(荷葉餅)一反常態的變小而且放在上面，中間像是東坡肉的肉用荷葉包了起來。 打開沾滿了只香不鹹的荷葉後，約莫八瘦二肥的肉肉露出(可惜我忘了拍)。 這肉入口居然滿口都是荷葉香(有一點嚇到)，三秒過後嘴裡的香、油、甜全還給了東坡肉，看起來不油吃起來卻滑嫩的肉相當好吃，特別是那香而不膩的醬汁，好功力。
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香港米其林一星上海酥送禮自吃都很棒，收到的時候真的是有驚豔到，特聘請上海灘名廚葛賢萼為點心顧問，加上2011、2012都獲得米其林指南香港澳門版一星與二星的肯定 … 整體下來可以說是頓驚呼連連的一餐，每道都好吃，尤其其中幾道更是令人激賞，無愧葉公館這幾年積累下來的盛名，下次還會再訪。 吃滬菜絕對少不了醃篤鮮，假如沒喝過的話，大致上口味有點類似白豬腳湯的味道，但是又更黏嘴跟濃郁一些，並且尾韻又帶有雞湯的氣息。
- 上面的餅皮很輕很酥連拿都不好拿起，口感幾乎入口即化，餅香帶點油味最迷人反是黑芝麻的香氣，中間是切的很薄再捲起來有一點像「燻鮭魚」的芒果，底下像是卡土達之類的醬，整體來說這道甜點的味道是大家比較可以想像的，來自於口感、視覺端的驚豔遠比味覺來的強上許多。
- 加上打著香港米其林一星的光環，不少人聞風而至。
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總是吃不膩這道最常見的菜色，儘管雞丁份量不算大也不算多，不過吃得出來肉質的彈嫩。 更喜歡花椒帶出的麻麻香氣，和炒腰果的香脆，比起花生，我更喜歡以腰果融入這道料理，所以到最後我幾乎是陶醉在吃腰果的滿足感。 是無錫本幫菜裡的傳統料理，也是許多大大小小江浙菜館中都能常見的一道菜。
上海菜分為「本幫菜」與「海派菜」，「本幫菜」指老上海菜，多為家常菜，口味與蘇州、無錫菜色相近，以濃油赤醬為特色。 「海派菜」稱其為海派乃因吸收其他菜系的長處，海納百川，土洋融合。 夜上海Ye Shanghai Taipei。
夜上海餐廳菜單: 上海+蘇州+杭州+南京 食、住、行漫談之「行」-上海地鐵 @ 旅遊．上癮．鴉片館 :: 隨意窩 Xuite日誌
捷運松江南京 【Bocca di royal波卡義大利主題餐廳】台北義式料理／私房菜。 結合了中、西特色的甜品，看起來是西式，但是都能嘗到東方元素，像是極為特別的花雕口味冰淇淋、或是用腐皮炸成如千層酥皮做出來的香芒酥皮餅，還有用豆腐做的幕斯，都展現了廚藝團隊的巧思和創意，讓人在品嘗的時候，發出會心一笑。 台北｢夜上海｣的空間設計是由國際級大師季裕棠操刀，季裕棠以往都是只幫國際級大酒店做空間設計規劃，這次會出手設計台北夜上海，側面消息指出，是因為他也是股東之一。 所以這裡的空間規劃十分耐人尋味，眼尖的人不難發現，頗有台北文華東方的影子哩！ 從入口處的｢茶古力｣外賣櫃，到開闊的小吃區，以及隱藏在後方的低調包廂，那種優雅的奢華感，和夜上海這個名字很是搭調。 開業超過二十年，於2020年搬到現址，佔地兩層，用餐環境舒適。
炒蛋還沒入口的時候，光用聞的會有一股很濃的蝦、貝的海鮮氣味，入口則是滑蛋的嫩口，不過我覺得也是跟剛剛的蝦球一樣，是好吃的一道菜，但沒有到超乎想像。 夜上海餐廳菜單 當然必須說他們的美乃滋的口味有別於一般熱炒店的廉價，質感許多；並且鳳梨選用的也是新鮮鳳梨，甚至有牛奶鳳梨的甜香，但我覺得終究是想像出來的口味，我覺得沒有到相當出色。 今天跟老婆一家人到葉公館慶生，幫岳母、姊姊跟老婆一起慶祝生日，餐廳是老婆弟弟訂的，是近年來頗負盛名的上海菜餐廳。 出來吃飯, 但不想又往中壢跑 (實在一時也想不出中壢還有什麼好吃), 有人提議楊梅山上的八方園鄉村餐廳 ……
這是一道大家都說作功比較繁鎖的魚料理，主要是在炸魚的過程，向來好吃不求甚解的我就不搬門弄斧，只來說說它的口感和味道就行。 溫合比例的酸和甜加上只纏不膩的芡讓口感端也很迷人，魚皮炸的又酥又香，魚肉自然也是夠鮮甜。 But..我還是要說它好吃但沒有什麼驚豔、過人之處。 不過我總覺得有種去日本或是大創買的那種炒飯料的味道，就是打開是一包一包的調味粉，有很多種口味，什麼螃蟹啦、鮮雞啦之類的，加進炒飯之後炒一炒都會很好吃的那種。 EZTABLE 夜上海餐廳菜單 MENU 致力成為台灣第一個專門收集有品味高質感的餐廳菜單 & 酒單。 其實米兒來這裡吃過好幾次飯，其中有一次還小小踩到雷，後來才知道原來黃師傅休假去了。
香港米其林一星餐廳，以鮮美材料，精巧的烹飪廚藝，重新演繹一系列上海名菜。 以傳統道地的江浙上海菜為經營訴求，完全遵循上海的家鄉古法料理，希望能讓顧客一嚐道地的上海佳餚。 招牌菜烤方(東坡肉)、干燒魚頭，採用新鮮鰱魚配上特別調配的醬料，風味十足，是主廚私房菜。 於是這天在葉公館當然也不想錯過這道菜，只是意外的水煮牛肉比想像中的要來的大鍋，還有些擔心飯不夠配呢！ 很喜歡水煮牛肉中的豆腐，沾濕了辣湯十分入味，口感彈軟，儘管有些嗆辣卻忍不住的想多吃幾塊。 鍋裡的豆芽菜也是最佳配角，清脆口感似乎能緩解幾分辣度，配著片片牛肉也很合適。
記得很早前在極品軒有喝過，夜上海則毫不失色。 乍看這價位很嚇人，但我必需老實說這絕對是我吃過最好吃、最厲害的乾(火扁)四季豆，同樣只香不鹹的味道多這會兒多了一點討喜的豆辦醬甜，看起來很爛的四季豆仍保有一定的脆口度，特別是竹筍和醬汁的搭配十常迷人，印象中我也吃了5、6口之多。 但我也必需承認我愛這盤的醬更勝於蟹，特別是這醬和年糕的組合，簡直是好吃的亂七八糟，讓我破了我「虎二嘴」的稱號，印象中我光年糕就吃了7、8片吧xd。 這醬聞起來很香很濃，吃在嘴裡也有一點纏黏，那香氣厚質卻不帶鹹，這又讓我想起杭州我超愛的【舌尖上的中國】【浙江-杭州】湖濱28(一加二訪)。 那種吃了滿嘴不止不鹹還意猶未盡，甚至是吮指的纏勁相當難忘，但當然這飽滿的蟹腳肉大口泯下也是相當過癮無誤。 如果不在乎1600建議這道必點、必點、必點。
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夜上海餐廳菜單: Lady nara 台北統一時代店
對於菜色富有信心的李主廚，「希望顛覆港式點心，所以餐廳不侷限於廣東，而是匯聚各式菜色文化，端出新派港點」同時笑言店內港點皆是精品級，從口味、造型、擺盤無一不細緻著墨，力求升級創新。 源自廣州，盛行於廣東與香港的飲茶文化，已然深入大眾日常。 因應求新求變的新世代，李主廚攜手兼任技術顧問的澳門名廚曾祺輝打造兼具時髦、美味的頂級菜色，首推盛盤講究的〈黃燜湯金魚餃〉經手工揉入蝦仁、花枝漿、白油粒等製成蝦餃，配上南瓜、雞爪、番紅花熬煮的黃燜湯作底，使人盡享皮滑餡彈的蝦餃與鮮美湯汁。 這道水煮魚好好吃，聞起來濃濃的辣椒香氣，辣度剛剛好，愛吃辣的朋友不要放過，配白飯一起吃超級下飯的，讓我胃口大開，吃了好幾碗阿。 也是一道各分店都有的招牌菜，蝦子新鮮Q彈，醬汁倒沒有過重過鹹甜的問題，而旁邊的幾朵炸餛飩皮，我個人覺得更為出色！ 這天用完餐點正要離席，廚房走來一位面帶親切笑容的廚師，一桌一桌的詢問客人品嚐感受，雖說不確定，但我想那位可能就是主理人葉師傅吧！
把黃魚形色味都表現得相當優美的煙燻黃魚，雖然用的是養殖的黃魚，但是上桌後看起來就像藝術品般美麗的外型，以及淡淡誘人的煙燻香氣，馬上讓人食指大動，入味的魚肉經過特殊處理後，吃起來緊實芳香，口感令人難忘。 葉公館的菜色，洋洋灑灑超過50道菜，從前菜、主菜、飯麵點心、羹湯，到甜點一應俱全，前菜&主菜價格在$180～$980之間，不管想吃大菜，或是小點，都能獲得滿足。 嚮家涼水鋪內湖店｜台北內湖西湖站美食食記｜古早味元素融合至手搖飲品，復古又創新的特色飲品，麵茶、茂古… 雲火醇燒｜台中南屯文心森林公園站美食食記｜肉質鮮嫩油花豐厚，不論環境、口味、CP值與便利度等，都值得… 饗瘦鐵板燒｜台北松山小巨蛋食記｜888+10%就能吃到活龍蝦雙主餐，再衝台北超高CP值商業午餐，台北長庚週邊美食 – 卡爾茗 C.L.M.
外層像是蛋白霜去做的，但又偏偏帶一點點輕微咬輕，不過立馬化開倒是無誤，中間是豆沙和香蕉的混合餡，初時覺得很好吃，但後端會有一點來自於甜的膩壓，最多只能吃一個，好吃又特別愛甜點的千萬別錯過。 據說它本來不是上海菜，但如今卻是本幫菜常見的料理之一。 和以往我喝過的湯頭成色來論，夜上海算是比較「深」有一點接近雞湯的微黃，入口是大骨的鮮和火腿的鹹以及竹筍的甜。
葉公館的無錫排骨煮得軟嫩，一咬即爛、即化，倒是醬汁偏鹹些，所以很是適合配著菜飯一同享用。 中國的菜系源遠流長，除了八大菜系，還可再細分為十六大菜系，隨著時代演變，中菜該如何維持精髓，且增添創意，又要讓人吃得健康美味，且一試難忘，可說是許多頂尖中餐主廚的課題，如果你還在追尋這樣一家餐廳，夜上海的菜色相信不會讓人失望。 夜上海餐廳菜單 對於首次前往夜上海的饕客，最值得推薦的就是上海的經典點心了，像是生煎包、黃橋燒餅與蘿蔔酥餅等，讓人品嘗後讚不絕口，而其中的美味關鍵便是聘請了在中國有「點心狀元」之稱的葛賢萼擔任顧問，並親自指導各種點心，也包含了近期將推出的中秋月餅，也由她指點完成。
昏暗的燈光配上深色木材，散發着三十年代老上海的味道。 廚師手藝精湛，選用中國各地的新鮮食材，重新演繹一系列極具風味的上海及江浙名菜。 花雕醉雞酒香濃郁，雞肉嫩滑；清炒河蝦仁爽口美味；蟹粉釀蟹蓋鮮美滑溜，都是這裏的必吃菜式。 不過這邊的炒飯是炒比較多油會比較濕潤一點，這點我詢問了一下是店家特色，主要上海菜用比較多油來帶出整體的香味，不過我自己是比較愛乾一點的口感，但暇不掩瑜。 深耕於餐飲界數十年的銀杏餐飲集團，抱持著對美食的熱忱，於信義區打造「PACKIE銀杏川酒菜館」運用四川菜系中的麻、辣、鮮、香為基礎，結合新穎技法設計，企圖從五感出發，創造令人耳目一新的「新川菜料理」。
比如這樣 EZTABLE MENU 致力成為台灣第一個專門收集有品味高質感的餐廳菜單 & 酒單。 捷運松江南京★【Bocca di royal波卡義大利主題餐廳】台北義式料理／私房菜。 話說， 一直以來，很多歪果仁都對我大天朝的食物懷有或多或少的偏見… 顧名思義，夜上海賣的菜色就是以上海菜為主，目前台北的菜單約莫有八成和香港本店一致，其他則以在地食材，由駐台灣主廚黃錦鴻發揮。 巷上食璞－優惠鮮凍年節禮盒｜台北內湖內科美食食記｜美味度、CP值、便利度都很不賴的好吃年菜組合，料理…
